文章最後更新時間: 2022-11-09 / 作者: 小剎
老士官擀麵 | 台中清水美食，之前我在介紹「老士官擀麵」時，就有粉絲留言說系出同門的「士官長擀麵」也很好吃，今天就特地衝了一波，自製麵條口感Q彈，配上肉燥、麻醬，再加顆水波蛋、辣油就更讚了！另外還有「豬肝麵、滷味」也都蠻好吃的，愛吃麵的朋友千萬別錯過囉~
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本文摘要
士官長擀麵
士官長擀麵
地址：台中市清水區中社路5-37號號
營業時間：06:30–13:00 (星期三公休)
電話：04-26266618
粉絲團：無
士官長擀麵 在哪？ 擀麵一條街
「士官長擀麵」位於清水區的中社路上，就在「臺中市港區藝術中心」附近，今天剛好來參加「震大金鬱金香酒店」的試營運媒體會，決定早上先來吃擀麵，第一次來發現這條路上居然就有三家擀麵，包括「士官長擀麵、任家擀麵、張鴨子擀麵」說是擀麵一條街完全沒毛病啊！
士官長擀麵 店內環境
「士官長擀麵」創立於民國53年，算起來已有58年歷史，早上10點用餐人潮還不少，不只有附近居民，也有不少是像我一樣的觀光客。
店內裝潢簡單，座位數不算很少，而且還蠻乾淨的，一進來就有店員熱情招呼入座，直接跟店員點餐就可以了，不需要劃單。
來看看老闆煮麵，他說是傳承第三代了，麵條都是自製手切的，旁邊還可以看到剛做好的麵條，每天數量有限、賣光就沒了。
看起來跟「老士官擀麵」很像，因為他們都是系出同門、是一家人，「士官長擀麵」是爸爸跟弟弟在經營，「老士官擀麵」則是哥哥一人獨自經營，所以吃起來有87分像也是不為過啦~
對了，他說如果吃有喜歡，也可以買生麵條回去自己煮。
士官長擀麵 菜單
士官長擀麵菜單
有擀麵、肉羹麵、豬肝麵，麵條用都是他們自製麵條，其他還有米粉、湯類、泡菜及滷味，價格從25元~75元不等。
滷味們看起來很可口，自己夾想吃的，再交給店員即可。
士官長擀麵 好吃嗎？
擀麵 (小)45元、加蛋 15元
店員跟我強力介紹加一顆水波蛋會更好吃，我聽完腦波很弱的說好XD
「擀麵」加入「胡麻醬、肉燥」等醬料，味道非常香，吃之前記得先拌一拌，底下醬汁比較多，所以不太會糊在一起，吃起來鹹香好吃，麵條口感Q彈越咬越帶勁~
「水波蛋」是半熟的，戳破之後蛋黃流出來，為麵條帶來一點滑順的口感，好好吃喔~
吃完原味之後，桌上還有蒜汁、醋、辣油可以加。
略寬的麵條仔細看發現粗細不同，這就是手工製麵的特色，不整齊反而因此有不同的口感，配上醬汁、豆芽菜、蔥段，整體很有層次，如果敢吃辣的話，再加一點桌上的辣油更是讚到升天~
豬肝麵 75元
「豬肝」處理的很好，沒啥腥味，口感軟嫩完全不會硬柴或產生苦味。
以前都只有吃乾麵而己，原來自製麵條跟湯麵也很搭，不過泡在湯裡比較快軟掉，還是要趁早消滅它為妙，哈哈
湯頭部份是「肉燥、油蔥」所帶來的味道，是熟悉的古早味。
滷味我選了幾種來吃看看，這炸豆皮外皮微微酥脆，中間很有層次，咬下去醬汁會從中間冒出來，很好吃耶！
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