文章最後更新時間: 2021-02-19 / 作者: 小剎
潘老爹港式牛肉麵 台中科博館美食 | 這家潘老爹港式牛肉麵是之前吃「瘋狂甲麵」時發現的，一開始是被「港式」兩字給吸引，很想知道港式味道跟台式有啥不同，後來一吃覺得還不錯，回家時順便帶了手工老麵饅頭，結果一吃驚為天人好好吃啊！大家快一起來看看吧（已歇業）
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用餐時間：2017.03.30
本文傳送門：
▲ 潘老爹港式牛肉麵
潘老爹港式牛肉麵紅底白字的招牌看得出老派做風，不過挺顯眼的，遠遠的就能看到，附近有多個停車場，最近的停車場可以參考此篇。停好車走過來不用3分鐘。
位置是在博館東街跟台灣大道的交叉口，台灣大道的消防局旁邊(台中市政府消防局中港分隊)。
只有一層樓，座位數也不算多，大約30席左右。
潘老爹港式牛肉麵 菜單
▲ 菜單
看店名應該是主打牛肉麵，基本款從紅燒花腱牛肉麵150元開始，再上去有半筋半肉牛肉麵160元，除了紅燒湯頭也有麻辣湯頭，另外也有J女神比較有興趣的養身燉罐，產品種類不算多，
小剎經營面分析：
我覺得如果是要做附近上班族生意的話，這價格有點高，我是平日中午去的，吃完離開過程中只有加上我們只有3桌客人，看到附近其他比較平價的小吃店都是客滿的，猜想價格可能是一大考量，不過晚上生意就不清楚了。
剛才還在想價格問題，老闆娘又拿出一張菜單來解說，他們從今年起，牛肉麵系列降價20元，肉絲麵降10元，還有推出很多種組合，算是蠻優惠的，只是排版有點複雜，字有點太多了XD
▲ 另外他們還有賣手工老麵饅頭，目前共有9種口味，買10送1。
▲ 小菜一份20元，可以從小菜櫃上面自己拿。
▲ 招牌紅燒牛筋半肉牛肉麵 160元
我問老闆娘何謂「港式牛肉麵」？她只說使用純原汁牛大骨湯，有用到一些港式的手法來熬煮湯頭，看來是不想透露秘密XD
使用澳洲牛肉來製作，牛肉整個被煮到軟爛，口感還不錯。
牛筋的部份非常軟Q且入味，感覺比牛肉更好吃。
麵條部份很吸汁，口感是Q中偏軟，對硬麵控來說還在可接受的範圍。
湯頭喝起來濃郁且不會油膩，不會都是醬油味，很順口的湯，牛肉打75分的話，湯可以打85分！
▲ 牛筋肉燥飯 80元
有附上三種小菜。
牛筋肉燥飯是他們的新產品，還沒印在菜單上，應該是跟牛肉麵一樣牛肉及牛筋，切成小塊來製作肉燥，口感軟爛且入味，還不錯吃。
小菜的種類會變換，簡單的小菜有滷蛋、滷豆腐、青菜淋上滷汁，還有牛蒡絲，味道都還OK。
▲ 天麻紅棗雞湯 110元
天麻是珍貴藥材之一，據說天麻具有補腦益智、鎮靜安眠的功效，喝起來清爽不燥熱，他們是一盅一盅去熬的，裡面喝得到雞湯的自然甜味，感覺好像連鹽巴都沒有放，雞腿肉也燉到軟爛好吃。
▲ 手工老麵饅頭
一顆印象中價格大約是20多元，我一次買10送1，居然有南瓜土鳳梨饅頭這種口味，他並沒有盒裝，不過每顆都有分開用塑膠袋包裝，買回去如果2-3天內可以放冷藏，沒吃完建議先放冷凍庫，我們是隔天立馬蒸來當早餐，因為亞亞超愛吃包包的~(他的“包包”泛指所有的麵包、包子、饅頭類)
▲ 南瓜土鳳梨饅頭
不愧是招牌口味，我覺得可以列為必買，剛蒸出的饅頭非常飽滿，如果用電鍋的話，冷藏大約1/3~1/2杯水就可以了，冷凍的話就要60%杯水差不多。
這是我們吃到少有口感這麼Q彈的饅頭，表面濕潤但不會黏手，老麵真不是蓋的，中間的鳳梨果醬也不會太甜，保有果粒口感，好好吃喔~
▲ 香黑芝麻饅頭
芝麻是亞亞最喜歡的口味，而且吃的時侯很急，一直想自己手拿來吃，手弄到黑黑的，呵
▲ 大甲芋頭饅頭
中間的芋頭非常鬆軟，配上軟Q的饅頭真是不錯，現在寫著寫著又想吃了~
食後短評：
潘老爹港式牛肉麵整體來說真材實料，湯頭確實不錯，很有「港式煲湯」的感覺，牛肉麵的麵及牛肉我沒那麼喜歡，不過湯還是很不錯的，有朋友說水餃也不錯，下次有機會再試看看。
手工老麵饅頭好吃，而且口味蠻豐富，中間都有包餡料，連小朋友都可以吃的很開心，大家可以先電話預訂再去現場取貨，這樣就不用等很久。
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潘老爹港式牛肉麵
地址：台中市北區博館東街1號
電話：04-23259999
營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00
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