文章最後更新時間: 2017-05-10 / 作者: 小剎
傘居酒屋 | 雖然已經進入冬天了，但喜歡小酌的朋友還是要吃居酒屋啊~沒問題！小剎最近吃到一家還不錯的「傘居酒屋」，提供的菜色還真不少，有下酒小菜、串燒、快炒、鍋物…等，有幾道讓人印象很深刻，像是咬下去會爆漿的「藏水杏鮑菇」，還有薄如蟬翼的「冰梅苦瓜」、都蠻令人驚豔的，最近還推出了膠原蛋白首選的「魚首味噌鍋」，是一間台中南區聚餐令人覺得很舒服、自在的好店，大家快一起來看看吧~ (2017.02更新：已歇業)
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▲ 傘居酒屋
為什麼用「傘」來當店名呢？ 其實有一個挺不錯的含義，把傘拆開來看，像不像一個屋簷下，有4個人坐著正在吃串燒，聽店員說完還真的有點像耶~~哈哈
不過它的位置還真的有一點難找，但是不用擔心，貼心如我當然會為大家準備攻略地圖囉~
傘居酒屋的地址是忠明南路748號，但其實是要從忠明南路777巷轉進去才會看到，我第一次去的時侯還在那邊鬼打牆找不到，所以請大家按圖索驥就不會迷路，另外斜對面就有一個私人收費停車場(1小時30元)，不過入口有點BG，要往北的方向才能進去 (也就是上圖畫的方向)，如果你跟我一樣是從北往南方向來的話，可以到復興路的十字路口回轉，就可以順利停車了
店裡不算大，只有一層樓，大約可以坐30席左右，中間可以併桌
還有一個沙發區挺舒服的，可以跟姐妹們坐著聊天，喝醉還可以躺下來(喂)
有吧台席可以看到師傅表演，冷盤、烤類都在這邊處理(有抽油煙機)，炒類、炸類則是在後面處理，所以不用擔心會聞到油煙味喔~
當然店名叫傘居酒屋，店裡還真的有傘出現在各角落，特別的設計，哈~
傘居酒屋 菜單
▲ 菜單種類不少，小菜、冷物有一些像山葵章魚、漬鮮蛤等都是蠻受歡迎的開胃菜，還有冰梅山藥、冰梅苦瓜也是很少見的，烤物、串燒是他們早在台南開店時的拿手料理
▲ 烤海鮮、蔬菜、炸物、食事
▲ 背面是炒類，算是大宗，居然連避風塘鮮蝦這種大菜都有，真是深藏不露啊！
▲ 最後還有冬天必備的鍋物，可以2-4人吃，也有單人可以吃的蛤蜊湯、味噌湯等
小剎點菜攻略建議
人多的話可以多點幾道炒類來搭配，人少的話就是烤類、串燒，選擇性很多，我覺得大家可以依人數來點菜，自由度很高！
另外，小黑板也有「當日特價」可以參考
對了，如果想小酌一下的朋友有福了，他們的酒單也不少，啤酒、吟釀、清酒、梅酒、燒酎都有，當然也有無酒精飲料囉~
警語：開車不喝酒，喝酒不開車
傘居酒屋 菜色介紹
▲ 章魚醋 100元、豆干(招待)
章魚切片有用醋去調味，吃起來很脆很爽口，不過令人更驚訝的是它把小黃瓜切成超薄片但沒有斷，整塊吃起來就超脆口的，很好吃~另外豆干也滷到很入味，帶點微辣，是不錯的開胃小菜
▲ 冰梅苦瓜 160元
沒想到擺盤這麼大氣，冰梅苦瓜也是一道很費工的功夫菜，師傅又再一次展現了驚人的刀工，這應該是在中菜體系練出來的吧？！切到超薄的苦瓜，再淋上特製的冰梅醬就完成了
上面的梅醬是師傅自己做的，吃起來酸酸甜甜非常好吃，而且這個梅醬還可以蓋掉苦瓜的苦味，一點都不苦喔~
特地打了燈讓大家看看到底有多薄，真是太強了，吃起來仍保留苦瓜的脆度及水份，如果你不喜歡苦瓜也可以點另一道冰梅山藥
▲ 魚首味噌鍋 420元
魚頭跟味噌本來就很搭了，光想像就覺得很好吃
讓我們用手動空拍機(就是手拿著拍啦)來點俯看視角，食材非常豐富，除了魚頭之外，還有豆腐、玉米、香菇、蛤蜊、金針菇、花椰菜還有一些火鍋料丸子…等，我覺得挺大鍋的，應該2-4人吃是OK的
魚頭已經幫你切塊了，都是滿滿的膠質，非常適合愛美的姐妹們吃，哈
味噌湯頭喝起來不會死鹹，而且煮過魚頭之後，那個魚味跟味噌融合在一起變的更鮮，越煮越好喝，冬天喝上一碗，熱呼呼的全身都暖起來了，是嘛~冬天就要吃鍋物啦~
▲ 海老豚 120元(2串)
這是用豬五花去包鮮蝦的做法，我還是第一次吃到這樣的組合，培根的鹹香，鮮蝦的脆甜，一口一個真是過癮
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▲ 雞肉串 80元/2串 (鹽烤)
他們的雞肉串有醬烤跟鹽烤兩種做法，這雞肉串做的也很特別，是直接切成長條狀，之前吃到都是塊狀再串起來，這種做法吃到的肉更多，雞皮烤到很香酥，只有單純用鹽的調味，咬開還有雞汁跑出來，好吃耶~
▲ 藏水杏鮑菇 70元
這就是網路上網友狂推的「藏水杏鮑菇」，看起來跟一般烤杏鮑魚好像沒啥兩樣，但驚奇就在入口之後！
菜名真的不騙人，一咬下整個爆漿啊~~ 天啊，怎麼有這麼多水的杏鮑菇，跟水蜜桃一樣多汁，大家看看它的表面，都有水份的反光，師傅說他們用了特別的方法，才會這麼多汁(就是沒有想告訴我的意思XD)，吃完我覺得只有點一份不太夠XD
▲ 無骨牛小排 280元
使用的是美國牛，透過炭火烤讓它多些炭香味
上桌時已經幫你切片好了，外酥內嫩大約是5分熟的熟度
無骨牛小排是我挺愛的部位，帶點筋吃起來很Q彈，師傅火候控制的剛剛好
可以搭配海鹽及蒜片一起吃喔~
▲ 挪威鯖魚 160元
這鯖魚油脂好豐厚，烤的剛剛好，肉質也挺有彈性，再淋上檸檬汁沾點胡椒就更好吃了
▲ 黃金蟲草香腸 120元
這是由健康為前題所製作的香腸，採用健康、不打抗生素、有國家級認證的產銷履歷豬後腿肉黃金部位，添加來自日本沖繩島的大宜味村(長壽村)、雲南梅里雪山長壽村純天然配方，網路上也是很有名氣且熱賣的商品，沒想到這裡也吃得到~
這個香腸吃起來是紮實的口感，瘦肉比較多，不會吃到太多令人害怕的肥肉，而且烤的香氣十足，沒吃過的人可以點來吃看看
▲ 宮保雞丁 180元
宮保雞丁的主要元素一個都沒少，像乾辣椒、花生，吃起來香氣十足，辣度適中，雞肉也不會炒到很乾柴，讓人很想配白飯啊~~
食後總評論：
1) 菜色很豐富，不會侷限於烤物或串燒，想吃飽的人就可以點鍋物搭一些炒類，我們這次攻略的人比較少，所以炒類就沒多點了，下次想多點幾道炒類
2) 他們的肉類都沒有經過醃漬，而是每天新鮮採買才製作的，尤其是串燒，也是現點現串，不是串好等客人來點，我覺得雖然是小店但可以感受到他們對料理的堅持，這點很棒！
3) 推薦菜色：藏水杏鮑菇、無骨牛小排、雞肉串、魚首味噌鍋、冰梅苦瓜、海老豚
最後感謝 傘居酒屋 的邀請，食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」，隨時追蹤最新訊息！
傘居酒屋
地址：台中市南區忠明南路748號
電話： 04-22603898
營業時間：17:00–01:00
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