福味香小館 | 台中聚餐餐廳 泰式檸檬蝦、剁椒鱈魚 還有隱藏版剁椒拌飯

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福味香小館 | 今天小剎來介紹台中北屯區美食福味香小館」已經是我們家愛店了,老闆兼主廚精通上海菜、江浙菜、川菜、台菜,像這次4訪吃到「剁椒鱈魚、泰式檸檬蝦」還有長的像薯條的「鹹蛋苦瓜」都好吃,喜歡快炒的朋友快一起來看看吧~

福味香小館

福味香小館

地址:台中市北屯區興安路一段86號
開放時間:11:00–14:00, 17:00–20:30 (星期一公休)
電話:04-22335218
粉絲團:點我

停水期間:改為星期二公休

ps:座位不多,建議提早電話預訂,可外帶、樓上有大桌,無收10%服務費。

▲ 一年之後,google評分依舊維持4.5星高分,真的是實至名歸啊!

■ 1-3訪:福味香小館 | 隱身在文昌國小旁的好吃中菜館 推蒜香椒鹽排骨、五更腸旺、蔥爆牛肉

福味香小館 5月限定桌菜 (需3天前預訂)

▲ 「5月限定桌菜」非常搶手,據說本週末已經快被訂滿了,還沒訂母親節聚餐的人可以打去問看看,老闆娘說整個5月都有提供,但因為要事先買食材及備料,至少要提早3天打電話預訂。

福味香小館 在哪?停車場

▲ 「福味香小館」位於在文昌國小旁,附近住宅多,並不太好停車,開車的朋友建議把車停在「嘟嘟房青島文昌店」:台中市北屯區文昌東八街6號,再步行3分鐘就會到囉~

福味香小館 用餐環境

▲ 「福味香小館」分為一、二樓,一般散客主要會安排在一樓,以兩人桌、四人桌為主,簡單素雅是我們最常坐的地方。

▲ 這次我們5點半左右到,樓上客人還沒來趕快上去拍張空景,有兩間共有四張圓桌,比較適合中小型聚餐,無低消不過就是數量有限,有需要提早訂位囉~

▲ 店員先送上熱紅茶。

福味香小館 菜單

▲ 菜單,有冷盤、清蒸類、小炒、主食、湯品等,不光是四川菜、也有上海菜、泰式、台式都有,菜色選擇性不少,炒類的價格從150元起還蠻實惠的,再配個70元的湯也是可以吃飽。

每道份量大約是2-3人份左右,建議打電話預訂位時順便點菜,可以省下不少時間,一到就可以開吃真的爽度100分!

福味香小館」的老闆兼主廚,從18歲就開始在陸園學藝,後來輾轉到各中餐館服務過,擅長上海菜、江浙菜、川菜等菜系,終於在幾年前開了屬於自己的餐廳,可以跟大家分享自己喜歡的菜色,以少油少鹽、醬料自己炒,堅持維持品質的精神,吸引了不少老客人一訪再訪,包括我們。

▲ 今天4訪點了一些沒吃過的菜色,相信很快可以「全制霸」了, 哈哈哈

▲ 招待小菜「醃蘿蔔」,非常入味且口感很脆,很好吃耶!

▲ 福味醋花生 50元,口感軟脆,微微酸吃起來開胃。

▲ 剁椒鱈魚 340元

鱈魚有「清蒸、泰式檸檬、剁椒、豆酥」等4種口味,我對「剁椒」很有興趣,這次很開心終於吃到了~~

剁椒要怎麼做呢?

剁椒」的做法我非常好奇,特別問了老闆娘,她說是用了「大辣椒、朝天椒」2種辣椒來製作,跟蒜頭、薑一起切碎,再用熱油去炒,加上米酒等,炒完之後要放置一週讓它自然發酵,才能成為剁椒醬

等客人點餐時,把鱈魚放上剁椒醬一起去蒸,蒸好後還要淋上熱油,讓香氣更能散發出來,真的很費工啊! 不過”控制哥老闆”還是很堅持店內所有的醬料、食材都要親自處理才能放心,這也是我們這些饕客的福氣啦~

香噴噴的「剁椒鱈魚」上桌了,有沒有很像一艘軍艦啊?哈

上面的「剁椒」又香又辣,不會只有辣味還多了蒜香,經過了時間的熟成發酵,變成了圓潤且更厚重的味道,當然師傅也做了小小的改良,不會那麼鹹,加在鱈魚上也不會完全蓋掉鱈魚的鮮味,魚肉入口即化,有些大刺,不過不礙事很好去除。

隱藏版剁椒拌飯

老闆娘說,不少吃過剁椒系列的客人會跟他們要「剁椒」來拌,如果量有夠的話通常都會給你,那個鹹香辣的滋味真的是很銷魂啊~

▲ 鹹蛋苦瓜 160元

他們家的「鹹蛋苦瓜」做法很不一樣,前處理會先對切、去掉瓜囊及苦瓜籽,川燙後切成薄片再去炸,成品會比較像薯條,也因為去囊去籽的關係,所以吃起來沒什麼苦味,連小朋友都敢吃~

吃起來酥酥脆脆的,帶有鹹蛋黃香氣、蒜味,我覺得很涮嘴!

▲ 泰式檸檬蝦 190元

泰式檸檬蝦」這道算是夏日消暑必點菜色,蝦子口感Q彈,醬汁有加入新鮮檸檬汁,吃起來酸中帶點微辣,非常開胃~




▲ 上海菜飯 75元

這道也很好吃,有加入一些炒過的蝦米、蔬菜,單吃就有味道了,當然你如果配上一些下飯的菜色也是很搭的,完全不會搶味。

▲ 炸銀絲卷 50元

炸銀絲卷」是亞亞每次來必點菜色,外酥內Q,單吃、沾煉乳都好吃!

▲ 百菇燴蘆筍 220元

這個是桌菜裡才會出現的菜色,爽脆的蘆筍配上紅椒、香菇、玉米筍,配色好看也很好吃。

▲ 山藥排骨湯 80元

他們家的湯可以點小盅或一鍋,喝上一盅那可真是暖身又暖胃啊!

「山藥排骨湯 」清爽好喝的燉湯,排骨都已經燉到軟爛,為今天這一餐劃下美好的句點~

福味香小館評論

整體來說,「福味香小館」這名不見經傳的小店,雖然沒有華麗的裝潢,但有控制哥主廚的堅持與把關,價格實惠、炒功了得、口味不會過重,很適合家庭、朋友聚餐,記得先訂位囉~

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