不言 Humble | 台中北屯區美食 超人氣義式餐廳搬新址 「南瓜堅果雞腿排、辣味紹興鮮蛤」

台中美食 義大利餐廳

不言東山店 | 「不言 HUMBLE」原逢甲人氣義式餐廳,google評價4.8星,網美風裝潢吸引不少姐妹聚餐,2021年6月忽然發出公告說因為「座位數不足、空間較小、停車不易」所以決議追求完美另尋店址,一找就是直接弄個新店面,還換了新菜單,真的很狂啊!大家快一起來看看吧~

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不言

不言 HUMBLE

地址:台中市北屯區東山路一段316-2號
電話: 04-24513458
營業時間:11:30–15:00, 17:00–21:00
粉絲團:點我

PS:試營運期間不收10%服務費,每人低消一份餐點。

不言 在哪?

▲ 「不言 HUMBLE」原本是在逢甲的人氣義式餐廳,2021年6月忽然發出公告說因為「座位數不足、空間較小、停車不易」所以決議追求完美另尋店址,一找就是直接弄個新店面,真的很狂啊!

不言 HUMBLE」新址位於東山路、和順路交叉口,斜對面就是之前小剎報導過的「茶六東山店」,還有也是籌備中的「燒瓶子台中旗艦店」,看來這一區新餐廳很多、戰況激烈啊!

門口可以停幾台車,餐廳後面也有停車場,停車算是方便。

不言 店內環境

不言 HUMBLE」裝潢還挺漂亮的,我上網查了一下之前別人寫的舊址食記,那時比較像網美餐廳的風格,現在改成比較像餐酒館,只有一層樓,以四人桌為主,桌子很方便併桌,人多一點的聚餐也是ok的~

我們是1/10開幕第一天前往,中午用餐的人潮還不少、都快客滿了,建議大家還是先訂個位囉~

不言 菜單

▲ 試營運期間的菜單比較簡單,不像之前公布的那麼多,有前菜、炸物、沙拉、濃湯、漢堡、義大利麵、燉飯、披薩、排餐、飲料等,全都是單點,價格從220~1280元不等,比舊址高了些。

試營運期間不收10%服務費,每人低消一份餐點。

「漢堡、披薩、排餐」是新址才新增的。

▲ 茶飲、可可、特調、現打果汁

▲ 花草茶、無酒精調酒、氣泡飲料、咖啡

之前我們沒有吃過舊址的「不言 HUMBLE」,所以今天就當新餐廳來吃,我們決定打個安全牌、先不吃排餐,點前菜、義大利麵、燉飯來吃看看。

辣味紹興燻培鮮蛤 280元

店員在點餐時有介紹說他們的蛤蜊都是煮到殼一打開就會先起鍋,上桌後一吃果然蛤蜊非常大顆飽滿,而且吐沙很乾淨,這點很棒!

調味方面,蒜味及紹興酒的香氣都有炒出來,一上桌就有聞到,不過”辣味”的呈現就只有用生辣椒來表現,如果沒有連生辣椒一起吃就沒有什麼辣味,我建議可以改放自己煉的「辣椒油 (或義式辣椒橄欖油)」效果一定會更好~

另外,我再建議一個,覺得蛤蜊一下子吃完、底下醬汁挺可惜的,如果可以給兩塊法國麵包,吸底下的湯汁一起吃就更棒啦!

南瓜堅果雞腿排 380元

店員在點餐時介紹說他們燉飯用的是「義大利米」,所以口感會比較硬,可以接受嗎?也可以選擇煮軟一點,我們說可以接受!

沒想到上面居然是炸雞腿排!

薄薄的粉皮吃起來微微酥脆,雞腿排很大切成2片,咬下去還有肉汁流下來,雞腿肉我覺得很好吃,但如果是用烤的會更喜歡,呵~

再來試試他們家的「燉飯」,燉飯米粒不會軟糊在一起,上面還看到南瓜子顆粒,收汁的剛剛好,口感還不錯~

墨魚麵佐炙燒鮭魚 380元

上面居然是粉紅醬!說是「白醬+甜菜根」去調色而成,有蛤蜊及一塊鮭魚排。

蛤蜊大顆且夠鮮。

墨魚麵的麵條Q度不錯,收汁表現也很好,就是覺得這個醬汁味道比較淡,好像少了一點奶味及鮮味。




鮭魚排」中間魚肉沒有煎至過熟,口感還不錯~

龍舌蘭日出 150元

這杯無酒精特調是用「柳橙汁、紅石榴糖漿」做出來的,紅中帶黃、顏色很夏天,喝起來甜甜的~

食後短評

不言 HUMBLE」原本面對的是逢甲學生族群,走的是平價路線,對口味不會太過要求,現在搬至新址、裝潢變好、但價格也拉高,鎖定的客群年齡層也增加,食材用料都不錯,但是否還能留住客人再展新客,就看團隊怎麼磨合及調整了,我覺得價格及餐廳定位跟「MOLINO 台中草悟廣場店」有點接近,口味上我更喜歡後者一點。

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