葉小籠包 | 模範市場美食 水湳市場50年老店 食尚玩家介紹

文章最後更新時間: 2022-10-15 / 作者: 小剎

葉小籠包 | 那天小剎去【小戶人家】找Oliva聊天，發現她們最近新開了一間【小戶沐光。老宅攝影棚】是老宅改建的，裡面擺設，全是她一手包辦的，改天有空再好好介紹一下，當天午餐就在附近解決，看到這一家在網路挺多人介紹的「葉小籠包」原來是水湳市場大鵬路的小攤搬過來的，是50年老店來的喔~

葉小籠包

葉小籠包

地址：台中市西區模範街30號
電話：04 2302 8436
營業時間：09:30–20:00
粉絲團：點我

 

新址位於模範街上，新招牌居然是走帝芬妮綠的路線，小籠包一整個高級了起來~哈  一到中午附近上班族都會出來吃午餐，每一家生意基本上都還不錯

葉小籠包 菜單

菜單，賣的產品很簡單，只有小籠包、酸辣湯、紅茶跟豆漿
也有套餐【小籠包+酸辣湯+紅茶】=100元，比分開買便宜10元，蠻多人一來就是點套餐

葉小籠包 店內環境

▲ 店內環境，座位數不算多，還蠻乾淨的

可以看到阿伯在現包小籠包，新址也是由阿伯領軍，帶著他的子女一起經營

▲ 餐具跟調味料要自取

我拿了辣椒醬油跟薑絲

▲ 小籠包

一籠有8顆，他們的小籠包跟 鼎泰豐 或是 嘉園小上海 的小籠包完全不一樣
反而是比較像小肉包那樣，現在比較少看到這種小籠包了

讓我們放大來看看，上面也有些褶數，但沒有包的很整齊XD

來看看斷面秀，中間的豬肉餡有稍微醃漬過，不過不是五香味那種，並不算是濃郁
所以還是要沾點醬才會夠味，而且也沒有湯汁流下來，口感算是紮實一點，接近肉包的感覺

外層的皮比較厚，我覺得直接沾醬汁好像沒那麼適合，就改用這種方式搭配
這樣也不會全是調味料的味道，又能達到提味的效果，哈

吃完8顆大約6、7分飽，所以還要再喝個酸辣湯才會飽

▲ 酸辣湯

料算蠻多的，但一開始一喝並沒有酸也沒有辣，只好自己再加工，加點烏醋才算是完成版

總體來說大家對「小籠包」的印象都是像鼎泰豐那種有汁的，葉小籠包比較像小肉包，相較之下就沒那麼討喜

純屬個人感覺，文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！

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