敏切仔麵 | 台中北區好吃切仔麵遇上好吃紅燒肉台中最好喝的綜合湯！

台中麵店 | 牛肉麵台中美食 2018-06-08

文章最後更新時間: 2018-06-09 / 作者: 小剎

敏切仔麵 | 今天小剎來介紹台中北區美食「敏切仔麵 」，是由兩位曾待過日料店的夫妻檔廚師經營，用職人精神來熬湯，讓我喝到我覺得台中最好喝的綜合湯！另外切仔麵、粿仔條、燒肉、綜合湯、松露香腸、五香肉捲都很好吃，大家快一起來看看吧~

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▲ 敏切仔麵位於車流很多的忠明路與西屯路交叉口附近，斜對面就有一個times停車場，過馬路走過來不用2分鐘。

敏切仔麵

地址：台中市北區忠明路246號

開放時間：11:30~23:00 (下午沒休息)

電話：04-22080285

粉絲團：點我

敏切仔麵用餐環境

▲ 敏切仔麵的座位不少，座位還算是寬敞，裡面乾乾淨淨，地板也不會油油的。(建議可以再買幾張兒童椅，)

▲ 老闆夫婦，男生比較酷不太會笑，老闆娘就很親切還會跟我們推薦菜色，聽說他們之前都是日料廚師，在做切仔麵這種台灣小吃時也有加入日本拉麵熬高湯的精神及技巧，以台灣麵攤小吃來說他們家確實非常乾淨衛生，冷檯也超像放生魚片啊~

敏切仔麵菜單

▲ 菜單，5月份有改了一次菜單，刪減了小部份的菜色，不過那幾樣我愛吃的都還在，其實我們每次來也都是點那幾樣XD 基本上價格都不貴可以放心用力點，我吃過那幾樣都推薦，劃好單之後交給店員，吃完再結帳即可。

醬料要自取，有炒過的辣椒菜脯加一點到麵、飯裡更提味，另外下面是辣椒醬油可以沾小菜吃，右下那個辣椒就是玩真的，真的會辣！

以下是我去了3次的心得，給大家參考。

▲ 沙拉涼筍，5月底去時才有的新菜，現在正是桂竹筍大出的季節，口感脆又甜，加點沙拉醬就很好吃了，我覺得如果要更台味一點可以沾芥末醬油當生魚片吃，哈哈

▲ 切仔麵 35元

他們的切仔麵非常豐富，上面有肥七瘦三的滷肉，還有油蔥酥跟兩片意外超嫩的肉片，韭菜、豆芽相伴，吃之前把麵跟醬料、底下的醬油拌一拌，味道超級香，根本就是豪華版切仔麵。

▲ 粿仔條 35元

像我一樣喜歡厚麵、Q彈口感的可以點粿仔條，吸完湯汁的粿仔條非常有彈性，好吃！

▲ 粉麵 35元 (乾)

就是一半米粉加上一半切仔麵，老闆娘說北部人都喜歡這樣吃？(台北鄉親是這樣嗎？)，我很好奇點了一次，結果還不錯耶，米粉比想像中還要Q，不會一下子就斷掉。

▲ 粉麵 35元 (湯)

老闆娘看我們每次都點乾麵，特別跑過來推薦我們說煮湯的也很好吃，於是怕熱的我就耳根軟的點了湯的，沒想到意外好吃，它的湯是另外熬煮的，有加入醬油調味，鹹中帶甘甜的味道真的很棒，很像醬油拉麵的感覺，好吃！

▲ 滷肉飯 30元

▲ 紅燒肉 60元

我從小就超愛紅燒肉，長大後一直在找有好吃的紅燒肉，以前在向上市場大隆麵攤有賣，但最近已經停賣了讓我晴天霹靂，俗話說上帝為你關一扇窗就會幫你開另一扇，讓我在敏切仔麵找到了！歐耶~

用五花肉製作，炸到金黃酥脆切成薄片，還附上薑絲、醃蘿蔔，一整個高檔了起來。

3訪時點的，一樣是肥瘦適中沒有難咬的豬皮，肥肉也不會油膩，真好吃列入必點，私心覺得可以切厚一點，口感一定更棒！

▲ 松露香腸 50元

他們自己灌的香腸，居然加了黑松露香氣十足，配上帶點嗆味的蒜片一起吃，真是好吃~

▲ 煙燻豬耳朵 40元

▲ 五香肉捲 60元

這道是蠻傳統的台菜，用肉紙來包，口感很紮實，沾上五味醬一起吃更有層次。

▲ 綜合湯 50元

不得不說這是我吃過最好吃的綜合湯(對不起了松哥)，第一湯頭清澈是他們另外用蔬菜、大骨去熬的，非常清甜好喝，而且居然可以無限加湯，我們一家三口都會再加一次湯，邊喝邊流汗也甘願！

第二裡面的豬雜處理的非常乾淨，有豬心、豬小腸、豬粉腸、大腸、骨仔肉、隔間肉等等，完全沒腥味，吸飽了湯汁的精華，不沾醬也好吃。

▲ 亞亞都比讚了！哈哈

食後總評論：

整體來說我五月一共去了3次，要我重覆去同一家真的挺難得的，點了好幾種不一樣的菜色，覺得都挺好吃的(完全無雷)，湯頭確實很棒，食材用料也都很實在加上又不貴，真要說缺點的話就是他們家冷氣不太冷或是沒有全時段開，我前2次都沒有開，後面那次有先打電話問他們有沒有冷氣，他說剛裝可以為我們開，後來有吹到但不太涼XD

推薦必點：切仔麵、粿仔條、燒肉、綜合湯、松露香腸、五香肉捲