文章最後更新時間: 2022-06-25 / 作者: 小剎
禾雅堂經典乳酪蛋糕 | 今天小剎來介紹台中大坑伴手禮，「禾雅堂經典乳酪蛋糕」從 2006年創業近年搬至大坑，因為長年累積的好口碑讓他們一點也不寂寞，連平日中午也有許多客人慕名而來，「經典乳酪蛋糕」香濃綿密的好滋味及單顆便利包裝，還有假日限定「乳酪小圓法」讓人一吃就很難忘，大家快一起來看看吧~
本文摘要
禾雅堂 影片搶先看
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禾雅堂經典乳酪蛋糕
禾雅堂經典乳酪蛋糕
地址：台中市北屯區廍子路725號
營業時間：10:00–18:30 (週一公休)
電話： 04-22398080
粉絲團：點我
禾雅堂經典乳酪蛋糕 在哪？
▲ 「禾雅堂經典乳酪蛋糕」位於廍子路，靠近「紙箱王大坑店」、「龍莊烤乳豬」、「眺高」、「東東芋圓」等，大家也可以參考我們的大坑半日遊路線一起去攻略喔~
大坑半日遊路線
禾雅堂經典乳酪蛋糕 店內環境
▲ 「禾雅堂經典乳酪蛋糕」門口像是一個小花園，穿過大門裡面就門市，裝潢是走現代與古典結合路線，傳統的復古木質老家具，桌子、板凳等，真的讓人很懷疑，這真的是賣乳酪蛋糕的地方嗎？
我們邊喝著高山紅茶、邊與老闆聊天，原來他們從 2006年創業已經 14年到現在，換了好幾個地方最後才落腳此處，雖然地理位置比較偏僻，但因為長年來的好口碑口耳相傳讓他們一點也不寂寞，店員們忙碌著網路訂單的包裝與出貨，平日中午也有許多客人慕名而來，真的是很有人氣啊！
▲ 經典乳酪蛋糕 8顆（280元/盒）
先來看看「禾雅堂經典乳酪蛋糕」的外包裝，簡單樸實中透露出質感，只有貼上店名LOGO而己，盒子背面有清楚列出營養標示、保存期限、保存方式等資訊，另外底下還暗藏保冷劑非常貼心。
我很好奇便問了老闆： 「明明賣的是乳酪蛋糕，為什麼不取一個比較洋味的名字呢？」
老闆：「他們雖然做的是西方甜點，最經典、流傳百年的乳酪蛋糕，但想保留中華文化，所以想取一個含有中華文化底醞的名字」
老闆：「禾，指的是稻、五穀雜糧，也有豐收之意」
老闆：「雅，有細緻之意」
而上面的店名LOGO書法字及配色也有許多典故，主要是老闆非常推崇宋朝藝術及美學，像是「宋朝青花瓷」更是舉世聞名，所以也選用一樣的「青花瓷藍」，書法字體也是請設計師特別設計出來的，讓人看一眼就留下深刻印象。
▲ 經典乳酪蛋糕 24顆（800元/盒）
24顆的紙盒有附提繩，送禮自用兩相宜。另外也有一箱 4大盒共96顆 2800元，不論宅配或是到店購買都是一樣價格，宅配滿 5000元還可免運 (冷凍宅配)。
算起來就是買越多越便宜，需冷凍保存可以保鮮一個月慢慢吃。
這樣擺起來還真是壯觀，該從哪一顆開始吃呢？ 哈
金色包裝紙再貼上品牌貼紙看起來真是有質感，而且居然是小顆包裝，打破了我對「乳酪蛋糕」的印象，老闆說傳統的乳酪蛋糕不是6吋、8吋大小，每次吃都有點麻煩，要準備刀、盤子、叉子等，老闆發現了大家的痛點，所以特別設計了單顆包裝及新吃法，真的完全不沾手啊！
禾雅堂經典乳酪蛋糕 不沾手吃法
經典乳酪蛋糕冷藏解凍兩小時後風味最佳（盒子背面有食用方法）。
「禾雅堂經典乳酪蛋糕」屬於重乳酪蛋糕，成份非常單純，只有乳酪、雞蛋、砂糖、牛奶而己，做法是均質過程中要注意溫度的變化，才能做出細緻的口感，品質要維持穩定，需要靠多年經驗去調整，這也是14年來他們只專心賣一種產品的原因。
打開了！
外表包裝挺像某牌巧克力，打開來是一顆重約 30g、小顆粒錐型的重乳酪蛋糕，樣子非常小巧可愛，烤到金黃色的乳酪皮看起來真是太誘人了！
貼紙撕開之後，單手姆指壓住外包裝的一角，再把其他部份打開 (像照片中這樣拿著)，就可以不用沾手的開始享用啦~
吃的時侯最好從上往下吃，這樣一口就能吃到全部的口感，從外層微微Q彈到底下的綿密軟嫩，濃郁起司味及牛奶味充滿了整個口腔，好好吃喔~
禾雅堂經典乳酪蛋糕 特殊吃法
老闆示範特殊吃法，就是加上義大利香料 (超市就能買到那種也行)，灑一些在乳酪蛋糕上，頓時就改變風味，義大利香料特殊的香氣讓我想起了烤牛排，感覺如果拿來配紅酒一定也超搭的！
另外還有一款產品「雪藏乳酪蛋糕」是屬於輕乳酪，做法有點像舒芙蕾，乳酪麵糊混合打發蛋白再去烤，老闆説蛋白夏天水分多，冬天比較黏稠，口感軟綿綿也是挺好吃的，大家有機會也可以吃看看。
假日限定乳酪小圓法
▲ 老闆拿出另一項秘密武器「乳酪小圓法」，是只有假日提供的限定商品 (可以先付款預訂)，常常是一推出就銷售一空，另外在特殊假日也會有限定口味，像是巧克力、萊姆、抹茶等口味，請密切注意「粉絲團公告」。
▲ 乳酪小圓法 50元
小圓法是他們特別去找廠商製作的，口感超級酥脆，如果沒有當天吃要冷凍保存，等要吃時再回烤就可以了。
中間會夾上1.5顆左右的經典乳酪蛋糕及義式香料粉，成本非常高，老闆笑說這根本就沒有賺錢就是要來交朋友的 (大笑)
中間吃起來冰冰的，我覺得有一點像冰火菠蘿包的吃法，這樣搭真的很好吃。
老闆說他跟朋友聚餐時，餐後也會準備「乳酪小圓法」而且撕成小塊當零嘴吃，也是邊聊天一下子就吃光了，呵
真是很令人驚豔且難忘的味道，大家有機會一定要吃看看。
後記：
整體來說，「禾雅堂經典乳酪蛋糕」口感軟綿滑順，加上單顆便利包裝，真的是吃過就很難忘懷，難怪這麼多人都是買整箱回去放冷凍慢慢吃，不管配茶、配紅酒都很搭，尤其加義大利香料的吃法很驚豔，你一定要試試看，我們帶回去給亞亞吃，亞亞一吃也是馬上被圈粉，還說：「爸爸，你買的好！」
最後感謝 「禾雅堂經典乳酪蛋糕」的邀請，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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