文章最後更新時間: 2022-12-04 / 作者: 小剎
刁民酸菜魚公益店 | 台中超人氣酸菜魚開分店了！「刁民酸菜魚公益店」才一開幕又造成大排長龍，主打又酸又辣又爽的「酸菜魚」，魚肉口感軟嫩Q彈，吃起來又酸又辣又爽，不吃辣也有「蕃茄魚」可以點，新菜「沙漏酥魚皮」也是推薦必點！中午開始營業到半夜2點，更新刁民酸菜魚菜單，大家快一起來看看吧~
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本文摘要
刁民酸菜魚公益店
刁民酸菜魚公益店
地址：台中市南屯區公益路二段637號 (公益路、永春東七路交叉口)
營業時間：11:30~02:00 (中間不休息)
電話：0423805222
粉絲團：點我
刁民酸菜魚崇德店 (食記)
地址：台中市北區漢口路四段395號 (崇德路一段、漢口路四段交叉口)
營業時間：中午11:30-凌晨02:00 (下午沒休息)
電話：04-22387777
刁民酸菜魚逢甲店 (食記)
地址：台中市西屯區福星路459號
營業時間：中午12點~凌晨2點 (下午沒休息)
通話：04-24522666
ps：無訂位、收10%服務費，90分鐘用餐時間，可外帶，附近都有停車場。
刁民酸菜魚 可以訂位嗎？
刁民酸菜魚 必吃菜色是？
刁民酸菜魚公益店 在哪？
「刁民酸菜魚公益店」位於公益路、永春東七路交叉口，這時才發現原本的黎明黃昏市場已經搬走了，附近有好幾個停車場，停車非常方便。
刁民酸菜魚公益店 開幕當天盛況
「刁民酸菜魚公益店」8/4試營運當天開放120組客人用餐，現場排隊人潮非常誇張，整個隊伍人龍排到7-8個店面之長，下午4點半開始發放號碼牌，據說有人3點就到現場等了，而且一直到晚上11點才把所有人潮都消化完，果然大家都很期待，哈
刁民酸菜魚公益店 店內環境
「刁民酸菜魚公益店」本身是獨楝建築，只有一層樓，店內環境非常寬敞，座位多以四人桌設計，還有幾張6人桌，桌距挺寬的，坐起來很舒服。酸菜魚還蠻適合三五好友一起分享，而且晚上開到半夜2點，當做宵夜也很ok喔~
「刁民酸菜魚公益店」裝潢風格延續「刁民酸菜魚崇德店」的風格，沒有太重的中國風元素，反而還有有趣的slogan像是「刁民我驕傲」，及很可愛的貓貓吉祥物，一整個年輕化就是想多吸引年輕族群，讓大家也能吃看看起源於四川、風靡全華人世界的家常菜「酸菜魚」吧~
「刁民酸菜魚公益店」大面的落地窗採光很好，有木紋地板、魚紋燈，加上有趣的slogan畫，整體風格輕鬆、活潑且舒服。
刁民酸菜魚 2022菜單
刁民酸菜魚菜單
有辣的「秘罈酸菜魚」跟不辣的「初戀番茄魚」兩種，份量有「中盛(1-2人)、大盛(2-3人)跟特盛(3-4人)」三種選擇，價格從588~1088元不等，大家可以依人數及食量來選擇，本身就有冬粉、木耳、白蘿蔔片等配料。
還多了「蒟蒻、老油條、手工丸、腐竹、豬五花、雪花牛」及新推出的「沙漏酥魚皮」可以加料，不過特別要注意的是必需一開始就先加點好，因為師傅會幫你一起煮好上桌，而不是像一般火鍋那樣讓你自己煮喔~
另外有涼菜、炸物、蔬菜、麻辣鴨血、飲料等，另收 10%服務費。
刁民酸菜魚 陳皮洛神茶免費招待
陳皮洛神茶
酸菜魚是比較重口味的料理，所以他們提供「陳皮洛神茶」，你可以自己依個人喜好來調配，最棒的是無限供應！
兩片洛神、兩片陳皮用熱水沖泡，泡久一點才有味道，想要酸一點就多加一點洛神，喝起來酸酸的，帶有陳皮的香氣，還蠻好喝的。
溫馨小提醒：那個熱飲機有安全鎖，紅色按下去才會出水喔~
我們點了「秘罈酸菜魚 (中盛)」跟「初戀番茄魚 (中盛)」跟涼拌木耳、啪啪黃瓜、金錢蝦餅、那個麻辣鴨血、沙漏酥魚皮、神級奶茶、四季水果茶來吃看看，這些絕對夠4人吃飽飽，哈
秘罈酸菜魚 製作過程大公開
酸菜魚用的是一種叫「烏鱧」的魚，肉質細嫩，口味鮮美且營養價值頗高，常被貴州人用番茄煮成貴州名菜「酸湯魚」，當然也常被做成酸菜魚。
先把自家醃漬酸菜、蘿蔔、木耳等配料的高湯中煮滾後再倒入大盤中，接著川燙「烏鱧」魚片，再放入大盤中。
接著就是重頭戲「淋油」，把乾辣椒、花椒油等辛香料用熱油爆香，最後再倒入大盤中，滾燙的熱油一淋上就冒出了細小的油泡，香氣立馬撲鼻而來，也太香了吧！！
酸菜魚表面冒出小小的油泡看起來好療癒啊！可惡，越看越想吃了~~
最後灑上食用菊花點綴，就完成可以上桌囉！
秘罈酸菜魚 (中盛588)
「秘罈酸菜魚」用的是「自家醃漬酸菜」，吃起來脆脆的、酸爽好吃，辣度不會很辣，對我來說是小辣或微辣等級，主要是乾辣椒、花椒的香氣，不夠辣可以請店員加「野山椒」，如果你覺得口味太重，也可以請店員幫你加龍骨高湯喔~
而且經過改良後，會稍微影響口感的「花椒粒」已經去除了，改成先煉出花椒油並保留花椒香氣，讚讚！
「烏鱧魚片」吃起來Q彈滑口，還有魚皮膠質，而且魚刺非常非常少，店員說不敢說100%沒有魚刺，切成魚片狀也更方便食用。
裡面還有金針菇、木耳、蘿蔔片、寬冬粉等，不僅能增加飽足感，也提升口感層次。
「極白甜米飯 20元」酸菜魚的好朋友就是他們家的白飯了，飯煮到香Q不會軟糊，配上幾片酸菜魚，一整個就是進入扒飯狀態，停不下來啊！
還可以加點豬肉片，吃起來酸酸辣辣也很讚。
新菜/ 沙漏酥魚皮
沙漏酥魚皮 80元
再來試試新菜色，還真的有附上沙漏😆
「沙漏酥魚皮」本身就已經炸熟了，聞起來沒有腥味，1分鐘沙漏是希望你可以泡在湯裡讓它更有味道，其實你想直接吃也是沒問題。
「沙漏酥魚皮」口感超級酥脆，而且吸了酸菜魚的酸與辣，吃起來更過癮，好好吃喔~個人推薦必點！
初戀番茄魚
初戀番茄魚 (中盛) 588元
如果你不吃辣又想吃看看這種大盆魚料理，那這道「初戀番茄魚」就很適合你了，完全不辣，剩下就是番茄的酸味，我也覺得也非常開胃耶！
蕃茄自然果酸有別於酸菜發酵的酸味，酸度沒那麼酸，而且中間還放了一顆「酸梅」來提味，讓我想起來梅子蕃茄，果然很對味，哈哈
軟嫩Q彈的魚片跟蕃茄湯汁也非常搭，直接像這樣挖一匙放在飯上，就可以啟動扒飯模式了，哈
涼拌木耳 60元
脆口的木耳抖上一點辣椒、醬汁，清爽好吃又開胃。
啪啪黃瓜 50元
簡單又好吃的做法，小黃瓜切好之後，再拌入辣椒、蒜末、香菜等配料，吃起來微微辣，脆口好吃。
那個麻辣鴨血 50元、金錢蝦餅 100元
那個鍋的「麻辣鴨血」這裡也吃得到，一咬下去麻辣湯汁就這樣爆漿出來，口感非常嫩滑好吃，可列為必點，「金錢蝦餅」是我們第一次點，炸到外酥內Q也是不錯。
神級奶茶 40元、四季水果茶 60元
吃到都流汗了，他們也有提供冷飲，像是四季水果茶、奶茶都是很多網友們大推的，「神級奶茶」挺好喝的，茶味不會被奶味完全蓋掉，甜度也不會太甜；另外「四季水果茶」喝起來酸中帶甜，也有解辣的妙用，兩種都好喝可以點來搭配，喝不完還外帶了，哈
刁民酸菜魚 食後總評論
整體來說，這次3訪心得還是一樣好吃，「秘罈酸菜魚」跟「初戀蕃茄魚」的滋味真的是吃過就很難忘，「刁民酸菜魚公益店」是其中最好停車的分店，中午就開始營業到宵夜2點，我覺得很適合朋友、家庭聚餐，還沒吃過的朋友快點去吃看看囉~
推薦必點：酸菜魚、蕃茄魚、那個麻辣鴨血、沙漏酥魚皮、神級奶茶、四季水果茶。
最後感謝「刁民酸菜魚公益店」的邀請，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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