文章最後更新時間: 2021-04-29 / 作者: 小剎
小瀋陽二店 | 台中2018十月新店快報！小剎的愛店「小瀋陽」開二店了！小瀋陽向上店改成個人炭火小火鍋，原本需要揪團才能攻略的景泰藍鍋、酸菜白肉鍋、麻辣鍋等，現在一個人也能吃到東北媽媽的好味道了，下午沒休息還開到半夜12點！喜愛酸菜白肉鍋的朋友快一起來看看吧~（已歇業）
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本文摘要
小瀋陽向上店 影片
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小瀋陽向上店 抽獎公佈，感謝支持！
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小瀋陽向上店
地址：台中市西區向上北路159號
電話：04 2301 5959
營業時間：11:30-23:00 週一公休 (下午沒休息)
粉絲團：點我
ps：平均消費368元起，另收10%服務費。
小瀋陽太原總店
地址：台中北屯區太原路三段769-1號
營業時間：11:30-23:00
粉絲團：點我
食記：點我
停車資訊：
開車的朋友可以停在美村路跟向上路交叉口的停車場，停好車再走過來不用3分鐘，超級方便的啦！
▲ 小瀋陽向上店位於向上北路，離綠光計畫(啜飲室)、草悟道(做咖啡、南瓜屋)、審計新村(泡芙之家)都不遠，門口還有一個超大的銅鍋，是老闆從東北特別訂製空運來台的，一整個超級吸睛，路過都忍不住停下來拍照打卡，哈
這鍋挺重的需要兩個男生才搬得動，而且老闆說不只是裝飾，是真的可以煮20-30人份的火鍋，我跟老闆提議乾脆來辦個火鍋趴好了，等活動時間出來再公佈邀請大家！
小瀋陽向上店 店內環境
▲ 小瀋陽向上店，跟太原總店不一樣，改成個人小火鍋的形式，座位也是以四人長桌為主，方便市區想吃個人鍋的朋友們，而且晚上營業到半夜12點，根本就是宵夜好朋友嘛~
也有一個半獨立的空間可以當包廂使用，照片大長桌可以坐8人、小桌坐4-6人，揪個好友小型聚餐沒問題！
小瀋陽 黃金比例醬料超好吃
▲ 醬料區，他們家的醬料也是一絕！ 牆上還傳授了來自東北的黃金比例，可以讓食材更加提味！
▲ 沾醬黃金比例是芝麻2匙、韮菜花1匙、豆腐乳2匙、蒜泥1匙，再依個人口味加入辣椒(我喜歡啦)，沾肉真的一級棒，平常我都不太沾醬的，來這裡都會一直拿，哈
小瀋陽向上店 菜單
▲ 菜單
小瀋陽向上店以個人小火鍋為主，有酸菜白肉鍋、酸菜海鮮鍋、四川麻辣鍋、特級景泰藍鍋可以選，價格從368元起，均附白飯、蔬菜盤、飲料(飲料機無限暢飲)、小菜。
PS：有收10%服務費，低消為1人1鍋、如需共鍋者酌收200元共鍋費，可全額折抵單點消費；兒童身高未達120公分以下不收共鍋費。
小瀋陽 特級景泰藍鍋
▲ 這些美淪美奐的景泰藍鍋，其實因為近年來工藝技術進步，不只有藍色，還多了好幾種不同的顏色，搭配起來都超美的，如果大家有點「特色景泰藍鍋套餐」的話，就可以自選花色(以現場為主)，怎拍都怎麼美啦~
剎有其食美食小教室：
明朝的景泰年間(1450－1457)，景泰藍鍋工藝已經十分成熟，尤其藍釉料有了新的突破，像藍寶石般濃郁的寶藍，高貴華美，因此被稱為「景泰藍」。
景泰藍鍋的製作工藝是先用銅作胎，而後用細銅絲軋扁後，以手工製成各種圖案，或掐、或焊、或貼在胎體上，再加上五色琺瑯釉料，經過燒製、磨光、鍍金等多道工序。(本段文字參考自網路)
▲ 我們剎有其食的LOGO中也可以看到景泰藍鍋喔~ 哈哈
▲ 東北瀋陽媽媽說以前她在大陸東北也是開餐廳的，而且還是一樓賣燒烤、二樓賣火鍋的大餐廳，後來女兒嫁來台灣也就跟著過來，現在慢慢要把好手藝傳給女兒、女婿，她說為求口味道地，食材、調味料都儘量從東北那邊帶回來，像酸菜也是自己醃漬的，完全不加化學添加物，要醃上一個月才可以使用，人很親切，感覺就像自己的長輩一樣，呵~
▲ 東北媽媽為求口味正宗，從2013年開店至今都是使用「炭火」，炭火燒到滋滋作響，加上導熱超好的銅鍋，可以讓熱度維持大滾直到你吃完，可能都還是滾沸的XD
▲ 特級景泰藍 雙人饗宴套餐 1388元
除了海鮮拚盤之外，雪花牛跟梅花豬可以二選一，另外還有兩份菜盤、白飯、飲料跟小菜，全擺出來還蠻澎派的，而且光看景泰藍鍋就好漂亮，心情一好、食慾就來，哈哈
▲ 每份鍋物都有附上東北媽媽的手作小菜，會不停更換，都是之前太原總店需另外單點的小菜，現在附在套餐裡，像是左邊的涼拌土豆絲，我們都好愛吃！
▲ 不能不特別介紹的就是他們家自製的「酸白菜」了，採用東北正宗的天然醃漬法，只有放鹽去醃而己，因為大東北地區冬天極為寒冷，沒辦法種蔬菜，所以都是先採收之後先醃漬起來冬天才有蔬菜吃，也就演變出現在的酸菜白肉鍋了，我現場有試吃還沒煮湯的酸白菜，吃起來酸度不會太酸，還有一點脆度，非常好吃耶~
酸白菜鍋不管是涮肉片或是煮海鮮都很搭，自然發酵的酸菜跟海鮮融合，那湯頭真的超棒，讓人忍不住連喝好幾碗！
▲ 海鮮拚盤超級澎派，有小龍蝦、天使紅蝦、草蝦、白蝦、鮭魚片、鯛魚片、生蠔、蛤蠣、生食級干貝，根本就是痛風鍋啦XD
▲ 小龍蝦肉很鮮甜，而且個頭也不算小，放到景泰藍鍋裡就滿了XD
▲ 生蠔也很肥美，建議大家不要川燙太久。
▲ 天使紅蝦、草蝦、白蝦都很新鮮，其中天使紅蝦最大隻，口感Q彈；另外其他像是鮭魚片、鯛魚片、蛤蠣、生食級干貝等也都很好吃，我覺得光靠酸菜的提味、不用沾醬就很好吃了。
▲ 雪花牛
其實我們都混著煮了，不管煮酸菜鍋還麻辣鍋都好吃。
▲ 酸菜白肉鍋 368元+雙倍肉量136元
▲ 他們家的白肉就是五花肉，切成薄片，兩倍肉量=兩倍滿足啊~哈哈
酸菜跟白肉就是這麼搭，原本以為會越吃越膩的，但在酸菜的引導下，完全不會覺得膩！
▲ 菜盤，有高麗菜、金針菇、木耳、香菇、魚餃等。
▲ 四川麻辣鍋 無骨牛小排 538元 + 雙倍肉量280元
內容物有小菜、肉品、菜盤、白飯、飲料，鴨血及豆腐各有三塊。
他們家的麻辣鍋，是東北媽媽自己研發製作的獨門配方，用了好幾種不同中藥材，她說「聞著要香、入口要麻，微勁要辣、尾韻要甜」，確實都有做到，我非常喜歡，並不會都是單一的辣或是麻，會讓人一口接一口停不下來。
▲ 鴨血口感非常細滑，斷面秀可以看到孔洞非常小，推薦必點！另外豆腐也很入味，比起之前吃過的彰記麻辣鍋的豆腐更為入味。
▲ 無骨牛小排，油花還真是漂亮~
▲ 這牛小排厚薄度剛好，口感略有咬勁，美國牛油脂香氣十足。
油條泡入麻辣湯，也是千萬不能錯過的美味，天啊~我一想到口水又要流下來了XD
食後總評論：
整體來說，以前小瀋陽都是大鍋，一次得揪好幾個朋友一起來吃，現在小瀋陽向上店改成個人鍋，想吃就吃一個人也行超開心，而且還營業到半夜12點，當宵夜吃也很OK；另外口味完全繼承本店的好味道，一樣是由東北媽媽把關味道，像是醃酸菜、每天熬大骨湯等等，以前曾吃過小瀋陽的朋友可以準備再訪囉~
可惜向上店沒有餃子、水晶肉、口水雞等媽媽手工菜，我超想吃的啦！
最後感謝 小瀋陽向上店 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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