川唐。景泰藍銅火鍋 | 台中火鍋 大推延禧羊肉鍋、泡椒翡翠魚 還有鴛鴦饅頭 (2019菜單)

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川唐。景泰藍銅火鍋 | 今天小剎又來介紹台中火鍋川唐。景泰藍銅火鍋」,富麗堂皇的大氣裝潢,讓人好像來到皇宮裡用餐,主打四種自家熬製湯底,延禧羊肉鍋、川湯鍋、泡椒翡翠魚、川唐麻辣鍋都很有特色,還有可以一次攻頂的豪華雙龍海陸肉盤,喜歡吃火鍋的朋友快一起來看看吧~

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川唐。景泰藍銅火鍋 在哪? 停車場

川唐。景泰藍銅火鍋

地址:台中市西屯區黎明路三段219號

營業時間:11:30–04:00 (下午沒休息,宵夜到4點)

電話:04-27068099

粉絲團:點我

ps:用餐時間為2小時、收10%服務費。

川唐。景泰藍銅火鍋位於黎明路三段,靠近璞樹文旅,停車非常方便,除了路邊有停車格之外,餐廳旁邊就有一個小型停車場,用餐可以免費停2小時,另外餐廳後面也有一個自家停車場(位於福科一街),只要去用餐就可以免費停車,請大家多加利用。

川唐。景泰藍銅火鍋 用餐環境

川唐。景泰藍銅火鍋 裝潢走中國風,富麗堂皇的樣子感覺好像到了清朝皇宮一樣,牆上也有漂亮的水墨畫,加上木頭桌椅一整個更添氣氛,每桌都有一個特別設計的桌邊架,可以放一些待煮的食材很方便耶!

再往樓上看看,樓梯間也有細心佈置,是十二生肖的金飾品,作工十分精細,感覺又更像博物館了,呵呵

▲ 二樓跟一樓的裝潢差不多,不過天花板也做了巧思設計,讓整體感覺更加一致,我們都覺得是不是應該去換套古裝來吃會更有味道,哈哈

▲ 我們被安排在靠窗這一區,大片落地窗讓視野非常好,黑布簾也可以拉起來變成半隱密包廂,加上圓桌的設計,一桌坐上6-8人沒問題,想必未來一定是很搶手的一區。

另外也有12人大長桌,及一個可以坐14人的獨立包廂,適合不同人數的聚餐。

川唐。景泰藍銅火鍋 菜單

▲ 菜單

川唐老闆娘特別聘請北京老師父純手工打造特殊的景泰藍銅鍋,這種銅鍋不僅顏色漂亮,導熱性非常好,印象中景泰藍銅鍋是使用木炭來加熱,但基於安全考量他們改成用電磁爐來加熱 (1樓是瓦斯爐),我覺得一樣好吃啦~

另外主打四種湯底,延禧羊肉鍋、川湯鍋、泡椒翡翠魚、川唐麻辣鍋,口味跟外面都不太一樣,等下再好好一一來介紹,這裡是採單點模式,選了鍋底之後再自己點想吃的肉品、火鍋配料等,每人低消198元、有10%服務費

▲ 泡椒翡翠魚挺特別的,別的地方比較少吃到,愛吃的人一定要點來吃看看!

▲ 更多詳細的菜單,請參考川唐粉絲團點我看菜單

另外,他們有推出午間限定的499元雙人套餐,不妨也可以先來吃這個看看。

為了配合富麗堂皇的裝潢,選用的碗盤也毫不馬虎,都是出自景德鎮的正品,連筷子也做的比一般筷子長一點,可方便涮肉,真是太驚人了!

■ 烏梅汁 120元/壺 趕快來喝杯烏梅汁壓壓驚,烏梅汁是特調不會很甜或很酸,剛好解辣又解膩。

▲ 醬料自取,醬料架有放冰塊保鮮,也很乾淨。

各種鍋底已經都蠻有味道了,沾醬可以用來改變味道,不過居然有松露醬油、陳年香醋,花生粉等,喜歡什麼就自己拿來試試看囉~

一入座就會先送上八寶茶,是用八種材料製成的一種養生茶品,甘甘甜甜的、先喝個暖暖胃很ok的。

不一會兒功夫我們點的餐都上菜了,擺滿了一整桌看起來好壯觀啊~哈哈

景泰藍銅鍋 真的很好看,忍不住多拍幾張,哈

▲ 延禧羊肉鍋 488元

鍋底裡面有羊腱肉、蓮藕、蘿蔔,還有送一份川唐鍋三品 (98元)。

延禧羊肉鍋有別於我們吃到的那種台式羊肉爐,湯頭是用羊肉、羊骨加入辛香料、中藥材去熬煮的,喝起來濃郁中帶點微辣,我覺得有一點像在吃紅燒牛肉麵的那種濃郁湯頭的感覺,但是換成了羊肉,羊肉經過長時間熬煮之後,像牛腩一樣軟爛,而且完全沒有羊騷味,很好吃耶!

延禧羊肉鍋的湯頭我們也都很喜歡,一連喝了2-3碗,另外還有加入在台灣比較少放在火鍋裡的蓮藕,吃起來脆脆的,蘿蔔也吸飽了湯汁,完全不加味精,都是自然的甜味。

▲ 川唐鍋三品

就是菜盤來的,除了麻辣鍋之外的三種湯頭都有附,蔬菜都很新鮮,用的都是水耕蔬菜,整體份量適合2-3人食用,覺得不夠就再加點囉~

▲ 烏雞卷 258元、伊比利嫩里肌 228元

烏雞卷是他們自己製的,我第一次看到,感覺有一點點像紹興醉雞的做法,把烏骨雞捲起來,再切成片狀,放久了會變軟比較不好夾,建議大家可以先放到湯匙裡,再下到湯裡涮熟,口感軟嫩好吃!

伊比利豬本身口感就很嫩了,所以選用伊比利豬里肌肉也不會硬柴,口感不錯!

▲ 綜合圓餃 150元、綜合丸子 128元

▲ 丸子跟餃類也是他們家的強項,像是鴨肉丸、鯊魚丸(有原味及芹菜兩種口味)等,都很特別喔~

左上是獨家限量藕丸,是蓮藕加上豬肉製作而成,外酥內,挺特別的第一次吃到,還有像是清水鹹湯圓、水晶餃,外皮Q彈,內餡紮實好吃、手作香菇貢丸裡面真的有包香菇耶!

▲ 日本蟹黃豆腐 218元、日本海膽豆腐 218元

這兩道都非常好吃,除了顏色之外,真的可以吃到蟹黃跟海膽的味道,質地非常嫩,一不小心就會破掉了XD




▲ 川湯鍋、泡椒翡翠魚 鴛鴦488元

如果你點兩種不同湯頭的話,會使用鴛鴦鍋來盛裝,鴛鴦鍋也是有特別設計過、很漂亮,以上都有附98元的川唐鍋三品(菜盤)。

先來介紹泡椒翡翠魚,這個湯頭還蠻令人驚豔的,使用台灣酸菜、酸筍、青花椒來製作,改良自是川菜中的「泡椒魚」,吃起來又辣又酸,酸菜脆口好吃,真的很過癮、很開胃!

▲ 龍膽石斑、鱘龍魚、鯛魚片 (泡椒鍋底)

泡椒鍋底跟魚片真的很搭,所以他們準備了三種魚片來搭配,龍膽石斑、鱘龍魚富含膠質、口感Q彈,鯛魚片鮮嫩好吃,而且吸飽了又酸又辣的泡椒鍋底,咻咻咻一下子就吃完了~哈哈

▲ 手工超蝦蝦仁滑 228元、小章魚 108元

手工超蝦蝦仁滑」菜如其名,蝦子放了好幾隻又很大隻,而且是新鮮蝦子剝殼、非蝦仁,口感彈牙好吃,很少吃到蝦子比蝦漿多的,另外小章魚不錯,只是記得不要煮太久,會越煮越小,哈

川湯鍋很特別是用大量烏骨雞肉為基底,加入豬肚、黨蔘、胡椒、蛤蜊等,熬煮4小時以上,喝起來有一點像胡椒豬肚雞湯,溫潤好喝口感很有層次,煮完海鮮之後會更鮮、更好喝。

▲ 豪華雙龍海陸 1888元

如果你們人數夠多或想一次攻頂的話,小剎建議可以直接點 豪華雙龍海陸,裡面招牌的幾種肉類及海鮮都能吃到,而且擺盤非常大氣,拍照起來超霸氣的啦!

☑ 海:波士頓龍蝦、龍蝦、大草蝦、干貝、章魚、大牡蠣、鯛魚片、蛤蜊。

☑ 陸:日本A5雪花和牛、特選美國極上牛腹肉、烏雞卷、丹麥梅花豬。

先來看看海鮮盤,居然有雙龍蝦,這是很多火鍋店海鮮盤中少見的,加上其他海鮮,擺盤起來很壯觀,像海鮮船一樣,哈哈

兩隻龍蝦下去整個鍋子就滿了XD

兩種龍蝦口感都蠻Q彈的,而且因為新鮮所以蝦肉蠻容易從蝦殼取下來的,差別在波士頓龍蝦肉比較多,龍蝦鉗裡也有滿滿的肉。

另外,大草蝦也甜、大牡蠣、蛤蜊本身很鮮之外,也能讓湯頭變的更鮮美。

▲ 川唐麻辣鍋 88/位

麻辣鍋的方式比較特別,是收每人的鍋底費88元,就可以有無限鴨血跟豆腐可以吃,中間會有準備高湯讓你煮青菜,或是有些人怕油怕太辣,會準備清水來過濾,也可以用中間的高湯來處理。

PS:10歲以下不收鍋底費。

川唐。景泰藍銅火鍋的麻辣湯是偏向清油麻辣鍋的做法,也就是沒有加入牛油改用菜籽油,換句話說就是也適合不吃牛肉的人來吃喔~ 使用四川二金條辣椒、上等新鮮青花椒、精制的糍粑辣椒、丁香、桂皮、大茴香、白蒄來製作,所以夠麻、夠辣也夠香,一整個很過癮!

鍋底裡有鴨血、豆腐都可以無限續加,鴨血還蠻嫩的,孔洞很細小,咬下去麻辣湯汁都爆漿出來,好爽啊~



麻辣鍋最搭的還是肉品,我們來煮日本A5雪花和牛、特選美國極上牛腹肉、烏雞卷、丹麥梅花豬。

建議大家可以先從日本A5雪花和牛先開始,油花最為豐厚且入口即化,特選美國極上牛腹肉也不錯,丹麥梅花豬瘦肉比較多,這樣肥瘦交換吃比較不會膩。

右下是 豆枝片 55元,是有一點像炸豆皮的感覺,不過比較薄,口感也是偏Q彈,沒吃過的人可以試試看喔~

▲ 滷牛肚 108元

▲ 鴛鴦饅頭 88元

鴛鴦饅頭就是兩種顏色的小饅頭,咖啡色是有炸過的,白色是沒有炸的,你也可以選擇都炸或是都不炸,炸過的外皮比較酥脆,還可以沾花生粉、煉乳一起吃,真的超邪惡的啦~ 哈哈



▲ 蔡家菜飯 68元

蔡家菜飯是用了雪菜、鹹豬肉來製作,吃起來鹹香鹹香的,還蠻好吃的耶!

▲ 銀耳蓮子羹

吃完最後還上了餐後甜點「銀耳蓮子羹」,銀耳煮到非常軟嫩,膠質都被煮出來的,裡面還有紅棗、龍眼乾等,吃起來不會很甜,而且冰冰涼涼的很好吃~

 

📌 食後總評論:

整體來說,川唐。景泰藍銅火鍋比想像中還要好吃,除了裝潢大氣、漂亮之外,其實他們對食材、湯頭也都下了多苦心,沒有用味精或其他化工香料湯粉,而且看似貴氣但其實低消是每人198元起,真的很值得一試喔~ 母親節不妨可以帶媽媽一起去吃鍋吧! 對了,他們晚上開到半夜4點,宵夜吃也很適合喔~

👍 推薦菜色:延禧羊肉鍋、泡椒翡翠魚、烏雞卷、手工超蝦蝦仁滑、豪華雙龍海陸、日本海膽豆腐、鴛鴦饅頭、綜合圓餃、綜合丸子。

最後感謝  川唐。景泰藍銅火鍋 的邀請,文章給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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