文章最後更新時間: 2022-12-01 / 作者: 小剎
八楓堂牛肉麵 | 今天小剎來介紹台中豐原美食，搬到廟東夜市附近的「八楓堂川燙牛肉麵」是我們的愛店之一，最特別的就是他們家的「川燙牛肉麵」是一種結合「現沖牛肉湯」加上拉麵的吃法，鮮甜的牛肉湯、Q彈的牛小排、老闆新研發的「椒蒜麻油」，真的又香又好吃，不吃牛也有「韓式松阪豬川燙麵、九州拉麵」可以選擇，還有「特製辣油」大家快一起來看看吧~
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本文摘要
八楓堂川燙牛肉麵
八楓堂川燙牛肉麵
地址： 台中市豐原區仁愛街19號 (美光照相館正前方)
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:30 (週一公休)
電話：04-25202690
粉絲團：點我
八楓堂川燙牛肉麵 在哪？
八楓堂川燙牛肉麵 有非牛肉的選擇嗎？
八楓堂川燙牛肉麵 在哪？
「八楓堂川燙牛肉麵」位於中正路、仁愛街交叉口附近，其實離「廟東夜市」也很近，走路3分鐘就可以到了，非常適合一起攻略。
八楓堂川燙牛肉麵 停車場
「八楓堂川燙牛肉麵」附近有好幾個停車場，最近的這一個，走路2分鐘可以到，做一張地圖攻略給大家參考。
八楓堂川燙牛肉麵 店內環境
「八楓堂川燙牛肉麵」店內座位數不少以4人桌為主，也有6人桌，小型聚餐完全沒問題，另外他們可以外帶、但沒有加入外送平台，建議先打電話預訂才不會久等，不過我覺得跟吃川燙牛肉麵就跟吃拉麵一樣，建議大家到現場吃最好吃啦~
老闆本身就是個動漫控，一進門就可以看到各種收藏，數量之多真的會讓人懷疑老闆有好好上班嗎？哈
電視播放的是老闆最近愛看的動畫、影集等，有種像是到了日本吃拉麵的錯覺，如果再擺些漫畫就更像了，呵
老闆多年收藏的成果，滿滿的整櫃都是公仔模型，這次來發現又更多了，有懷念的魔動王、新世紀福音戰士、鋼彈、海賊王、哥吉拉、小櫻…等，而且還有轉盤耶！真是很專業的收藏家啊~
八楓堂川燙牛肉麵 菜單
八楓堂川燙牛肉麵菜單
「八楓堂川燙牛肉麵」主要以「川燙牛肉麵、松阪豬川燙麵」為主，最近又推出「椒麻冷麵、Q蛋拌麵、九州拉麵」，讓選擇性又更豐富了，還可以免費加湯不用擔心吃不飽！
八楓堂川燙牛肉麵 好吃嗎？
今天我們點了幾碗店內招牌麵食及新菜色來回味一下，每一碗都好好吃，而且加了老闆特製的「椒蒜麻油」之後，味道更有層次喔！
招牌無骨牛小排川燙麵
炙燒牛肉麵 、無骨牛小排川燙麵
如果是第一次來的人，我會建議你先吃看這兩碗，兩款都是美國牛小排來製作，一樣都有豆芽菜、玉米、蘿蔔等，差別在於左邊這碗是有炙燒過的，多一股炙燒過的香氣。
無骨牛小排川燙麵 肉加量210元
現沖牛肉秀
牛肉麵上桌時還是像乾麵一樣，接著老闆就會拿出剛加熱好的高湯，高湯是牛骨、蔬菜等熬煮的，直接淋在牛小排肉片上，被淋到的部位會慢慢變成熟透的顏色，香氣也跟著發散出來，好香啊~
看起來是不是很像「台南牛肉湯」的吃法？
多年前我第一次吃到時覺得超震驚的，肉片現點現燙，可以吃到最嫩的口感，湯頭也不像一般牛肉麵是加了很多調味料、香料去熬煮，所以更能喝到牛肉清甜的滋味，幾年時間吸引了不少這個吃法流派的鐵粉及老饕，非川燙牛肉麵不吃呢~
完成！沖完湯之後就可以開吃了，湯頭看起來很清澈、沒有浮一層油，呵
牛小排口感軟Q好吃！
麵條吃起來Q彈好吃且吸汁，不過放久會變的比較軟，建議盡快吃完喔~
我覺得麵量挺夠的，旁邊還有玉米、蔬菜等，女生很可能一碗都吃不完，男生大食量的話可以免費加湯或另外加購一球麵，不用害怕吃不飽。
炙燒牛肉麵 肉加量250元
「炙燒牛肉麵」的牛小排會先經過炙燒，肉片經過噴槍加熱後散發出迷人的香氣，遠遠的就能聞到，有點好像在吃炙燒握壽司的感覺，呵
再來又是「現沖牛肉湯秀」時間，想拍照的人記得先準備好手機喔~
準備開吃！
炙燒後的牛小排一樣Q彈好吃，尤其在中間筋的部份加熱後有一種微微的焦香及脆感，變的更好吃了。
Q彈的麵條、配上現沖牛肉湯，吃起來有種像是在吃拉麵的感覺耶！難怪有熟客說如果不加玉米、蔬菜就更像了，我是覺得本質上就是兩種不同的麵嘛~ 如果真的很介意，可以事先跟老闆說，就可以客製化調整喔~
老闆特製辣油
對了，如果有敢吃辣的朋友，一定要加老闆的「特製辣油」，這個辣度是死神級的！加一滴就是別人家的”中辣”，加兩滴就是別人家的”大辣”，老闆說曾有人不慎加的太多，吃了一口就辣到不行，整碗浪費掉，為了避免這個”慘案”發生，所以就改成想加辣時，就請老闆幫忙加辣油囉~
加完辣油之後看起來好像沒啥變化，但實際上已經變成大辣等級，邊吃邊冒汗，好爽啊！老闆說他的調味都著重不搶味，加完不會蓋掉原味的味道，但又有做到加分的效果，敢吃辣的朋友一定要加看看。
3款「牛肉川燙麵」可以加價30元升級「肉加量+汽水(換小菜補差價)」
韓式松阪豬川燙麵
如果不吃牛怎麼辦呢？可以來試試「松阪豬川燙麵」，對了，老闆的香料油「椒蒜麻油」都是自己煉的，步驟非常繁瑣，但做出來的效果非常好，蒜頭的香氣、麻油的香氣等融合在一起，變成一股誘人的味道，非常好吃！ 目前幾款川燙麵、椒麻冷麵都有加，還有拉麵部份也能加購！
「韓式松阪豬川燙麵」一樣有現沖秀，只不過牛小排換成了「松阪豬」，「松阪豬」本身已經先煮熟再經過炙燒，所以不用擔心沒有全熟喔~
韓式松阪豬川燙麵 180元
他的泡菜是比較像黃金泡菜那種，有酸有甜也有脆，很符合”老闆不想搶味”的想法，湯頭清甜中帶點微酸微甜，很好喝耶~
「松阪豬」口感表面脆脆的，還有炙燒香氣，好吃程度不用多說，配上Q彈的麵條也非常搭，對了，這款湯頭的裡面沒有牛肉的成份，可以放心食用。
椒麻冷麵
椒麻冷麵 50元
這是老闆研發出「椒蒜麻油」之後推出的新產品，也是全菜單中唯一的「乾麵」，冷麵做法的麵條吃起來更Q，拌上「椒蒜麻油」味道更香，好想多加一點啊！哈哈
九州拉麵
九州拉麵 170元
拉麵系列是新推出的菜單，讓常來的熟客們多一個選擇，做的是挺日本口味的「九州拉麵」，配置有松阪豬、玉米、海苔、豆芽等，麵條用的是細拉麵，預設硬度是「硬Q」，如果想調整也可以先跟老闆說，豚骨湯頭喝起來鹹香好喝，還不到要配水以能喝完的鹹度，在忙碌工作之餘吃上一碗還真是爽啊！
八楓堂 食後總評論
八楓堂 食後總評論
整體來說，「八楓堂川燙牛肉麵」跳脫原本紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵的派系，慢慢自成一派，能吃到鮮甜的湯頭、軟嫩的肉片、彈牙的麵條，沒吃過的人一定要試看看，另外老闆的「椒蒜麻油」跟「特製辣油」真的是兩大武器，我覺得好吃到直接單賣都沒問題，哈哈
最後感謝「八楓堂川燙牛肉麵」的邀請，文章給大家參考囉~ 也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團、剎有其食IG」，隨時追蹤最新訊息！
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