文章最後更新時間: 2021-03-24 / 作者: 小剎
川唐個人鍋 | 今天小剎來介紹台中西屯區美食，中科商圈美食「川唐。藏粹獨饗鍋」是川唐的個人鍋新品牌，新口味「螺獅粉鍋、蒜香蛤蜊鍋」都很好吃，還有飲料、冰淇淋吃到飽，晚上開到半夜2點，也是宵夜好朋友，大家快一起來看看吧~（已歇業）
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本文摘要
川唐。藏粹獨饗鍋
川唐。藏粹獨饗鍋
地址：台中市西屯區西屯路三段166-79號
電話：04-24619019
營業時間：11:30–15:00、17:00–02:00
粉絲團：點我
PS：內用收10%服務費，外帶不收服務費；每人低消一份套餐、用餐時間90分、共鍋消費未達500元，酌收共鍋費 180元，7歲以下(含)除外。
也歡迎參考 川唐另一家店：川唐。景泰藍銅火鍋，是以大桌大鍋單點的方式。
川唐。藏粹獨饗鍋 在哪？停車場
▲ 「川唐。藏粹獨饗鍋」位於西屯路三段，與西屯路三段281巷交叉口，旁邊就是郵局、雙店面應該還蠻好找的，停車的朋友不用擔心停車問題，這附近停車場非常多，路邊也有停車格。
川唐。藏粹獨饗鍋 店內環境
▲「川唐。藏粹獨饗鍋」我們到訪的是開幕的第一天，現場已經有不少老饕客或附近居民來吃火鍋了， 「川唐。藏粹獨饗鍋」跟「川唐。景泰藍銅火鍋」不同，因應這地區的消費習慣改成個人鍋方式，晚上開到半夜2點，根本就是吃宵夜的好選擇！
店內座位有四人桌、六人桌等，適合三五好友、姐妹約會聚餐，另外也設有「吧台席」就算一個人來吃也很OK喔~
川唐。藏粹獨饗鍋 菜單
▲ 菜單，「川唐。藏粹獨饗鍋」採「個人鍋」方式，均有附菜盤、附餐、醬料、飲料、冰淇淋吃到飽。
先選湯底，有原味川湯、輕盈番茄、養生菌菇、奶香 (居然不用再加價)、還有東北酸白菜 (+30元)、老罈泡椒 (+30元)、招牌麻辣 (+60元)、蒜香蛤蜊 (+100元)，另外還有「延禧羊腱鍋 580元」、「螺獅粉鍋 450元」、素食可吃的「蔬食菇菇鍋 258元」。
主餐分為肉品及海鮮兩種，看個人喜好自己搭配囉，其中像是烏雞翅、紐西蘭帶骨羊肩排、北極孔雀(北極貝+孔雀蛤)都是蠻少見的。
最後是選附餐(5選1)，有白飯、冬粉、蛋、刀削麵、牛肉臊飯(+5元)。
▲ 單點菜單。
▲ 飲料自助吧，有汽水機、冰沙、無糖綠茶，都可以喝到飽。
▲ 醬料也要自取，就看個人喜好囉，我們今天點的幾鍋湯底都很有味道，其實也沒什麼沾到XD
川唐。藏粹獨饗鍋 螺獅粉鍋
▲ 螺獅粉鍋 450元 (附梅花豬一盤)
除了肉盤還有菜盤、附餐我選「刀削麵」、飲料及醬料自助吧。
▲ 鍋子是特製的，上面還有印上國劇臉譜，看起來很有FU耶~ 除了好看、加熱也非常快。
▲ 「螺獅粉」是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上螺螄、酸筍、木耳、油炸腐竹等配料調製而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味，我之前想吃還特別請朋友從大陸帶回來，那味道真是又酸又辣，吃完流了一身汗真的很爽，但從沒有想過「螺獅粉」也能做成火鍋，川唐真是很有創意！
▲ 「螺獅粉鍋」湯底中有辣油、酸味的來源是「酸筍」，鮮味是來自「螺獅」，酸辣度有經過調整，我吃過覺得更適合台灣人的口味，不然原版的真的太酸太辣，並不是一般人可以接受的，另外鍋中的米粉也是特別找的，口感Q彈且吸汁，泡久了會膨脹，雖然它比一般麵條耐煮，不過還是建議早點吃完囉~
對了，「螺獅粉鍋」的辣度大約是小辣到中辣之間，加湯的時侯會加入一般高湯，我問過店長，她說因為湯頭本身帶些鹹味，如果加湯時再加螺獅粉湯的話會變的太鹹，所以改加一般高湯，不過這樣辣度就會被稀釋了，所以小提醒就是不要太早加湯啦！
▲ 丹麥梅花豬，肥瘦適中口感Q彈不油膩，我覺得蠻好吃的；刀削麵也是小火鍋中比較少見的，外薄內厚口感很特別，尤其吸了酸辣湯汁之後更好吃！喜歡吃麵的人一定要試看看~
▲ 菜盤，用的是籃子裝，所以說是「菜籃」應該也OK吧？哈
菜籃非常豐富，不要看外觀好像不大，但其實裡面算一算居然有十幾種蔬菜、火鍋料，還有蝦子呢~
▲ 大腸頭 80元、牛肚 100元 (另外加點)
兩種都有先處理過，只要燙熱之後就可以吃了，大腸頭軟Q好吃無腥味；蜂巢牛肚很漂亮，口感Q彈且吸汁，我覺得都好吃，我個人覺得跟有辣的湯頭比較搭，愛吃的人就點來吃看看囉~
▲ 店長推薦的「紐西蘭帶骨羊肩排 588元」，帶骨羊排放在火鍋裡比較少見，切成薄片不用擔心煮不爛，吃起來有咬勁我喜歡，而且可以拿骨頭整根起來啃，有大口吃肉的爽感，另外可能會有人擔心會不會有羊羶味，但其實完全沒有，我覺得跟「螺獅粉鍋」很搭耶！
▲ 蒜香蛤蜊鍋 (+100元) + 北極孔雀 488元 + 牛肉臊飯(+5元)
▲ 「蒜香蛤蜊鍋」吃法比較特別，一開始湯頭只有放一半，開火慢煮讓蛤蜊全開，先把蛤蜊撈起來吃，店員會再幫你加湯，就可以煮其他海鮮或蔬菜了，有一點像「澳門卜卜鍋」的吃法，非常適合喜歡吃海鮮的你。
▲ 蛤蜊又鮮又大顆，一口一個真是爽，這時小剎建議也可以先喝碗湯，蛤蜊精華都融入湯中，好鮮美啊！
▲ 北極孔雀
有北極貝、孔雀蛤、蛤蜊，擺盤很漂亮。
▲ 貝類煮的時間不用太長，煮太久會變小且影響口感喔~
▲ 橘紅色的「孔雀蛤」吃起來又鮮又大，口感很有彈性，是新鮮的証明。
▲ 「北極貝」口感也很有彈性，不會咬不爛，咀嚼中可以吃到貝類特有的鮮味。
▲ 牛肉臊飯 (+5元)，牛油香氣十足，私心覺得肉汁如果可以加多一點就更棒了，呵
▲ 奶香 (+鮮乳 30元 / +起司 20元) + 烏雞翅 378元
一般火鍋店的牛奶鍋通常都是要加價的，沒想到「川唐」的奶香鍋完全不用加價，如果想要更加濃郁的話，就加購起司及鮮奶一起加入，鮮奶還是高大牧場的呢~
加了起司及鮮奶之後，奶味就更濃郁了，帶有些鹹味不會是甜的喔~
▲ 烏雞翅 378元
一般看到都是雞腿肉，川唐居然有提供「烏雞翅」，雞翅是J女神的最愛，所以看到怎麼可以錯過呢？！
這樣「黑白相間」也挺有趣的嘛~
這烏雞翅好好吃，雖然有骨頭，但雞肉也是挺多的，而且膠質豐富，咬起來帶有些黏性，骨肉也很容易分離，愛吃雞翅的人千萬別錯過。
喔對！全店的鍋子中只有一個是功夫熊貓的圖案，沒有特別安排，剛好被J女神吃到，真是太幸運了，大家可以試試自己的運氣，呵
▲ 同映加碼的「東北酸白菜鍋 (+30元)」 裡面除了酸白菜之外還有五花肉片，湯頭喝起來是自然的酸菜的發酵味道，不會太酸，非常適合煮各種肉片。
川唐。藏粹獨饗鍋 冰淇淋吃到飽
▲ 飯後再來吃冰淇淋吧~ 明治冰淇淋口味有10種之多，全都可以吃到爽喔~
📌 食後總評論：
整體來說，第一次在「川唐。景泰藍銅火鍋」用餐的印象非常好，這次「川唐。藏粹獨饗鍋」換成了個人鍋，明顯做出了區隔，實際一吃比想像中還要好吃，食材、湯頭也都不含糊，沒有用味精或其他化工香料湯粉，而且不用揪人就可以去吃了，宵夜還到半夜2點，愛吃火鍋的人真的一定要去試試。
👍 推薦菜色：螺獅粉鍋、蒜香蛤蜊鍋、奶香鍋、酸菜白肉鍋、北極孔雀、烏雞翅、紐西蘭帶骨羊肩排、牛肚、大腸頭。
最後感謝「川唐。藏粹獨饗鍋」的邀請，文章給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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