[台中牛肉麵] 儒億飯担小火鍋 (3訪) @清燉牛肉麵/牛肉湯餃美國牛純正外省口味老鄉千萬別錯過 (中科商圈) 已歇業

台中麵店 | 牛肉麵台中美食台中中式料理 | 台式料理 2015-07-14

文章最後更新時間: 2017-05-09 / 作者: 小剎

是的！米老闆在大宇哥的左催右請中拐騙之下，終於推出他的拿手牛肉麵了(發光)，之前他一直跟我們臭屁他的清燉牛肉麵有多好吃，湯頭要熬好幾天，獨家中藥包10幾種中藥材，聽得我們口水直流，現在可以在店裡吃到了，以下是小剎的現場直擊報導！(已歇業)

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開店幾個月，他們的菜色一直增加，扛棒也跟著換新，是這條街成長最快的店了！

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有冷氣！有冷氣！有冷氣！很重要所以說三次，現在夏天這麼熱，中午沒吹冷氣真的沒啥食慾，儒億算是這一區少數有冷氣的店，中午時侯客滿到不行，如果要外帶的話，記得提早預約喔~

哇咧~客人這麼多，我是要坐哪啊…..XD 只好站在門口等侯位，邊跟老闆聊天，順便挖一下他的製作秘辛(嘿嘿)

湯頭是牛大骨、中藥包、蔬菜包一直熬，每天賣完會留一些當底，繼續再加入大骨去熬，如此反覆，所以湯頭會越來越濃郁，遠遠的就能聞到牛肉的香氣，天啊~鄰居怎麼受得了XD

牛腱也是每天去建國市場新鮮採購，是美國牛來的，看顏色就知道滷到超入味！

▲ 牛肉麵 100元

這麼大一碗，肉量的話因為都是滷好的牛腱肉現切，所以大小略有不同，問到大致是大片4片，小片6片及中間5片(牛腱是橢圓形)，重量差不多不用擔心會變少，切的也很厚，算是很有誠意了

牛腱很好吃，口感軟而不爛還保有一點點咬勁，而且沒有咬不爛的筋

雖然是清燉的，但因為大骨、蔬菜的精華，整個超濃郁

另外米老闆很堅持一定要放「蘭花干」，這我還是第一次吃到，非常巨大

中間孔洞很多，像海綿寶寶一樣很吸汁啊！好吃耶~不過怎麼吃完一個就有飽感了XD

麵條是陽春麵，我個人是建議請趕快吃，陽春麵吸汁變軟的速度很快，
如果可以改拉麵的話，我就給你滿分了

▲ 牛肉湯 80元

▲ 牛肉湯餃 70元，水餃有10顆

更正一下，牛肉湯餃裡沒有蘭花乾，是我愛吃叫他多放的

水餃有高麗菜跟韭菜兩種，不過每天數量有限，如果賣完有時間會現包，不然就只能選剩下的口味，記得先問問

他們的水餃也不錯，皮很Q，加在牛肉湯更棒！

最後還有一個甜點「冰糖銀耳蓮子湯」，一杯才35元，完全用冰糖去熬，銀耳被熬到很軟爛，蠻好喝的，我有帶回家給J女神當點心，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！

儒億飯擔小火鍋

地址：台中市西屯區福瑞街160號

電話：04-24639196

營業時間：早上11點~晚上9點 週日公休

用餐時間：2015.07.07

本篇文章由新入手相機「SONY A7II」拍攝

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