銀座篝 台灣二號店|隱身中美街野島家二樓,由二代目「岩田圭介」先生主理,預計2/15開幕

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銀座篝 中美街店|原先在台中三井outlet才能吃到的米其林拉麵銀座篝,今年到市區開二號店囉!店址坐落於西區中美街野島家咖哩二樓,由二代目「岩田圭介」先生主理,預計2/15正式開幕!莎笠榮幸參與到正式開店前,為期兩日的試營運,搶先吃到二號店獨有新品,台日結合的雞清湯拉麵,相當特別,大家先來一起看看吧

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延伸閱讀:銀座篝 | 台中三井美食 東京米其林拉麵 海外首店 雞白湯拉麵好濃郁!

銀座篝 中美街店 在哪?

▲猛看一定會好奇想說這不是野島家咖哩屋嗎?沒錯,銀座篝台灣二號店,就隱身在這二樓唷,外頭有掛上一個小小的篝字燈籠,鄉親們請不要猶豫直接走進去就對了

銀座篝 台中中美街店

地址:台中市西區中美街450號(野島家咖哩屋2F)

營業時間:2/15正式營運

粉絲團:點我

▲這附近汽機車都不算太好停,開車的朋友除路邊可找停車位外,也可停在步行約三分鐘的華美停車場

銀座篝 中美街店 店內環境

走進野島家後,會看到指引銀座篝往二樓的指示牌

沿著樓梯上二樓就可看見篝的字樣囉,當天採招待制試營運,目前已公布2/15會正式開幕,正確的營業時間會再幫大家留意!

二樓空間不算大,備有兒童座椅(加分)

在櫃檯旁擺放著銀座篝的香味油、及與日清合作的泡麵,我當天吃完真的超想買泡麵回家

座位以四人座為主,約可容納20多位,中美街店用餐環境營造的很有氣氛,和三井店的感受截然不同,有種像來到日式茶屋般,桌面餐具擺設也與日本店神似

入座後店員會先砌一壺茶,讓饕客能喝口熱茶暖暖身

因當天為招待制,所以還無正式菜單及餐點價位,但有先幫大家詢問店員,預計推出的拉麵單價會比三井店低,未來也有套餐的方式讓大家選擇唷

▲ 前菜

在拉麵上桌前,率先登場的是日式煮物,當天吃到的是柚香蘿蔔,燉煮的恰到好處,用筷子就可輕鬆夾開,滋味清甜中帶些柚子香氣,相當爽口

▲ 配料

這次提供生薑泥及蔥油,可酌量搭配拉麵一起品嚐

▲ 雞白湯SOBA 日本風味 鹽味

當家招牌的雞白湯兩年榮獲米其林指南推薦,中美街店和三井店相同,是使用日本直送湯頭,要帶給饕客原汁原味的道地感受!上頭依序擺放著舒肥雞胸、季節鮮蔬,整碗看起來相當高雅

使用細火慢燉將雞骨精華完整在湯中綻放,湯頭呈現鵝黃色,入口溫潤濃郁,尾韻還會有奶油香竄出,因這次挑選鹽味日本風味,整體味道比在三井店品嚐的還要香醇,我超喜歡的~

湯頭風味雅緻,宛如西式濃湯,覺得撒些黑胡椒更對味!多些胡椒的香氣,湯頭喝起來更有層次了~

麵條採用有50年歷史的知名製麵廠 三河屋製麵,麵條寬度中等,麵條沒問是否可客制,而這次口感介在中等偏硬,Q彈吸汁,表現比三井店品嚐時優秀許多!

雞叉燒使用舒肥方式,入口柔軟,鹹度剛剛好,表現也更甚三井店!希望未來中美街店正式開幕後,水準可持續保持啊~

▲ 雞清湯SOBA 日本風味 醬油

這碗是二代目「岩田圭介」,針對中美街店推出的獨家商品『雞清湯SOBA』,因籌備二號店開幕,岩田先生已在台灣居住一年多,更將感受到的台灣味融入日本拉麵中

▲湯頭選用大量台灣雞骨熬煮提煉,再融入豬大骨一起熬煮而成!我這次選擇醬油味,使用四款日式醬油調配成,湯頭呈現清透的琥珀色,上方分別擺上雞叉燒及豬五花,再用蔥段與水芹點綴,看起來也很雅緻

品嚐第一口時真的很像台式雞湯啊!舒適的鹹度及醬油的鮮味,讓湯頭會越喝越順口,若將提供的薑泥加入,台味更添幾分,想不到在拉麵店能品嘗到滿滿台灣味,確實滿驚喜的~

▲這碗搭配的是細麵,口感偏硬,掛湯力佳,建議不要久擱,才能品嘗到最佳口感唷

這碗特別的是,除有招牌舒肥雞叉燒外,還多兩片滷製的豬五花!片成適當厚度,入口軟嫩充滿油脂香,一點也不膩口,超好吃的~ 




▲ 抹茶提拉米蘇

最後還附贈甜點,抹茶提拉米蘇,抹茶粉的苦韻大大將低整體甜度,柔軟的馬茲卡澎起司,搭上底層的脆口餅乾,味道還真不賴

後記:

這次能參與到銀座篝中美街店開幕前的招待試營運,整體感受相當好,不管是招牌雞白湯或新品雞清湯,表現都很到位,相同品項覺得比第一次在三井店吃到時還要驚艷,據店員敘述,中美街店未來餐點價位會稍作調整,及推出套餐系列,相信市場接受度應該會更高一些,在2/15就會正式試營運,到時大家再來吃看看囉~

 

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莎笠

剎有其食編輯兼任粉絲頁小編,來自花蓮的孩子,巨蟹座A型,熱愛各式美食 喜愛探索新事物,樂於分享生活的種種,熱愛日本文化! IG:alva_chen25
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