水森水產 | 台中日本料理 食材平價新鮮好吃 還有生猛海鮮爐端燒

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水森水產 | 新店快報!今天小剎要介紹一家新開的日本料理【水森水產】,提供許多生猛活海鮮,還有日本進口海鮮,像是丼飯、龍蝦海鮮粥、碳烤手臂蝦、碳烤明太子雞翅等都非常好吃,喜歡吃海鮮的朋友快一起來看看吧~

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本文為1訪心得,最新菜色請參考3訪文章水森水產 | 2017新菜單上市 玫瑰膏蟹鍋 還有海膽快滿出的特上海膽滿天丼 根本就是海鮮控的天堂 ( 有影片)

2訪文章水森水產 | 霸王海鮮鍋 大船入港 野生活龍蝦 沙母輪番上陣 居然還有澳洲和牛 真是太超過了 (2訪影片)

 

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▲ 水森水產

位於大墩十一街,靠近跟【大聖街】的交叉口,招牌還蠻醒目的,遠遠就可以看到

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▲ 旁邊就有一個【育新停車場】,如果他們門口被停滿了,就可以停在這裡非常方便,半小時20元,停車位還蠻多的!

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▲ 一樓用餐區,一樓都是吧台席,有別於一般日本料理店裝潢,走的是比較現代時尚路線,加上燈光感覺非常高雅、漂亮

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▲ 吧台上居然就有展示海鮮,有一些像北海道來的活扇貝、北寄貝、王功的鮮蚵等等,都可以現點現烤

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▲ 旁邊的魚櫥裡有許多生猛活海鮮,像是大隻的毛蟹、波士頓龍蝦、龍蝦等,每週新鮮到貨,不過有些都已經被客人預訂走了,想吃什麼記得先打電話請店員幫忙預訂喔~

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▲ 超大隻的龍蝦,一抓起來就尾巴一直動、猛噴水,活動力超強,想必肉質一定很Q彈,我想不如父親節就帶老爸來吃這個好了,哈

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▲ 還有提供日式醬料,一種日本食材、海鮮超市的概念,跟店名水森”水產”相輝映著

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▲ 飲料,他們這裡也有提供酒水服務、生啤酒及各式清酒

警語:開車不喝酒,喝酒不開車

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▲ 二樓用餐區

二樓的座位數就比較多了,有這種以2人、4人桌為主的空間,隨時可以併桌,大約可以坐30人左右

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另外還特別設計了兩間和式包廂,各都可以坐到10人左右,兩間包廂也可以打通,我覺得蠻適合家庭聚會、或是公司同事聚餐等等;因為包廂數量有限,所以一定要先電話預約,至於使用規定也請問問店員比較清楚~

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▲ 忽然看到有面牆上的題字,感覺應該就是他們想表達的精神:一份用心、真情款待、游刃有漁,水森水產

★ 菜單:

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▲ 這裡提供的是精緻的日本料理,招牌就是生魚片、握壽司、海鮮爐端燒、丼飯、烤物及各式活海鮮(時價),價格都不貴,大家可以看預算來點菜

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▲ 他們的海鮮這麼新鮮,當然丼飯也是他們的強項之一囉~  有從250元起的鮭魚親子丼飯到超豪華的漁夫私藏丼飯780元,也有熟食丼像是星鰻丼飯、比目魚鰭邊鮭魚卵丼飯等

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另外,中午也有商業午餐定食可以選,都有蒸碗蒸、漬物、炸物、烤物跟湯,價位從280~780元不等,依預算來選擇,好吃又沒負擔~

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▲ 一上桌服務人員先送上熱茶,是高山茶來的,入口甘醇好喝不苦澀,還有招待的開胃小菜,中午是清爽的小黃瓜,只用點鹽、蒜頭跟辣椒來醃漬,脆脆的很好吃;晚上的小菜是醃蘿蔔,有用一些調味料醃漬,比小黃瓜口味重一些,也適合配酒喔~ 我個人兩種都喜歡

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▲ 生猛海鮮爐端燒 399元

最新上市的新吃法,生猛活海鮮附上爐具讓你自己烤,居然只要399真是太便宜了!

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有鮮蚵、海大蛤、鮑魚、竹蛤、風螺等之類的活海鮮,內容可能會因為進貨狀況而有所調整,但都是保証新鮮的,而且海鮮都有處理過,上桌擺盤也好漂亮(海鮮也可以另外加購)

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▲ 瓦斯爐上面是日本進口的岩谷烤網,導熱非常好,海鮮可以平鋪在烤網上,師傅說烤鮮蚵的話,殼比較平的那面要先朝下,烤到一個程度,殼就會更打開一些,這時才翻面繼續烤,雖然鮮蚵本身很新鮮,但建議還是烤熟一點比較好

警語:開車不喝酒,喝酒不開車

 

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▲ 王功鮮蚵非常好吃,我覺得比東石的更有彈性,也不太大顆到不敢吃,呵呵,另外一邊看著鮑魚在火上跳舞還真是很嗨XD

Jamy Lin 貼上了 2016年7月15日

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▲ 鮑魚脆甜好吃,照片左下是北海道活扇貝,外層的干貝唇QQ的很有彈性,中間的干貝本體口感也很棒,咬開還可以看到一絲絲的肉質纖維

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▲ 馬蹄蛤居然跟拳頭一樣大! 太誇張,是已經修練成精了嗎?XD

一邊烤,它的殼就越來越打開,中間的湯汁還真多,用碗裝了快1/3碗,喝起來有點鹹,不過超級鮮,我覺得不管是煮湯、還是炒個麵都超棒的,肉質也超有彈性,吃一個就很有飽足感了

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吃火烤海鮮配生啤酒就是很爽快,對了,他們的生啤是沖繩來的【Orion生啤酒】,是我最愛的生啤酒品牌之一,而且一杯才100元,真的不貴啊~以後都來這裡喝好了,哈
警語:開車不喝酒,喝酒不開車

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▲ 漁夫私藏丼飯 780元

第一道已經讓我們很驚豔了,沒想到這一碗更是一絕,不愧是招牌菜來的,裡面有胭脂蝦、松葉蟹、南非活鮑、旗魚、海鱺、鮪魚、丁香魚生魚片、花枝、干貝、海膽、鮭魚卵等,食材超豐富看得我都開胃了,呵

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▲ 海膽與鮭魚卵

他們的海膽完全沒有藥水味,味道極甜,而且我覺得他用貝殼把海膽、鮭魚卵跟其他食材隔開,這樣更可以單純品嘗出它的原味,好好吃啊~

鮭魚卵也是蠻大顆的,主廚有稍微用醬汁調過味,入口只有爆漿沒有第二句話

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請大家一定要像我一樣挖一口醋飯,配上海膽跟鮭魚卵再一口吃掉,真的只有爽快可以形容了,哈哈

他們的醋飯Q彈不會糊在一起,單吃感覺酸的剛剛好,但我個人覺得有一點點甜,可以再加一點生魚片醬汁來調整,挺好吃的,夏天就是想吃這一味啊~

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▲ 超大隻的生食級胭脂蝦,我很少看到這麼大SIZE的,本身就是紅色因此得名,肉質好甜,蝦頭裡還有超濃郁的蝦膏,如果你不太敢吃,他們還可以幫你拿去回烤,中間還塞了飯,烤過之後更香了,真是讓人回味

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生魚片部份也都很新鮮,厚度切的剛好,一口大小又能吃到口感,松葉蟹肉跟蟹膏的組合,是一個很邪惡的組合,大家千萬要好好消滅它們,另外醬汁醃漬過的鮑魚,甜甜的也很好吃

 

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▲ 碳烤帝王蟹腳 450元

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帝王蟹腳弄成三段,簡單碳烤之後就上桌了,香氣十足,殼已經有先處理過,蠻容易把肉剝下來的,肉質鮮甜還保持一點水份,是偶爾想奢侈一下的好選擇,哈

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▲ 龍蝦海鮮粥 260元

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裡面除了珠龍蝦之外還有花枝、蛤蜊、鮭魚等,沒有過多的調味,都是靠食材的原味,先喝口湯,湯頭非常鮮美,再吃一口吸飽湯汁的米粒,哇~ 精華都被吸進去了,好好吃啊!

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珠龍蝦的肉質非常有彈性,而且很容易從殼完整取下來,這也是新鮮的証明!

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▲ 蔥油北寄貝

很特別的吃法,有一點像清蒸鱈魚,最後再淋上蔥油,讓北寄貝更有蔥香味

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我開始懷疑這家店的貝類都修練成精了嗎?怎麼都這麼大顆啊?北海道來的北寄貝,肉質本身就很Q彈,所以不適合再經過高溫料理會變成更硬,他們處理的剛好,一顆吃下去我都快飽了XD

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▲ 碳烤手臂海大蝦 680元

吃到前面的海鮮我就在猜想,果不其然他們真的有手~臂~蝦!

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超巨大的手臂蝦,烤的時間也比較久一點,請耐心等候,我覺得他們烤的剛剛好,比較沒有焦黑的部份,蝦肉保有彈性且好有肉,沒吃過的人一定要點來吃看看!

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▲ 碳烤明太子雞翅 130元/2隻 (啵啵雞翅)

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這是主廚自己親手做的,不是外面叫廠商現成的,這道可是很費工,要先把骨頭去掉,再塞入用浸過鰻魚骨頭熬成醬汁的魚卵,一入口就是明太子在口中一輪爆炸,難怪主廚都叫它啵啵雞翅,真的是啵啵啵,哈~ 這個好好吃,一定要列入必點

 

食後總評論

1) 他們不愧是以”水產”為名,海鮮種類真是很不少,日本進口的海鮮也是不少,偶爾想奢侈一下吃點好料來這裡就對了,主廚手藝很好,食材處理都很到位,價格也不貴,我想很快可以成為台中日本料理界的新星!

2) 老闆跟大廚有一個很棒的想法,就是希望提供親民價格的當季海鮮、日本食材給消費者,還會幫你先處理好,你回家只需燒烤、或是料理即可,不用上魚市場或是上網買來也不知道怎麼處理,在這裡可以通通交給他們處理,真是很方便的服務啊!

3)  推薦菜色:生猛海鮮爐端燒、漁夫私藏丼飯、龍蝦海鮮粥、碳烤手臂海大蝦、碳烤明太子雞翅

最後也謝謝 水森水產 的邀請,食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

水森水產(日式料理、現烤海鮮)

地址:台中市南屯區大墩十一街165號

電話:04-23200109

營業時間:11:00 – 14:00、 17:00 – 22:00

https://www.facebook.com/auqa.aouatic/

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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