路邊炸蝦天婦羅 | 一中夜市美食 日式散步小吃

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路邊炸蝦天婦羅 | 星期五的晚上小剎來介紹一家萬惡的小吃吧!這家「路邊の炸蝦天婦羅」在一中商圈已經4年了,常常看到人手一盒邊逛邊吃,找一天就來去吃看看,吃起來麵衣口感超酥脆,大家快一起來看看吧~

用餐時間:2016.09.20

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▲ 路邊炸蝦天婦羅

店如其名,真的是開在路邊,下午3點就開始營業了,我只有看到年輕老闆跟助手兩個人在顧店,餐點都是現點現炸,需要一點時間,如果不想久等的話可以先打電話來訂,時間到再來拿,至於外送的話,我看他們人手不足應該是沒辦法XD

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▲ 位於「育才北路」跟「一中街」的交叉口,應該是蠻好找的

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▲ 攤位不大,弄得很有日本味,等的時間跟老闆(右)小聊一下,說他以前曾在日本料理店工作,覺得天婦羅很受歡迎,應該可以獨立出來賣,自己創業時就決定來賣 天婦羅,天婦羅的炸法也都照日本料理店的做法,只差在一點就是原本的天婦羅是有沾醬的,但因為是路邊小吃沾醬不方便,就改成灑胡椒鹽的方式

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▲ 菜單,主打套餐方式,有炸蝦天婦羅、炸魚天婦羅還有軟殼蟹天婦羅…等,價格是70~90元不等,不想吃套餐也可以單點

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也有自製酸梅汁

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▲ 點餐方式是自己拿個紙盒,寫上你要幾號餐、幾份等,再交給老闆即可,他會先跟你收錢,接著等做好取餐即可

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第一次買,來買個「炸蝦天婦羅」跟「綜合天婦羅」好了,都是主菜+4種新鮮蔬菜的組合

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無聊時還可以抽個籤XD

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不過我也沒閒著,忙著觀察老闆的做法,他用的是濕粉的做法,我問他用了什麼粉,他說只有低筋澱粉跟水而己,有些人還會加入蛋黃或酥脆粉等,但他完全沒有,說只要比例抓的好,就可以很酥脆 (看來是對自己的產品很有自信!)

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他還會先在旁邊炸一些麵衣,等稍硬之後把它跟本身壓在一起,就會像天婦羅那種厚實的麵衣了,這手法確實專業且道地

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▲ 炸蝦天婦羅 70元

有兩隻草蝦+四種蔬菜搭配,用紙盒裝是方便你邊走邊吃,但如果你覺得不方便也可以用傳統紙袋裝,擺盤挺有創意,居然塞的進去,哈

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先從外層開始吃,第一根是洋蔥,麵皮好酥脆啊,跟我們在日式料理吃到的天婦羅不太一樣,不過這個脆度是台灣人會喜歡的,洋蔥炸過之後變的好甜又能保有水份

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▲ 韭菜天婦羅

還可以炸成一片狀,真是厲害,一樣是很酥脆,韭菜味有降低一點,沒那麼嗆口,不過我必需說他胡椒鹽灑的真多,吃起來還蠻鹹的耶,如果已經改邪歸正沒吃那麼鹹的朋友,一定要請他手下留情

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▲ 炸薯條,可以選要灑梅子粉還是胡椒粉,我不想味道這麼單調,就點了梅子粉口味,也挺好吃的,我媽吃素也吃的很開心

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▲ 炸蝦,蝦子不大,但還蠻有彈性的,感覺很新鮮,對了另外一份是綜合天婦羅,有炸蝦跟炸魚兩種(其他都一樣),炸魚我忘了拍,是有魚卵的喜相逢,也很好吃

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▲ 酥皮百頁豆腐

吃起來已經沒有原本豆腐的口感了,取而代之的是超酥脆,有點接近”餅乾“的口感了

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把炸蝦放在晚餐的韓式咖哩飯上,就變成炸蝦咖哩飯啦~哈

食後短評:

整體來說如果你不是那麼追求正宗日式天婦羅脆度的人,這是挺不錯的路邊小吃,口感非常酥脆,食材也新鮮,只是對我來說調味有點過重(胡椒鹽灑太多),大家去一中逛街想換換口味,不妨也可以去買來吃看看囉~

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路邊の炸蝦天婦羅

地址:台中市北區育才北路和一中街路口
電話:0913-876562
營業時間:15:00~22:30 (星期一公休)

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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