老闆聯盟 | Facebook行銷_餐飲業案例分享與活用 (如何設定IG新店家打卡點)

餐廳行銷特別企劃 2016-12-10

老闆聯盟成立的宗旨，是希望串聯台中本地的餐飲店家，讓運用在地食材，用心經營的老闆們，可以透過定期的聚會互相交流。甚至積極尋求合作或結盟的可能，並導入剎有其食的媒體資源，幫助店家有更多元的發展。

感謝壹電視的前些日子的專訪，讓「台中美食祭」整合行銷活動再度躍上版面，成為中部地區熱搜的話題。此外，也透過媒體的曝光，瞭解小剎團隊專業分工、運用社群媒體進行店家推廣的流程。未來，老闆聚會的活動也會導入軟性議題的交流，例如：餐點設計、菜單規劃、食材採購，及節慶行銷活動的推廣。

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日期：2016.12.08 (四)

地點：雙門洞義式美食館

主席：小剎

主持人：酒雄

記錄：阿荳

店家自介：本次活動與會的店家如下（依姓名筆畫排序）：PING18、piyopiyo咖哩食堂、Senzafine夏妃、ten屋、小瀋陽、牛排大叔、打拋哥、羽笠食事處、老麥NO2、東麗茶花咖啡、冠鴻、喫太寶日式鍋物、開丼、傘居酒屋、舞月雪、雙門洞。

▲感謝「雙門洞義式美食館」的老闆提供餐廳二樓的空間，作為本次聚會活動的場地。

FB如何下廣告與市場案例分享

主講人：樂點數位媒體執行長 Wason

如何善用FB進行有效的推廣呢？今天在現場的老闆們約有七成曾經下過FB廣告，但具體成效不彰，推就其原因是相當複雜的，因為不同的店家會有不同的行銷模式，不同屬性與區域的店家適合不同的推廣模式，故無百搭萬用的方法。

FB行銷數據觀察：

一、「產品」是基本，行銷只是「工具」，追本溯源仍應專注於產品開發及品管，行銷活動能帶客上門，但如何留住客人甚至創造口碑行銷，就要靠產品的實力了。

二、好消息：FB的新功能是可以透過私訊直接購買，此外，明年會推出電商系統機制，讓FB商店打通線上與線下的交易（Ｏ2Ｏ商模）。因此，雖然目前尚無金流系統，但推測明年應該就會推出，此舉將有利行銷，亦有利客服。

三、根據統計，FB是台灣最受歡迎的行銷平台，且受眾年齡層廣泛，適合絕大多數的店家透過FB進行有效的行銷活動。因此，粉絲團經營者要勤奮地累積貼文量，並積極跟粉絲互動，才能增進實體店家的互動率。

四、粉絲團管理者都很熟悉的洞察報告表單一直在更改，管理者應隨時關注各數據的變化，調整行銷策略。例如：下廣告時可以和「與我們聯絡」按鈕進行關聯，可追蹤廣告效益，查看有產生廣告效益的年齡層，以利未來針對該年齡層進行直效行銷。此外，勿為了刺激貼文按讚數、轉貼數，而發佈和自身無關的貼文或笑話，這會讓粉絲感到困惑與混亂，不知道店家的定位是什麼。更不要花錢衝讚買讚數，因為這完全沒有意義。

五、全台打卡地點排行榜：花園夜市為全台第一名，在全球是排名第12名，即使是好市多這麼無聊的地點，也能排進全球第181名，這是因為台灣人太愛打卡分享了，所以 FB推出店家wifi熱點的免費功能，客人只要打卡就可以自動登入wifi，滿足客人熱愛打卡與上網的需求，對店家來說也相當方便，更是推廣的一大福音，且店家可以從管理者的介面查看每個月打卡的數量及用戶分析，有利於布展行銷活動。
詳細說明請參閱：https://www.facebook.com/business/facebook-wifi

FB廣告版位介紹：

一、廣告版位分成行動版、桌面版、右側欄、行動廣告聯播網及IG。大部分的客人無法分辨上列廣告版位的內容就是廣告，故精心設計過的廣告內容，可以讓客人在不知不覺的情況下被廣告說服，進而產生行動。且因為FB具有高度自主性這個特徵，所以客人可以自己決定是否停留在這一個廣告頁面，而客人是否停留，店家都可以從後台看到，進而瞭解該次廣告的效益。

二、品牌企業瘋IG。根據統計，FB使用者的年齡層有往上攀升的趨勢，而IG則傾向年輕化（29歲以下），因為IG是快速且大量的圖像化曝光，對年輕族群來說較為吸睛，且視覺就是王道，故雖然IG的留言量不多，但點擊率通常都很高。所以我們應該先評估主要客群的年齡層在哪，再決定廣告預算的比例分配，若希望主打年輕族群，就可以嘗試增加IG的廣告預算。

市場案例分享：

範例一、水森水產
透過專業的廣告代操，今年七月～八月的影片100％都會被客人看完（這相當不容易），店內一位難求，且來客都是透過廣告來的，接下來該店家還要接受旅行應援團採訪，相信會再造成另一波熱潮。因此，做了好的行銷不僅有吸客的效果，還有可能獲得免費的媒體宣傳。

範例二、明月鄉釜飯
老闆自述：曾經自己嘗試下廣告，設定受眾年齡及預算。但後來透過專業廣告人代操，廣告效益竟提升十倍，業績變成兩倍，甚至吸引其他媒體平台來採訪，成功地打出知名度。目前正致力於增加自己粉絲團內貼文的按讚數，讓粉絲團更加活絡，之後有辦理活動或優惠時，再請專業的廣告代理人代操。

範例三、小額貸款公司
此公司過去曾經在其他傳統媒體投放廣告，但都沒有收到具體的成效，後來透過Wason製作了微型網站，收到來自全台灣的回應與詢問，明顯地比過去的傳統媒體更有效益。在下廣告期間，Wason會特別注意各個數據的波動，待獲得成交後，就能鎖定客戶的胃口，據此增加廣告預算，精準行銷。

老闆動腦QA時間：

Q1：自己投放廣告VS廣告代理人投放廣告，其成效為何會有如此巨大的落差。

A1：廣告代理人對行銷的策略、活動敏感度、貼文敏感度都有高度的專業素養，且依據多年來經驗的累積，知道好的廣告與無效廣告的差別，熟能生巧，故能輔助店家以最有效益的廣告呈現產品的特色與力道，進而達成行銷的目的。

Q2：進行貼文廣告時，應針對用戶的哪些興趣（關鍵字）進行設定，其技巧何在？

A2：鎖定受眾興趣的精準度與廣告的效益有很大的關聯，但指定興趣數量的多寡，則不一定影響廣告成效，只會影響到受眾族群的數量。因此，我建議不要把所有的受眾放在同一個廣告，可以多方測試。例如：一號廣告只針對興趣 A，二號廣告只針對興趣B，再觀察哪些興趣的受眾較容易被吸引。

Q3：FB有很多假帳號，如何過濾假帳號，才不會浪費錢。

A3：假帳號無特殊徵兆，FB官方系統也一直在優化，致力於消滅假帳號，但這是無法完全被消滅的。此外，FB的廣告是行為計價，意即對廣告有互動者，才會扣款，所以大可不用擔心假帳號稀釋了廣告效益。

Q4：北部分店在 FB投放廣告是有效益的，但是在中部的分店卻沒有，該怎麼辦呢？（同屬性的拉麵店）

A4：北中群眾的消費習慣本來就有差，因為客人行為模式的差異，對廣告的互動及敏感度也會不同。範例：貳樓餐廳。可以將台中店串聯台北的分店來下廣告，鎖定台北店家＋台中客人來下廣告。因為有些客人住台中，他曾經吃過台北分店，但是不知道你在台中有開店，透過分店的廣告串聯，就可以達到推廣的效益。

Q5：如何設定IG新店家打卡點。

A5：您可以在 Instagram 貼文中，加入公開的 Facebook 地點專頁。如果您尋找的地點目前並不存在，您可以在 Facebook 建立新的地點。若要建立新地點，請從您的智慧型手機登入 Facebook，然後建立地點。一旦在 Facebook 上建立了地點，就可以將該地點加到您的 Instagram 貼文中。
詳細說明請參閱：https://www.facebook.com/help/instagram/1618893218361276

▲剎有其食團隊也與老闆們一起學習成長，並忠實紀錄活動過程。

臨時動議：

社長說明：老闆聚會每個月都會舉辦一次，且有人數限制，可以讓與會的老闆們深入地彼此交流，並以社團化的方式經營。每次的聚會都有不同的方式與主題，例如：廚餘如何處理（有經驗的店家互相交流與分享）、食材供應商的分享等，也可以共同開發具台中特色的新菜單，進行聯合行銷（社團內的店家都可以販售）。

羽笠老闆：在用餐時段都客滿的情況下，如何在非用餐時段增加營收呢？我提出的建議是：在店裡販售外帶小菜或料理包，但需要考量食用的時效性及攜帶的方便性（包裝），這該如何推廣呢？

社長回應：以momo平台來說，上架的商品需在24小時內送達，因此在各區都設有集貨站，對店家的要求也相當嚴格，需要有專人處理這個通路。且上了這個平台後，競爭對手就會變成全世界（網路無國界），我們該如何脫穎而出呢？也許可以思考做一個「台中餐廳的特色商品網路商店」，上架的商品都是有實體店面的中部店家，對消費者較有保障，而非中央廚房或家庭式小廚房。大家或許可以思考自家產品是否適合這樣做，配送管道及保存期限和包裝等也都是要研究的。可以在店家的粉絲團自行販售，客人來店用餐後，順便外帶，但可能會考驗廚房的SOP。Uber外送也是一個新的管道。此外，也可以研究「外燴」這個方向（目前台中的市場較缺乏），「食物熊貓」也是一個管道，多出來的成本及客服等議題也可以拿出來探討，小剎先拋出這個想法讓大家思考，將列為下次聚會討論的議題之一。

下次預計1月份會舉辦第2次聚會，敬請大家期待囉~