段純貞牛肉麵台中公益店 | 牛肉麵口味佳、滷味更是驚艷 新竹名店來台中

SHARE

P4280984

段純貞台中|  這間【段純貞牛肉麵】是新竹已經紅透半邊天的台灣十大牛肉麵店,最近也來台中插旗了,取代之前風靡一時的韓國咖啡店店面,在公益路盛大開幕了。以牛肉麵店來說,這樣的店面(目測可容納150~200人)還真是超大的。雖然不是公益路最熱門的區段,但想要獲取利益,就必須填滿這樣的大場,這絕非易事。他們剛來不到一個月,在網路上已經引起話題,當然也吸引了不少嘗鮮客,門口也開始有了排隊現象,酒雄就來跟大家分享一下第一次的段純貞體驗,看看到底值不值得排隊去吃?又該點什麼比較有特色呢?



在吃之前,可以先了解一下經營背景,台中店是由經營日出茶太、代理日本銀座杏子豬排的六角國際,取得段純貞牛肉麵在新竹地區以外的代理權。他們以台北及台中為起點,開始展店。他們若能獲得成功,說不定我們未來有機會在更多地方吃到段氏牛肉麵呢!

續上集:段純貞牛肉麵 台中店 | 公益路美食 新竹的人氣牛肉麵排隊名店來台中了!

P4280942

12點半抵達門口時,外面有一群人在排隊,方式就是先進去櫃檯說人數,然後店家會給你菜單跟候位編號,號碼是用現場叫號的,所以你不能離開太久。我去的那天外面還沒有號碼顯示螢幕,而後幾天經過時,已經看到掛上去了。果然還是要有叫號機,比較不用一直去問服務人員到幾號了。

P4280951

 書法字體的段純貞招牌

底下就先來看看菜單:

P4280934

P4280935

牛肉麵大分為5種:

1.紅燒牛肉麵
2.燉番茄牛肉麵
3.麻辣蒜味牛肉麵
4.老火鍋麻辣牛肉麵
5.乾拌牛肉麵

麵可以選擇九州細麵或是刀切手工麵
肉則是有牛肉跟牛筋兩種選擇

價錢約在140~170之間,還算一般範圍

P4280936

除了牛肉麵也有其他麵類

P4280937

P4280938

 小菜類

P4280939

P4280940

點單上的小菜可以用點的,其他小菜則是倒店後面自取,滷味則是用帶位時拿到的夾子,給滷味區的服務人員,他們加熱之後會把滷味拿到桌上

P4280941

▲點單如上圖,價錢也都是寫在這邊



 

P4280952

▲滷味用的夾子

P4280953

▲小菜自取區

P4280956

這裡的小菜都是40元,滷味的價位則沒寫在點單上,請自行跟服務人員確認

P4280958

▲滷味區

P4280957

自行夾取想吃的滷味,放在盤子上,然後把剛剛的架子夾在盤緣,到時候他們熱好,就會幫我們拿到桌上去。

P4280961

 冰箱有酸梅湯可自取。一杯是35元

P4280962

 一樓座位還不少,但座位跟座位之間蠻近的。如果想追求舒適吃飯感覺的話,可能這裡不太適合。或許二樓開放之後會比較好一點。

P4280963

雖然排隊排很多人,但大家吃完就走,也不需要等太久

P4280966

 醬料區

P4280967

 酸菜超大一碗

P4280968

 筷子跟湯匙之類的也是自取,不過如果需要小碗的話,就需要跟服務人員要了

P4280971

▲二樓位置

外頭雖寫二樓未開放,但我們還是被帶位到二樓,二樓感覺座位距離就比較寬,可能用餐感覺舒適一些,別忘記這裡以前是韓國咖啡,座位只有多而已。

P4280975

▲小菜們

我們拿了黃金泡菜,老醋嗆土豆絲(莫名其妙拿了兩份orz),涼拌乾絲。黃金泡菜的甜味跟酸味以及蒜味,都是恰到好處,吃完還會想再吃的那種。老醋嗆土豆絲比我想的還沒有味道,最後兩碗都沒有吃完

P4280976

▲紅油抄手

他們家的抄手一上桌就聞到很香的辣油味道,加上通常會比麵快上,如果肚子餓的話可先靠小菜跟抄手擋一下。紅油本身不是只有辣,還帶有麻,吃完嘴巴會有一點麻麻的感覺,很推薦給喜歡吃麻辣口味的,但如果不喜歡麻的話,就要考慮一下。

P4280978

▲一份有7~8顆抄手

P4280979

▲辣味紅燒牛筋麵 搭配刀切手工麵

基本上辣味、原味、燉番茄都是一樣的湯底,只是辣味有加上麻辣湯湯,有點像是紅油抄手的汁,喝起來其實是麻>辣,所以不愛麻,又喜歡吃辣的朋友,可以點原味,然後自己加辣油。

原味就是最忠實的紅燒口味,我覺得第一次還是點這種比較好,可以充分了解他們家湯的口感。辣味跟甜味都蠻適中,喝完不會口渴,屬於符合大眾口味的好湯。

燉番茄因為有加入番茄湯的關係,喝起來比較溫潤,有點偏甜,適合不喜歡吃辣的人,因為辣味真的會被抑制到幾乎沒有,老人家、小朋友也適合喝這種湯。

配料除了牛肉或牛筋之外,還有一點點空心菜

P4280988

▲刀切手工麵

麵條可選刀切手工麵或是九州細麵,我自己吃的是刀切手工麵,有點類似刀削麵的感覺,但粗細感覺是比較固定的。寬麵可以充分吸收湯汁,咬起來很有Q勁。細麵雖然我自己沒有吃,但看朋友吃覺得比所謂九州拉麵的麵還有寬一點,然後據說也是蠻有咬勁的。

P4280998

▲牛筋(並非整塊都是筋,其實都是有帶肉的)

牛筋我覺得滷得很入味,而且不會太硬或太軟爛,是我自己喜歡的口感,如果喜歡軟爛一點的話,建議選牛肉。

P4280982

▲原味紅燒牛筋麵,搭配九州細麵

P4280986

▲燉番茄紅燒牛肉麵,搭配九州細麵

P4280991

▲滷蛋(12元)

滷味可說是段純貞牛肉麵的一大靈魂,某種程度他已經超越了配角的角色,有試圖要搶過主角風采的感覺。總體來說都相當入味,是那種你會一直想夾下一個的滷味。而且上桌前會再熱過,比較好吃且不會太乾太硬。切工也有用心,不會大小差很多,價錢平實也是取分的地方。

P4280992

▲滷牛肚(45)與牛腱(秤重)

牛肚吃起來Q度剛剛好,不會太柴或太爛,且也有入味,我會我應該每次都會點吧。牛腱雖然單價比較高,但形狀完整且硬度、厚度剛好,不會一夾就爛,也不會很難咬。

P4280993

▲滷豆干(15)、豆包(25)、海帶(12)、百頁豆腐(25)

這些固定班底的滷味夥伴都蠻好吃的,我覺得他們有專人控制滷味的品質,真的是一件蠻令人開心的事情。其實口味都還不錯,我甚至會想買點回家配酒。其中最驚艷的是百頁豆腐,不但口感綿密,咬下去的時候還會留汁,但不是狂噴那種,而是慢慢流出來,屬於比較大家閨秀的爆漿法,確實不錯。

P4281000

▲今日帳單

我們五人吃了1269+四盤涼菜160=1429元
吃得很飽又滿足,唯一比較遺憾是二樓座位還有裝潢味,對於鼻子靈的人來說,比較辛苦一點。但我想幾天內就會改善了吧!

P4281002

▲牆上有店名起源的故事,同樣的故事也有寫在菜單上

純屬個人感覺,食記給大家參考,也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息



 

店家資訊.png

段純貞牛肉麵台中店

地址:台中市西區公益路235號
電話:04-2305 2799
營業時間:11:00~14:00(假日到14:30). 17:00~22:00 (無公休日)

延伸閱讀:

1.【台中美食】 台中中式料理懶人包 @ 爌肉飯、鴨肉飯、豬腳、雞肉飯、牛肉麵、麵店、餃子、快炒、海鮮餐廳、小酒館、肉圓、臭豆腐、麵線、烤鴨、辦桌合菜圍爐 (123家中式美食情報)

2. 【台中公益路美食】 豪煮藝經典麵食館 @ 五色水餃好看又好吃 還有每天限量20碗 清燉牛肉麵
3.
[台中東山路美食] 老王東北酸菜白肉麵 東山店 @好吃大份量 極品牛肉麵啃大骨好爽
4.
[台中美食]真川味牛肉麵水餃-北平路20年老店的美味絕活!

5.[台中/北屯區] 小林牛肉麵 @ 香辣牛肉麵 超人氣紅燒獅子頭
6.[台中牛排/牛肉麵] 牧穀禾牛穀飼牛專賣店 @美國牛限定牛排麵 可以同時吃到牛排及牛肉麵的奇妙組合 牛肉控們不該錯過的一家店



酒雄

現任日本語教師、兼任日語口筆譯、日本導遊、作家。 自幼學習日語,百餘回日本旅行,47個都道府縣完全制霸。 擁有日本國家考試「通譯案內士」資格、外語領隊執照。 著有「開始到日本開車自助旅行」一書。
個人網站 | 更多文章 »

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

你也講幾句