祖傳爌肉飯 | 台中西屯區美食 傳承70年老中醫配方 24小時都吃得到

文章最後更新時間: 2022-04-26 / 作者: 小剎

祖傳爌肉飯 | 今天小剎來介紹台中好吃爌肉飯，「祖傳爌肉飯」傳承70年老中醫配方，推爌肉飯、腿庫飯、刈包、肉骨茶排骨湯、藥燉排骨湯都很好吃，還有超好吃的手工辣椒醬，每天24小時營業，早餐、下午茶、晚餐宵夜都吃得到，大家快一起來看看吧~

祖傳爌肉飯

祖傳爌肉飯

地址：台中市西屯區漢口路二段233號
營業時間：24小時營業 (停水時間照常營業)
電話：04-23168702
粉絲團：點我

祖傳爌肉飯 在哪？

▲ 「祖傳爌肉飯」位於華美西街二段、漢口路二段交叉口附近，旁邊就是「曉明湯包」漢口路上店家多，開車的朋友可以把車停到「漢口立體停車場」，步行3分鐘就會到了，停車不是難事。

祖傳爌肉飯 店內環境

▲ 「祖傳爌肉飯」採取自助式點餐，先在櫃台拿菜單之後再去裡面找座位。

▲ 「祖傳爌肉飯」座位不少而且寬敞乾淨，還有冷氣開放、電視可以看，真的很可以~

祖傳爌肉飯 菜單

▲ 菜單，主打爌肉飯、腿庫飯、滷肉飯等，也能做成便當，還有我常吃的「炒麵」、跟新推出的「刈包」等，還有藥燉排骨湯、隔間肉湯、豬血湯等湯類，價格都不貴而且還是24小時營業，想吃下午茶或是半夜想吃宵夜都不是問題！哈哈

除了使用台灣豬肉之外，產品都有還有投保，讓大家吃起來更放心。

傳承70年老中醫配方

▲ 經過「祖傳爌肉飯」老闆介紹才發現，原來他們是中藥世家，難怪他們這麼注重食品安全，所使用的中藥材都來自70年老中醫的配方，像是爌肉、肉骨茶等會用到中藥滷包，每一種都用了好幾種不同的中藥材，各中藥材的份量及搭配會有不同的食補益處。

連桌上的胡椒也是一般中藥房少見的，聞起來超香的啦！

▲ 「爌肉、腿庫」看起來都好好吃，香氣一直飄出來，聞得我好餓啊~

▲ 滷肉有肥有瘦，醬色看起來不會很深。

今天我們2個人來攻略，之前我來都點炒麵，今天點了招牌爌肉飯跟藥燉排骨來吃看看。

▲ 台式泡菜 35元

先吃個泡菜開開胃，用的是台灣高麗菜製作，加入天然果醋醃製而成，微酸、微甜口感爽脆。

▲ 爌肉飯 60元

wow~ 這麼漂亮的爌肉！肥瘦比例抓的剛剛好，祖傳十八種中藥配方滷出的醬色不會太深，因為醬油用的是純古法釀造的高級蔭油，天然甘醇香，看起來挺誘人的，旁邊有自己炒的酸菜。

來看看斷面秀，咬下去肥肉部份真的入口即化、皮的部份微Q不會硬，瘦肉的部份不會乾柴，好吃耶！

白飯用的是「西螺米」，口感Q彈，淋上鹹甜醬汁吃起來真涮嘴~

▲ 腿庫飯 60元

「腿庫」也是許多人的首選，帶皮部份比較多，腿庫油花分布均勻，咬下去的感覺QQ的，膠原蛋白很豐富，比起爌肉也沒那麼油。

祖傳手工辣椒醬

最讓我魂牽夢縈的就是這瓶「手工辣椒醬」了，用了多種辛香料去炒，鹹香辣不死鹹且帶有蒜香，不管是拌飯、炒麵、沾小菜都很適合，有小辣跟大辣兩種，如果你是內用的話，桌上有放可以加到爽，外帶的話就只有給你一小包。

好吃到我現在買外帶滷味或是乾麵什麼的，老闆問要不要加辣，我都說不用，因為家裡有這一瓶手工辣椒醬，東西都變好吃了，哈哈

▲ 小辣200元、大辣250元，大家可以先去店裡吃看看，好吃再買！

▲ 刈包 50元

新推出的「刈包」我第一次吃到，刈包皮中有放一塊爌肉，還加了花生粉、糖粉、香菜，酸菜，如果有不想加的記得先說。

刈包吃起來口感很紮實、很有層次，主要是因為那塊爌肉非常好吃，所以一切都好吃了，哈哈

▲ 藥燉排骨湯 100元

除了爌肉飯之外，「藥燉排骨湯」也非常推薦，因為湯頭裡的「中藥包」用的就是70年老中醫配方，當歸、川芎、熟地、白芍、枸杞、肉桂、黨蔘等高級中藥材熬製，黃金比例不用擔心夏天喝了會上火。

黑色的湯色是來自「熟地」，老闆說光是這個「九蒸九制熟地」的炮製就很有學問，還有肉桂用的也是品質最好的「清華桂」，跟普通的肉桂相比香氣都是完全不同檔次，看似簡單的一碗湯，沒想到居然有這麼多學問在裡面！

▲ 特選的豬排骨，肉非常多，不像坊間許多用的是骨多肉少的「支骨」 ，可以享受大口吃肉的快感！

▲ 肉骨茶排骨湯 100元

「肉骨茶排骨湯」湯頭也非常好喝，濃郁的中藥味帶有胡椒香氣但不會覺得嗆辣，我很喜歡一直猛喝，哈

用的也是特選豬排骨，肉多就是讚！哈哈

另外，他們也有自己做的飲料，像「御用頂級紅茶」用的是專門送禮給官員的指定茶葉，有加一點點糖，喝起來很順口不苦澀，入口回甘；其他還有許多中藥飲品，還依照各種特性來命名。

▲ 酷茶 25元、消暑解渴茶 90元、光明茶 90元

「酷茶」是使用代糖來製作，喝起來微甜但是零熱量，還有適合容易中暑的J女神的「消暑解渴茶」、每天用電腦好幾個小時的「光明茶」，還蠻適合現代人減醣飲食觀念，有興趣的話可以買來喝看看。

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