烘牛 | 今天小剎來介紹台中西區美食，「烘牛炭燒大牛排現炒」最近有推出新菜像是新加坡名菜「卜卜脆金沙魚皮、米香咖啡排骨」免出國就能吃到，超吸睛又好吃的「蒜香紙包魚」、「農家孜然串串、南乳鍋巴炸雞塊」也都超涮嘴，當然還有每年冬天必吃的「薑母牛火鍋」另外，一年一度的牛排第二份半價優惠活動又來了，喜愛牛排、快炒的朋友千萬別轉台~
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本文摘要
烘牛炭燒大牛排現炒
烘牛炭燒大牛排現炒
地址：台中市西區中華路一段41號
電話：04-22181138
營業時間：17:30～01:00 (最後點餐時間 24:00，每週二公休)
粉絲團：點我
停車場：柳川跟民權路交叉路口有 嘟嘟房(柳川中華站)
烘牛炭燒大牛排現炒
▲「烘牛炭燒大牛排現炒」就在「民權路、中華路」交叉口，扛棒很大還蠻好找，停車的話可能就要找路邊停車格了，下午5點半開始營業到半夜1點，離「日新戲院」也不算遠，還蠻多人電影散場就會來再來聚餐，是深夜食堂啦~
座位有8-10人圓桌、4人方桌，是不少公司、朋友尾牙聚餐的首選。
烘牛菜單
▲ 菜單，菜色種類非常多，從前菜、熱炒、炸物、烤物到牛排都有，第二張菜單的「今日牛排優惠、私房好料、招牌川菜」還有好幾道新菜色、限量預定的「蒜香紙包魚」都是非常熱門的選項啦！
2021烘牛新菜單
今天我們4大1小來攻略，點了薑母牛、牛排跟一些新菜色，吃的好過癮啊~
現刨起司烤櫛瓜 180元
「櫛瓜」口感外脆內軟，加上低熱量又高纖，我們都蠻喜歡的，師傅使用西式的做法，現刨「莫札瑞拉起司」，吃起來有濃濃的起司香氣喔~
薑母牛火鍋
薑母牛 每鍋639元（附4人份菜盤）
相信大家都有吃過薑母鴨，不過「薑母牛」就很少見了，選用帶骨牛小排、老薑、麻油、甘蔗等，喝起來有牛肉、薑、麻油香氣，味道濃郁、甘甜而不嗆辣，喝了幾口湯身體都暖了起來，好好喝喔~
「帶骨牛小排」已經被燉煮至軟爛，而且吸飽了湯汁的香氣，真是好吃，自從烘牛推出「薑母牛」之後我們每年冬天都會來報到，哈哈
附的菜盤有金針菇、豆皮、蕃茄、蛤蜊、花椰菜、高麗菜、豆腐、玉米等，都跟薑母牛非常搭，煮過之後讓湯頭變的更甜了，另外也可以點「牛五花肉盤」加價購149元(原價5oz 240元)，口感軟嫩油脂豐厚好吃。
蒜香紙包魚
蒜香紙包魚 680元
阿達師又推出一道令人驚奇的料理，以前吃過的「紙包魚」都是西式的，沒想到在「烘牛炭燒大牛排現炒」居然也有！
「蒜香紙包魚」上桌之後才會把外層的紙打開，一打開就聞到濃濃的蒜香味，我的媽呀！也太香了吧~
上面有炒過的蒜蓉及配料，再加入香菜、蔥花等就大功告成了！
「蒜香紙包魚」底下還有火在保溫，讓你吃到最後都還保有熱度，我覺得有一點點像豆酥鱈魚的做法，不過這道更加好吃，湯汁帶有微微的辣度，拿來拌飯根本就是白飯殺手嘛！
用的是魚皮軟Q、肉質細緻的「鱸魚」，雖然有刺但都大根的很好剔除，師傅有在考慮做無刺的版本，可能會改用鯛魚片，意者可以在訂位時請他們處理。
農家孜然串串羊 320元
為什麼推出一個竹箕呢？
原來是另一道新菜「農家孜然串串羊」，把羊肉串起來去炸，再跟孜然、乾辣椒、花椒等辛香料一起拌香而成，聞起來也是香氣逼人，串燒造型很可愛，可以用手直接拿起來吃。
吃起來鹹、香、麻、辣，口感不硬而且也完全沒有羊羶味，很涮嘴啊~ 拌飯或是下酒都很讚！
南乳鍋巴炸雞塊 240元
「炸雞塊」很常見，但使用豆腐乳調味，旁邊還有鍋巴的就是第一次吃到了，炸雞塊外酥內嫩，吃起來鹹香，咬開還有肉汁流下來，好吃啊！
亞亞非常愛吃酥脆的「鍋巴」，幾乎整盤的鍋巴都是他吃的，哈
卜卜脆金沙魚皮
卜卜脆金沙魚皮 280元
這道我們也都很喜歡，讓我想起新加坡知名伴手禮「鹹蛋黃炸魚皮」，現在不用出國在「烘牛」就能吃到，而且還是新鮮現作的，不誇張！魚皮炸到像餅乾一樣酥脆，帶有鹹蛋黃香氣，讓人一口接一口停不來。
米香咖啡排骨
米香咖啡排骨 320元
「咖啡排骨 」這道菜據說在新加坡也非常流行，阿達師又加入「米香」來增加口感變化，吃起來更有層次了！
豬排骨醃漬後再去炸至全熟，再另外起鍋用咖啡粉、醬油、糖等炒成咖啡醬汁，加入炸好的排骨一起拌炒，再加入麥芽糖，除了表面有光亮感，也有多了一點甜味，挺特別的，沒吃過的人一定要點來吃看看~
酸筍空心菜 120元
現炒的空心菜口感清脆好吃，配上酸酸的酸筍真的是很開胃及解膩啦~
炭烤紐西蘭菲力 第二件半價(活動已結束)
煎烤紐西蘭菲力 20oz 420元 +第二件半價210=630元
「吃牛排配快炒」一直是烘牛獨有且延續的特色，去年推出大受好評的【菲力第二份半價】活動，今年也回歸了，而且牛排居然也有法式劃盤，真是太特別了，哈哈
「紐西蘭菲力」口感非常嫩且多汁，先煎過再以炭火直烤出漂亮的菱格紋，就算是小孩或是長輩都可以吃得很開心，旁邊還有黑胡椒醬、蒜片等可以搭配，另外也有玫瑰鹽跟胡椒可以加。
來看看那個斷面，粉紅色約5分熟且不見血，真是太漂亮啦！
最後感謝「烘牛」的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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