水森水產 | 台中海鮮鍋 玫瑰膏蟹鍋 還有海膽快滿出的特上海膽滿天丼 根本就是海鮮控的天堂 (有影片)

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水森水產 | 一說到「水森水產」他們家新鮮又澎派的海鮮都是朋友間津津樂道,所以一直收錄在我們的愛店排行榜裡,最近聽到他們又推出新菜單了,立馬安排了3訪果真沒讓我們失望,肥美的活玫瑰膏蟹直接用火鍋料理,大口吃蟹就是爽,還有海膽快滿出的特上海膽滿天丼,根本就是海鮮控的天堂,喜歡吃海鮮的朋友快一起來看看吧~

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【吃給你看】 水森水產 玫瑰膏蟹鍋

#超澎派玫瑰膏蟹鍋 水森水產:https://goo.gl/AEv4z6 【水森水產】一直收錄在我們的愛店排行榜裡,最近他們推出新菜單了,立馬安排了3訪果真沒讓我們失望,肥美的活玫瑰膏蟹直接用火鍋料理,大口吃蟹就是爽,還有海膽快滿出的特上海膽滿天丼,根本就是海鮮控的天堂,喜歡吃海鮮的朋友快一起來看看吧~ (文末有讀者優惠,影片後有幕後花絮)

剎有其食貼上了 2017年7月15日

【吃給你看】 水森水產 玫瑰膏蟹鍋

 

▲ 水森水產

本文為3訪心得,環境及其他菜色介紹,請參考1訪文章水森水產 | 台中日本料理 食材平價新鮮好吃 還有生猛海鮮爐端燒

2訪文章:水森水產 | 霸王海鮮鍋 大船入港 野生活龍蝦 沙母輪番上陣 居然還有澳洲和牛 真是太超過了 (2訪影片)

 

▲ 這次來發現外面也多設置了候位區,讓客人不用站著等,呵

一樓的水族箱一樣很精彩,水森水產在我的印象中已經跟活海鮮劃上等號,像左上就是今天的主角活玫瑰膏蟹,它肉很多加上肉質鮮嫩,是最近高檔日本料理的熱門食材,右上是活花蟹、左下是活龍蝦,右下則是一堆活貝類。

當然他們還有鎮店之寶「活帝王蟹」,真是太強了!

水森水產 2018菜單

▲ 水森水產菜單一向選擇性豐富,有前菜、生魚片、沙拉、壽司、手捲、烤物、個人套餐等日本料理,也有海鮮火鍋、爐端燒可以選,看你是1-2人獨享還是揪個三五好友一起攻略都很適合喔~  尤其是8/8父親節快到了,不妨也帶爸爸來吃好料吧~~哈哈

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霸王海鮮鍋 超級澎派:詳情請參考2訪食記

水森水產 特上海膽滿天丼飯

特上海膽滿天丼飯 時價

因為海膽價格本來就很浮動,所以是寫「時價」,帥哥老闆說價格大約是780~1100元左右,我們當天吃到是780元,他說現在正是北海道馬糞海膽產季,量多又肥美滋味甜,愛吃海膽的人真的不能錯過,早吃到總比沒吃到好啊!

丼飯有附上每日會更換的三品手工小菜及帶魚肉的味噌湯。

這個海膽丼真的很超過,上面鋪上滿滿的海膽,根本看不太到飯,看得我口水直流~(喂~是拍好了沒啊)

用湯匙挖來吃,那馬糞海膽好鮮甜啊!入口那個甜味一直襲擊過來,在舌尖味蕾上慢慢化開,一點腥味或藥水味都沒有,上面還有松葉蟹膏,拌著一起吃真的很像回到日本,賽摳!(日語:最高さいこう)

▲ 三品小菜每天不一樣,我們吃到這三款都蠻清爽的。

▲ 最後還有魚肉味噌湯,這魚肉都是生魚片等級,修邊留下來的魚肉。

水森水產 玫瑰膏蟹鍋

▲ 玫瑰膏蟹鍋

這整隻活玫瑰膏蟹做的火鍋,還有牡蠣跟蛤蠣及菜盤。

菜盤都是一些新鮮蔬菜,沒有再製品火鍋料真是不錯,蟹肉煮的火鍋本身就已經很鮮甜了,先放些蔬菜一起煮味道會更甜喔~

螃蟹已經先處理好了,我們只要放下鍋等它熟了就可以開動。

▲ 澎湖牡蠣,又大又鮮,沒啥腥味,是生食級等級,生吃也可以,不過也可以先下鍋燙一下更棒,因為很新鮮,不加檸檬汁也ok喔~

我的煮法是先把蔬菜鋪底,再放入螃蟹。

基本上螃蟹很容易熟,不需要煮太久。

玫瑰膏蟹的肉算是多的,而且他們有幫忙把一些蟹殼處理過,很好剝開,如果發現蟹鉗那邊比較不好剝的話,也可以請服務人員幫你處理,他們都很樂意的,呵

煮完之後再用這湯頭精華煮個烏龍麵吧!一樣不需久煮,Q彈好吃~ 過癮啊!我整個都開胃了,哈哈 (戰鬥力上升5萬點)




水森水產 主餐特製雙人套餐

▲ 主餐特製雙人套餐 2980元

主廚套餐有單人1280元、雙人1980元跟2980元等選擇,菜單內容會因為當天的漁獲有所調整,以下是跟大家分享我們吃到的菜色,總共有10道 (連甜點),每道大部份都是兩份,吃完很有飽足感喔~

▲ 豪華三色蘿蔓船

用蘿蔓葉乘載海膽、鮭魚卵,松葉蟹膏,一整個就是邪惡三連星嘛!最爽快的就是大口咬下,鮭魚卵在口中爆漿,爽脆的蘿蔓葉,加上軟嫩的海膽,口感極具層次,入口還有濃郁松葉蟹膏回味,又是一口就開胃的好物!

▲ 牡丹蝦套餐刺身

一樣是有2份,生魚片如果沒缺貨的,會有鮭魚、牡丹蝦、紅魽、鮪魚、花枝、章魚,加上現磨芥末,我一直都覺得他們家生魚片好吃,而且切的很大片、很大氣的感覺,吃起來肉質鮮嫩,沒吃到什麼難咬的筋,牡丹蝦也是甜到嫑嫑的。

▲ 明太子茶碗蒸、北寄貝

吃完生魚片,再吃個茶碗蒸暖暖胃,軟滑的茶碗蒸口感不錯,上面的明太子略鹹,但我喜歡,哈~  北寄貝size有點驚人,一般我們吃北寄貝壽司,只是吃尖端的部份而己,猜想距離成精應該只剩下最後一哩路,醬汁微鹹甜可以把鮮味提出來,不過也因為太大顆,肉質Q彈比較適合整顆一口吃下去。

▲ 主菜:活波士頓龍蝦

簡單清蒸或水煮的做法最能突顯活海鮮的鮮味,主廚貼心的幫大家把殼處理好,再淋上一點淡醬汁提味,肉質Q彈不用多說,好吃啊!

我最喜歡尾部,口感超Q彈,喔~對了,活波龍是一人吃一半感情不會散,哈

▲ 碳烤美國大干貝(左上)、蟹膏小丼飯(右上)、炙燒和牛手卷(左下)、海鮮味噌湯(右下)

上面的連番攻勢還沒結束,大干貝可以用海苔、生菜包起來,加上鮭魚卵一起吃;蟹膏小丼飯上面滿滿的蟹膏,底下是軟Q的醋飯,好奢侈的吃法,呵呵

炙燒和牛手卷,上面的牛肉炙燒過,整個牛肉香氣都有出來,因為海苔會軟掉,建議要趕快吃完喔~ 最後還有海鮮味噌湯,真是個完美的結尾,比上面海膽丼飯的湯還要大碗。

▲ 安格斯牛小排 單點380元 現在活動加點只要258元(現賺122元)

忽然端來一個牛肉瀑布,後面居然還有造景耶,肉質很好只要涮個幾秒就可吃了,旁邊還有附上海鹽來提味。

▲ 綜合餃 單點88元      

有魚餃、燕餃、蝦餃、花枝餃等,都是自己做的手工餃,我覺得口感更紮實好吃。

 

▲ 對了,套餐最後還有冰淇淋喔~

 

食後總評論:

整體來說3訪我還是會給水森水產很好的評價,澎派的活海鮮真的沒話說,好吃又新鮮,雙人套餐也很超值,一次可以吃到多種不同的海鮮,另外像是新菜色「活玫瑰膏蟹鍋」好肥美,990元2個人吃根本就很超值,加點一些餃類、牛小排也不錯,當然如果你人數多,直上「霸王海鮮鍋」才是王道,建議大家如果想吃記得先電話預訂,以免缺貨啊~

推薦菜色:活玫瑰膏蟹鍋特上海膽滿天丼飯、活波士頓龍蝦、牡丹蝦套餐刺身。

最後也謝謝 水森水產 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

水森水產(日式料理、現烤海鮮)

地址:台中市南屯區大墩十一街165號

電話:04-23200109

營業時間:11:00 – 14:00、 17:00 – 22:00

粉絲團:點我

3訪時間:2017.07.10

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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