文章最後更新時間: 2022-02-08 / 作者: 小剎
FOND訪 | 今天小剎來介紹台中最新韓式料理，以「燒肉風間」受到大家喜愛的風間餐飲集團最新力作「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」強勢登場囉~ 這次吃到「傳統豆腐鍋、韓式炸雞、韓式煎餅」都挺好吃，還附6種小菜吃到飽，餐後也別忘點杯調酒來搭配，像「富二代、美女與野獸」都是好看又好拍，大家看完趕快跟姐妹們約一波囉~
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本文摘要
FOND訪 韓國傳統豆腐鍋
FOND訪 韓國傳統豆腐鍋
地址：台中市西屯區河南路三段120號 老虎城2樓
營業時間：週日~週四 11:00 – 21:30
週五~週六 11:00 – 22:30
電話：04-22537373 或「線上訂位」、「餐點外帶(自取8折)」
粉絲團：點我
用餐時間90分、每人低消330元 (皆附麥茶、韓式小菜、韓國海苔、甜品：12歲以下孩童免低消)，另收10%服務費。
FOND 訪 韓國傳統豆腐鍋 在哪？
▲ 「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」位於老虎城二樓，從電扶梯上二樓就可以看到，隔壁就是chill’s跟zara，樓上有威秀影城、酒吧等，加上同樣新開幕的「燒肉風間老虎城店」，我想將會是七期最棒的夜生活餐飲娛樂熱點，另外也有地下停車場，停車非常方便，是姐妹、朋友聚餐的好選擇喔~
▲「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」 防疫期間容留人數為43人，有實聯制、隔板及梅花座等措施，用起餐來更是放心。
FOND 訪 韓國傳統豆腐鍋 店內環境
▲「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」店名特別把「韓國傳統豆腐鍋」寫入，是老闆對料理的堅持，時尚的裝潢裡面裝著可是老靈魂，老闆說多年前就曾創立韓式豆腐鍋品牌，這個口味一直延續到「燒肉風間、醴本韓國正統燒肉」，「傳統豆腐鍋」一直是店內很受歡迎的菜色，好吃到很多客人都問要不要開一間豆腐鍋專門店，結果還真的實現了！哈
座位有兩人、四人及六人桌，店員說店內最多可坐74席，其實還有戶外區有座位，不過目前還沒開放，未來會視疫情狀況來開放。
▲ 這幅畫很有意思，是一個穿韓服的時尚女性正在吃播，完全反映了現代人的習性，真是太貼切了，說不定哪一天真的可以看到餐廳裡全是穿著韓服或特殊服裝的客人在用餐，哈哈
另外還設有一個吧台，有調酒師專門為你調酒，等等我也會介紹幾款很特別的調酒喔，酒精性飲料全天候供應，不用等到晚上才開喝喔~哈
警語：開車不喝酒。
FOND 訪 韓國傳統豆腐鍋 菜單
▲ 菜單，主打當然就是「傳統豆腐鍋」，其他還有「石鍋拌飯、起司燒、調味牛豬燒烤、海鮮煎餅、韓式炸雞」…等，菜色非常多，道道都很精典，大家可以多點幾道一起來分享喔~
FOND 訪 韓國傳統豆腐鍋 調酒菜單
▲ 調酒菜單，調酒師說調酒菜單每季都會更換，主要以好看又好喝來設計酒單，名字也都很有意思，會讓人想點來喝看看~
▲ 除了上面的調酒之外，還有「經典調酒、萄葡酒、韓國酒，另外「非酒精性飲料」有現打果汁、精品茶、瓶裝果汁、氣泡調飲，居然連手沖咖啡都有，真是太厲害！
▲ 一入席之後就先送上「熱麥茶」還有「海苔」，「海苔」有用麻油調味過，單吃或是配菜一起吃都很讚，像亞亞就很愛吃海苔包飯，另外他們的小菜還挺多種，除了下圖的6小菜吃到飽之外，像右下這個「醃蘿蔔」就是韓式炸雞隨餐附上的，配著吃更爽口。
FOND 訪 韓國傳統豆腐鍋 小菜吃到飽
▲ 6種小菜吃到飽，菜色會不定期更換，其中「泡菜、豆芽、海帶芽」是基本咖，「泡菜」吃起來酸，老闆說對泡菜也是很要求，如果是單吃的話就是微酸、微辣跟脆口，如果是煮鍋的話，就一定要夠酸，是不是很講究？！哈
這幾種都挺好吃的，有辣、有不辣的，重點是全都可以無限續加，直接跟服務員講就可以了，外帶可就沒辦法續加了，還是現場吃更好吃~(外帶自取有8折優惠)
我們點了幾家招牌料理及調酒都挺好吃的，讓我們一起看下去吧~
FOND 訪 傳統豆腐鍋
▲ 「傳統豆腐鍋」是店內招牌菜色，目前提供6種口味，均一價330元 (附米飯)，我們點了兩種口味一個辣、一個不辣來試試。
▲ FOND經典豆腐鍋 330元
有附一顆蛋，上桌時整個鍋非常燙，裡面的湯都還在沸騰中，大家一定要小心，另外石鍋的保溫效果非常好，我們拍完照再吃的時候發現湯都還挺熱的。
「經典豆腐鍋」裡有豆腐、蛤蜊、蝦子等，趁熱把蛋打下去記得再攪拌一下，個人覺得半熟狀態最好吃了，吃起來微酸微辣，融合了蛤蜊、蝦子的鮮味，湯頭非常好喝，豆腐最好就是攪的碎碎的更入味，這個很推薦必點！
▲ 海鮮大醬鍋 330元
不吃辣的朋友建議點「海鮮大醬鍋」，這款就沒有附蛋了，大醬鍋喝起來有一點像韓式味噌，裡面加了蛤蜊、蝦子等，味道也是十分鮮美好喝。
FOND 訪 韓式炸雞
▲ 韓式炸雞 (可任選2種口味) 380元
有「原味、熔岩起司、經典辣味、青蔥、洋釀、泰式酸辣、蜂蜜蒜香、秘製麻辣」8種口味可任選2種，金色盤子看起來挺貴氣，而且可以選2種口味真是開心，很適合我這種有選擇困難症的人，哈
▲ 我們選了「秘製麻辣、蜂蜜蒜香」，這是市面上比較少見的口味，「秘製麻辣」吃起來麻中帶辣，辣度還挺明顯的，辣的好過癮啊！
「蜂蜜蒜香」吃起來甜甜的，他們家的炸雞做法很特別，帶骨雞肉需先經過醃漬，並經過舒肥處理，我問老闆說為什麼要這麼麻煩？直接炸熟不就可以了嗎？
老闆說：「如果直接炸的話，外面熟了但像骨頭旁邊的肉還是會紅紅的，但如果把裡面紅色部份也炸熟，那雞肉就會老掉」，想了很多方法最後決定使用需要多花些時間成本的「舒肥法」。
所以這也是他們家「韓式炸雞」會這麼好吃的原因之一，雞肉經過舒肥之後不用久炸，口感軟嫩多汁，配上外層的醬汁真的很值得一試喔~
▲ 真火燒烤牛小排 680元
韓式料理怎麼少了燒烤呢？ 這道吃法就是烤好的牛小排，再用生菜包起來一起吃，還有附青辣椒、蒜片、泡菜及烤肉醬可以搭配一起吃。
「美國牛小排」烤好之後切成適口大小，吃起來軟嫩帶些咬勁，而且不會很油膩，而且配料有很多種可以變化，吃起來完全不無聊，哈哈
生菜還有好幾種，像右下的紫蘇葉就挺少見的，還有我把一開始的「麻油海苔」拿來包也不錯耶~
▲ 海鮮煎餅 380元
「海鮮煎餅」好大一片，已經先幫你切成小塊方便食用，夾起來發現裡面包了蝦子、花枝、蚵仔等，煎至外皮酥脆，咬下去會卡滋卡滋的那種脆，直接吃或沾一點煎餅醬汁都很好吃~
▲ 最後還有餐後甜點「雪月風花」，其實是甜豆腐來的，底下是豆漿冰沙 ，上面削入一些花生糖顆粒 ，再削檸檬皮來提香，吃起來像豆花那麼軟滑好吃，冰冰涼涼也不會很甜，好吃耶！
FOND 訪 調酒
一進來看到菜單上有「調酒」我的眼睛整個亮了起來，哈哈
後來喝到幾杯調酒都很有特色，發現調酒師根本就是為了姐妹們設計的，除了好拍又很好喝喔~
調酒的部份除了店員會幫你介紹之外，酒單上也都有詳細介紹，大家都可以參考參考。
▲ 富二代 250元
光看這名字十分有趣，沒想到上桌更讓我們驚喜！
調酒師送上一杯蓋有透明蓋子的調酒，一打開飄出白色的煙，是現烤蘋果木的煙燻味，為什麼叫「富二代」呢？ 原因也很有趣，因為印象中有錢人都喜歡喝威士忌，呵呵
警語：未成年請勿飲酒。
這杯的基酒用的是「維吉尼亞威士忌酒」，加入柑橘果乾去浸泡，最後還放了八角、肉桂棒及烤過的柑橘果乾，整個味道非常豐富且具層次，隨著冰塊融化味道也有些不同，挺值得細細品味。
▲ 美女與野獸 250元
這杯一登場也是吸引了方圍3-4桌客人的目光，居然是在隱藏在鳥籠裡的一杯酒，看起來好漂亮！
是以龐貝琴酒為基酒，再加入茘枝、檸檬汁，上面還有食用花，除了漂亮之外還酸酸甜甜的很好喝。
警語：開車不喝酒。
▲ 傲慢與偏見 250元
來看看調酒師表演，請他推薦一杯顏色好看又帶點甜味的酒，他立馬說就這杯了！
琴酒加上水蜜桃果泥最後再加入紅石榴，有著濃濃的夏日風情，配上旁邊的玫瑰花瓣真的是美極了，甜甜的非常好喝~
整體來說， 「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」不僅裝潢好看，料理也挺好吃的，像是「傳統豆腐鍋、韓式炸雞、海鮮煎餅」都挺好吃的，還有小菜吃到飽，另外，調酒也挺有特色，搭餐或是約姐妹小酌都挺適合的，下次想再試試「石鍋拌飯」囉~
最後感謝 「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」的邀請，文章給大家參考，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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