文章最後更新時間: 2023-07-04 / 作者: 小剎
福味香小館 | 今天小剎來介紹台中北屯區美食「福味香小館」已經是我們家愛店了，老闆兼主廚精通上海菜、江浙菜、川菜、台菜，像這次4訪吃到「剁椒鱈魚、泰式檸檬蝦」還有長的像薯條的「鹹蛋苦瓜」都好吃，喜歡快炒的朋友快一起來看看吧~ (2023.7月更新)
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本文摘要
福味香小館
福味香小館
地址：台中市北屯區興安路一段86號
開放時間：11:00–14:00, 17:00–20:30 (星期一公休)
電話：04-22335218
粉絲團：點我ps：座位不多，建議提早電話預訂，可外帶、樓上有大桌，無收10%服務費。
▲ 一年之後，google評分依舊維持4.5星高分，真的是實至名歸啊！
■ 1-3訪：福味香小館 | 隱身在文昌國小旁的好吃中菜館 推蒜香椒鹽排骨、五更腸旺、蔥爆牛肉
福味香小館 在哪？停車場
▲ 「福味香小館」位於在文昌國小旁，附近住宅多，並不太好停車，開車的朋友建議把車停在「嘟嘟房青島文昌店」：台中市北屯區文昌東八街6號，再步行3分鐘就會到囉~
福味香小館 用餐環境
▲ 「福味香小館」分為一、二樓，一般散客主要會安排在一樓，以兩人桌、四人桌為主，簡單素雅是我們最常坐的地方。
▲ 這次我們5點半左右到，樓上客人還沒來趕快上去拍張空景，有兩間共有四張圓桌，比較適合中小型聚餐，無低消不過就是數量有限，有需要提早訂位囉~
▲ 店員先送上熱紅茶。
福味香小館 2023菜單
福味香小館菜單
有冷盤、清蒸類、小炒、主食、湯品等，不光是四川菜、也有上海菜、泰式、台式都有，菜色選擇性不少，炒類的價格從150元起還蠻實惠的，再配個70元的湯也是可以吃飽。
每道份量大約是2-3人份左右，建議打電話預訂位時順便點菜，可以省下不少時間，一到就可以開吃真的爽度100分！
「福味香小館」的老闆兼主廚，從18歲就開始在陸園學藝，後來輾轉到各中餐館服務過，擅長上海菜、江浙菜、川菜等菜系，終於在幾年前開了屬於自己的餐廳，可以跟大家分享自己喜歡的菜色，以少油少鹽、醬料自己炒，堅持維持品質的精神，吸引了不少老客人一訪再訪，當然包括我們。
福味香小館 5訪
一陣子沒吃「福味香小館」又想念了，這次來點之前沒吃過的，菜單上都有寫辣與不辣，所以如果有點不吃辣的朋友或小朋友都沒問題~
福味醋花生
微酸微甜的花生，吃起來很涮嘴，一下子就開胃啦~
招待小菜「醃蘿蔔」，非常入味且口感很脆，很好吃耶！
四季肥腸 180元
「肥腸、四季豆」都炸到非常酥脆，鹹香帶點微辣，吃起來很過癮。
客家小炒 190元
之前在訂餐時，老闆娘就有詢問有沒有要吃飯？我說”沒有”，結果老闆就幫我們調整鹹度，可以直接吃、不用配飯都不會太鹹，這點真是太貼心了！
「客家小炒」有魷魚、肉絲、豆干絲、芹菜、蔥絲…等，吃起來很有咬勁，好吃~
果律蝦球 250元
「果律蝦球」是用鮮蝦去殼、去腸泥來製作的，外酥炸至酥脆，沙拉醬的部份因為亞亞不愛吃，所以就請他放在旁邊，可以依照客人需求來客製化菜色，但又不會失去好吃度，是他們貼心及讓人覺得信賴的部份，每次來用餐都更加深這種想法，呵~
川蜀宮保雞丁 180元
這道我們也很喜歡，雞丁吃起來鹹香帶點微辣，非常下飯！
福味香小館 4訪
▲ 今天4訪點了一些沒吃過的菜色，相信很快可以「全制霸」了， 哈哈哈
▲ 招待小菜「醃蘿蔔」，非常入味且口感很脆，很好吃耶！
▲ 福味醋花生 ，口感軟脆，微微酸吃起來開胃。
剁椒鱈魚 360元
鱈魚有「清蒸、泰式檸檬、剁椒、豆酥」等4種口味，我對「剁椒」很有興趣，這次很開心終於吃到了~~
剁椒要怎麼做呢？
「剁椒」的做法我非常好奇，特別問了老闆娘，她說是用了「大辣椒、朝天椒」2種辣椒來製作，跟蒜頭、薑一起切碎，再用熱油去炒，加上米酒等，炒完之後要放置一週讓它自然發酵，才能成為剁椒醬。
等客人點餐時，把鱈魚放上剁椒醬一起去蒸，蒸好後還要淋上熱油，讓香氣更能散發出來，真的很費工啊！ 不過”控制哥老闆”還是很堅持店內所有的醬料、食材都要親自處理才能放心，這也是我們這些饕客的福氣啦~
香噴噴的「剁椒鱈魚」上桌了，有沒有很像一艘軍艦啊？哈
上面的「剁椒」又香又辣，不會只有辣味還多了蒜香，經過了時間的熟成發酵，變成了圓潤且更厚重的味道，當然師傅也做了小小的改良，不會那麼鹹，加在鱈魚上也不會完全蓋掉鱈魚的鮮味，魚肉入口即化，有些大刺，不過不礙事很好去除。
隱藏版剁椒拌飯
老闆娘說，不少吃過剁椒系列的客人會跟他們要「剁椒」來拌，如果量有夠的話通常都會給你，那個鹹香辣的滋味真的是很銷魂啊~
鹹蛋苦瓜 170元
他們家的「鹹蛋苦瓜」做法很不一樣，前處理會先對切、去掉瓜囊及苦瓜籽，川燙後切成薄片再去炸，成品會比較像薯條，也因為去囊去籽的關係，所以吃起來沒什麼苦味，連小朋友都敢吃~
吃起來酥酥脆脆的，帶有鹹蛋黃香氣、蒜味，我覺得很涮嘴！
泰式檸檬蝦 190元
「泰式檸檬蝦」這道算是夏日消暑必點菜色，蝦子口感Q彈，醬汁有加入新鮮檸檬汁，吃起來酸中帶點微辣，非常開胃~
上海菜飯 85元
這道也很好吃，有加入一些炒過的蝦米、蔬菜，單吃就有味道了，當然你如果配上一些下飯的菜色也是很搭的，完全不會搶味。
炸銀絲卷 60元
「炸銀絲卷」是亞亞每次來必點菜色，外酥內Q，單吃、沾煉乳都好吃！
百菇燴蘆筍 220元
這個是桌菜裡才會出現的菜色，爽脆的蘆筍配上紅椒、香菇、玉米筍，配色好看也很好吃。
山藥排骨湯 90元
他們家的湯可以點小盅或一鍋，喝上一盅那可真是暖身又暖胃啊！
「山藥排骨湯 」清爽好喝的燉湯，排骨都已經燉到軟爛，為今天這一餐劃下美好的句點~
福味香小館評論
整體來說，「福味香小館」這名不見經傳的小店，雖然沒有華麗的裝潢，但有控制哥主廚的堅持與把關，價格實惠、炒功了得、口味不會過重，很適合家庭、朋友聚餐，記得先訂位囉~
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