文章最後更新時間: 2018-10-21 / 作者: 小剎
樂軒燒肉台中 | 今天小剎來介紹台中日式燒肉「樂軒和牛專門店」，樂軒自從轉型燒肉店之後，在北部紅到嫑嫑的，現在紅回台中最近還推出台中限定的和牛新菜單，遠赴日本敘敘苑取經，20多種食材調出獨門的樂樂醬，我覺得非常好吃，根本就是白飯殺手來的，另外還有少見的網切、壺漬、飛驒朴葉燒等料理方式，喜愛燒肉的朋友快一起來看看吧~
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本文摘要
樂軒和牛專門店
地址：台中市南屯區惠文路328號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00
電話：04-23828982
粉絲團：點我
▲ 樂軒和牛專門店 在大墩六街及大墩六街319巷有特約停車場，車位還蠻多的，而且兩個都可以停喔~
樂軒和牛專門店 影片
#最新影片來啦 樂軒和牛專門店：https://goo.gl/fszzTn 今天小剎來介紹台中日式燒肉「#樂軒和牛專門店」，樂軒在北部紅到嫑嫑的，紅回台中最近還推出【台中限定】和牛新菜單，20多種食材調出獨門的樂樂醬，根本就是白飯殺手來的！ 【剎有其食讀者限定優惠】 只要電話訂位中說是看剎有其食來的，即送每桌一份【月見和牛壽司 價值580元】，這是小剎幫大家要到的小福利，請大家多加利用囉~
由剎有其食貼上了 2017年7月21日
樂軒和牛專門店 店內環境
▲ 樂軒和牛專門店 他們希望給大家一個隱密且舒服的空間，所以全部設為包廂，有2人、4人、6人到8人以上，在台中也非常少見，不會想把座位數衝到最大，反而都是包廂，這樣更可以跟朋友、家人盡情享受燒肉的樂趣。
一樓是鐵板燒，布幕上還有牛的logo，感覺好像牛就要衝出來一樣，呵
我們此行3個人來攻略，被安排在二樓的包廂。
▲ 樂軒改成和牛專門店之後我還是第一次來，印象還停留在他們賣鍋物的記憶(1訪、2訪食記)，這幾年他們成功轉型，在台北闖出一片天，跟台北朋友聊到樂軒都說他們家牛肉既高檔又好吃，還有一頭牛套餐超吸睛，哈~ 所以這次再訪真的是萬分期待~
他們現在都用澳洲進口的神戶黑毛純種和牛，是非常非常頂級的牛肉，很適合愛吃牛肉、及懂吃牛肉的老饕。
樂軒和牛專門店 新菜單
▲ 新菜單「樂樂軒」(台中限定)
取這個名字是有原因，因為老闆非常欣賞東京燒肉連鎖名店「敘敘苑」，曾多次帶隊前往日本考查，最後學其精神請師傅調整出加了20多種食材的獨家「樂樂醬」，並開發出這個新菜單，更棒的是台中獨家！台北也吃不到啊~爽！ 哈哈加入
這個和牛菜單都是單點的，菜單會寫上牛肉部位及調味方式，價格大約是420~2080元不等，小剎建議可以找2-4人一起來攻略，一人大約1000-1200元就可以吃到很棒的牛肉了，以下我們介紹的就是以這個標準來點餐。
台中店特別活動：
7/17~8/31 只要任點三盤和牛，並拍照打卡上傳，即可免費招待一盤(以價低者計，每日限量10名，請先電話預定)
▲ 這頁是海鮮、主食、沙拉小菜、飲料等。
ps：另收10%服務費
▲ 牛肉都是現點現切再塗上醬汁，基本上已經很有味道了，調味料(左至右)是柚子胡椒、蔥鹽洋蔥、紫蘇鹽，都挺有特色可以換著沾，我覺得那個蔥鹽洋蔥很好吃，當開胃小菜也是很ok (再來一盤~喂)
鏘鏘~ 這是我們今天的燒肉大餐，點了幾種來試試，對了這個套餐是以客人自己動手烤為主，烤法不太困難，只要記得不急著翻面就好了，不過如果服務人員有空閒的話也可以幫忙烤喔~
▲ 爐火用的是備長炭，旁邊的銅爐是老闆特別從日本帶回來的，其實其他餐具、甚至連抽油煙系統也都是從日本進口的，好食材配上好餐具是相得益彰，為的就是希望大家有更高檔的享受。
▲ 【非點不可】牛舌 880元
連擺放食材的盒子都散發出高級感，很有日本高檔懷石料理的FU，才能襯托這頂級的和牛牛舌，牛舌切的厚薄度適中，跟我在日本吃的牛舌相比，算是在厚跟薄中間，另外牛舌前、後段的口感也都不太一樣喔~
烤牛舌囉~
牛舌本身油脂並不會太多，所以不會烤到大煙大火，陣陣香味撲鼻真是太誘人啦~
烤好了趕快來吃看看， 左右兩個部位，左邊的口感Q彈有咬勁，吃一口感覺就好像回到日本了，呵呵
右邊的牛舌吃起來口感完全不同，是比較軟嫩的，我覺得也好好吃。
▲ 和牛咖哩飯 220元
之前就吃過他們家的白飯很好吃，是越光米來的，口感較有Q度且不濕黏，咖哩飯的口味是偏向印度咖哩較濃郁，牛肉燉煮到很軟爛，也挺好吃的，一下子就吃光光，哈
▲ 月見和牛壽司 580元 (讀者優惠)
這道很特別是先把和牛烤熟之後，再去包裹越光米白飯及蛋黃，變成壽司，一整個很酷！
這個蛋黃是特別找的有機蛋，大家看外觀就知道非常新鮮，用筷子小力戳還不太會破，以前看過視好蛋的蛋黃可以插竹籤不會破，這個蛋也不遑多讓，吃一口果然濃郁好吃，尤其是肉片沾上蛋液之後，口感更加滑嫩好吃，一份可以做2顆壽司。
▲ 臺虎精釀啤酒
最近在台中也很火紅的臺虎精釀啤酒，現在在樂軒也喝得到了！ 快點一杯享受大口吃肉、大口喝酒的快感~哈哈
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
▲ 這個口味是「淡艾爾」，喝起來清爽淡雅，後味有麥仔味，我們都覺得很順口。
▲ 特上羽下 880元 (有樂樂醬、鹽味及蔥油三種口味)
我們選的是蔥油口味，牛肉切成長片狀，上面再灑上細蔥末，烤的時侯也是不急著翻面，一面熟了再翻即可。
蔥油的味道也很香，不會搶走牛肉本身的味道，這部份我覺得也不錯，油脂豐厚肥瘦適中，肉質非常軟嫩。
再配口越光米飯真是好吃到要升天了，呵呵
▲ 【和牛羽造】臀肉上蓋 780元
這道選的是樂樂醬口味，這口味真的沒話說非常好吃！那種鹹甜適中的醬汁非常有層次，我覺得跟敘敘苑的醬汁一樣好吃，另外臀肉上蓋為脂肪紋路少的精肉，肉質非常軟嫩，如果你喜歡軟嫩口味的話，點這道準沒錯！
原本覺得光吃肉就好了，後來這味道太香，不配白飯真的說不過去，一下子白飯就吃光了，不愧是白飯殺手啊！
▲ 【飛驒朴葉燒】去骨前胸肉 (味噌) 680元
這朴葉燒的做法我第一次是在日本高山市吃到的，朴葉上放著牛肉一起烤，會多一股朴葉香氣，另外也因為多了這層朴葉，所以烤肉新手也不用擔心牛肉會烤焦，哈
這部位的油脂較少，但口感紮實不會柴，一樣是軟嫩好吃，加上味噌之後略鹹，建議配白飯一起吃，天啊~我到底吃了幾碗白飯XD
▲【劍心】 肩小排 樂樂醬 1080元
這道就是我心中本日mvp了！這塊肉用了特殊的網切處理，整塊牛肉有切但沒切斷，可以夾起來不會分開，就好像張開翅膀要飛翔一樣，好一塊飛天牛肉，把我的心也帶到日本去了，呵
烤的時候因為網切手法的關係，反而更好烤、更快烤熟，可以整塊烤完再剪成小片即可，對烤肉技術要求度不高，人人都可以當烤神，哈
不愧是店內點菜排行榜的常勝軍，肉質果然令人驚豔，加上樂樂醬的提味， 真的很好吃，害我又添一碗白飯了XD
▲ 【壺漬。神之正油】MIX 980元
沒想到連壺漬這裡也吃得到！會先把肉及蔬菜料放進裝了醬汁的陶土壺裡微泡一下再上架燒烤，靈魂當然就是裡面的醬汁了！
既然叫「MIX」就是裡面有多種不同的牛肉及食材，像是翼板牛肉、菲力、牛肋條等，再加上牡丹蝦、青龍椒、水果玉米、蘋果等，食材非常豐富，在烤的時侯會有一種「A~居然有這個？怎麼底下還有牛肉？」的百寶袋的想法。
這道建議最後再烤，因為烤完也要換烤網了，而且食材比較多種，需要多一點關心，哈
另外我覺得醬汁吃得到蔬菜的甜味，跟樂樂醬又是不同風味的呈現，牛肉跟其他食材也都很好吃，一樣是配白飯停不下來XD
食後總評論：
隔了2年後的3訪讓人覺得樂軒變化好大，從台中紅到台北，又從台北紅回台中，而且不愧是和牛專門店，延續日本燒肉的精神，和牛不同部位處理方式不同，不僅是肉質好、調味好吃，加上餐具、氛圍、服務都很棒，很適合情侶約會、朋友家庭聚餐。
另外價格部份，最便宜的和牛牛五花420元起，今天我們4個人吃約5500元，算下來一個大約1370元左右(不算酒)，其實並沒有想像中貴，記得點越光米白飯配著吃，加上現在有只要任點三盤和牛送一盤的活動(每日限10名)，還有大家記得用我們的讀者優惠，會更加有划算喔~呵呵
推薦菜色：【劍心】 肩小排 樂樂醬、【壺漬。神之正油】MIX、【和牛羽造】臀肉上蓋、和牛咖哩飯。
感謝 樂軒和牛專門店 的邀請，食記給大家參考囉~，也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
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