烘牛炭燒大牛排現炒 | 台中西區美食川菜新上市推川味口水雞、尖椒肥腸、天府椒麻嫩白肉

台中快炒餐廳 | 圍爐餐廳台中美食 2020-06-16

文章最後更新時間: 2020-08-16 / 作者: 小剎

烘牛 | 今天小剎來介紹台中西區美食，「烘牛炭燒大牛排現炒」最近有川菜新上市，像是川味口水雞、尖椒肥腸、天府椒麻嫩白肉，吃起來又辣又爽，非常適合配飯、下酒，另外，一年一度的牛排第二份半價優惠活動又來了，喜愛牛排、快炒的朋友千萬別轉台~

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本文摘要

烘牛炭燒大牛排現炒

烘牛炭燒大牛排現炒

地址：台中市西區中華路一段41號

電話：04-22181138

營業時間：17:30～01:00 (最後點餐時間 24:00，每週二公休)

粉絲團：點我

停車場：無

也請參考1訪食記：

■ 烘牛炭燒大牛排現炒 | 可以吃到牛排跟現炒的深夜食堂推軟骨酥、煎豬肝、四季肥腸、番茄香蛋蛋

烘牛炭燒大牛排現炒在哪？

▲「烘牛炭燒大牛排現炒」就在「民權路、中華路」交叉口，扛棒很大還蠻好找，停車的話可能就要找路邊停車格了，下午5點半開始營業到半夜1點，離「日新戲院」也不算遠，還蠻多人電影散場就會來再來聚餐，是深夜食堂啦~

烘牛用餐環境

▲ 店內環境，「烘牛炭燒大牛排現炒」只有1樓而己，座位數還蠻多的，跟一般快炒店不一樣，走的有點西部風像牛排館的感覺，有有兩人桌、四人、六人桌，最近也新增了適合聚餐的大圓桌，另外也有兒童椅、冷氣等，真的很適合家庭聚餐，當然如果你想求婚、公司聚餐包場也是很OK的喔~

烘牛菜單

▲ 菜單，種類非常多，從前菜、熱炒、炸物、烤物到牛排都有，第二張菜單有新推出的「招牌川菜系列」也是非常熱門的選項啦！

烘牛怕你吃不飽所以白飯吃到飽

▲ 開水、白飯、調味料都自個兒來吧，白飯吃到飽、白飯吃到飽、白飯吃到飽，因為怕大家說會吃不飽所以特別強調一下，在烘牛這件事應該永遠不會發生！

▲ 飲料、啤酒、還有冰過的啤酒杯喔~

警語：開車不喝酒，喝酒不開車

2020烘牛新菜單

今天專程來吃「烘牛」的新菜單，阿達師推出多款川菜料理，配飯下酒都很讚，不嚕嗦馬上吃起來！

▲ c-u-c-u-m-b-e-r（姊～夫～）85元

菜名取的非常有趣，小黃瓜上面有淋上師傅自己炒的麻辣醬，上桌後服務人員還會幫我們把小黃瓜拉長，原來是傳說中的刀工菜「蓑衣黄瓜」，小黃瓜有切但不能斷，就可以像彈簧一樣拉長，視覺效果很讚！

哇~~~真的好長啊！！

小黃瓜口感十分爽脆還帶點清甜，加上又香又辣的麻辣醬之後，就是超讚的下酒菜，好吃又開胃！

▲ 川味口水雞 240元

我認為口水雞要好吃，第一、雞肉要嫩，烘牛的「口水雞」是煮20分鐘之後再泡40分鐘再去冰過，所以可以吃到雞凍，口感QQ的，非常好吃，而且已經幫你把骨頭去掉了，非常適合我這種懶人吃，呵

好吃的第二個重點就是「醬料」，阿達師自己特調的口水雞醬、辣油，再佐以花生、芝麻、蔥末等配料提味，吃起來是今天四道辣菜中最辣、最爽的一道，愛吃辣的人一定要點來吃看看。

▲ 炭烤伊比利松板豬 280元

再來一道不辣的「炭烤伊比利松板豬」緩一緩，烤到表面微焦，中間仍保有一些水份，口感紮實好吃，沾一點椒鹽、配一點蒜片就很好吃了。

▲ 天府椒麻嫩白肉 240元

這道吃法也很有趣，五花肉煮好之後切成薄片備用，而且也有把豬皮的部份精修過，口感QQ的完全不會覺得油膩，吃的時候要用旁邊的小黃瓜把白肉捲起來，再加上椒麻醬一起吃，吃起來甜甜辣辣，其實沒有想像中辣耶！

問了阿達師之後才發現，原來是採用「刀口辣椒」的做法，加入芝麻、糖，香辣的味道被糖中和不少，配上爽脆的小黃瓜、軟Q的白肉，口感很有層次。

▲ 尖椒肥腸 280元

這道看起來就是我的菜，哈哈

肥腸洗切之後，是使用乾煸而不過油，所以吃起來不覺得油膩，仍有QQ的口感也沒有腥臭味，吃起來只有微辣且帶有一點花椒的麻味，如果敢吃辣的人可以連旁邊的辣椒片一同入口，其實不會很辣又更添加口感，爽啊！

炭烤紐西蘭菲力第二件半價

▲ 煎烤紐西蘭菲力 20oz 380+第二件半價170=570元

接著重頭戲來了！因為最近做活動的關係【10oz 菲力第1份380元、第二份半價】，所以照片中這樣兩盤只要570元，而且居然也有法式劃盤，真是太特別了，哈哈

紐西蘭菲力口感非常嫩且多汁，先煎過再以炭火直烤出漂亮的菱格紋，就算是小孩或是長輩都可以吃得很開心，旁邊還有黑胡椒醬、蒜片等可以搭配，另外也有玫瑰鹽跟胡椒可以加。

來看看那個斷面，粉紅色約5分熟且不見血，真是太漂亮啦！

▲ 炭烤小管 200元

亞亞指定要吃的「炭烤小管」，選用當天新鮮進貨的小管，表面烤到微微焦酥，口感軟Q好吃，沾點椒鹽好涮嘴啊~ 也是下酒好朋友！

▲ 椒鹽金沙豆腐 160元

第一次吃到擺盤這麼漂亮的金沙豆腐，選用嫩豆腐炸至微酥，裡面還是軟嫩的口感，一口下去滿滿的鹹蛋黃香氣，底下的洋蔥處理後完全不會辛辣，可以搭配著一起吃，十分爽口！

▲ 鮮蚵香蛋蛋 220元

「香蛋蛋系列」幾乎是這家店的「起手式」，要拍照請記得先準備好，熱騰騰的鐵板上桌後店員會幫你拌炒，看蛋要什麼熟度記得先跟店員講，通常是半生半熟的狀態最好吃了！

今天我們點的是「鮮蚵」口味，現在正好是鮮蚵產季，鮮味都跟醬汁融合在一起，軟嫩的鮮蚵配上滑嫩的半熟蛋真的停不下來，又燙又想吃，哈哈

▲ 酸筍空心菜120元

可以炒辣或不辣，爽脆的空心菜加入酸筍一起炒，微酸更開胃。

食後總評論：

整體來說，烘牛真的很好吃，有別於其他台中熱炒店，菜色較為精緻，還多了牛排的選項，你以後就知道宵夜忽然想吃牛排就可以去烘牛吃啦~

菜色豐富，不僅快炒、牛排好吃，這次新增幾道川菜，辣的很過癮很適合下酒，像是川味口水雞、尖椒肥腸、天府椒麻嫩白肉、c-u-c-u-m-b-e-r（姊～夫～）都已經列入我個人的必點啦~大家快找時間去吃看看吧！

最後感謝烘牛的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

烘牛炭燒大牛排現炒 × 剎有其食抽獎活動

🎁 2020/8/15前完成以下步驟，抽【煎烤紐西蘭菲力1份×3名】、【炭烤伊比利松板豬1份×3名】共6名。

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PS：中獎者需到烘牛炭燒大牛排現炒，現場核對身份之後即可領取，8/18後可以開始兌換 (兌換至9/18)，建議可以再加點一些菜來搭配。