第二屆臺灣炒飯王「狂炒來襲,舌尖對決」御饌臻品安和店、炒飯超人工學店、璞樹文旅、綠朵休閒農場

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臺灣炒飯王台中 | 行政院農業委員會農糧署延續去年熱門話題舉辦了「第二屆臺灣炒飯王」競賽活動,號召來自全台163家國內知名飯店、餐飲小吃業者推出 249款炒飯,分為「經典美味組、時尚領航組」兩組,共同角逐「臺灣炒飯王」寶座,大家聽起來是不是覺得很熱血啊!

我們台中當然也不落人後,獲得中區地方特色炒飯的業者總共有4家,分別為「經典美味組」有「御饌臻品安和店」、「炒飯超人工學店」,「時尚領航組」有「 璞樹文旅」、 「綠朵休閒農場」,大家可都是使出混身解數啊~

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第二屆臺灣炒飯王:狂炒來襲,舌尖對決

■ 主辦單位:行政院農業委員會農糧署
■ 詳情請見官網:http://www.friedrice.com.tw

第二屆臺灣炒飯王」比賽分為「經典美味組」與「時尚領航組」。「經典美味組」以大眾化美食為出發點,搭配地方特色概念,產品售價每份不得超過80元。「時尚領航組」 以米飯為基底,融合國產在地特色食材,售價無金額限制,本次競賽報名件數總計 249 隊,其中經典美味組 143 隊、時尚領航組106 隊,通過資格審查者總計 240 隊,每組各取 12隊入圍全國賽,各組再選出冠、亞、季軍及三名優選,共12個名額,競爭非常激烈。

經典美味組:御饌臻品安和店

御饌臻品安和店

地址:台中市西屯區安和路127-27號
營業時間:11:00–14:30, 17:00–21:00
電話:04-24632929

完整食記:御饌臻品安和店 | 台中西屯區美食 濃濃懷舊風情的「地瓜炒飯」

▲「御饌臻品安和店」以4人方桌、8人圓桌為主,以家庭客居多,每到假日總是一位難求,非常建議提早打電話訂位。

▲「御饌臻品黎明店」獲得了第一屆臺灣炒飯王創意潮流組的冠軍,而第二屆臺灣炒飯王也以「御饌臻品安和店」參賽,榮獲「中區地方特色炒飯」殊榮,實力真的很堅強啊!

▲ 地瓜炒飯 65元

▲ 「御饌臻品安和店」參加的是「經典美味組」,須以大眾化美食為出發點,推出含米量80%以上,具灣特有風味之國民炒飯,師傅想到從小吃地瓜長大,地瓜本身營養豐富,是一款健康食材,也因為平價容易取得、供應穩定,不太會受市場價格波動影響,所以想出了這道簡單又美味的地瓜炒飯

這道「地瓜炒飯」使用了「南11號米農57號地瓜」來製作,「農57號黃金地瓜」,肉色橙黃口感綿密,吃起來甘甜濃郁,加在炒飯中不僅增加口感,也增加營養及纖維喔~

南11號米」外觀晶瑩剔透,米粒飽滿且口感鬆軟,師傅選用這款米,就是看中了它口感香Q,且不容易變糊的特色,非常適合用來炒飯。

■ 完整食記:御饌臻品安和店 | 台中西屯區美食 濃濃懷舊風情的「地瓜炒飯」

經典美味組:炒飯超人工學店

炒飯超人工學店

地址:台中市南區工學路51號
營業時間:10:30–14:00, 16:30–21:00
電話:04-22616150

完整食記:炒飯超人工學店 | 台中南區美食 「麻油雞炒飯」麻油雞做成炒飯居然可以這麼好吃

▲「炒飯超人工學店」店內有4人、6人桌,我們去的時候還有聖誕佈置,感覺挺溫馨的,客人以附近居民、學生、家庭客為主,炒飯超人一直給人好吃又便宜的好評價,所以來這邊有種當作自家廚房的感覺,呵

▲「炒飯超人」連續兩年榮獲農糧署臺灣炒飯王競賽活動中區地方特色炒飯」殊榮,牆上的獎狀就是店家炒飯實力的證明,代表他們的炒飯真的很強啊!

▲ 麻油雞炒飯 80元

炒飯超人工學店」參加的是「經典美味組」,師傅想到了「麻油雞炒飯」,麻油雞是大眾接受度很高的湯品,很少人會想到可以跟炒飯做結合,而且正好也搭上現在冬令進補的季節。

這道「麻油雞炒飯」使用了「南11號米」來製作;「南11號米」外觀晶瑩剔透,米粒飽滿且口感鬆軟,師傅還透露了炒飯好吃的秘訣,就是熱飯比冷飯還要適合製作成炒飯,而且炒飯超人講究少油少鹽,因此鍋子要夠熱,翻鍋速度也要快,才能炒出粒粒分明又不油膩的炒飯。

麻油、薑片經過大火爆炒之後,聞起來真的好香啊!

■ 完整食記:炒飯超人工學店 | 台中南區美食 「麻油雞炒飯」麻油雞做成炒飯居然可以這麼好吃

時尚領航組:璞樹文旅

璞樹文旅 TREEART HOTEL

地址:台中市西屯區黎明路三段235號
電話:04-24510235

完整食記:璞樹文旅 | 台中西屯區美食 打破傳統的滴雞精炒飯「美人酥肚盛翡翠海味炒飯」

想吃到這道得獎作品「美人酥肚盛翡翠海味炒飯」可沒那麼簡單,因為是專為「璞樹文旅」住宿的客人所準備的,且需要提早一天前預約,,才能品嚐到的的超隱藏版限定早餐!

璞樹文旅」的用餐空間非常寬敞、明亮,透過落地窗還可以看到高樓景色。

美人酥肚盛翡翠海味炒飯

璞樹文旅」參加的是「時尚領航組」,以無菜單料理為創意發想,售價金額無限制,產銷履歷國產稻米使用量應佔所有原料總重量百分比達60%以上,以米飯為基底,融合國產在地特色食材,所以師傅想到了「美人酥肚盛翡翠海味炒飯」。

美人酥肚盛翡翠海味炒飯」看起來非常澎派,有手做翡翠蛋白、草蝦仁、蟹肉,再加上酥炸虱目魚肚,創造出令人難忘的海味炒飯,一上桌就香氣逼人,口水直流啊~

師傅說這盤炒飯還加了秘密武器「滴雞精」,大幅提升了炒飯美味的層次。

第一次吃到「農71號:霧峰香米」做的炒飯口感Q彈,跟所有的食材都融合在一起,炒的不油膩且越咬越香。

▲ 「虱目魚肚」炸到非常香酥,咬下去卡滋卡滋的,好好吃喔~

■ 完整食記:璞樹文旅 | 台中西屯區美食 打破傳統的滴雞精炒飯「美人酥肚盛翡翠海味炒飯」

時尚領航組綠朵休閒農場

綠朵休閒農場

地址:台中市龍井區台灣大道六段85號
開放時間:一~五 14:30–00:00、六日 11:00–00:00 (星期二休息)
電話:04-26522125

完整食記:綠朵休閒農場 | 台中龍井美食 南洋風味「參巴醬G肉炒飯」還有夜景可以看

▲ 「綠朵休閒農場」一樓營造出國外渡假飯店的氛圍,設有水池及戶外座位,天氣好的時候坐外面還蠻舒服的,白色建築物加上燈飾在夜晚中別有一番風味。

▲ 「綠朵休閒農場」第一次參賽就獲得了第二屆臺灣炒飯王中區地方特色炒飯」殊榮,洪主廚說他擅長的是西餐,所以這次參賽也融入了西餐的手法,加上考量到未來會做成飛機餐,所以要用比較重口味的調味,最後終於研發出「參巴醬G肉炒飯」

參巴醬G肉炒飯

參巴醬」是一款以辣椒為基底的醬汁,在東南亞地區廣受歡迎,尤其是印尼和馬來西亞,部分地區除了磨碎的辣椒,也會加入其他食材像是柑橘汁或各種香料,因此所以不同地區的「參巴醬」也會有不一樣的風味,洪主廚說他的「參巴醬」有經過改良,會更適合台灣人的口味,沒那麼辣,但風味一樣濃郁。

使用「農71號:益全香米」炒到很入味且帶有一點點濕潤,米飯口感Q彈,配上南投中寮鄉紅心蛋,讓醬香中多了蛋香,吃起來不油膩,搭配「參巴醬」本身帶有一點海鮮的味道,非常促進食慾。

雞肉用的是來自員林產銷履歷雞腿肉,口感彈牙不會乾柴。

■ 完整食記:綠朵休閒農場 | 台中龍井美食 南洋風味「參巴醬G肉炒飯」還有夜景可以看

食後總評論:

整體來說,「第二屆臺灣炒飯王」跟去年一樣非常精彩,限用「國產稻米」為主原料,再搭配「地區特色農產品」不僅可以推廣臺灣食材,還可以吃到新吃法,像這次小剎吃到的「經典美味組」「御饌臻品安和店」的「地瓜炒飯」帶有濃濃的懷舊風情,好吃又營養;「炒飯超人工學店」的麻油雞炒飯麻油、薑片經過大火爆炒之後真的好香,絕對是麻油控必吃美食。

時尚領航組」的「 璞樹文旅」的「美人酥肚盛翡翠海味炒飯」加了滴雞精、酥炸虱目魚肚的海味炒飯令人難忘, 還有我其中最愛的「綠朵休閒農場」的「參巴醬G肉炒飯海鮮風味帶些微辣,吃起來真的很涮嘴,大家快找時間去吃看看囉~

最後感謝 行政院農業委員會農糧署 的邀請,純屬個人感覺,食記給大家參考囉~ 請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

臺灣炒飯王好康抽獎活動:

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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