刁民酸菜魚公益店 | 台中公益路美食 超人氣酸菜魚新分店 「酸菜魚、蕃茄魚」還有必點「沙漏酥魚皮」

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文章最後更新時間: 2022-12-04 / 作者: 小剎

刁民酸菜魚公益店 | 台中公益路美食 超人氣酸菜魚新分店 「酸菜魚、蕃茄魚」還有必點「沙漏酥魚皮」

刁民酸菜魚公益店 | 台中超人氣酸菜魚開分店了!「刁民酸菜魚公益店」才一開幕又造成大排長龍,主打又酸又辣又爽的「酸菜魚」,魚肉口感軟嫩Q彈,吃起來又酸又辣又爽,不吃辣也有「蕃茄魚」可以點,新菜「沙漏酥魚皮」也是推薦必點!中午開始營業到半夜2點,更新刁民酸菜魚菜單,大家快一起來看看吧~

刁民酸菜魚公益店

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刁民酸菜魚公益店

地址:台中市南屯區公益路二段637號 (公益路、永春東七路交叉口)
營業時間:11:30~02:00 (中間不休息)
電話:0423805222
粉絲團:點我

 

刁民酸菜魚崇德店 (食記)
地址:台中市北區漢口路四段395號 (崇德路一段、漢口路四段交叉口)
營業時間:中午11:30-凌晨02:00 (下午沒休息)
電話:04-22387777

刁民酸菜魚逢甲店 (食記)
地址:台中市西屯區福星路459號
營業時間:中午12點~凌晨2點 (下午沒休息)
通話:04-24522666

ps:無訂位、收10%服務費,90分鐘用餐時間,可外帶,附近都有停車場。

刁民酸菜魚 可以訂位嗎?

刁民酸菜魚 必吃菜色是?

刁民酸菜魚公益店 在哪?

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刁民酸菜魚公益店」位於公益路、永春東七路交叉口,這時才發現原本的黎明黃昏市場已經搬走了,附近有好幾個停車場,停車非常方便。

刁民酸菜魚公益店 開幕當天盛況

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刁民酸菜魚公益店」8/4試營運當天開放120組客人用餐,現場排隊人潮非常誇張,整個隊伍人龍排到7-8個店面之長,下午4點半開始發放號碼牌,據說有人3點就到現場等了,而且一直到晚上11點才把所有人潮都消化完,果然大家都很期待,哈

刁民酸菜魚公益店 店內環境

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刁民酸菜魚公益店」本身是獨楝建築,只有一層樓,店內環境非常寬敞,座位多以四人桌設計,還有幾張6人桌,桌距挺寬的,坐起來很舒服。酸菜魚還蠻適合三五好友一起分享,而且晚上開到半夜2點,當做宵夜也很ok喔~

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刁民酸菜魚公益店」裝潢風格延續「刁民酸菜魚崇德店」的風格,沒有太重的中國風元素,反而還有有趣的slogan像是「刁民我驕傲」,及很可愛的貓貓吉祥物,一整個年輕化就是想多吸引年輕族群,讓大家也能吃看看起源於四川、風靡全華人世界的家常菜「酸菜魚」吧~

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刁民酸菜魚公益店」大面的落地窗採光很好,有木紋地板、魚紋燈,加上有趣的slogan畫,整體風格輕鬆、活潑且舒服。

刁民酸菜魚 2022菜單

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刁民酸菜魚菜單

有辣的「秘罈酸菜魚」跟不辣的「初戀番茄魚」兩種,份量有「中盛(1-2人)、大盛(2-3人)跟特盛(3-4人)」三種選擇,價格從588~1088元不等,大家可以依人數及食量來選擇,本身就有冬粉、木耳、白蘿蔔片等配料。

還多了「蒟蒻、老油條、手工丸、腐竹、豬五花、雪花牛」及新推出的「沙漏酥魚皮」可以加料,不過特別要注意的是必需一開始就先加點好,因為師傅會幫你一起煮好上桌,而不是像一般火鍋那樣讓你自己煮喔~

另外有涼菜、炸物、蔬菜、麻辣鴨血、飲料等,另收 10%服務費。

刁民酸菜魚 陳皮洛神茶免費招待

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陳皮洛神茶

酸菜魚是比較重口味的料理,所以他們提供「陳皮洛神茶」,你可以自己依個人喜好來調配,最棒的是無限供應

兩片洛神、兩片陳皮用熱水沖泡,泡久一點才有味道,想要酸一點就多加一點洛神,喝起來酸酸的,帶有陳皮的香氣,還蠻好喝的。

溫馨小提醒:那個熱飲機有安全鎖,紅色按下去才會出水喔~

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我們點了「秘罈酸菜魚 (中盛)」跟「初戀番茄魚 (中盛)」跟涼拌木耳、啪啪黃瓜、金錢蝦餅、那個麻辣鴨血、沙漏酥魚皮、神級奶茶、四季水果茶來吃看看,這些絕對夠4人吃飽飽,哈

秘罈酸菜魚 製作過程大公開

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酸菜魚用的是一種叫「烏鱧」的魚,肉質細嫩,口味鮮美且營養價值頗高,常被貴州人用番茄煮成貴州名菜「酸湯魚」,當然也常被做成酸菜魚

先把自家醃漬酸菜、蘿蔔、木耳等配料的高湯中煮滾後再倒入大盤中,接著川燙「烏鱧」魚片,再放入大盤中。

接著就是重頭戲「淋油」,把乾辣椒、花椒油等辛香料用熱油爆香,最後再倒入大盤中,滾燙的熱油一淋上就冒出了細小的油泡,香氣立馬撲鼻而來,也太香了吧!!

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酸菜魚表面冒出小小的油泡看起來好療癒啊!可惡,越看越想吃了~~

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最後灑上食用菊花點綴,就完成可以上桌囉!

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秘罈酸菜魚 (中盛588)

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秘罈酸菜魚」用的是「自家醃漬酸菜」,吃起來脆脆的、酸爽好吃,辣度不會很辣,對我來說是小辣或微辣等級,主要是乾辣椒、花椒的香氣,不夠辣可以請店員加「野山椒」,如果你覺得口味太重,也可以請店員幫你加龍骨高湯喔~

而且經過改良後,會稍微影響口感的「花椒粒」已經去除了,改成先煉出花椒油並保留花椒香氣,讚讚!

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烏鱧魚片」吃起來Q彈滑口,還有魚皮膠質,而且魚刺非常非常少,店員說不敢說100%沒有魚刺,切成魚片狀也更方便食用。

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裡面還有金針菇、木耳、蘿蔔片、寬冬粉等,不僅能增加飽足感,也提升口感層次。

極白甜米飯 20元」酸菜魚的好朋友就是他們家的白飯了,飯煮到香Q不會軟糊,配上幾片酸菜魚,一整個就是進入扒飯狀態,停不下來啊!

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還可以加點豬肉片,吃起來酸酸辣辣也很讚。

新菜/ 沙漏酥魚皮

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沙漏酥魚皮 80元

再來試試新菜色,還真的有附上沙漏😆

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沙漏酥魚皮」本身就已經炸熟了,聞起來沒有腥味,1分鐘沙漏是希望你可以泡在湯裡讓它更有味道,其實你想直接吃也是沒問題。

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沙漏酥魚皮」口感超級酥脆,而且吸了酸菜魚的酸與辣,吃起來更過癮,好好吃喔~個人推薦必點!

初戀番茄魚

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初戀番茄魚 (中盛) 588元

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如果你不吃辣又想吃看看這種大盆魚料理,那這道「初戀番茄魚」就很適合你了,完全不辣,剩下就是番茄的酸味,我也覺得也非常開胃耶!




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蕃茄自然果酸有別於酸菜發酵的酸味,酸度沒那麼酸,而且中間還放了一顆「酸梅」來提味,讓我想起來梅子蕃茄,果然很對味,哈哈

軟嫩Q彈的魚片跟蕃茄湯汁也非常搭,直接像這樣挖一匙放在飯上,就可以啟動扒飯模式了,哈

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涼拌木耳 60元

脆口的木耳抖上一點辣椒、醬汁,清爽好吃又開胃。

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啪啪黃瓜 50元

簡單又好吃的做法,小黃瓜切好之後,再拌入辣椒、蒜末、香菜等配料,吃起來微微辣,脆口好吃。

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那個麻辣鴨血 50元、金錢蝦餅 100元

那個鍋的「麻辣鴨血」這裡也吃得到,一咬下去麻辣湯汁就這樣爆漿出來,口感非常嫩滑好吃,可列為必點,「金錢蝦餅」是我們第一次點,炸到外酥內Q也是不錯。

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神級奶茶 40元、四季水果茶 60元

吃到都流汗了,他們也有提供冷飲,像是四季水果茶、奶茶都是很多網友們大推的,「神級奶茶」挺好喝的,茶味不會被奶味完全蓋掉,甜度也不會太甜;另外「四季水果茶」喝起來酸中帶甜,也有解辣的妙用,兩種都好喝可以點來搭配,喝不完還外帶了,哈



刁民酸菜魚 食後總評論

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整體來說,這次3訪心得還是一樣好吃,「秘罈酸菜魚」跟「初戀蕃茄魚」的滋味真的是吃過就很難忘,「刁民酸菜魚公益店」是其中最好停車的分店,中午就開始營業到宵夜2點,我覺得很適合朋友、家庭聚餐,還沒吃過的朋友快點去吃看看囉~

推薦必點:酸菜魚、蕃茄魚、那個麻辣鴨血、沙漏酥魚皮、神級奶茶、四季水果茶。

最後感謝「刁民酸菜魚公益店」的邀請,食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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