橘色涮涮屋台中店 | 台中超難訂火鍋專人桌邊服務讓你當大爺前菜、甜點都好吃

台中火鍋 | 小火鍋台中美食 2022-01-15

文章最後更新時間: 2024-09-24 / 作者: 小剎

橘色涮涮屋台中店 | 我們終於吃到「橘色」了！「橘色涮涮屋台中店」自開幕後天天爆滿，我們請朋友幫忙好不容易才吃到，食材新鮮沒話說，這次吃到的「「美國頂級小牛排套餐、御海海鮮套餐」都不錯，前菜、甜點都很有水準，而且專人桌邊服務讓你當大爺，文末再教大家一個訂位小秘訣，快一起看看吧~ (2/1更新影片)

本文摘要

橘色涮涮屋台中店影片搶先看

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橘色涮涮屋台中店

橘色涮涮屋台中新光館

地址：台中市西屯區台灣大道三段301號（新光三越台中中港店4F）
電話：04-22585655
營業時間：11:30 ~ 23:30 (最後入場時間22:00)
粉絲團：點我
開幕時間：11/22

ps1：收10%服務費，無低消限制

ps2：線上訂位開放1個月的預約（6人以下），每天0:00開放下一天的訂位；電話訂位開放3個月的預約，沒有保留現場候位。

橘色涮涮屋台中店在哪？

「橘色涮涮屋台中店」位於「新光三越台中中港店4F」，隔壁就是「名人坊」，一出電梯就可以看到了。

「橘色涮涮屋」創立於2000年，當年最流行的是100、200元小火鍋，但橘色一開始平均客單價就1000元，關鍵是採用高檔食材，並營造私人招待所的餐飲氛圍，是許多政商名流用餐或宴客的首選。榮獲2019、2020年米其林指南餐盤推薦，這是第一次到台北以外地區開設分店，也因此剛開幕就受到大家高度注目，訂位電話一直打不通，後來我們也是透過朋友訂位才有機會吃到~

橘色涮涮屋台中店店內環境

「橘色涮涮屋台中店」店內裝潢挺漂亮的，雖然空間有限只有70席，除了有6席的「吧檯區」是採取單人鍋物的方式，其他都是4-8人的半包廂型式，由日本建築師「丹下憲孝」設計，以竹林為主元素，傳達東方禪意與現代的和諧之感。

裡面用餐區就像這樣，一間一間的包廂並以布簾相隔，有隱密性也不會有壓迫感。

圓型大理石桌面餐桌，可以坐4-8人，挺適合聚餐，另外，會留一個位子給服務人員桌邊服務用。

橘色涮涮屋台中店菜單

▲ 套餐內容有湯頭(2選1)、開胃前菜(3選1)、附餐(3選1)、甜點(3選1)

▲ 肉類套餐，從日本和牛、美國牛、伊比利豬、烏骨雞等。

▲ 單點肉品、單點海鮮。

完整版菜單請見：

■ 橘色涮涮屋台中店 | 「火鍋界LV」開在這！11/22開幕，菜單搶先看

橘色涮涮屋台中店點餐攻略

因為「橘色涮涮屋」並沒有低消限制，如果不太餓的話也可以一人點套餐、另一人單點肉品或單點海鮮，而且「單點肉品、單點海鮮」也可以點半份，建議大家想嘗鮮又不想花大錢的話，可以先做一下功課囉~

今天我跟J女神來攻略，點了「美國頂級小牛排套餐 1420元、御海海鮮套餐 1880元」來吃看看，均含湯頭、開胃前菜、附餐、綜合菜盤、甜點。

服務人員先送上醬料，有「芝麻醬、橘醋醬」，「芝麻醬」芝麻味道濃郁，適合沾肉類；「橘醋醬」裡面有加蔥、蒜等 (不喜歡可請服務人員不加)，適合沾海鮮、蔬菜，吃起來微酸非常解膩，後來我又請服務人員給我「生辣椒」呵呵

橘色涮涮屋台中店前菜

前菜有三種「主廚前菜、和風生菜沙拉、和風蘆筍豆腐」，原本我們點2個套餐只有2份前菜，但服務人員看我們難以選擇，就主動問要不要都試吃看看？於是就3種都端來了，真的很懂我們~

主廚前菜、和風生菜沙拉、和風松葉蟹豆腐

「主廚前菜」會不定期更換，當天是吃到「紫蘇梅蕃茄」微酸酸甜，還用了紅黃兩色蕃茄，配色很好看；「和風生菜沙拉」用的是和風鮪魚醬，裡面有清爽的生菜，還放了鮮蝦、堅果等，挺有趣的組合；「和風松葉蟹豆腐」是他們的招牌前菜，豆腐口感軟滑綿密，底下有一層蟹肉，配上甜甜的醬汁確實開胃。

綜合菜盤

橘色涮涮屋專人桌邊服務

昆布柴魚湯

我們選的是「昆布柴魚湯」，由老母雞、豬大骨、柴魚片、昆布熬製而成，如果想在最後吃「雜炊」的話，建議點這個湯頭，另一款「日式壽喜燒」就沒那麼適合了~

服務人員先幫我們煮蔬菜，橘色的銅鍋加熱速度還挺快的，一下子就煮滾了，湯頭本身比較清淡，平常吃慣重口味的人可能會覺得沒味道，不過湯頭就是會根據你點的食材來增添味道，會越煮越有味道。

兩種火鍋料「蟹肉丸、蟹腳」都是日本來的，口感紮實好吃，其他蔬菜也都不錯，服務人員會幫你煮完夾好放在盤中，最不可思議的是連「水果玉米」也幫你削好，真是太享受啦~

削下來的玉米粒，可以直接用湯匙挖來吃，感覺更甜了，呵呵

美國頂級牛小排

「美國頂級牛小排」油花非常漂亮，服務人員會問喜歡什麼熟度？一般建議5分熟或7分熟，她就都煮給我們吃看看，5分熟吃起來軟嫩，7分熟吃起來微微紮實帶Q，兩種都好吃。

御海海鮮

內容為「鮭魚、龍膽石斑、干貝、花枝、蛤蜊、牡蠣」這幾項基本上是固定的，另外還有一項主要海鮮會隨當天進貨調整，像今天吃到是「活體波士頓龍蝦」半隻，上桌時還會動耶~

「花枝、干貝、蛤蜊、牡蠣」都非常鮮甜，而且在服務人員的細心照顧下，都沒有煮過頭XD

「鮭魚、龍膽石斑」切成厚片，尤其「龍膽石斑」口感軟Q非常好吃。

活體波士頓龍蝦

「活體波士頓龍蝦」不愧是活體非常新鮮，吃起來肉質Q彈，肉也挺多的；另外，服務人員有把蝦膏放到湯裡說等等煮雜炊味道會鮮甜好吃，還說下次有機會可以點「蟹」來吃看看，煮雜炊更是讚啊~

蝦子部份大家有看到嗎？蝦殼都已經去掉了，而且都可以煮的”直挺挺”的，真是厲害！

越來越覺得來「橘色涮涮屋台中店」吃飯，有種當大爺的感覺，服務沒話說，貼心到位且親切但不會太過，我想這應該也是橘粉們死心塌地的原因之一吧~

澎湖軟絲 (半份 280元/招待)

「澎湖軟絲」吃起來外酥內Q，沾一點胡椒粉更好吃。

橘色花茶 (100元/招待)

再來就是重頭戲了，正妹服務員幫我們煮雜炊。

對了，他們的制服因為台中店開幕，特別力邀數度登上紐約時裝周的台灣國際設計師「汪俐伶」重新設計，橘灰撞色拼接看起來很好看、很有設計感，

雜炊

附餐選擇「煮粥」的話，服務人員會在煮完海鮮之後幫你煮雜炊，粥煮的時間約為10-15分鐘左右，最後再放入蛋、蔥、海苔等。

還有配上三種配菜可以搭配一起吃，「雜炊」吸收了海鮮精華，好好吃啊~

橘色涮涮屋甜點

「橘色涮涮屋」的甜點蠻受大家喜愛，有不少人是衝著甜點而來，「杏仁豆腐、焦糖布丁、當日甜品」共有三種，店員也一樣都送上來給我們吃看看，哈

「杏仁豆腐」是橘色的招牌甜點，沒有奇怪的杏仁味，「杏仁豆腐」口感不太像一般的杏仁豆腐，反而比較像”粉粿”，是帶些Q度，確實挺特別。「焦糖布丁」也是他們吧台甜點師傅製作，口感滑嫩好吃；

「紫米桂圓粥」除了紫米、桂圓之外，裡面吃到一種透明脆脆的口感，一問之下原來是「亞達子」就是摩摩喳喳中吃到的那一種，好特別啊！

服務好到什麼程度呢？

離開前服務人員主動說要不要帶些甜點回家給家人品嘗呢？當然…好啊XD

就幫我們帶了「杏仁豆腐、焦糖布丁」，亞亞吃的好開心，一口氣連吃2個，哈哈

橘色涮涮屋食後總評論

整體來說「橘色涮涮屋台中店」食材新鮮、環境禪風高雅，服務是最讓人驚豔的，全程專人桌邊服務，主管也會過來看看有沒有需要服務的，「無微不至」這四字差不多就是這個意思了，讓人不會覺得太矯情或太超過，確實有他厲害的地方！

難訂位何解？

1. 出外靠朋友法：基本上服務人員也都能幫忙”橋訂位”，他們會盡量協助 (我個人猜測可能有獎金)，但因層級不同、能橋的位子也不同，所以吃過一次的人應該都會拿到名片，可以透過他協助下一次訂位(或直接立馬訂下一次)， 我們2021年12/7用餐，目前已客滿至2022年2月，訂3月後還有機會，另外因為大家都很難訂，所以「棄單率」很低，所以難度才會這麼高！

2. 靠人不如靠己法：線上訂位只能訂1個月內的，聽服務人員說到明年2月都已滿了，建議「打電話」是比較好的方式，不過接聽電話的人員有時也需幫忙送餐，所以打不通是常有的事，但有志者事竟成，食神會保祐大家的XD