中二功夫麵 | 台中北屯美食 船長漁人麵回歸!功夫麵、湖南老兵牛筋肉麵、功夫飯、滷味、古早味手工鳳梨冰都好吃

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文章最後更新時間: 2024-12-24 / 作者: 小剎


中二功夫麵 | 台中北屯美食 船長漁人麵回歸!功夫麵、湖南老兵牛筋肉麵、功夫飯、滷味、古早味手工鳳梨冰都好吃

今天小剎來介紹台中北屯美食,最近意外發現的寶藏麵店「中二功夫麵」,是以前「船長漁人麵 」老闆的新品牌,以「功夫麵」為主打,用「胛心肉、新社冬菇」熬煮而成肉燥鹹中帶甜,口感很有層次,麵條Q彈好吃,還有「湖南老兵牛筋肉麵」是傳承老師傅並改良的口味,吃到牛筋的軟Q,還有牛肉的軟嫩,另外還有功夫飯、滷味、古早味手工鳳梨冰都好吃,台中麵店大家快一起來看看吧~

中二功夫麵

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地址:台中市北屯區軍功路一段285號
電話號碼:0966875581
營業時間:16:30–22:00 (六日公休)
粉絲團:點我

中二功夫麵 在哪?

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台中北屯美食中二功夫麵」 位於軍功路一段、景賢路交叉口旁邊,招牌上寫著「莊敬自強」4個大字,應該是蠻好認的,停車的話路邊還蠻好停的。

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這間麵店是我們最近發現的寶藏麵店,除了食材用料實在、乾淨衛生、味道好吃之外,跟老闆一聊發現原來之前介紹過的「船長的漁人麵丼」就是他主理的,牆上「船長漁人本丸」勾起了我的回憶,想起他的「漁人麵」真的很好吃~

那邊結束營業後,因緣際會下他開了這家新麵店,雖然賣的品項不同,但仍然可以吃到老闆的好手藝喔👍

中二功夫麵 店內環境

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一進來「中二功夫麵」就發現好像來到了小學教室,上面寫著「六年中二班」,座位居然是學校課桌椅、黑板也讓人很懷念,牆上還放了國旗,裝潢還蠻有趣的~

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黑板上有武功秘笈,我先學個如來神掌好了,還有福利社阿姨😆

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還有學生帽可以cosplay,讓等餐過程變的不無聊,哈哈

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另外,電視會播放一些球賽,像是最近有世界12強棒球賽的回顧,重溫一下中華隊比賽的英姿👍

中二功夫麵 菜單

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中二功夫麵菜單

中二功夫麵」以麵為主,有功夫麵、肉燥湯麵、湖南老兵牛筋肉麵、牛油乾拌麵,飯類的話有「功夫飯」,其他還有滷味小菜、湯品、冰品及飲品,品項雖然不多,但每一道都很好吃!

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點完餐記得先來拿「紙桌墊」,居然是稿紙造型的,而且是食品級的,不用擔心上面的油墨,這個我還是第一次看到,連這個小細節都有符合設定,老闆真的很用心耶~

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還有客人在「食品級紙桌墊」上面作畫,感覺未來可以辦個中二盃畫畫比賽,哈哈哈

中二功夫麵 好吃嗎?

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今天我們點了「功夫麵、功夫飯、新社寒冬菇瘦肉燥湯麵、湖南老兵牛筋肉麵」跟滷味來吃看看,先說結論每一種都好好吃,喜歡吃Q彈麵條的人一定要往下看!

湖南老兵牛筋肉麵

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湖南老兵牛筋肉麵 185元

老闆說這款牛肉麵是跟他的起蒙老師張伯伯學的,那年才20歲的他吃到湖南口味的牛肉麵覺得非常好吃,就想學看看怎麼製作,沒想到就開啟他的廚師人生,從台式、川菜、日式、海鮮料理…等通通都有涉略,為了紀念衪所以把這道麵命名為「湖南老兵牛筋肉麵」 。

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我們點大碗的,上桌時有被這個size嚇到,好大一”盆”啊! 另外也有小碗的是150元,差在麵量跟肉量。

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湯頭看起來一點也不油膩,喝起來也不會死鹹,跟印象中的「湖南老兵牛肉麵」不太一樣,非常順口耶~

老闆用了蔬菜、蘿蔔等食材來熬製湯底,吃起來較清淡不會膩,更符合現代人的健康概念,這點很加分!




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這個「牛筋」是有筋帶肉的,吃起來跟一般我們在牛肉麵吃到的不一樣,我問老闆他說這個牛筋是他買原肉回來修整的,所以能吃到牛筋的軟Q,還有牛肉的軟嫩,口感很特別,我們都覺得好好吃。

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另外麵條也是一大亮點,老闆喜歡比較Q彈、彈牙的麵,有吃過「船長漁人麵」的人應該很有印象,當然也延續到這裡,Q彈吸汁的麵條吸附牛肉湯的味道,越咬越好吃。

功夫麵

功夫麵 75元

招牌「功夫麵」看似簡單,老闆自己炒的 「肉燥」就是美味關鍵,用了瘦肉較多的「胛心肉」來製作,不是坊間那種用皮油丁來製作的,香氣來源之一的「香菇」用的是「新社冬菇」,而非那種發泡乾香菇,光是成本差了很多倍,難怪聞起來特別香~

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麵條非常滑順帶勁、完全不會乾硬或是糊爛,拌入「新社寒冬菇肉燥」之後,味道鹹甜適中,吃得到瘦肉、香菇的口感,整體口感好涮嘴~

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愛吃辣的人可以試試老闆自己炒的「辣椒」,聞起來非常香,辣椒放的不是花椒,而是台灣野生原生種「馬告」 又稱山胡椒,長於原始山林目前無法人工種植培育,是原住民常使用的香料,加在辣椒中除了有辣椒香氣及辣度之外,又多了淡淡柑橘香、薑、檸檬、香茅與些許黑胡椒香氣,不管是加麵、加滷味都很適合,提醒大家辣度蠻明顯的,小心不要加太多。

新社寒冬菇瘦肉燥湯麵

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新社寒冬菇瘦肉燥湯麵 85元

想吃湯麵的人可以點「新社寒冬菇瘦肉燥湯麵」,會加入特別熬煮的高湯,裡面還有煮到非常入味的蘿蔔,輕輕一咬就這樣化開了,也可以當作是「湯麵版功夫麵」👍

ps:若不加香菜、胡椒、蔥記得先勾選。

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功夫飯

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功夫飯 75元 、加滷蛋 15元

有功夫麵當然也有「功夫飯」,這個「新社寒冬菇瘦肉燥」真的很百搭,配飯一樣很好吃,帶有醬油的鹹香和香菇的獨特風味,尤其在這個寒冷的冬天,熱騰騰的醬汁拌飯一起入口,暖胃又暖心。

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燙青菜

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燙青菜 40元

燙青菜可能會依當天進貨狀況調整,當天吃到是「地瓜葉」,很棒是沒有淋上醬油或是其他肉燥之類的調味,就是簡單燙完有加入一點蒜頭提味,吃起來非常清爽。

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招牌豆干 30元、豬耳朵 40元、鴨翅 35元、燙青菜 40元

滷味也很多人點,上面沒有再淋上醬油,是因為各食材都已經滷到入味,不加醬也很好吃,「招牌豆干」鹹香中帶有微微的甜味,口感不會過於乾柴,保持一定的濕潤度。

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「豬耳朵」豬耳朵的膠質變得豐富,帶來Q彈的嚼勁,而軟骨部分則保持著爽脆的口感,多重口感的交織,讓人回味無窮。

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「鴨翅」表面會帶有油亮光澤,是因為滷汁中的油脂滲入鴨翅表皮所致,看起來更加美味。滷得恰到好處的鴨翅,皮Q彈牙,肉質軟嫩,不會過於乾柴或軟爛,骨頭容易分離方便食用。

濃厚清草茶、黑糖冬瓜茶

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濃厚清草茶 50元、黑糖冬瓜茶 50元

古早味飲料也都是老闆自己煮的,「濃厚清草茶」喝起來完全不會苦,入口回甘、清涼退火,「黑糖冬瓜茶」喝得到冬瓜茶的清甜,接著黑糖的焦香在口中散開,兩者融合得恰到好處,不會很甜膩。



古早味手工鳳梨冰

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古早味手工鳳梨冰 65元

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「古早味手工鳳梨冰」是老闆從新鮮鳳梨開始製作,去皮去之後,加入適量冰糖,以小火慢熬2小時,期間需不斷翻攪,避免燒焦,熬煮過程中,糖會與鳳梨中的果膠產生作用,使鳳梨呈現晶瑩剔透的狀態。

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手工熬煮的鳳梨冰,保留了鳳梨最原始的風味,沒有人工添加物的味道,吃起來酸甜適中,鳳梨酸味與糖的甜味相互交織,清爽解膩,還能吃到熬煮後的鳳梨果肉,口感很豐富好吃。

冷凍包

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熱愛煮料理的老闆不時會研發新料理,會做成團購冷凍包的形式跟大家分享,開團訊息可以從「中二功夫麵粉專」得知最新消息,像照片中的「肉燥」是1包200元、3包特價400元 ,內容物:肉燥400g+-5%。

下圖是新開團的「牛筋肉爐」,可以當過年圍爐火鍋爐也可以當牛肉麵, 一道抵三吃、省去買肉片的錢,現在有優惠:

牛筋肉爐一包 620元:來店自取禮送功夫麵條5包價值100元 平均一包=520元
牛筋肉爐兩包 1240元:送功夫肉燥一包加來店自取禮平均一包=503元
牛筋肉爐三包 1860元:送功夫肉燥三包加自取禮平均一包453元

中二功夫麵 食後心得

整體來說,「中二功夫麵」看似簡單但其實都下了很多苦功,能感受到老闆對料理用料的堅持、及把味道做到極緻的熱情,今天吃到各種麵都很好吃,很高興老闆終於回歸了!順便也敲碗「漁人麵」重出江湖,哈哈 喜歡吃麵的朋友快點去吃看看囉~

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評分者:小剎
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