限量5碗!超奢華鴨胸魚子醬金箔拉麵「戰鬼麵屋」 麻辣肋排拉麵 台中拉麵推薦 內用免費加湯加麵

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限量5碗!超奢華鴨胸魚子醬金箔拉麵「戰鬼麵屋」 麻辣肋排拉麵 台中拉麵推薦 內用免費加湯加麵

戰鬼麵屋 | 今天小剎來介紹台中拉麵推薦,「戰鬼麵屋」在經過一年多的淬煉又推出新口味了,像是這次二訪吃到的「麻辣肋排拉麵」有兩支超大帶骨豬肋排,塗上老闆私房醬料再去烤過,吃起來鹹中帶甜非常過癮,還有又麻又辣又香的湯頭,越吃越涮嘴!還有每日限量5碗的「荒神」,誰能想到居然有煎鴨胸、濃郁豚骨及法式鵝肝湯頭的組合,再加入魚子醬及食用金箔,根本就是頂級奢華的海陸拉麵,而且內用免費加湯加麵,而且還是無限續加,喜歡拉麵的朋友快一起來看看吧~

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戰鬼麵屋 店家資訊

限量5碗!超奢華鴨胸魚子醬金箔拉麵「戰鬼麵屋」 麻辣肋排拉麵 台中拉麵推薦 內用免費加湯加麵

戰鬼麵屋

地址:台中市北區中清路一段521號
營業時間:17:00–01:00 (週四公休,最後點餐時間:晚上12點)
電話:0906790585
粉絲團:點我

ps:可以外帶、也有「foodpanda」。

戰鬼麵屋 在哪?

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▲ 「戰鬼麵屋」位於「海灣藝術酒店」(前身:通豪大飯店) 旁邊的停車場空地,是由「宵夜俱樂部」承租下來想打造台中屋台市集,晚上看起來真是挺有氣氛的。

戰鬼麵屋 停車場

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▲ 「戰鬼麵屋」旁邊就是「海灣藝術酒店」的停車場,停車可說是非常方便。

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▲ 「戰鬼麵屋」店內設有內用區,比想像中要大一些,以吧台位為主共有24席,有燈籠、日式布簾、加上木質吧台桌椅,整體布置的非常有日本味,讓我想起了「福岡屋台」,但是環境更舒服一些,哈哈

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從下午5點營業至半夜12點,客群也從放學下課的學生、小家庭,到吃宵夜的上班族、朋友小聚,客群算是非常廣,而且外帶、外送都有。

戰鬼麵屋 菜單

戰鬼麵屋 菜單

2022最新菜單,一陣子沒來發現口味整個大更新!有味噌豚骨叉燒拉麵、柴魚昆布叉燒拉麵、松露豚骨烤雞拉麵、炙烤prime牛肉拉麵、麻辣肋排拉麵及每日限量5碗的「荒神」,光聽名字就覺得很有特色,加100元還可以升級套餐,會有炸薯塊及飲料 (飲料在冰箱可自取)

最新規定:內用加湯加麵不用錢,之前是只能加一次麵,現在可以無限加麵囉~(共食除外) 老闆真是太佛心啦!

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還多增加「Ocard」會員集點活動及「linepay」行動支付的服務,尤其像「linepay」萬一忘了帶錢包也沒關係,只要有手機支持就OK囉~非常方便!

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炸薯塊 (套餐)

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炸到金黃香酥的帶皮薯塊,灑上胡椒直接吃就很好吃了,亞亞自己就可以吃一整盤,哈

當然不會只有這樣,老闆特調了「松露醬」,濃郁的松露味帶有一點點奶味,沾完之後整個味道變高級了,沒想到居然可以在拉麵店吃到😆

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味噌豚骨叉燒拉麵 200元

大家有發現他們的拉麵碗換了嗎?換成這種開口較小、碗高比較高的拉麵碗,有紅色跟黃色兩種,連湯匙也有配色,我覺得不僅更可愛,而且更具保溫效果,要給老闆點讚!

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味噌豚骨叉燒拉麵」有厚切叉燒一片、蔥花、玉米、溏心蛋、黑木耳絲及海苔,看起來很豐富。

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我吃拉麵的習慣是先喝口湯,因為湯頭是靈魂決定一切,「戰鬼麵屋」所有的拉麵都是豚骨湯底,再依口味做出些微變化,「味噌豚骨湯頭」喝起來濃郁且不會死鹹,喝起來越喝越順口,是大人、小朋友都能接受的口味!

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厚切叉燒」圓圓的看起來好像「年輪」,老闆說他是用傳統方式來製作叉燒,要先綁起來再去滷至入味 (這樣才不會散掉),客人點餐後再進行炙燒及刷醬,工序有點複雜且費工,我覺得改叫「年輪叉燒」也是很OK,哈

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炙燒過後又變的更香了!

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厚切叉燒」選用的部位肥瘦適中,肥肉的部份軟嫩、瘦肉的部份紮實但不會柴,而且因為厚切的關係,口感更棒!

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麵條是中等硬度,我們是拍完照再吃可能有軟一點,而且這麵條非常吸汁,一上桌馬上開吃的話應該更好吃,如果想吃硬一點,可以事先請老闆調整,或是先照原本設定吃看看,加麵時再調整也是很OK的啦~

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每份拉麵都有溏心蛋、蔥花、黑木耳絲,「溏心蛋」煮的剛剛好,中間呈現迷人的膏狀。因為有玉米、溏心蛋,我覺得這碗非常適合給小朋友吃,亞亞吃的很開心,還說下次還要再來,哈

荒神 (每日限量5碗)

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荒神 400元

鏘鏘!「戰鬼麵屋」老闆最新力作「荒神」它是以豚骨湯頭為底,加入熬煮長時間的法式鵝肝湯頭而成的,再搭配煎鴨胸、魚子醬,最後再灑上食用金箔,說是頂級奢華的海陸拉麵完全沒問題!

PS:基本上以鴨胸為主,但如果缺貨會換成牛小排,加上因為每天只有5碗建議大家提早打電話預訂。

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擺盤及配色看起來很厲害,尤其現煎的鴨胸香氣四溢,而且還加了金箔看起來更高級,讓我邊拍邊流口水😆

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煎鴨胸」外皮煎皮香酥,鴨肉口感比想像中要軟嫩,完全不會硬柴耶!感覺是在西餐廳吃到的等級,讚讚!




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小剎建議可以先喝看看原味,醇厚且濃郁的豚骨與法式鵝肝湯頭融合的味道,完全不會死鹹,老闆說他沒有另外加鹽,就是原本豚骨跟法式鵝肝的味道而己。

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把「魚子醬」加入湯頭後再喝看看,魚子醬的鮮味提升了湯頭的層次,變成一種迷人的新味道,好特別喔!

而且把「魚子醬」跟其他食材、麵條搭配一起吃也有不同風味,一碗拉麵兩種享受。

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麵條跟其他拉麵是一樣的,非常很吸汁,而且因為上面的鴨胸、蛋等配料太多,所以一開始就忽略了麵條XD

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麻辣肋排拉麵 250元

之前就許願老闆希望做麻辣口味,這次終於願望實現了!

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這碗拉麵是「川香豚骨湯」,可以選小、中、大辣三種辣度,我選的是「中辣」,辣度跟「刁民酸菜魚」的中辣差不多,湯頭喝起來是麻中帶辣,因為仍是豚骨湯頭為底,所以不完全是辣味,非常好喝~ 喝了幾口我的額頭就開始冒汗了,爽啊!

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剛上桌時就被上面的兩大塊「烤肋排」吸引,旁邊的客人也紛紛轉過來看,真的好大、好吸睛啊!

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烤肋排」需先經過醃漬再去烤,讓上面的調味香料整個融入到肋排裡,客人點的時候老闆會再利用噴槍,對表面進行炙燒,所以又多了一股炙燒香氣,天啊~ 也太誘人了吧!

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烤肋排」非常大支,比起一般的BBQ豬肋排還要更大,拿薯塊來做對比就很清楚啦~

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帶骨的烤肋排調味有點像BBQ醬再加入老闆的私房特調醬料,一吃就停不下來,建議直接拿起來吃更爽快,哈哈

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再來是Q彈的麵條吸飽了又麻又辣的湯汁,吃一口整個麻辣味衝擊口腔,讓我想起了日式擔擔麵的那種香、麻、辣感,好過癮啊~ 推薦給敢吃辣又能吃辣的人,記得點「中辣」以上。



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紅色碗是龍、黃色碗是凰鳳,這次的二訪真是讓人驚喜連連,老闆的創意拉麵很有意思,在傳統中找出新的變化,我們都覺得更好吃了,喜歡拉麵的朋友快找時間去吃看看囉~

最後感謝「戰鬼麵屋」的邀請,食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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