雲火醇燒 | 台中燒肉推薦 雲火2.0燒肉餐酒館 和牛配梅酒沙瓦

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雲火醇燒

雲火醇燒 | 台中燒肉新店報到!雲火燒肉經歷了搬址、重新裝潢,「雲火醇燒」以台中燒肉餐酒館的2.0姿態回到大家面前,不僅裝潢變的更有質感且漂亮,菜單也大改版,這次吃到的醇宴雙人套餐,吃得到澳洲和牛、牛肋條、橫隔膜,還有主廚私房料理、HIGHBALL梅酒沙瓦、還有梅酒冰淇淋,有飽足感且挺好吃,大家快一起來看看吧~

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台中燒肉 雲火醇燒

雲火醇燒

雲火醇燒

地址:台中市南屯區文心路一段302號
營業時間:17:00-00:00
電話:04-23105252、或「線上訂位
粉絲團:點我

試營運:6/21-6/30
開幕日:7/01

開幕優惠1:前三十位送私房料理,凡點套餐,再贈送「極品嫩豚」招待券一張
開幕優惠2:開幕期間到七月底之前,免收10%服務費。

雲火醇燒 在哪?停車場

雲火醇燒 停車場

雲火醇燒」位於向上路、文心路交叉口旁,「文心森林公園」的斜對面,開車的朋友可以停在IKEA前面那個「惠文停車場」再步行3分鐘可到餐廳。

雲火醇燒 店內環境

雲火醇燒

雲火醇燒」的前身是「雲火燒肉」,開了好幾年我們都還蠻喜歡的,為了讓大家有更有舒適的用餐環境,決定舊址營業至2022年1月底,經過好幾個月的找點、裝潢、克服種種問題,終於要在 2022年6月底跟大家見面了,很高興可以搶先幫大家吃看看,2.0版的雲火燒肉到底有多厲害?

雲火醇燒

雲火醇燒」的新裝潢從外觀就讓人耳目一新,走的是質感餐酒館路線,黑色、大理石、鐵件、水泥柱等等元素,有點工業風又有許多設計巧思,馬上帶大家來看看。

雲火醇燒

我們被安排這一區的四人桌,大理石桌面寬敞、加上椅子也挺好坐的,底下還有置物空間。

雲火醇燒

雲火醇燒

雲火醇燒」靠牆的用餐區還做了弧型天花板,配上這種編織的燈,光線反射在天花板看起來好漂亮,好像在一種隧道裡用餐的感覺,呵

雲火醇燒

還有許多小巧思等著你來發掘,像是半露的金色柱子,仔細找才找得到,有種低調奢華的感覺,還有座位間的小隔牆居然是用真的水泥柱所拚接起來的。

雲火醇燒 包廂

雲火醇燒包廂

包廂」是許多人選擇餐廳的首要考量,「雲火醇燒」也設計了好幾個包廂,有6人、10人以上的包廂,目前還未設定包廂低消金額,有需要的人建議可以在訂位時詢問。

雲火醇燒 菜單

雲火醇燒菜單

雲火醇燒菜單

雲火醇燒」除了環境變美之外,菜單也做了升級,融入了餐酒佐餐的概念,多了許多酒款的選擇,還有主廚私房料理的選擇,讓用餐起來有更多變化,目前有 4種兩人套餐,分別是1690元、2090元、2390元、3390元,差別在於肉品種類及份量不同。

ps:目前的菜單是試營運期間使用,有可能會在調整,有新版的我再更新上來。

雲火醇燒菜單2

這頁是單點菜單,有沙拉、主廚私房料理、飯類、湯類、甜點。

雲火醇燒菜單3

飲料、酒類菜單

完整菜單請參考這篇:

雲火醇燒菜單 | 完整菜單及點餐建議

雲火醇燒菜單 | 完整菜單及點餐建議

醇宴雙人套餐 2390元

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今天我跟J女神、亞亞三個人來挑戰「醇宴雙人套餐 2390元」內容有:

◆ 肉品:特選CH牛肋條、澳洲黑牛橫隔膜、極上PR牛肩胛、特選CH無骨牛小排、極上PR厚切牛小排、澳洲和牛板腱
◆ 主廚私房料理:金沙蟹黃脆皮麵包、威士忌烤雞翅
◆ 沙拉:凱薩淋醬沙拉
◆ 泡菜:韓式泡菜
◆ 附餐:包肉生菜、檸檬冰沙、雲林越光米、蔬菜組合
◆ 主食:雲林越光米 /+130元升級 義式起士拌飯
◆ 湯品:私房養生湯 /+90元升級 剝皮辣椒雞湯
◆ 海鮮:超大黑殼蝦
◆ 飲料:90元飲料以內任選/超過補差額
◆ 甜點:白玉豆乳紅豆湯、手作濃純奶酪(黑糖/季節果粒)、漬梅酒冰淇淋 (3選1)

三個人吃的好飽,份量剛剛好耶~

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馬上開烤!「雲火醇燒」服務人員會介紹烤法,像「牛肋條、極上PR牛肩胛」這種比較難烤的肉品會由他們代烤,當然只要他們有空都可以隨時請他們幫忙代烤,像亞亞就很想自己烤,一開始先來烤個麵包,烤個10秒左右,讓表面有點脆脆的就可以了。

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金沙蟹黃脆皮麵包

提供兩種抹醬「金沙蟹黃醬阿根廷醬,吃起來都蠻有味道的,可以像我一樣各抹一半配著吃,味道更有變化。

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私房養生湯

有別於一般雞湯,「雲火醇燒」提供的是「私房養生湯」,用昆布、香菇及好幾種中藥材所熬煮而成,喝起來濃郁好喝,開吃前剛好可以暖暖胃~

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凱薩淋醬沙拉、韓式泡菜

生菜吃起來清脆且配色挺好看的,上面還有刨上起司讓味道更香濃,凱薩醬鹹中帶酸我覺得還蠻好吃的。

韓式泡菜」吃起來口感很脆、微酸不太辣,很適合跟燒肉一起吃,另外覺得不夠味還有「玫瑰鹽、燒肉醬」可以沾。

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威士忌烤雞翅

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威士忌烤雞翅」這道挺好吃的,雞翅塗滿鹹甜醬汁,烤到非常入味,香氣十足,吃完還想再點一份,哈哈




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特選CH無骨牛小排、極上PR厚切牛小排

雲火醇燒」的肉品擺盤很漂亮,肉片也都切成適口大小,非常方便燒烤。

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烤肉的技巧在於不要急著翻面,等一面出了血水之後再翻,我覺得在「好烤」這個部份「雲火醇燒」跟之前「雲火燒肉」一樣出色,幾乎沒啥烤失敗的,呵

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一開始就用兩種牛小排來當起手式!

特選CH無骨牛小排」油脂香氣十足,口感軟中帶Q,咀嚼中油脂、肉汁一直在口中爆發,「極上PR厚切牛小排」的香氣及油脂又更勝一籌,兩種都很好吃。

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檸檬冰沙

喝起來還蠻酸的,可以用來解膩。

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澳洲和牛板腱

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澳洲和牛板腱」中間原本厚厚有一條筋,不過經過主廚巧手處理,

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包肉生菜」口感爽脆,包肉吃非常清爽,吃完可以免費再續一份,生菜包著牛肉、泡菜一起吃,真是好吃。

蔬菜組合」有杏鮑菇、玉米筍、櫛瓜、紅椒、黃椒、洋蔥,建議放在烤網外圍慢慢烤,像是杏鮑菇、櫛瓜都挺好吃的,「玉米筍」意外的大根!亞亞說這玉米筍好胖😂 吃起來好脆又多汁。

還有烤過的「鳳梨」真是一絕,酸味完全不見了,甜度也增加了!

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義式起士拌飯 (+130元升級)

套餐有附兩碗「雲林越光米」,也可以加價升級「義式起士拌飯」,沒想到居然是用石鍋方式呈現,上面滿滿的起司,根本就是亞亞的菜,他超愛吃起司的啦!

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上面是蕃茄肉醬的味道,吃起來有蕃茄的酸甜味及紮實的豬肉口感,挖起來還有起司牽絲,真是太邪惡了,如果想吃「鍋巴」比較多的人就記得晚點再拌。

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特選CH牛肋條、澳洲黑牛橫隔膜、極上PR牛肩胛

這一盤肉看起來很厲害,都是由店員代烤。

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特選CH牛肋條

特選CH牛肋條」有用鳳梨及醬汁醃漬過,讓肉質軟化,烤完之後口感非常嫩,都不覺得自己是在吃牛肋條,很好吃耶!

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極上PR牛肩胛、澳洲黑牛橫隔膜

極上PR牛肩胛」是左邊這一大塊,會先烤外層,再剪成片狀後繼續烤,口感真的好嫩啊,咬下去還有肉汁噴出來,「澳洲黑牛橫隔膜」具有特別香氣,有均勻細緻的油花,很受老饕喜愛,不過牛味比較重,可能有些人比較不能接受,鮮嫩帶點微Q,我個人是蠻喜歡的。



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梅酒醋沙瓦、可樂HIGHBALL

套餐有附90元飲料,超過可以補差額,「梅酒醋沙瓦」酒味其實淡淡的,喝起來像梅子汽水,有氣泡感挺解膩的,而且很大杯,讚讚!

沒想到居然有日本居酒屋常喝的「HIGHBALL」,馬上點了一杯可樂HIGHBALL來回味一下,呵

警語:開車不喝酒,喝酒不開車

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剝皮辣椒雞湯

剝皮辣椒雞湯」裡面有蛤蠣、剝皮辣椒、雞腿肉、枸杞、紅棗、香菇等,喝得到蛤蜊跟雞腿肉的鮮味,甜中帶辣還挺好喝的,如果敢吃一點辣的話,非常建議升級喔~

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超大黑殼蝦

超大的蝦子還是用酒杯裝,讓人印象深刻,蝦肉不只有大而已,蝦肉鮮甜且Q彈好吃。

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手作濃純奶酪(季節果粒)、漬梅酒冰淇淋

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剛好是芒果季,所以「手作濃純奶酪」是做芒果口味,香甜的芒果配上軟嫩的奶酪,真的是很好吃,亞亞一口接一口停不下來,哈

漬梅酒冰淇淋」是梅子冰淇淋,吃起來酸中帶甜,另外附了一小杯梅酒,可以先吃原味,再倒入梅酒一起吃,立馬變成大人口味的冰淇淋,讚讚!



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最後感謝「雲火醇燒」的邀請,文章給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團剎有其食IG」,隨時追蹤最新訊息!

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