文章最後更新時間: 2021-02-24 / 作者: 小剎
路邊炸蝦天婦羅 | 星期五的晚上小剎來介紹一家萬惡的小吃吧！這家「路邊の炸蝦天婦羅」在一中商圈已經4年了，常常看到人手一盒邊逛邊吃，找一天就來去吃看看，吃起來麵衣口感超酥脆，大家快一起來看看吧~
用餐時間：2016.09.20
▲ 路邊炸蝦天婦羅
店如其名，真的是開在路邊，下午3點就開始營業了，我只有看到年輕老闆跟助手兩個人在顧店，餐點都是現點現炸，需要一點時間，如果不想久等的話可以先打電話來訂，時間到再來拿，至於外送的話，我看他們人手不足應該是沒辦法XD
▲ 位於「育才北路」跟「一中街」的交叉口，應該是蠻好找的
▲ 攤位不大，弄得很有日本味，等的時間跟老闆(右)小聊一下，說他以前曾在日本料理店工作，覺得天婦羅很受歡迎，應該可以獨立出來賣，自己創業時就決定來賣 天婦羅，天婦羅的炸法也都照日本料理店的做法，只差在一點就是原本的天婦羅是有沾醬的，但因為是路邊小吃沾醬不方便，就改成灑胡椒鹽的方式
路邊炸蝦天婦羅 2020菜單
▲ 菜單，主打套餐方式，有炸蝦天婦羅、炸魚天婦羅還有軟殼蟹天婦羅…等，價格是70~90元不等，不想吃套餐也可以單點
也有自製酸梅汁
▲ 點餐方式是自己拿個紙盒，寫上你要幾號餐、幾份等，再交給老闆即可，他會先跟你收錢，接著等做好取餐即可
第一次買，來買個「炸蝦天婦羅」跟「綜合天婦羅」好了，都是主菜+4種新鮮蔬菜的組合
無聊時還可以抽個籤XD
不過我也沒閒著，忙著觀察老闆的做法，他用的是濕粉的做法，我問他用了什麼粉，他說只有低筋澱粉跟水而己，有些人還會加入蛋黃或酥脆粉等，但他完全沒有，說只要比例抓的好，就可以很酥脆 (看來是對自己的產品很有自信！)
他還會先在旁邊炸一些麵衣，等稍硬之後把它跟本身壓在一起，就會像天婦羅那種厚實的麵衣了，這手法確實專業且道地
▲ 炸蝦天婦羅 70元
有兩隻草蝦+四種蔬菜搭配，用紙盒裝是方便你邊走邊吃，但如果你覺得不方便也可以用傳統紙袋裝，擺盤挺有創意，居然塞的進去，哈
先從外層開始吃，第一根是洋蔥，麵皮好酥脆啊，跟我們在日式料理吃到的天婦羅不太一樣，不過這個脆度是台灣人會喜歡的，洋蔥炸過之後變的好甜又能保有水份
▲ 韭菜天婦羅
還可以炸成一片狀，真是厲害，一樣是很酥脆，韭菜味有降低一點，沒那麼嗆口，不過我必需說他胡椒鹽灑的真多，吃起來還蠻鹹的耶，如果已經改邪歸正沒吃那麼鹹的朋友，一定要請他手下留情
▲ 炸薯條，可以選要灑梅子粉還是胡椒粉，我不想味道這麼單調，就點了梅子粉口味，也挺好吃的，我媽吃素也吃的很開心
▲ 炸蝦，蝦子不大，但還蠻有彈性的，感覺很新鮮，對了另外一份是綜合天婦羅，有炸蝦跟炸魚兩種(其他都一樣)，炸魚我忘了拍，是有魚卵的喜相逢，也很好吃
▲ 酥皮百頁豆腐
吃起來已經沒有原本豆腐的口感了，取而代之的是超酥脆，有點接近”餅乾“的口感了
把炸蝦放在晚餐的韓式咖哩飯上，就變成炸蝦咖哩飯啦~哈
食後短評：
整體來說如果你不是那麼追求正宗日式天婦羅脆度的人，這是挺不錯的路邊小吃，口感非常酥脆，食材也新鮮，只是對我來說調味有點過重(胡椒鹽灑太多)，大家去一中逛街想換換口味，不妨也可以去買來吃看看囉~
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路邊の炸蝦天婦羅
地址：台中市北區育才北路和一中街路口
電話：0913-876562
營業時間：15:00~22:30 (星期一公休)
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