文章最後更新時間: 2019-01-28 / 作者: 小剎
蔦拉麵台中 | 台中最新的米其林一條街「J-Mall商場」於12/5重新開幕，這次引進三間包括「添好運」、「了凡香港油雞飯‧麵」、「蔦拉麵」米其林一星美食，引起熱烈討論，小剎也去幫大家試試口味，第一篇就先來介紹來自東京巢鴨開業於2012年的蔦拉麵，2016年被評為米其林一星，也是全世界首家米其林一星的拉麵，大家快一起來看看吧~
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▲ J-Mall商場
這次重新開幕，一次引進三間米其林美食，話題性十足，看來是有備而來，小剎到訪的時間是2017/12/6，目前只有這三家餐廳隨著商場一同開幕，其他餐飲品牌會陸續開幕，讓我們期待一下囉~
位置是台灣大道四段跟工業區一路的交叉口，澄清醫院旁邊，交通便利且設有停車場。
▲ 停車場
▲ 共用廁所，各餐廳內是沒有廁所的喔~
▲ 從台灣大道入口進來1樓，第一間就是了凡香港油雞飯‧麵
第二間是添好運
我下午2點錄完廣播才過來，現場沒啥人潮，各店都是不需排隊的狀態，建議大家也可以挑離峰時間來，下午都沒有休息啦~
我看到好像有爭鮮、品田牧場也會進駐。
▲ 蔦拉麵Tsuta 台中J-Mall店
裡面全部是吧台位，共有24個，台北店據說也是同樣的設計，算是蠻省空間的，不過這樣對帶小朋友的家長來說就沒那麼方便了，坐吧台可以看到師傅煮麵的過程。
他們家的麵條也是自製的，做好再裝到旁邊的木箱中，感覺挺有質感。
蔦拉麵台中 菜單
▲ 目前剛開幕只有提供三種口味的拉麵，分別是得獎的「醬油拉麵」、「鹽味拉麵」及蔦拉麵創辦人大西社長為台灣所開發的新口味「秘味噌拉麵」，價格不便宜從295元起跳(快跟台灣一蘭有得拚)，每一種口味根據叉燒、蛋、筍乾數量價格也不同，也可以加麵、加叉燒。
但讓我比較不能接受的是連麥茶也要另外點，30元可以續杯XD
▲ 秘味噌口味，每天限量50碗。
當天我只有一個人，所以無法吃很多種，據美食團的團員說秘味噌口味還蠻鹹的，湯頭無法喝完，我也沒吃過，所以這個說法就給大家參考囉~
在進門處就要先付費點餐，再入席。
▲ 味玉醬油拉麵 320元
叉燒1片、半熟蛋1顆、筍乾、蔥花
一上桌就有聞到很特別的味道，仔細一看原來是「松露醬」，建議先喝口沒加松露醬的湯，他們的湯頭是以全雞、魚乾、海瓜子熬煮而成，再加入和歌山的醬油，喝起來清淡不會死鹹，混合後多了松露的味道，沒想到日式跟西式的結合挺妙。
比比
叉燒肉比較偏向瘦肉，但不會太過乾柴，調味也是淡淡的。
筍乾就給了一長條，還要自己咬斷XD
半熟蛋煮的還不錯，比一般還要更軟嫩一些，中間咬開蛋黃還會流下來。
麵條不能選硬度！麵條不能選硬度！麵條不能選硬度！
口感介於普通跟硬中間，我拍了照再吃還不會覺得軟。
食後總評論
整體來說，我覺得口味上還行，不管是麵條、湯頭及叉燒有一定以上的水準，不過算起來價格不便宜導致CP值不高，但米星林美食本身評分就不是以CP值來看的，換個角度想，不用坐飛機出國就能吃到米其林美食，真的可以一試，而且能有多個選擇對消費者來說總是好事，有競爭才會有進步，大家說是嗎？
食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
Tsuta蔦 台中J-Mall店
地址：台中市西屯區臺灣大道四段1038號1樓
電話：04-2462-3078
營業時間 ：週日~週四 11:00~21:30
週五~週六11:00~22:00
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