限量5碗！超奢華鴨胸魚子醬金箔拉麵「戰鬼麵屋」 麻辣肋排拉麵 台中拉麵推薦 內用免費加湯加麵

文章最後更新時間: 2022-02-18 / 作者: 小剎

戰鬼麵屋 | 今天小剎來介紹台中拉麵推薦，「戰鬼麵屋」在經過一年多的淬煉又推出新口味了，像是這次二訪吃到的「麻辣肋排拉麵」有兩支超大帶骨豬肋排，塗上老闆私房醬料再去烤過，吃起來鹹中帶甜非常過癮，還有又麻又辣又香的湯頭，越吃越涮嘴！還有每日限量5碗的「荒神」，誰能想到居然有煎鴨胸、濃郁豚骨及法式鵝肝湯頭的組合，再加入魚子醬及食用金箔，根本就是頂級奢華的海陸拉麵，而且內用免費加湯加麵，而且還是無限續加，喜歡拉麵的朋友快一起來看看吧~

戰鬼麵屋 店家資訊

戰鬼麵屋

地址：台中市北區中清路一段521號
營業時間：17:00–01:00 (週四公休，最後點餐時間：晚上12點)
電話：0906790585
粉絲團：點我

ps：可以外帶、也有「foodpanda」。

戰鬼麵屋 在哪？

▲ 「戰鬼麵屋」位於「海灣藝術酒店」(前身：通豪大飯店) 旁邊的停車場空地，是由「宵夜俱樂部」承租下來想打造台中屋台市集，晚上看起來真是挺有氣氛的。

戰鬼麵屋 停車場

▲ 「戰鬼麵屋」旁邊就是「海灣藝術酒店」的停車場，停車可說是非常方便。

▲ 「戰鬼麵屋」店內設有內用區，比想像中要大一些，以吧台位為主共有24席，有燈籠、日式布簾、加上木質吧台桌椅，整體布置的非常有日本味，讓我想起了「福岡屋台」，但是環境更舒服一些，哈哈

從下午5點營業至半夜12點，客群也從放學下課的學生、小家庭，到吃宵夜的上班族、朋友小聚，客群算是非常廣，而且外帶、外送都有。

戰鬼麵屋 菜單

▲ 2022最新菜單，一陣子沒來發現口味整個大更新！有味噌豚骨叉燒拉麵、柴魚昆布叉燒拉麵、松露豚骨烤雞拉麵、炙烤prime牛肉拉麵、麻辣肋排拉麵及每日限量5碗的「荒神」，光聽名字就覺得很有特色，加100元還可以升級套餐，會有炸薯塊及飲料 (飲料在冰箱可自取)

最新規定：內用加湯加麵不用錢，之前是只能加一次麵，現在可以無限加麵囉~(共食除外) 老闆真是太佛心啦！

還多增加「Ocard」會員集點活動及「linepay」行動支付的服務，尤其像「linepay」萬一忘了帶錢包也沒關係，只要有手機支持就OK囉~非常方便！

炸薯塊 (套餐)

炸到金黃香酥的帶皮薯塊，灑上胡椒直接吃就很好吃了，亞亞自己就可以吃一整盤，哈

當然不會只有這樣，老闆特調了「松露醬」，濃郁的松露味帶有一點點奶味，沾完之後整個味道變高級了，沒想到居然可以在拉麵店吃到😆

味噌豚骨叉燒拉麵 200元

大家有發現他們的拉麵碗換了嗎？換成這種開口較小、碗高比較高的拉麵碗，有紅色跟黃色兩種，連湯匙也有配色，我覺得不僅更可愛，而且更具保溫效果，要給老闆點讚！

「味噌豚骨叉燒拉麵」有厚切叉燒一片、蔥花、玉米、溏心蛋、黑木耳絲及海苔，看起來很豐富。

我吃拉麵的習慣是先喝口湯，因為湯頭是靈魂決定一切，「戰鬼麵屋」所有的拉麵都是豚骨湯底，再依口味做出些微變化，「味噌豚骨湯頭」喝起來濃郁且不會死鹹，喝起來越喝越順口，是大人、小朋友都能接受的口味！

「厚切叉燒」圓圓的看起來好像「年輪」，老闆說他是用傳統方式來製作叉燒，要先綁起來再去滷至入味 (這樣才不會散掉)，客人點餐後再進行炙燒及刷醬，工序有點複雜且費工，我覺得改叫「年輪叉燒」也是很OK，哈

炙燒過後又變的更香了！

「厚切叉燒」選用的部位肥瘦適中，肥肉的部份軟嫩、瘦肉的部份紮實但不會柴，而且因為厚切的關係，口感更棒！

麵條是中等硬度，我們是拍完照再吃可能有軟一點，而且這麵條非常吸汁，一上桌馬上開吃的話應該更好吃，如果想吃硬一點，可以事先請老闆調整，或是先照原本設定吃看看，加麵時再調整也是很OK的啦~

每份拉麵都有溏心蛋、蔥花、黑木耳絲，「溏心蛋」煮的剛剛好，中間呈現迷人的膏狀。因為有玉米、溏心蛋，我覺得這碗非常適合給小朋友吃，亞亞吃的很開心，還說下次還要再來，哈

荒神 (每日限量5碗)

荒神 400元

鏘鏘！「戰鬼麵屋」老闆最新力作「荒神」它是以豚骨湯頭為底，加入熬煮長時間的法式鵝肝湯頭而成的，再搭配煎鴨胸、魚子醬，最後再灑上食用金箔，說是頂級奢華的海陸拉麵完全沒問題！

PS：基本上以鴨胸為主，但如果缺貨會換成牛小排，加上因為每天只有5碗建議大家提早打電話預訂。

擺盤及配色看起來很厲害，尤其現煎的鴨胸香氣四溢，而且還加了金箔看起來更高級，讓我邊拍邊流口水😆

「煎鴨胸」外皮煎皮香酥，鴨肉口感比想像中要軟嫩，完全不會硬柴耶！感覺是在西餐廳吃到的等級，讚讚！

小剎建議可以先喝看看原味，醇厚且濃郁的豚骨與法式鵝肝湯頭融合的味道，完全不會死鹹，老闆說他沒有另外加鹽，就是原本豚骨跟法式鵝肝的味道而己。

把「魚子醬」加入湯頭後再喝看看，魚子醬的鮮味提升了湯頭的層次，變成一種迷人的新味道，好特別喔！

而且把「魚子醬」跟其他食材、麵條搭配一起吃也有不同風味，一碗拉麵兩種享受。

麵條跟其他拉麵是一樣的，非常很吸汁，而且因為上面的鴨胸、蛋等配料太多，所以一開始就忽略了麵條XD

麻辣肋排拉麵 250元

之前就許願老闆希望做麻辣口味，這次終於願望實現了！

這碗拉麵是「川香豚骨湯」，可以選小、中、大辣三種辣度，我選的是「中辣」，辣度跟「刁民酸菜魚」的中辣差不多，湯頭喝起來是麻中帶辣，因為仍是豚骨湯頭為底，所以不完全是辣味，非常好喝~ 喝了幾口我的額頭就開始冒汗了，爽啊！

剛上桌時就被上面的兩大塊「烤肋排」吸引，旁邊的客人也紛紛轉過來看，真的好大、好吸睛啊！

「烤肋排」需先經過醃漬再去烤，讓上面的調味香料整個融入到肋排裡，客人點的時候老闆會再利用噴槍，對表面進行炙燒，所以又多了一股炙燒香氣，天啊~ 也太誘人了吧！

「烤肋排」非常大支，比起一般的BBQ豬肋排還要更大，拿薯塊來做對比就很清楚啦~

帶骨的烤肋排調味有點像BBQ醬再加入老闆的私房特調醬料，一吃就停不下來，建議直接拿起來吃更爽快，哈哈

再來是Q彈的麵條吸飽了又麻又辣的湯汁，吃一口整個麻辣味衝擊口腔，讓我想起了日式擔擔麵的那種香、麻、辣感，好過癮啊~ 推薦給敢吃辣又能吃辣的人，記得點「中辣」以上。

紅色碗是龍、黃色碗是凰鳳，這次的二訪真是讓人驚喜連連，老闆的創意拉麵很有意思，在傳統中找出新的變化，我們都覺得更好吃了，喜歡拉麵的朋友快找時間去吃看看囉~

最後感謝「戰鬼麵屋」的邀請，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

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