文章最後更新時間: 2021-03-24 / 作者: 莎笠
銀座篝 中美街店｜原先在台中三井outlet才能吃到的米其林拉麵銀座篝，今年到市區開二號店囉！店址坐落於西區中美街野島家咖哩二樓，由二代目「岩田圭介」先生主理，預計2/15正式開幕！莎笠榮幸參與到正式開店前，為期兩日的試營運，搶先吃到二號店獨有新品，台日結合的雞清湯拉麵，相當特別，大家先來一起看看吧（已歇業）
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銀座篝 中美街店 在哪？
▲猛看一定會好奇想說這不是野島家咖哩屋嗎？沒錯，銀座篝台灣二號店，就隱身在這二樓唷，外頭有掛上一個小小的篝字燈籠，鄉親們請不要猶豫直接走進去就對了
銀座篝 台中中美街店
地址：台中市西區中美街450號（野島家咖哩屋2F)
營業時間：2/15正式營運
粉絲團：點我
▲這附近汽機車都不算太好停，開車的朋友除路邊可找停車位外，也可停在步行約三分鐘的華美停車場
銀座篝 中美街店 店內環境
走進野島家後，會看到指引銀座篝往二樓的指示牌
沿著樓梯上二樓就可看見篝的字樣囉，當天採招待制試營運，目前已公布2/15會正式開幕，正確的營業時間會再幫大家留意！
二樓空間不算大，備有兒童座椅（加分）
在櫃檯旁擺放著銀座篝的香味油、及與日清合作的泡麵，我當天吃完真的超想買泡麵回家
座位以四人座為主，約可容納20多位，中美街店用餐環境營造的很有氣氛，和三井店的感受截然不同，有種像來到日式茶屋般，桌面餐具擺設也與日本店神似
入座後店員會先砌一壺茶，讓饕客能喝口熱茶暖暖身
因當天為招待制，所以還無正式菜單及餐點價位，但有先幫大家詢問店員，預計推出的拉麵單價會比三井店低，未來也有套餐的方式讓大家選擇唷
▲ 前菜
在拉麵上桌前，率先登場的是日式煮物，當天吃到的是柚香蘿蔔，燉煮的恰到好處，用筷子就可輕鬆夾開，滋味清甜中帶些柚子香氣，相當爽口
▲ 配料
這次提供生薑泥及蔥油，可酌量搭配拉麵一起品嚐
▲ 雞白湯SOBA 日本風味 鹽味
當家招牌的雞白湯兩年榮獲米其林指南推薦，中美街店和三井店相同，是使用日本直送湯頭，要帶給饕客原汁原味的道地感受！上頭依序擺放著舒肥雞胸、季節鮮蔬，整碗看起來相當高雅
使用細火慢燉將雞骨精華完整在湯中綻放，湯頭呈現鵝黃色，入口溫潤濃郁，尾韻還會有奶油香竄出，因這次挑選鹽味日本風味，整體味道比在三井店品嚐的還要香醇，我超喜歡的～
湯頭風味雅緻，宛如西式濃湯，覺得撒些黑胡椒更對味！多些胡椒的香氣，湯頭喝起來更有層次了～
麵條採用有50年歷史的知名製麵廠 三河屋製麵，麵條寬度中等，麵條沒問是否可客制，而這次口感介在中等偏硬，Ｑ彈吸汁，表現比三井店品嚐時優秀許多！
雞叉燒使用舒肥方式，入口柔軟，鹹度剛剛好，表現也更甚三井店！希望未來中美街店正式開幕後，水準可持續保持啊～
▲ 雞清湯SOBA 日本風味 醬油
這碗是二代目「岩田圭介」，針對中美街店推出的獨家商品『雞清湯SOBA』，因籌備二號店開幕，岩田先生已在台灣居住一年多，更將感受到的台灣味融入日本拉麵中
▲湯頭選用大量台灣雞骨熬煮提煉，再融入豬大骨一起熬煮而成！我這次選擇醬油味，使用四款日式醬油調配成，湯頭呈現清透的琥珀色，上方分別擺上雞叉燒及豬五花，再用蔥段與水芹點綴，看起來也很雅緻
品嚐第一口時真的很像台式雞湯啊！舒適的鹹度及醬油的鮮味，讓湯頭會越喝越順口，若將提供的薑泥加入，台味更添幾分，想不到在拉麵店能品嘗到滿滿台灣味，確實滿驚喜的～
▲這碗搭配的是細麵，口感偏硬，掛湯力佳，建議不要久擱，才能品嘗到最佳口感唷
這碗特別的是，除有招牌舒肥雞叉燒外，還多兩片滷製的豬五花！片成適當厚度，入口軟嫩充滿油脂香，一點也不膩口，超好吃的～
▲ 抹茶提拉米蘇
最後還附贈甜點，抹茶提拉米蘇，抹茶粉的苦韻大大將低整體甜度，柔軟的馬茲卡澎起司，搭上底層的脆口餅乾，味道還真不賴
後記：
這次能參與到銀座篝中美街店開幕前的招待試營運，整體感受相當好，不管是招牌雞白湯或新品雞清湯，表現都很到位，相同品項覺得比第一次在三井店吃到時還要驚艷，據店員敘述，中美街店未來餐點價位會稍作調整，及推出套餐系列，相信市場接受度應該會更高一些，在2/15就會正式試營運，到時大家再來吃看看囉～
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