文章最後更新時間: 2024-12-26 / 作者: 小剎

台中潘娜朵尼「45’s bakery」推出義大利聖誕水果麵包「潘納朵尼Panettone」啦!滿滿的水果香氣真的一吃就上癮,太好吃了,另外還有「草莓生吐司、草莓奶露、莓好時光」也很讚,義大利聖誕水果麵包大家快一起來看看吧~
本文摘要
45’s bakery

45’s bakery
地址:台中市南屯區文心南三路300號1F
營業時間:下午2點~下午6點半或賣完為止 (週一二公休)
電話:無、可用粉絲團私訊預訂
粉絲團:點我
45’s bakery 在哪?

「45’s bakery」就在大墩南路、文心南三路交叉口,「COSTCO南屯店」的旁邊,招牌小小的不太起眼,做一張地圖攻略給大家看看就不會找不到啦~
以後逛完「COSTCO南屯店」還可以來買麵包,讚讚!

「45’s bakery」店內空間不大,目前只有主廚跟助手兩人在為大家服務,以線上預訂制為主、現場有少量現貨供應,所以如果有想吃的口味記得先私訊預訂起來,免得搶不到!
訂購方式及其他麵包介紹請見一訪文章:

這次是專程為了義大利聖誕水果麵包「潘納朵尼 Panettone」來的,眼尖發現多了好幾款之前沒吃過的新麵包,今天也順便帶回家品嚐,有興趣的人記得看到文章最後喔~
潘納朵尼 Panettone 怎麼買?

義大利聖誕水果麵包「潘納朵尼 Panettone」會在接近每年聖誕節的時候開賣,從12月中賣到1月初左右,需要先預訂再去現場取貨,粉絲團都會有公告,像12/27、28會有兩種口味,記得先私訊預訂喔~

「潘納朵尼 Panettone」是義大利國民甜點,義大利人會從聖誕節一直吃到跨年,由來據說是有一位義大利男子,為了追求麵包師傅的女兒,做出一款含有糖漬水果的麵包,最後抱得美人歸,麵包就以他的名字來命名,傳說有好幾個版本但我最喜歡這一個😆
與工廠大量製作的「潘納朵尼 Panettone」不同,手工製作過程非常繁瑣,像是自行培養天然酵母來製作,光是和麵到發酵成酸麵團就要48小時製程,烤完麵包要立刻倒吊12小時才不會不塌陷,避免氣孔因冷卻被壓扁,真的要抱著感恩的心來品嘗它🙏
楊師傅說因為擔心酵母狀況,所以採預定方式,目前預計每週末會推出,大家記得鎖定粉專公告,祝大家幸運吃到啦!
潘納朵尼 Panettone 好吃嗎?

今天帶了義大利聖誕水果麵包「潘納托尼 Panettone」、草莓生吐司、草莓奶露、有機營養麵包回家品嘗,每一種都好好吃喔~

本篇集結了2023、2024年的心得,請一起參考。
潘納朵尼 Panettone

潘納朵尼 Panettone 480元
不像其他通路是從國外進口的,楊師傅就是當天烤完、倒吊後就開賣了,所以能吃到最新鮮、香氣最飽滿狀態的「潘納朵尼 Panettone」,師傅說放到第3天還會冒出奶油香氣,我說真的有可能讓它放到第3天嗎? 我可能隔天就吃完了😆

「45’s bakery」的「潘納朵尼 Panettone」用料完全不馬虎,像是手切榛果粒、進口的「甜菜根糖」、水果果乾及獲得2023台灣香草莢大賽銅牌獎的「 雲林香草夾」並使用他擅長的減油減糖手法來製作,沒有像大通路用鐵盒來包裝,希望可以回饋優惠價格給喜愛他們的粉絲們,我看那些鐵盒裝的價格都破千,這個真的很佛心啊~~
ps:可以存放5-9天,



放上超市價格給大家參考,比較下來「45’s bakery」真的很佛!


一打開袋子就聞到超香的水果果乾的香氣,天啊!怎麼這麼香~

我笑說這「潘納朵尼 Panettone」長的有像大顆爆米花,上面白白一片的是杏仁糖霜,白白顆粒是進口的「甜菜根糖」沒那麼甜,還有手切榛果粒,這三者提供了甜甜的風味及酥脆的口感。


中間一切開就可以看到有點像「海綿蛋糕」的蛋糕體,但口感完全不同,內餡鬆軟帶濕潤的香甜口感,而且放了糖漬桔皮、義大利橘皮丁、黃檸檬皮丁、酒漬葡萄乾等,每一口都讓人驚豔,也太好吃了吧!!


搭配飲料的部份,像是咖啡、紅茶、紅酒、水果酒都蠻適合的,大家就自己發揮囉~
莓好時光

莓好時光 240元

「莓好時光」選用大湖草莓乾及新鮮覆盆子,而且本身為無糖、無油、無蛋麵包,喜歡草莓、又不想有負擔的人千萬別錯過~


口感紮實、烤過之後非常脆,中間的大湖草莓乾及新鮮覆盆子,吃起來酸酸甜甜非常好吃,保存的話建議大家拿到之後,先分切成小塊放冷凍庫,想吃的時候拿出來加熱回溫,用電鍋蒸(軟)或是烤箱烤(硬脆)都可以,兩種口感都好吃~
德國扭結

德國扭結 原味$65、椒鹽$65、義式香草起司$70
簡稱「德國結」,拍的時候我一直不知道是開口朝上還是下?總之就是這個麵包啦~ 師傅從德國考察回來之後就開始製作了,最近變成常態麵包上架中,口感吃起來也很特別,外層薄脆裡面有嚼勁,我覺得當零嘴吃也很讚,越咀越香。
這款麵包一般是用烘焙鹼製作,但師傅不想使用就改用天然食用小蘇打,加上跟鹽的比例來調鹼值,所以做出來不像用烘焙鹼的顏色深跟亮,但更健康、更無負擔啦~


草莓奶露

草莓奶露麵包

「醇香奶露麵包」又有新口味了,這次搭上草莓旋風,變成草莓奶露麵包,酸甜的草莓配上外層軟綿綿,中間軟Q的奶露非常搭,上面還刨了一點檸檬皮來提香,好好吃喔~


草莓生吐司

草莓生吐司

「生吐司」口感比一般吐司鬆軟濕潤,放了大湖草莓製作的草莓果醬來製作,草莓果醬是可以吃到比較多果粒口感的那種,而且斷面秀看起來,草莓果醬放了真的很多,每一片都能吃到酸甜滋味!

有機營養麵包(歐式無糖無油)

這款歐式無糖無油麵包,就是 楊師傅在亞洲盃比賽得冠軍的作品,表面的圖案好美啊!


它是一種很有咬勁的歐式酸種麵包,中間有黑芝麻、深亞麻籽、核桃、葵瓜子、南瓜籽、杏仁果、松子、橘皮丁,算是越咬越香的那種,非常耐吃~ 師傅說他比較少製作了,有看到上架的話千萬別錯過~
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