文章最後更新時間: 2021-02-02 / 作者: 小剎
万作酒樂食彩 | 今天小剎來介紹台中日本料理，「万作酒樂食彩」是由「和道屋ととや串燒割烹」跟「百川日本串燒」聯手打造的日料新品牌，有生魚片、握壽司、海鮮火鍋、個人套餐等，尤其是這次吃到的桌菜令人驚豔，「雙膠上湯燉全雞」金黃色湯頭香濃好喝，最後還能煮成日式雜炊，真是一想到又要流口水啦~ 還有提供包廂，快一起來看看吧~
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本文摘要
万作酒樂食彩
万作酒樂食彩
地址：台中市南屯區大墩十一街380號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
電話：04-22519567
線上訂位：點我
粉絲團：點我
ps：收10%服務費，有包廂、路邊停車附近可停IKEA前面停車場。
完整菜單請見：
■ 万作酒樂食彩菜單 | 台中南屯區日本料理 生魚片、握壽司、海鮮火鍋、炭烤釜飯
万作酒樂食彩 在哪？
▲ 「万作酒樂食彩」位於大墩十一街、大觀路交叉口，就在「IKEA台中店」附近，停車的話路邊就有停車格，也可以停在「公有廣兼停95停車場」再步行3分鐘就可以到餐廳了，停車不是問題，吃完還可以去逛逛IKEA，哈
万作酒樂食彩 店內環境
▲ 一進來「万作酒樂食彩」就發現一面超美的金屬牆，會因為光線的折射出很漂亮的光澤，不同時間來看都不一樣，真的很美，大家下次來記得佇足欣賞一番。
▲ 「万作酒樂食彩」是由「和道屋ととや串燒割烹」跟「百川日本串燒」聯手打造的日料新品牌，木頭、燈籠、金色等元素讓店內裝潢帶有濃濃的日本味，且帶有一點低調奢華的感覺，非常讓人驚豔耶~
用餐區旁可以看到師傅在切生魚片、製作丼飯，生魚片看起來好新鮮啊！
店長跟我們介紹他們很特別的亮點「雷射投影牆」，居然還是動畫會隨著時間改變內容，雷射有經過設計且精準定位，沒有木板的地方也不會透過去，很厲害耶~
万作酒樂食彩 包廂
▲ 「万作酒樂食彩」很貼心也幫大家準備了4間包廂，每間可坐8-10人，各間的隔間也都可以打開變成一間，每間低消為1萬元，非常適合朋友家庭聚餐或商務餐會，因為數量有限非常搶手，有需要的朋友記得一定要先打電話訂位喔~
包廂的椅子很好坐，圓桌中間可以旋轉，另外桌菜也有12888、 16888、19888元等選擇，也可以依照需求客製化調整菜色。
另外，他們的酒類也很多，有日本酒、清酒、紅白酒、威士忌、啤酒、利口酒、金賓調酒等。
警語：開車不喝酒，喝酒不開車。
當然「百川日本串燒」招牌「三得利頂級生啤酒」這裡也喝得到 (開心)，一入席就先送上招待小菜「滷花生」口感QQ的非常涮嘴。
万作酒樂食彩 菜單
▲ 「万作酒樂食彩」的菜單非常豐富，有十幾頁我就放在另外一篇，怕大家跟我一樣選擇困難症發作，幫大家做些簡單分類，以「用餐人數」來分有個人套餐、單點、桌菜，以「菜色種類」來分，有壽司、生魚片、火鍋、沙拉、海鮮炊、烤物、炒物、天婦羅、炭燒釜飯等，好想每種都吃看看。
完整菜單請見：
▲ 午膳會席(單人套餐) 800元、主廚推薦(單人套餐) 1000元 (中午限定，特殊節慶假日除外)
▲ 生魚片、握壽司，生魚片種類會依照當日進貨狀況調整，可以先問服務人員。
▲ 天婦羅、炭燒釜飯
▲ 鍋物，居然還有日本A5和牛火鍋耶！
▲ 万作雞湯圍爐組 2000元。
午膳會席/個人套餐 800元
▲ 午膳會席(單人套餐) 800元
有鮮貝昆布柴魚汁、五品前菜盛合、季節刺身四點、手作壽司、旬魚白子玉子蒸、炙燒握壽司2貫、炭烤雞腿搭柚子胡椒醬、手工魚丸蕃茄湯、季節甜點，菜色好多，飽足感十足！
▲ 「季節刺身」生魚片非常新鮮，而且師傅刀工很有水準，吃起來完全沒有難咬的筋，擺盤也很漂亮，有推！「炙燒握壽司」
另外，「手工魚丸蕃茄湯」的蕃茄味濃郁，甜中帶些酸味喝起來非常開胃；「炭烤雞腿搭柚子胡椒醬」就有延續「和道屋ととや串燒割烹」跟「百川日本串燒」擅長的串燒功力，雞腿肉烤到表面微焦，咬下去很彈牙，好吃耶~
午膳會席/個人套餐 1000元
▲ 主廚推薦(單人套餐) 1000元
這套餐有前菜、開胃小品、刺身、握壽司、蜆蒜湯、鮑魚等，道數跟800元套餐差不多，不過食材用的更好，菜色也更加精緻。
生魚片吃起來都很新鮮，右上這道「牡蠣福袋」炸到外皮酥酥的，咬開發現裡面包了新鮮牡蠣，所有鮮味都封在裡面，味道挺令人驚豔，也可以單點喔~ (牡蠣福袋3個 180元)
還有鮑魚非常脆甜，再加上Q彈的鮭魚卵真的很犯規，我覺得他們的個人套餐都挺不錯的，可以吃到師傅拿手料理，有不少是單點菜單中沒有的，算是精華中的精華，真的很值得一試！
万作酒樂食彩 單點推薦
▲ 【隱藏版】最中餅馬糞海膽加鮭魚卵 320元、最中餅比目魚加鮭魚卵 200元
「最中餅(もなか)」是一種日本甜點做法，是將糯米粉溶於水中桿成薄皮，再放入模型中烤製成型，我在日本有吃過紅豆餡的，沒想到師傅居然放了馬糞海膽、鮭魚卵等海鮮，大口咬下滿滿的海味，真是太邪惡了！
外殼吃起來脆脆的，裡面吃得到馬糞海膽的鮮甜，爆漿的鮭魚卵，另一口味的比目魚有炙燒香氣，也很好吃耶！
▲ 綜合炙燒握壽司6貫 450元
炙燒握壽司吃起來新鮮好吃，大家可以看到除了有經過炙燒，每一片生魚片都有做特殊處理，上面的刀紋都不一樣，除了美觀也有強化口感之用，加上漂亮的餐盤，整份綜合炙燒握壽司就像藝術品一樣，吼~這樣怎麼捨得吃啦XD
▲ 松露牛筋炭燒釜飯 4-6人份 680元、日本生蠔炭燒釜飯 4~6人份 580元
「松露牛筋炭燒釜飯」上桌後，服務人員就來場「現刨松露秀」，把貴鬆鬆的松露一片一片刨進了鋪滿牛肉，這真的是我看過最豪華的釜飯了！
釜飯攪拌後牛肉香氣與松露完美結合，再配上鬆軟的米飯，鹹香甜味道當然也是一絕~
「日本生蠔炭燒釜飯」裡面放了好幾顆日本廣島生蠔及鮭魚卵，釜飯吸收了海鮮的鮮味也很好吃。
▲ 海鮮鍋物(小份) 580元、美國Prime牛小排2人鍋物 980元
也有大家最愛的鍋物系列，約三五好友來攻略，可以點一鍋分享，再點幾道菜搭配就可以吃的很滿足啦~
万作酒樂食彩 12888桌菜
▲ 万作酒樂食彩 12888桌菜
有前菜、生魚片、釜飯、雞湯、烤魚、烤牛排、昆布鍋及雜炊等共有9道，我們吃完覺得這桌菜可以吃到師傅的拿手菜色，整體吃下來CP值很高，如果有尾牙春酒需求的話，非常推薦啊！
菜色全部擺出來真的很壯觀，我眼睛都亮了起來，哈哈
▲ 日式珍味前菜，有別於中式桌菜中常見的小菜，這5款日式小菜我都覺得蠻好吃，像右下的炙燒小章魚再淋上味噌醬，口感Q彈好吃，還有溏心蛋花椰菜，清爽開胃。
▲ 炭烤美國無骨牛搭時蔬
這道登場時大家都發出驚嘆聲，那美國無骨牛小排烤得也太香了吧？！
粉嫩的牛小排大約5分熟，口感帶有咬勁，配上紅胡椒、牛骨醬汁、炸蒜片，好好吃喔~
▲ 鹽烤加拿大吉次魚
吉次魚的色澤鮮紅，油脂含量高，味道鮮美細緻，不需要調味、光用烤的就很好吃了。
▲ 刺身姿造3點盛合 附胭脂蝦/海膽
沒想到驚豔的橋段還沒結束，這時服務人員又端出一大盤刺身盛合，裡面有四種生魚片、胭脂蝦還有海膽山藥，擺盤看起來好漂亮啊~
山藥切成細絲像麵一樣，上面再放上馬糞海膽、鮭魚卵，一口吃下讓嘴巴裡充滿海鮮，好爽啊~~哈哈
▲ 雙膠上湯燉全雞
「雙膠上湯燉全雞」金黃色湯頭看起來好美，一問之下才知道是用了一隻全雞去燉煮，還放了豬腳、花膠、桃膠等食材，難怪喝起來有感受到湯頭有滿滿膠質，雞湯香濃好喝讓我們一連喝了好幾碗！
雞肉煮到很軟爛，不需用力咀嚼就這樣化開了，我想如果有帶長輩來吃也沒問題。
照片中這個就是豬腳跟桃膠了，到時大家一定要多喝幾碗~
還有附上干貝、北寄貝、鮑魚可以加入一起煮，讓香濃雞湯又更提升了海鮮味，真是太棒了！
美味時刻還沒過去，最後還能煮成日式雜炊，將所有精華都融合在一起，鮮上加鮮。
▲ 最後還有紅豆湯、水果，我已經飽至天靈蓋了XD
万作酒樂食彩 食後總評論
整體來說，「万作酒樂食彩」裝潢大氣且漂亮，食材新鮮師傅手藝精湛，這次我們吃到的個人套餐、單點菜色都挺好吃的，小剎建議大家可以依照用餐人數來做挑選，其中我覺得最推薦且驚豔的應該就是「桌菜」了，一桌10人分攤下來一人花個1000多元就能吃到高品質的日料，真的很划算，不論是朋友、家庭聚餐、商務餐會都很適合，大家還在等什麼？快點打電話訂位囉~
最後感謝「万作酒樂食彩」的邀請，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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