文章最後更新時間: 2023-11-17 / 作者: 小剎
漢來蔬食台中 | 今天小剎來介紹台中蔬食餐廳，這家「漢來蔬食台中廣三店」我們已經吃好幾年的，菜色大膽創新且不拘泥於形式，也沒有像一般素食餐廳那種「素味」，是一般葷食者也能接受的好味道，這次吃到「千層蘿蔔絲酥角、泰式椒麻脆菇、宮保猴菇素丁、熔岩黑金包、 木桶豆花」都可列入漢來蔬食必點，連吃素20幾年的剎媽也都覺得好吃，值得推薦給大家~
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本文摘要
漢來蔬食台中廣三店
漢來蔬食台中廣三店
地址：台中市西區台灣大道二段459號16F
電話：04-2325-3888
營業時間：平日午餐：11:30 ~ 14:00
假日午餐：11:00 ~ 14:30｜晚餐：17:00 ~ 21:00【優惠資訊參考】
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漢來蔬食台中廣三店 在哪？
「漢來蔬食」目前台中只有廣三SOGO百貨才有，「漢來蔬食台中廣三店」就在16樓，跟「漢來海港」在同一層，從電梯一出來就可以看到了。
漢來蔬食台中廣三店 店內環境
「漢來蔬食台中廣三店」店內的空間不算小，大約有十幾桌，都以兩人、四人桌為主，也有幾張可坐6-8人的大圓桌。
生意一直挺好的，尤其是假日強烈建議一定要先訂位喔~
漢來蔬食台中廣三店 包廂
「漢來蔬食台中廣三店」只有一間包廂，最多可坐10人，適合家庭、親友聚餐。
漢來蔬食台中廣三店 菜單
漢來蔬食台中廣三店菜單
這裡用的蔬菜都是主廚從全台找來的有機食材，為了做出不輸葷食的素食料理，他們做了非常多努力在調整口味上，菜色變化也很多，中式、港式甚至西式的烹調方式都有，菜單上有清楚標出純素、蛋素、奶素等，能滿足各種不同需求的素食朋友。
有沙拉、南北點心、熱菜、麵飯、腸粉、湯類、甜品，選擇非常豐富，可以請服務員幫你做介紹。
另外也有二人、四人、六人、十人合菜菜單，可以依用餐人數來挑選。
漢來蔬食 好吃嗎？
「漢來蔬食台中廣三店」我們帶媽媽來過好幾次，對他們家的菜色算是很熟悉，這次依舊是全家來攻略，點了幾道經典菜色來回味一下，第一次去的朋友可以參考我們的點法喔~
．三色藜麥蔬果沙拉
．石鍋一品香
．金沙彩蔬
．泰式椒麻脆菇
．宮保猴菇素丁
．陳醋香椿脆三絲
．千層蘿蔔絲酥角
．熔岩黑金包
．木桶有機豆花
三色藜麥蔬果沙拉
三色藜麥蔬果沙拉 (大份)320元
藜麥是近年來的新寵兒，營養價值及膳食纖維都非常高，這道沙拉放了藍莓、鳳梨、草莓等新鮮水果還有生菜，再淋上酸酸甜甜的優格醬，真的好開胃~
陳醋脆三絲
陳醋脆三絲/4入 188元
這道「陳醋脆三絲」是他們的招牌菜之一，是傳統炸春捲的變化版，工序非常複雜，中間包著三絲為「杏鮑菇絲、金針菇、茭白筍絲」，要先分別調味再經炒炸，為了保持筆直俐落好看像脆笛酥的外型，春捲皮包餡後不壓邊，油炸時外皮不能捲翹變形，外層再淋上醬汁，吃起來口感很有層次，沾點胡麻醬吃別有一番風味，個人覺得可以列入必點！
千層蘿蔔絲酥角
千層蘿蔔絲酥角/2入 108元
「千層蘿蔔絲酥角」是我們每次來必點的點心，外皮非常酥脆，咬開是滿滿的帶有水份的蘿蔔絲還有香菇丁，好有層次，喜歡吃蘿蔔的人千萬別錯過~
金沙彩蔬
金沙彩蔬 340元
一上桌就聞到金沙的香氣，主廚將蘆筍、栗子南瓜、木棉豆腐及鍋粑，先切塊後下鍋大火油炸起鍋，鍋內放入雞蛋的蛋黃炒至起泡，再將之前炸好的各式鮮蔬一起拌勻入，最後撒上椒鹽，口感就像葷食的鹹酥雞一樣香氣誘人。
「鍋粑」的口感很酥脆，剎媽吃的很驚喜，呵呵
泰式椒麻脆菇
泰式椒麻脆菇 280元
這道就是素食版「泰式椒麻雞」，是用杏鮑菇去做的，主廚將杏鮑菇切成片條狀，再上了麵漿酥炸，吃起來真的挺像雞排非常脆口
沾點特製椒麻醬汁，，椒麻醬鹹中帶辣、很夠味。
底下還有爽脆的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲可以搭配著一起吃，會更加爽口喔~
石鍋一品香
石鍋一品香 218元
這道料理是「紅燒豆腐鍋」，用石鍋盛裝上桌，不僅美觀還有保溫效果，吃到最後都還熱熱的。
裡面放了好幾塊「傳貴有機凍豆腐」，口感非常軟嫩，吸飽了湯汁一咬下去整個在口中爆漿，非常好吃！
有金針菇、山東大白菜、豆皮、鴻喜菇、香菜、芹菜，湯頭帶點微辣，喝起來更過癮。
宮保猴菇素丁
宮保猴菇素丁 340元
這道大家應該不陌生，就是素食版的「宮保雞丁」， 而這個素雞丁就是用「猴頭菇」，再加入荸薺、甜椒、日本山藥、乾辣椒等配料，吃起來鹹香帶點小辣，很下飯啊！
「猴頭菇」聽剎媽說不太好處理，處理的不好會有苦怪味，而「漢來蔬食」的「宮保猴菇素丁」吃起來外酥內Q，亞亞第一次吃，吃不出是素食，只覺得很好吃😆
藜麥八寶菜飯
藜麥八寶菜飯 208元
這個八寶菜飯有點類似港式煲仔飯的料理方式，加入了「有機穀類之王」藜麥、豆乾、毛豆、香菇、松子、玉米、芋頭、青江菜等8種食材，舖在米飯上以砂鍋同煨共燜而成，開蓋時可以聞到陣陣香氣。
裡面的食材很豐富，咀嚼時可以吃到香菇的軟、毛豆的脆、松子的香氣等，再拌著鹹香的飯一起吃，口感很有層次喔~
熔岩黑金包
熔岩黑金包/2入 98元
再來這道也是我們必點的菜色，「熔岩黑金包」在2019年榮獲高雄打狗包子競賽冠軍，外皮使用竹炭粉、食用金箔製作而成，有種奢華、大器的感覺。
內餡是用黑芝麻醬、香油製成，一咬下就可以感覺內餡流出來，濃郁芝麻香氣不膩口，是亞亞的最愛~
木桶豆花
木桶有機豆花 168元
豆花也是他們自製的，選用頂級有機黃豆浸泡約6小時，中間換2-3次水後磨成漿，濾去豆渣，再放入鍋內燒開、散去泡沫，約一小時後即可研磨熬煮，口感滑嫩香醇。
「木桶有機豆花」幾乎是每桌必點菜色，直接來上一大木盆，想吃多少自己挖，糖水裡面有人蔘、紅棗、薑片…等，喝起來有薑汁的味道，甜度也不會太高，豆花是用是有機黃豆做的，口感非常軟嫩，好好吃喔~
漢來蔬食 食後評論
整體來說，「漢來蔬食台中廣三店」的料理真是超乎我的想像，菜色大膽創新且不拘泥於形式，食材也都用的很好，吃的時侯老實說如果沒講，真的不會覺得在吃素食，也沒有像一般素食餐廳那種「素味」，是一般葷食者也能接受的好味道，吃素20幾年的剎媽也都覺得好吃，她說她讀經班的同學也常來吃，值得推薦給大家~
最後感謝漢來蔬食的邀請，文章給大家參考囉~ 也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！
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