文章最後更新時間: 2020-12-27 / 作者: 小剎
佐賀野仁 |今天小剎來介紹台中和牛燒肉吃到飽，「佐賀野仁」是台中最頂級的和牛燒肉吃到飽，肉質好且老闆敢給無限供應，一開幕就造成轟動，最近推出價格超殺的「頂級和牛放題菜單」每人1880元+10%就能吃到澳洲M9和牛、美國PRIME牛、西班牙伊比利豬、再加上和牛海鮮滷肉飯、粵式胡椒老母雞湯、紐西蘭TIPTOP冰淇淋，18種菜色無限供應，CP值真的很高 (每日限量20組)，大家快一起來看看吧~
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本文摘要
佐賀野仁
佐賀野仁 日本和牛極致燒肉放題
地址：台中市南屯區龍富路四段583號2樓
營業時間：11:30–16:00, 17:30–22:30
電話：04-23833393 或 「線上訂位」
粉絲團：點我
PS：點餐時間 90分鐘，用餐時間 2小時，90公分以下兒童不收費用，90~120公分酌收餐點半價，120公分以上為成人收費。
佐賀野仁 在哪？
▲「佐賀野仁」在二樓，一樓是之前介紹過的「肉懷食」，是很受歡迎的壽喜燒吃到飽，大家也可以一起參考：
■ 肉懷食 | 台中壽喜燒吃到飽 CAB Prime安格斯黑牛、日本A5和牛爽爽吃 還有和牛滷肉飯、凍檸鹹七
佐賀野仁 店內環境
▲ 「佐賀野仁」一上二樓來就覺得好寬敞，沒有太多柱子隔間或包廂，用了老闆收藏的酒櫃、藝術品點綴，簡約時尚中不失豪華感，加上大片落地窗，用餐覺得很舒服，不會像去法式高檔餐廳那麼拘謹。
全部大約 80席左右，以4人、6人桌為主，座位之間算是蠻寬敞好坐的。
▲ 冰箱裡展示的是日本和牛、美國 USDA PRIME 牛肉等，都是原肉進口再由師傅處理分切，日本和牛部份也有展示「認定書」，標示出產地、牧場等，跟我們的產銷履歷一樣，讓人吃的更放心。
另外，他們居然還有少見的「乾式熟成機」，經過乾式熟成的牛肉，在烹煮時會產生特有的堅果香氣，口感也會提升，想吃的話可以選擇菜單中有「90天乾式熟成肋眼」的套餐或是單點就可以吃到啦！
佐賀野仁 頂級和牛放題菜單
▲ 頂級和牛放題 1880+10% （原價2380元，每日限量20組）
共有18道菜色無限供應，都是位上方式，跟店員點餐後會幫你送上來，不用自己去夾菜就是爽快，哈哈
另外，下面還有「超值加價購」 加99元升級「伊比利豬肋條 」或「生魚片」吃到飽，加299元升級「澳洲和牛舌」吃到飽，像澳洲和牛舌，在外面一份就400~500元了，在這裡居然299元就可以吃到飽，我覺得真的很划算！
▲ 後面的飲料、啤酒、冰淇淋也都是無限供應喔！
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
佐賀野仁 聖誕米其林三重奏雙人套餐
佐賀野仁 聖誕小全牛雙人套餐
▲ 聖誕老公公雙人小全牛套餐 兩人同行＄9999+10%
即日起至12/31日止，兩人同行消費「聖誕老公公雙人小全牛套餐」送幫聖誕老公公打氣「氣泡飲兩瓶」。
▲ 點餐完，服務人員會把全部肉品都上一遍， 大家可以都吃過之後再來做加點，這樣也會比較知道哪一種肉適合自己的口感，擺盤好漂亮，配上大理石桌面怎麼拍怎麼美，我光顧著拍差點忘了桌上這些都可以吃到飽喔~哈哈
好囉~ 準備好了嗎？跟著我們繼續吃下去！
▲ 粵式胡椒老母雞湯
這「粵式胡椒老母雞湯」好好喝，每天熬8-12小時的湯頭，雞湯的底蘊中有胡椒的香氣及淡淡辣味，而且用這種中式茶碗裝更有味道，我們都很喜歡，一連喝了好幾碗。
▲ 法式前菜
在「台中燒肉吃到飽餐廳」中很少見會提供前菜，而且還是法式前菜，廣島牧蠣裹粉炸過之後，吃起來外層微微酥脆，裡面鮮嫩無腥味，再加上塔塔醬，上面像鮭魚卵的是用柳橙汁做的分子料理，非常有層次啊！
要不是胃空間有限，不然真想多吃幾顆。
▲ 百匯沙拉
生菜口感清脆好吃，日式胡麻醬汁給的不少，可以讓每一口生菜都有醬汁包覆。
▲ 和牛海鮮滷肉飯
裡面除了用和牛做的滷肉之外，還放了干貝、鮭魚卵、鮑魚，最後上面還有一顆溫泉蛋，單吃滷肉已經好吃了，再加上溫泉蛋一起吃，真的超~邪~惡！
不知不覺就吃了半碗，修但幾咧！ 我還要把肚子留給「和牛」，先淺嘗即止不能在這裡就吃飽啊~
▲ 黃金泡菜 (贈送)
這道不在菜單裡，是老闆娘親手做的，有泡菜、海帶絲，不過每次做數量有限，有緣才會吃到，哈哈
我個人覺得酸度適中、甜中帶辣，吃起來非常涮嘴，單吃或配燒肉一起吃都很搭。
▲ 澳洲和牛M9+ (左)、美國安格斯黑牛PRIME肩小排 (右)
「澳和M9+和牛」漂亮的油花，店員建議烤個10秒內就要拿起來了，口感真的是超軟嫩，入口之後那個油香、肉香真的很令人難忘，沒想到居然可以吃到飽，真是太爽了！
▲ 沾醬有「海鹽、檸檬汁、柚子烤肉醬」3種，因為他們家的肉品肉質都好，所以沾點海鹽、甚至有些肉品有調味的連沾都不沾就很好吃了，其他的可以換換口味，
▲ 美國安格斯黑牛板腱、美國USDA PRIME 霜降五花牛、美國無骨牛小排、肩小排
▲ 「美國安格斯黑牛板腱」是以牛排的方式呈現，上桌前有刷上一點調味料，在烤的時候要注意翻面，不然還蠻容易焦黑的，烤完之後才服務人員說板腱中間有一條筋，記得要像左下圖這樣剪掉，就可以吃到最佳口感啦！
口感軟嫩中帶有一點彈性，而且完全不油膩，好好吃喔~
「美國無骨牛小排 (左上)」這個跟以前吃過的牛小排口感很不同，軟嫩中帶點咬勁，一次吃兩片剛剛好。
「肩小排 (右上)」本身較有厚度，也是建議第一面可以烤到約7分熟，讓香氣都跑出來再換翻面烤一下就可以了，一口吃掉可以感受到肉汁在口中噴發的爽快感。
「霜降五花牛 (下)」這塊油花比較多，店員建議有一面可以烤久一點，讓表面形成焦脆的口感，另一面不用烤那麼久，然後兩片捲起來一起吃，就可以吃到非常豐富且有層次的口感，真的是很懂吃耶！哈
加點小提醒：
加點肉片的時侯可以一人2片或指定片數且建議最多不超過20片，例如加點 牛小排4片、五花牛3片之類的，現點現切保持新鮮，點太多吃不完也是造成浪費，請大家量力而為囉~
▲ 西班牙伊比利梅花豬、櫻桃梅花豬、小麥松阪豬
再來看看豬肉的表現如何，挑選過的三種豬肉油脂都不會很多。
「西班牙伊比利梅花豬」不用多說，口感最嫩，店員建議如果敢吃的話，烤大約7-8分熟就可以了，口感軟嫩到你會不覺得自己在吃豬肉，也沒有什麼豬腥味，非常好吃！
「櫻桃梅花豬、小麥松阪豬」的表現也都很好，豬肉可以沾柚子烤肉醬一起吃，會更解膩喔~
他們家的烤爐400多度，溫度非常高，烤的時候千萬要多注意及小心。
超值加購價
超值加價購：
■ 伊比利豬肋條 +99元
■ 澳洲和牛舌 +299元
■ 生魚片 +99元
生魚片有鮭魚、鮪魚、海鱺三種，新鮮厚切口感很好，加99元就可以吃到飽，生魚片控們千萬別錯過。
▲ 「澳洲和牛舌」不用烤很久，一面烤至出血水之後，翻面再烤幾秒就可以吃了，吃的時候加上蔥鹽，軟Q帶脆的口感真的很好吃，我應該可以連吃10片，哈哈
「伊比利豬肋條」放烤網邊用小火慢烤，記得要常翻面，口感很有彈性好吃。
▲ 最後是蔬菜及海鮮，基本上像櫛瓜、香菇、杏鮑菇都很好烤，不用烤太久，表面微微收乾就可以了。
▲ 「天使紅蝦」雖然大隻，但口感偏軟，建議先烤蝦肚比較不會捲起來，而且已經去殼不用自己剝真是懶人救星。
「烤牡蠣」已經去殼，基本上放在網上烤到蛤蠣打開就差不多了，兩種都很新鮮。
▲ 黃金柚香紅茶、凍檸鹹七
▲ 「紐西蘭TIPTOP冰淇淋」是比較少見的牌子，有四種口味，我們吃了三種，「波森莓果、百香果旋風、巧克力餅乾」只用紐西蘭優質鮮乳脂及純淨牛奶製成，完全不加一滴水，奶味十足口感清爽好吃，
食後總評論：
整體來說，「佐賀野仁」一向以高檔和牛吃到飽為著稱，這次推出的「頂級和牛放題」真的很殺，有澳洲M9和牛、美國PRIME牛，西班牙伊比利豬等高檔食材，肉質好，還有像和牛海鮮滷肉飯、粵式胡椒老母雞湯、法式炸牡蠣等手路菜，讓燒肉吃到飽又提高了一個層次，大家快點「線上訂位」囉~
推薦菜色：澳洲M9和牛、美國PRIME 牛小排、阪腱肉、伊比利豬、和牛海鮮滷肉飯、粵式胡椒老母雞湯。
最後感謝「佐賀野仁」的邀請，文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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