文章最後更新時間: 2021-09-17 / 作者: 小剎
三筋豬排草屯 | 今天小剎來介紹草屯美食，「三筋 南投1號店」傳承日本東京都蔵前60年老師傅手藝，也是草屯第一間日式炸豬排專門店，炸豬排炸到外層金黃酥脆，裡面軟嫩多汁，配上老師傅豬排醬真的很好吃，還新推出全台獨家的「榴槤起司豬排」，本篇還有職人炸豬排作法大公開，大家快一起來看看吧~
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本文摘要
三筋 南投1號店
三筋 南投1號店
地址：南投縣草屯鎮中正路586-5號
營業時間：11:00-13:30、17:00-20:30
電話：049-2305888
粉絲團：點我
ps：收10%服務費，可外帶但無外送。
開幕時間：9/18
三筋 南投1號店 在哪？
▲「三筋 南投1號店」位於中正路、中興路交叉口附近，大一點的地標就是斜對面的「草屯事務所」，招牌比較小，但日式的建築外觀還是蠻好認的，開車的朋友可以把車停到中興路上。
三筋豬排
創辦人多年前到日本東京都三筋考察，與在地超過60年居酒屋師傅學習日式炸豬排，把黃金比例的醬汁、調味等靈魂風味學習完成，炸物都是日式麵包粉製成，現在不用出國就可以品嘗到日本蔵前的美食風味。
9/18新開幕的「三筋 南投1號店」是中部地區第一間分店，店內特色吉祥物「長頸鹿」是三筋創辦人從小最愛的動物，每每看到長頸鹿都有幸福的感覺。因此店內有2隻長頸鹿陪伴客人用餐，希望來用餐的客人都有幸福感。
三筋 南投1號店 店內環境
▲ 「三筋 南投1號店」店內空間比我想像中還要寬敞，裝潢走日系路線，大量的木質元素、白雲燈、木框天花板，我覺得非常好看且溫馨、好拍照，我想應該很快就會變成南投熱門打卡餐廳了，哈
除了照片中這一區之外，右邊還有另一區，座位以2人、4人桌為主。門口有大隻的「長頸鹿」，店內中間有一隻小隻的長頸鹿，坐姿跟小朋友身高差不多，拍照剛剛好，連這點都想到了，真是貼心！
三筋 南投1號店 菜單
▲ 菜單，以個人定食套餐方式呈現，提供10種不同的炸豬排主菜，均一價260元，有附前菜、台梗9號米飯、高麗菜、味噌湯、茶碗蒸，而且白飯、高麗菜跟湯都是可以無限續加的，飽足感絕對夠！另外還有幾種單點，也可以點來搭配。
▲ 醬汁是傳承日本東京都蔵前60年老師傅手藝，食材都是選用台灣在地食材，像是台梗9號米、溫體豬、純植物油、高麗菜等，食材選擇很用心。
三筋 職人炸豬排作法大公開
▲ 機會難得經過主廚同意，帶大家來看看「蔵前炸豬排」的製作方式，都是現點現作才能維持品質，選用新鮮「溫體豬」原肉來製作，先將豬排斷筋，整塊浸泡到醬汁裡，再裹上吐司弄成的麵包粉。
豬排大約炸2分鐘，接著馬上放到高油鍋裡炸搶酥10秒，再靜置3分鐘，最後再切好、擺盤上桌，果然跟一般的方式很不一樣，看似簡單但卻有很多小細節，不愧是老師傅的經驗傳承，在「三筋豬排」都能吃到！
琵琶蝦拼豬排 260元
有附前菜、台梗9號米飯、高麗菜、味噌湯、茶碗蒸 (飯/湯/高麗菜 可無限續)
▲ 左上是「招待小菜」，花生滷的很入味，木耳清脆爽口開胃；「茶碗蒸」蒸蛋口感滑嫩，大小朋友應該都會喜歡；「味噌湯」挺大一碗的，有海帶、豆腐，挺好喝的。
現磨芝麻、沙拉醬、炸豬排醬
桌上的醬汁居然是用「奶瓶」裝的！玻璃奶瓶為國際食安標準之高級容器，也太可愛了吧~
高麗菜本身沒有調味，這時就需要那個奶瓶沙拉醬了，哈
有別於和風醬或千島醬，吃起來微酸微甜，算是蠻清爽的，配上清脆的高麗菜真的很涮嘴好吃，而且還可以無限續加。
炸豬排與琵琶蝦的雙拚組合，也是店內點餐率很高的菜色之一，用小烤網裝著看起來很可口，大家可以先吃看看原味再淋醬。
「炸豬排」炸到金黃酥脆，咬起來卡滋卡滋的，就算放冷都還有酥脆感，中間咬開肉質紮實且有軟嫩，不會硬柴難咬，真是太厲害了！
「炸豬排醬」是以蕃茄、山藥、洋蔥、蘋果、芝麻為基底，再加入數十種香料做成，有別於一般日式伍斯特醬，更濃郁且不會那麼酸，我覺得挺好吃的耶！
還可以再磨點芝麻增加香氣，現磨芝麻就是特別香啊~
「梅子乾金字塔飯」好啦~這我自己取的名字，造型很可愛，台梗9號米口感Q彈且不黏的特性，好吃就不用多說了，配上梅子乾就是很日本的吃法，呵
「名古屋味噌豬排」有淋上味噌醬及蘿蔔泥、蔥花，而且只有淋在中間段而己，兩側還能吃到酥脆的口感，名古屋味噌醬很濃郁且不會辣，這個我喜歡。
榴蓮起司豬排 350元
對了，飯有白飯或「茶飯」可以選，茶飯有淋上苦茶油，香氣特別香，我們都很喜歡，建議大家可以先選茶飯，如果等等吃得下要續碗再換白飯也行。
全台首創的「榴槤起司豬排」上面鋪滿起司，量多到真的很誇張！
「榴槤」就夾在豬排中間，香氣還蠻濃郁，我拍照時戴著口罩還能聞到榴槤的味道，喜歡吃榴槤的J女神覺得超香，咬下去說還蠻甜的，還能吃到榴槤的纖維一絲一絲的，配上滿滿的起司，兩種香濃的重口味相融在一起，竟然這麼搭，喜歡榴槤的朋友千萬別錯過，只有「三筋豬排」才能吃到喔~
起司明太子豬排 260元
「起司明太子豬排」淋上明太子醬跟起司醬，明太子醬有濃郁的大海鮮味，滋味鹹香，加上起司之後味道更有層次，我覺得也很好吃。
脆嫩雞腿、香濃咖哩可樂餅 50元
「脆嫩雞腿」也是定食套餐裡的主菜，配上白飯及其他配菜一樣是260元，提供給不想吃豬排的人多一個選擇，外皮炸到金黃香脆，裡面還很多汁，擠一點檸檬汁、沾點胡椒鹽都很棒。
「香濃咖哩可樂餅」是單點炸物，中間咖哩馬鈴薯內餡鬆軟好吃，小朋友一定也會喜歡。
三筋洛神花茶 60元
酸酸甜甜挺解膩，開幕活動，只要拍照打卡就會送你一杯。
現在有開幕活動還有送扇子 (扇子送完為止)，大家記得把握一下機會囉~
食後總評論
整體來說，「三筋 南投1號店」的炸豬排外酥內嫩且多汁，我覺得完全不輸一些知名連鎖品牌，而且在草屯地區還是第一間炸豬排專賣店，加上漂亮溫馨的用餐環境，絕對是家庭、情侶聚餐的首選啦~
最後感謝「三筋 南投1號店」的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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