百川日本串燒 | 台中居酒屋推薦 串燒好吃 還有三得利認証好喝生啤酒 (2019菜單)

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百川日本串燒 | 今天小剎來介紹台中居酒屋,「百川日本串燒」最近獲得了三得利生啤達人店認証 (全台只有7間獲得),不僅生啤酒好喝,串燒也很有水準就像在日本吃到的一樣好吃,像是杏鮑菇五花肉捲、酒蒸蛤蜊、炸紫蘇蝦捲也都很好吃,是台中聚餐台中宵夜好選擇,父親節快到了,快帶爸爸去喝生啤酒吃串燒吧!

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百川日本串燒 在哪?

百川日本串燒

地址: 台中市西屯區大墩十八街191號

營業時間:17:30–00:30

電話:04-23201666

粉絲團:點我

百川日本串燒 店內環境

▲ 百川日本串燒 一進來就發現店內裝潢老闆是有下過苦心的,日本燈籠、酒瓶、酒標、旗子等裝飾就好像來到日本巷弄裡的居酒屋小店,再加上播放日本歌曲襯底,濃濃的日式懷舊風情、好有味道,全店大約只有60個座位,假日及熱門時段建議先打電話預訂。

▲ 這一區大多是一般是兩人座、四人座,要併桌也很方便。

百川日本串燒 包廂

▲ 另外,百川日本串燒也有準備一個大包廂,中間有拉門可以隔成兩間小包廂,需要包廂的朋友記得先打電話預訂囉~

百川日本串燒廚房是半開放式的,大家可以看到廚師在烤串燒的過程,還有串燒也整齊的放置在冰箱裡,衛生乾淨都看在眼裡!

用餐時間一到,客人一下子就坐滿餐廳,聊天聲此起彼落熱鬧非凡,對啦~這就是我要的居酒屋氣氛,乾杯!

百川日本串燒 2019三得利啤酒達人認証店

林老闆與 三得利日方代表 (照片由店家提供)

三得利生啤達人店認證制度

在日本已經成為頂級生啤的唯一保證,目前已經悄悄引進台灣,以秘密客訪店的方式獲得日方認証,第一波認証中全台只有7家獲得,而「百川日本串燒」也是其中一家!

■ 獲得認証資格的條件有:生啤機清潔維護方式、杯子清潔、完美啤酒比例 (啤酒:泡=7:3)

■ 確認店家符合申請資格之後,才會進一步向日本申請檢驗,還要通過一層層考驗,真的非常嚴格!(關於認証制度有興趣的人可以看看商周報導。)

▲ 不用跑日本就能喝到「三得利生啤認証」的生啤酒,當然一定喝一下啦!先請帥氣老闆示範一下什麼叫「完美倒酒比例」,杯子都要先冰過而且還不能太冰(會影響啤酒氣泡及口感),從冰箱拿出來會馬上先用水沖,這樣杯子就不會太冰了,真的好講究啊!

而且聽他說這機器也有特別設計,先沿著杯緣慢慢倒啤酒,不會產生太多啤酒泡,等到了差不多再用另一孔洞倒下綿密的啤酒泡,大約是7比3的黃金比例,泡泡跟啤酒的分界剛好就在啤酒杯LOGO字樣間,就完成了!

▲ 三得利頂級生啤酒 360ml 140元

也有大杯 660ml的,不過有些日本客人建議喝小杯的就好,因為可以在啤酒變不冰之前喝完,這樣可以一直喝到最佳口感,不愧是日本人連喝啤酒也是這麼講究,哈哈

老實說「三得利頂級生啤酒」一直是我最愛的啤酒 (沒有之一),我家冰箱隨時都有冰個幾罐以備不時之需,非常好喝、完全不會苦澀還有綿密的啤酒泡,一入口就覺得好放鬆、非常舒服!當然用這種專業啤酒機倒出的生啤酒更好喝,我想平常一個人就在家喝,朋友有約就到百川日本串燒喝,非常剛好啊~

警語:喝酒不喝酒,開車不喝酒。

三得利夏季喝啤酒大賽

百川日本串燒舉辦喝啤酒大賽,一直到12月 每個月最後一個週五 晚上8點舉辦,免費參加比賽看誰最快喝完一杯,第一名還有1000元獎金,對自己酒量有信心的朋友記得去報名喔~

百川日本串燒 菜單

▲ 菜單,串燒當然是主打,有牛肉、豬肉、雞肉,種類非常多,都是他們自己手工串製的,分為醬燒跟鹽燒兩種做法,另外每一種串燒有2串及3串之分,價格從55元起。

▲ 其他也有生魚片、手捲、烤魚、炸物、鍋物,想吃飽也有炒飯、炒烏龍、飯糰、茶泡飯等。

▲ 酒類有生啤酒、清酒 、金賓、角瓶、梅酒…等,也有其他無酒精飲料。

百川日本串燒 炭火串燒

百川日本串燒 的串燒也是一大經典,他們家做的是炭火串燒,師傅除了會串、會烤之外還要會控制炭火溫度,一不小心就容易烤焦或是過熟,而且比外面電烤箱式的串燒多了一段炭香味。

帥氣老闆說每一種串燒,烤的時間、翻面時間都不一樣,火太大反而外熟內不熟。

最後還有塗醬時間,如果你有烤過肉就知道,一開始就塗醬的話很容易焦掉,所以他們都是最後塗醬,而且也會反覆塗醬才會入味,不要看它是個小料理但其實裡面有大大學問!

百川日本串燒提供的餐點,有下酒菜也有可以吃飽的選擇,不管是來吃晚餐或宵夜都很適合,今天我們就來示範2-3人的點法,可以吃飽又吃爽喔~

▲ 番茄沙拉 90元、開胃小菜 (贈送)

等串燒前先吃些開胃菜,一入席就先送上滷花生、高麗菜,滷花生口感QQ的非常涮嘴(不定期招待),另外每桌都有招待的「高麗菜」有點像日本吃炸串時搭配的小菜,沾特製醬油跟蒜泥一起吃,非常爽口。

番茄沙拉吃起來也很開胃,還有用梅子調味過,酸酸甜甜很解膩。

▲ 蘿蔓海膽鮭魚卵 260元

這道真的超邪惡,蘿蔓生菜清脆爽口,上面滿是海膽、鮭魚卵,一口咬下就是濃郁的海味,在口中爆漿非常好吃!

底下還有軟Q的白飯除了可以增加口感,也能增加飽足感。

▲ 番茄五花肉捲 2串100元、豬肥腸 3串140元

番茄五花肉捲算是蠻經典的串燒口味,切成超薄片的五花肉把番茄包捲起來,番茄經過炭火烤後酸味轉為甜味,一口咬下滿是番茄香氣,還有爆漿的口感,好燙啊!

豬肥腸口感非常有彈性,主廚前處理完之後還要先滷過,為醬燒的做法,烤的時侯再把鹹甜醬汁刷下去慢慢入味,咀嚼中香氣四溢,再灑上一點桌上的辣椒粉就更好吃了~

▲ 雞腳筋 3串 100元 (限量,必點)

這道是限量的,要看當天有沒有進貨雞腳筋,所以採「限量供應」, 雞腳筋要先滷過再去炭烤,口感十分軟Q,越咬越香,真的很好吃,推薦必點!

▲ 牛舌 2串260元、麻糬培根串 2串90元

麻糬培根串口感也不錯,外層是烤至香脆的培根,中間是彈牙的麻糬,兩種不同口感毫不衝突反而有點微妙的合諧,沒吃過的人一定要吃看看。

牛舌是一般串燒店比較少吃到的高檔食材,切成厚片狀,口感Q彈中帶點脆度,還蠻好吃的!




▲ 杏鮑菇五花肉捲 2串 100元 (必點)

這道也是推薦必點,用五花肉去包覆杏鮑菇還有剝皮辣椒,主要是靠剝皮辣椒的調味,口感也很有層次,尤其是杏鮑菇咬下居然還蠻保水的,好好吃喔~

▲ 炸紫蘇蝦捲 180元

這蝦捲非常好吃,新鮮的蝦子包上紫蘇葉之後再裹粉去炸,炸到外皮金黃香酥,咬開斷面秀可以看到完整的蝦肉,看起來一捲就用了不少蝦肉,再沾蘿蔔泥醬汁一起吃,會更加清爽。

▲ 炸榴槤 120元、炸花生甜串 90元

J女神很愛吃榴槤,沒想到居然有「炸榴槤」耶!

外層是地瓜絲,炸過之後口感很有層次,中間是像冰淇淋口感的榴槤,喜歡吃榴槤的鄉親千萬別錯過 (我就先PASS了XD),另外還有炸花生甜串就是炸麻糬,上面灑上花生粉及黑糖,吃起來甜甜的,當作餐後甜點也很棒喔~

▲ 鮭魚鍋 350元

酒酣耳熱之際就想喝個熱湯,他們也有提供小火鍋,味噌鍋又稱石狩鍋,湯不夠可以隨時再加湯,裡面還有鮭魚,我們吃到那塊還是魚頭來的,雖然有骨頭但魚肉還蠻多的,其他還放了不少蔬菜來增加甜味。

▲ 酒蒸蛤蜊 (味附雜炊) 280元

蛤蜊新鮮不用多少說,有別於一般酒蒸蛤蜊,他們放了「紹興酒」,多了一股特別的酒香味,好吃耶!若是有帶小朋友的話,也可以改為「清蒸蛤蜊」,一樣也是很好吃的喔~



而且居然還能煮成雜炊,就算蛤蜊沒吃完之沒關係,他們還會幫你把蛤蜊先挑出來,雜炊煮好後再放進去,吸飽蛤蜊鮮味的雜炊超級鮮,尤其是喝完酒再吃一點雜炊真的很舒服,好爽啊!

食後總評論:

整體來說,百川日本串燒真的很好吃,不僅裝潢很有日本味、服務好,串燒也很好吃,生啤酒更是沒話說,消費下來也不會很貴,看來宵夜又多一個好選擇,父親節快到了,快帶爸爸去喝啤酒吃串燒吧!

推薦菜色:雞腳筋串燒、番茄五花肉捲 、豬肥腸、三得利頂級生啤酒、杏鮑菇五花肉捲、酒蒸蛤蜊、炸紫蘇蝦捲

最後感謝 的邀請,食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

剎有其食×百川日本串燒 抽獎活動(已結束,感謝支持)

🎁 8/23前完成,抽 【三得利生啤1杯+蘿蔓海膽鮭魚卵1份 (價值400元)】為1組,共10名。

1. 於本貼文按讚+公開分享 (2019.8.8晚上9點開始)

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PS:中獎者限到店核對身份之後即可領取,兌換時間到9/30,請大家多多分享支持,謝謝

▲ 恭喜以下10位中獎者,請立馬私訊提供中獎資料(名字、電話)以利兌獎喔~(回覆到9/1,逾期視同放棄)

 

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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