漆蛋餅 | 台中蛋餅 傳承30年客家蛋餅老店「噴汁豆干蛋餅、爆蔥蛋餅」水湳市場美食

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文章最後更新時間: 2023-10-24 / 作者: 小剎

漆蛋餅 | 台中蛋餅 傳承30年客家蛋餅老店「噴汁豆干蛋餅、爆蔥蛋餅」水湳市場美食

漆蛋餅 | 今天小剎來介紹台中蛋餅,「漆蛋餅」是來自銅鑼的客家古早味手工蛋餅,30年老店自製蔥餅皮,軟中帶Q吃得到蛋香及麵香,獨特吃法「噴汁豆干蛋餅、爆蔥蛋餅」都很好吃,大家快一起來看看吧~

漆蛋餅

漆蛋餅 | 台中蛋餅 傳承30年客家蛋餅老店「噴汁豆干蛋餅、爆蔥蛋餅」水湳市場美食

漆 · 蛋餅

地址:台中市西屯區大鵬路33號
營業時間:06:00–11:30 (週三公休)
電話: 0978811451
粉絲團:點我

漆蛋餅 在哪?

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漆蛋餅」位於大鵬路、長安路二段交叉口旁,也是水湳市場美食,早上6點就可以吃到~

漆蛋餅 | 台中蛋餅 傳承30年客家蛋餅老店「噴汁豆干蛋餅、爆蔥蛋餅」水湳市場美食

漆蛋餅」據說是傳承自銅鑼中正路「銅鑼蛋餅」,1984年創立至今,許多銅鑼人都是從小吃到大,目前是第三代經營把客家古早味手工蛋餅傳來台中囉~

漆蛋餅 菜單

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漆蛋餅菜單

他們家的蛋餅用的餅皮為純手工揉麵團,30年老店自製蔥餅皮,有別於粉漿蛋餅,吃得到Q度及麵粉香氣,口味也很特別,有「噴汁豆干、爆蔥、雙蛋、泡菜」等,其他還有煎餃、芋頭糕、港式蘿蔔糕、自己磨的豆漿、紅茶等。

漆蛋餅 | 台中蛋餅 傳承30年客家蛋餅老店「噴汁豆干蛋餅、爆蔥蛋餅」水湳市場美食

漆蛋餅 | 台中蛋餅 傳承30年客家蛋餅老店「噴汁豆干蛋餅、爆蔥蛋餅」水湳市場美食

老闆娘問我有沒有吃韭菜? 什麼?!蛋餅還有加韭菜?

原來就是祖傳的「韭菜醬汁」,蛋餅的製作方式也是跟本店一樣,煎好會先弄成長方形,塗完醬再捲起來,他們家的蛋餅是沒有在切的喔!

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捲起來就完成了,旁邊的「蘿蔔糕」看起來也挺好吃的,下次再來吃,哈

噴汁豆干蛋餅

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噴汁豆干蛋餅 40元

蛋餅折成方型,完全沒有切,會直接裝袋子給你。

對了,他們目前沒有開放內用,不過老闆很好心的拿兩張椅子給我們坐,我們就邊吃邊跟他們聊天,哈哈

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30年老店自製蔥餅皮,比較厚實,口感帶點Q,老闆說有些人外帶或外送,蛋餅悶在袋子裡會變軟,其實如果拿出來放室溫變冷,就會恢復Q度,我個人是蠻喜歡這個口感~

對了,剛煎好還蠻燙的,手拿只能維持幾秒XD

漆蛋餅 | 台中蛋餅 傳承30年客家蛋餅老店「噴汁豆干蛋餅、爆蔥蛋餅」水湳市場美食

噴汁豆干蛋餅」裡面放了一整大塊的滷豆干,這個豆干軟嫩且入味,很好吃耶!

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漆蛋餅 | 台中蛋餅 傳承30年客家蛋餅老店「噴汁豆干蛋餅、爆蔥蛋餅」水湳市場美食

中間有加入「韭菜醬汁」,讓蛋餅多了微脆的口感及鹹甜滋味,這組合我覺得很可以~ 咬下去中間還有爆汁,讚讚

爆蔥蛋餅

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爆蔥蛋餅 40元

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J女神點的「爆蔥蛋餅」,咬開發現蔥真的挺多,滿滿的蔥味、帶點脆脆口感,也很好吃耶~

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豆漿 20元

他們家的「豆漿」是自己磨的,保留一點沙沙的口感,可以選「無糖」更加分!

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評分者:小剎
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