水森水產 | 霸王海鮮鍋 大船入港 野生活龍蝦 沙母輪番上陣 居然還有澳洲和牛 真是太超過了 (2訪影片)

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不得了啦~ 水森水產新推出的霸王海鮮鍋,大船入港啦!! 這次的菜單非常超過,有生猛海鮮像是野生活龍蝦沙母、西施舌、鮑魚、生蠔、干貝…等,滿滿擺滿一整艘船,居然還有澳洲9+和牛,簡單用昆布高湯燙過,鮮甜滋味讓人非常難忘,今年冬天改吃這個一樣暖心又暖胃,文末也幫大家要到讀者超值好康,快一起來看看吧~

本文為2訪心得,最新菜色請參考3訪文章:水森水產 | 2017新菜單上市 玫瑰膏蟹鍋 還有海膽快滿出的特上海膽滿天丼 根本就是海鮮控的天堂 ( 有影片)

環境及其他菜色介紹,請參考1訪文章:水森水產 | 台中日本料理 食材平價新鮮好吃 還有生猛海鮮爐端燒

 

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一樓一進來就可以看到這個水族箱,裡面可都是活海鮮呢~ 快來看看最近有什麼”好貨”?

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左上就是法國藍龍蝦,產量非常稀少,聽說在法國布列塔尼,平均200萬隻龍蝦中才會出現1隻藍龍蝦,法國人自己吃都不太夠了,更何況是出口了XD  右上則是野生活龍蝦,這跟波士頓龍蝦可是不同等級的高檔貨,左下是沙母,現在正是沙母最好吃的季節,這裡賣的沙母大小都至少1斤以上;右下是平常比較少吃到的西施舌

▲ 好活潑的龍蝦喔~XD

 

霸王海鮮鍋:2680元 (2-4人份) 建議先電話預訂

■ 野生活龍蝦 (市價1500元)    ■ 沙母 (約1斤重,市價1000元)  ■ 澳洲9+和牛  ■ 生蠔/馬蹄蛤 (二選一)   ■ 西施舌/竹蛤 (二選一) ■ 草蝦   ■ 蛤蜊  ■ 生魚片  ■ 台灣鮑魚  ■ 干貝  ■ 雜炊 

 

另外也有 1680元的純海鮮版本(2-4人份),沒有澳洲9+和牛,龍蝦→波龍,沙母→紅蟳;跟4980元的頂級版(4-6人份),是法國藍龍蝦(800~1000g重,市價2000多元),以及更大隻的沙母(1斤半重)可供選擇,均消大約是850~1300/人左右,請大家依預算及想吃什麼來做選擇囉~

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▲ 霸王海鮮鍋

當這艘船上桌的時侯,隔壁桌都對我們投射羨慕的眼光,而且我們則是哇聲連連,一直說「這樣可以嗎?」也太豐盛了吧?!

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全都是現點現殺的生猛海鮮,不信的話可以看看我們拍的影片,剛殺好的龍蝦頭跟龍蝦肉都還在動XD

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▲ 驚呆完畢之後,先來吃可以直接生食的生魚片,生魚片的種類不一定一樣,會看當天進貨狀況決定,厚切的口感很棒,沒有吃到什麼筋,入口滑嫩且鮮甜,非常新鮮好吃;另外生蠔也不錯,鐵銹味不會太重,不過你如果不太敢吃的話,小剎建議你可以再加上一點生魚片醬油,可以提味更好吃

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湯頭的部份是昆布高湯來的,我覺得用來煮海鮮非常適合,不會搶走食材的鮮味,歐對了~ 最後是會煮雜炊的,如果你等不及想先吃飯,也是可以先跟服務人員說一下

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蔬菜也都很新鮮,擺盤的很漂亮,沒有看到什麼加工品,這點非常好!

野生活龍蝦

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我們在拍照的同時,龍蝦鬚一直在動,所以我們決定就先煮它吧XD

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龍蝦肉不需要久煮,只要等它完全變成白色就可以吃了

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非常完美的U字型,飽滿的蝦肉看起來真好吃

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而且因為很新鮮,所以非常容易取下來,肉質細緻且非常Q彈,好像每一口都在反抗你的咀嚼一樣,好好吃喔~

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另外,龍蝦頭也可以吃喔~ 煮熟之後發現裡面還有蝦膏,好鮮啊!(吮指中)

沙母

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現在正是吃沙母的好時機,蟹膏又多又肥美,他們很貼心的把一些不能吃的部份處理乾淨了,只需丟下煮熟即可

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你看看~~ 這麼誘人的橘色,你說能不吃它嗎? 哈

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該先吃哪個部位好呢? 先吃身體好了,先吸一口蟹膏,哇~~好濃郁又好新鮮,滿滿的蟹味融化在嘴巴裡,我都不敢先喝湯,深怕會沖淡它的味道,哈

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這次有帶螃蟹達人阿荳來,她可以徒手把一隻螃蟹吃到超乾淨,右下就是她的傑作了,發現蟹鉗肉也挺多的,不愧是當季的沙母,肉質細嫩又甜,不吃真的是很可惜,今天達成了吃今年第一隻螃蟹的成熟(燈燈燈)

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▲ 西施舌

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西施舌我只有在海產店吃過,口感吃起來很特別,有一點像蛤蜊,但口感更有層次,而且超甜的! 會讓人一口接一口停不下來~

cdsc08348 ▲ 鮑魚

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鮑魚吃起來非常脆甜,我想不用多介紹,大家吃的都蠻多的,這裡小剎要提供一個特別的吃法,大家可以先不要把鮑魚吃光,留到最後煮雜炊時再加進去,就變成鮑魚海鮮粥啦~ 哈哈

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▲ 蛤蜊

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新鮮的蛤蜊又大顆,已經吐沙吐的很乾淨了

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▲ 干貝,原本套餐中只有2顆,我們4個人所以又加點了2顆,燙一燙直接吃就很好吃了,對了,吃到這裡我都還沒有沾醬

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他們有提供沙茶醬,我覺得有點像台南吃到的沙茶醬,很香有一點甜

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都快吃完了還沒有沾到,就拿花枝丸來沾看看,這花枝丸好脆,裡面還有花枝塊耶~ 很像澎湖吃到的花枝丸

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再來是蝦蝦時間

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▲ 手臂蝦 點鍋優惠加購580元 (原680元)

對了,上次有介紹到手臂蝦,不過有人沒吃過所以又加點了一隻來吃,上次用烤的,這次用煮的口感完全不一樣,不過第二次看到手臂蝦還是一樣震撼,我們還一直在猜說這蝦是不是成精了XD

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拿來跟一般草蝦比一比,水森水產的草蝦本來就大隻又甜了,不過跟手臂蝦一比,還是”大小漢”差很多!

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把它們疊起來就變成子母蝦了,呵呵 (喂~ 不要亂玩食物XD)

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▲ 澳洲9+和牛

其實它也是一個很高檔的食材,但在海鮮大軍的連攻之下,讓人有點忘了它的存在,趕緊讓它發揮一下實力,左上可以看到它的油花分佈就知道紅白相間非常漂亮,簡單涮個幾秒就可以吃了,最佳賞味熟度就是像左下這樣微微一點粉紅色,入口即化隨之而來的是濃郁的牛味,嗯嗯~是塊牛肉啊~

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如果你是直接攻頂點4980元的霸王海鮮鍋的話,就可以品嘗這隻遠從法國來的藍龍蝦,殼真的是藍色的,尤其是蝦尾更是明顯,好漂亮啊~~

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▲ 明太子雞翅 180元/2隻 (啵啵雞翅) (加點)

上次吃過很難忘,所以這次再點來回味一下,發現調味有做了升級,外皮有再刷上一層醬料,鹹甜鹹甜,裡面咬起來可以吃到明太子在口中爆炸,不愧是店內招牌【啵啵雞翅】,真的是啵啵啵,哈~ 這個好好吃

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▲ 骰子牛 280元

一樣是用澳洲9+的牛小排來製作,肉汁鮮嫩多汁,沾點鹽再加上蒜片一起吃,海陸大餐不就是這麼一回事嗎? 滿足啊~

海鮮雜炊

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終於吃到尾聲了,最後的重頭戲就是把這湯頭裡的海鮮精華煮成雜炊,滿滿的海味你光想像就知道會有多鮮甜,依序加入飯、配料、蛋,稠度你自己控制,湯多一點就是粥,湯少一點就是雜炊

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鏘鏘,如果你有把鮑魚留下來的話,就會變鮑魚海鮮粥啦~ 

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最後喝上一碗粥,真是好舒服~~

 

食後總評論:

1) 2訪的感覺還是一樣很讚,食材新鮮沒話說,菜色的豐富度也提升了!

2) 新菜色「霸王海鮮鍋」果然來勢洶洶,2680元我覺得四個人吃CP值很高(光是龍蝦跟沙母就超值了),不夠飽可以再加點其他的配菜,我們是吃的很撐,雜炊還沒吃完,建議大家如果想吃記得先電話預訂,以免缺貨啊~

3) 推薦菜色:野生活龍蝦、沙母、西施舌、手臂蝦、鮑魚、明太子雞翅、澳洲9+和牛

美味:★★★★

服務:★★★★

氣氛:★★★★

cp值:★★★★.5

綜合分數:4.12  (4星以上推薦一定吃看看)

最後也謝謝 水森水產 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

水森水產(日式料理、現烤海鮮)

地址:台中市南屯區大墩十一街165號

電話:04-23200109

營業時間:11:00 – 14:00、 17:00 – 22:00

https://www.facebook.com/auqa.aouatic/

採訪時間:2016.11.11

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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