山禾堂拉麵大里店 | 台中拉麵推薦「銀座雞白湯拉麵、新宿柚子鹽雞拉麵」清爽上市

台中拉麵 | 烏龍麵台中美食 2021-01-30

文章最後更新時間: 2021-01-30 / 作者: 小剎

山禾堂拉麵 | 今天小剎來介紹大里美食「山禾堂拉麵大里店」，是我們家的愛店之一，最近聽老闆說要推出2021新菜單，是回歸初心之作「銀座雞白湯拉麵、新宿柚子鹽雞拉麵」的湯頭竟然改以雞湯為底，還用了口感很嫩的「雞叉燒」，還有吮指雞翅、冰鎮嫩醉雞、唐揚竹輪也都好吃，拉麵控們快一起來看看吧~

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本文摘要

山禾堂拉麵大里店

山禾堂拉麵大里店

地址：台中市大里區德芳路二段155-2號
電話：04-24063533
時間：11:00~15:00，17:30~21:30 （無店休）
粉絲團：點我

ps：僅收現金、無低消、無服務費、無刷卡、門口好停車對面有大型停車場、可訂位。

過年期間營業時間：只休除夕一天初一開始正常營業。

山禾堂拉麵草屯店

地址：南投縣草屯鎮中正路586-5號1樓
電話：049-2305888
營業時間：11:00-15:00 17:30-21:30

山禾堂拉麵大里店附近停車場

▲ 「山禾堂拉麵大里店」開車的朋友除了沿路找停車格之外，也可以停在斜對面的停車場，走路2分鐘就可以到了。

山禾堂拉麵大里店店內環境

▲ 「山禾堂拉麵大里店」座位數不少，以兩人、四人桌為主，也有一組6人大長桌可供朋友、同事、小家庭聚餐，也有準備兒童椅帶小朋友去也完全沒問題啦~

山禾堂拉麵大里店 2021新菜單

▲ 2021山禾堂最新菜單

有別於之前菜色走吸睛討喜的路線，這次的新菜單回歸拉麵職人本心，除了原本的豚骨湯頭，研發出以雞湯為底的「銀座雞白湯拉麵、新宿柚子鹽雞拉麵」，上面放的還是「雞叉燒」，不用去日本就能吃到真是太棒了！

ps：每碗拉麵都可以免費加麵2次，直接跟店員講就可以了。

▲ 小菜也有新增幾種，可以配著一起吃。

▲ 拉麵醬汁鹹度可以選「淡、正常、濃」，劃好單之後先去櫃台結帳。

▲ 開水、醬料及餐具要自取。

▲ 鏘鏘~ 今天我跟J女神2人來攻略，把新菜色給點了一輪，哈哈

山禾堂拉麵新宿柚子鹽雞拉麵

▲ 新宿柚子鹽雞拉麵 230元

這次新推出的拉麵居然不是豚骨湯頭，而是改以雞湯為底，像這碗「新宿柚子鹽雞拉麵」帶點柚子香氣，看湯色就知道非常清爽且不油膩，我喝剛第一口湯時覺得好像有點淡，但第二口、第三口之後發現那種清爽中帶有獨特柚子香氣的湯頭越喝越順口~

再來吃一下雞叉燒，我一開始以為是低溫蒸調用水煮的，問了店員才發現溫體雞肉有先經過醃漬再去蒸，火候控制的很好，雞肉呈現迷人的粉紅色，並不是沒有熟喔~

以前也有人問過我這個問題，雞肉是粉紅色到底有沒有熟？能不能吃？

一、「熟與生」、「肉色紅與肉色白」並非是「可食與不可食」的真正標準，先以「安全可食」來說：

雞肉中常見有沙門氏菌、李斯特菌或禽流感病毒等危害，所以盡可能以高溫烹調來殺菌，只要雞肉最厚部位「中心溫度」達74度C以上就沒問題了，絕大部分的致病性病原菌都會被殺滅，可以安心的食用。

二、「肉色紅與肉色白」是因為肉中的「肌紅蛋白」是肉的紅色素，在雞肉中含量較少，大部份雞肉看起來都白白的，只有像是雞腿因為肌紅蛋白多，所以看起來較紅，有時溫度已超過74度C也還是呈現偏紅的色澤，所以這雞叉燒雖是粉紅色但是有熟、安全可以放心吃的喔~

■ 以上資料參考：出處1、出處2