文章最後更新時間: 2022-06-19 / 作者: 小剎
愛沐極品鍋物 | 今天小剎要介紹一家火鍋，老闆自己到全省找好食材，甚至還有些海鮮是從日本築地空運直送，不用出國就能吃到，昆布湯頭簡單提鮮就很好吃了，吸引不少忠實的回頭客，在網路上也是好評不斷，我吃完覺得可以大推啊，鄉親們快一起來看看吧~
用餐時間：2016.04.15
▲ 愛沐極品鍋物
▲ 位於【黎明路”三段”261號】，為什麼要強調是三段？ 因為黎明路很長，二段也有261號，不過就是在南屯區了，真的差很遠，我們就看到不知道哪篇文章沒有把地址寫清楚，就導到二段去了，到了才發現走錯，又遇上下班塞車潮，整整開了一小時才到，唉~~ 所以深切的體認到【正確的店家資訊】是很重要的！我會努力的~
▲ 停車場
他們有專屬停車場從【黎明路 轉 逢明路】就會看到了，上面有”愛沐鍋物”的字樣，只要到店消費就可以免費停車喔~ 請大家多加利用~
我一開始不知道，就把車停到福科路跟黎明路口那個停車場，一小時20元，大家如果發現專屬停車場停滿了也可以停到那邊
★ 店內環境：
裝潢挺特別的，有點工業風小酒館的感覺，是老闆一手規劃，希望給客人有別於一般火鍋店的感受，這裝潢如果是改賣早午餐我也覺得很ok的~
▲ 酒櫃裡的小夥伴們，居然有我最愛的啤酒【Suntory Premium Malt’s】，好像沒寫過啤酒的文章，在這裡順便也解說一下口感好了！
這款啤酒的泡沫多而綿密，喝起來相當順口，中間會喝出一股溫順且有厚度的麥香，放在常溫下退冰後也不會變得苦澀，蠻適合配今天的火鍋+好食材，看來老闆也是同道中人，幸會幸會~哈
不到7點客人都已經陸續來報到了，我發現回頭客/熟客很多，跟老闆相處就像朋友一樣，服務真是不錯~
★ 菜單：
第一次來的朋友建議可以點他們的套餐，平均算下來每人價格大約是450~520元左右，可以看人數來點，裡面的菜色都是萬中選一、精銳盡出啊！
10%服務費
後面是單點的菜單，有些食材沒看過，老闆或店員都介紹的很詳細，聽完會每一種都很想點XD
當然身為老饕當然要來點不一樣的，忽然看到他們居然有【築地空運直送】的海鮮！！每週三、六各送一次，不用出國就可以吃到築地的海鮮，這怎麼可以錯過！
★ 菜色介紹：
他們的湯頭只有一種昆布湯頭，我也蠻認同這點的，好的食材用這種簡單的湯頭來提味即可
他們的菜盤也蠻豐富的，裡面有幾種別的火鍋店不太會用這麼好的食材，像是牛奶玉米、霧峰的金針菇、高山高麗菜等等，在這裡完全看不到火鍋料，真是太好了(加分！)
▲ 牛奶玉米，建議不要沾醬直接吃，超甜又多汁，一咬汁全噴出來XD 南瓜鬆軟好吃，建議不要久煮
▲ 澎湖花枝滑 (澎湖產地直送)
上次托友人之福，吃到了真正的澎湖花枝丸之後就覺得回不去了，老闆居然說他們的花枝滑也是從澎湖來的，一吃果然不假，裡面還能吃到花枝塊，口感非常Q彈好吃
對了，忘了說他們的沾醬，我個人是覺得食材這麼好，全程不沾醬也是很OK的，不過老闆還是貼心幫大家準備了好吃的沾醬
他們的沙茶醬味道很不一樣，吃起來甜甜的、非常香，我覺得有點熟悉很像在台南吃到的，一問之下果然是耶~ (很想直接跟他買一罐沙茶醬回家，哈)
★ 海鮮：
▲ 豪華小拚盤：(牡丹蝦、喜知次、蟹黃豆腐) 788元 + 法國無毒藍蝦 568元
這組合就是店內招牌【築地空運直送】的海鮮，底下有鋪滿冰塊，所以你多拍幾張照片上傳，不用擔心鮮度會馬上下降，哈
▲ 先來看看 牡丹蝦，這組合裡有2隻帶卵的牡丹蝦，而且好大隻喔~ 猜想是JAMBO級的大小，旁邊的 法國無毒藍蝦 頓時變成小朋友，哈
本身是接近生食級的鮮度，所以不需要久煮
牡丹蝦我常吃到，他們家的除了大隻，居然還有卵，不知道是不是每次都有，但我還是第一次吃到有卵的！
蝦頭扭開之後就有蝦膏流出來，千萬別浪費，滿滿的蝦味直衝腦門，也太鮮了吧！ 它的蝦卵口感也很棒，這時不要咬太快，慢慢感受蝦卵在口中一一爆開的滋味，爽快~
▲ 法國無毒藍蝦
一份有5隻，特色是蝦殼上有淡淡的藍色，而尾巴後段有深藍色，好漂亮啊~ 感覺就很高檔
這美味可是有經過【國際認証】的，在日本被稱為是【世界最高の美味 天使の海老】，而且是刺身喔~ (生食級)
首先當然是先吸蝦膏，跟牡丹蝦的甜度不太一樣，但一樣是很鮮很好吃
蝦肉超Q彈，好像在抗抵我的咀嚼一樣，套一句老闆說的真的有好像到了大海裡的感覺，哈哈哈
▲ 喜知次鮮魚
居酒屋中的高級魚，一般比較常吃一夜干的做法，放在火鍋裡我還是第一次吃到！跟今年上新聞的 森日本料理 用的是一樣魚，這裡價格更實惠許多，大約煮7-8分左右
一夜干是吃魚皮烤的香氣，火鍋煮法則是享受它的魚肉細緻，骨頭也很容易挑掉，非常好吃~
▲ 札幌蟹黃豆腐
它很容易破掉，千萬要小心用夾子夾到鍋子裡，大約煮個5分鐘就OK了
本以為只有外表顏色而己，沒有想到一吃好濃郁的蟹味，吃起來就像有蟹味的雞蛋豆腐，口感超嫩
▲ 東石鮮蚵
這也是產地直送的，直接幫你處理好去掉殼了，光看這賣相就很好
稍微燙一下就可以吃了，大約是像我照片中這個熟度，鮮度沒話說完全沒腥味，底下那個湯汁也挺好吃的，感覺外面賣的蚵仔湯都沒這個鮮，哈
★ 肉類：
▲ 酵母黑豬肉 358元 (新上市)
剛剛被他們家的海鮮開了眼界，肉類也不遑多讓，越來越佩服這老闆了，這食材到底都是去哪找的啊？！
這個黑豬肉是來自屏東，它是吃啤酒酵母長大的，一般是養約6個月，這可是養滿16個月，而且堅持一天只殺一頭，所以想吃還不一定吃得到，可說是台灣版的夢幻黑豬！
油花分佈大約是油3瘦7左右，油脂集中在中間，煮熟後變成有彈性，口感特別不一樣，瘦肉部份也不柴，吃得到豬肉香，應該是不愛吃豬肉的人會改觀的豬肉
▲ 無骨牛小排 528元
老闆說他也很愛吃牛肉，所以他只進最高級 美國PRIME級的牛肉，看這油花真是美啊~
涮個幾秒變色就可以拿起來了
不沾醬直接吃的話，能吃到蠻濃郁的牛味，口感軟嫩好吃無誤，平常看到這個會覺得它是主角，但是在這裡這麼多厲害的食材，就覺得它的光芒被蓋過去了，哈
▲ 有機豆皮 98元
台中沙鹿的有機豆皮，光看外表就跟一般的不一樣，看起來跟摸起來一樣光滑，大約煮4分半
口感非常軟嫩，接近 日本湯葉鍋 裡的湯頁的口感，我覺得也是一吃就回不去了XD
▲ 萬巒板條 40元
是來自屏東，用【再來米】做的板條，因為是純米製作，所以煮約25秒即可，口感QQ的，口感不像麵比較像粿，加點沾醬就很好吃了
▲ 芋丸 88元
這最後登場的秘密武器，老闆還說千萬別多介紹，是芋丸來的！
看外觀覺得沒什麼，原來秘密在裡面！ 煮到軟爛適中的芋丸，先入口是芋頭的香氣及甜味，中間居然還有鹹蛋黃，甜而不膩好好吃喔~ 我覺得當甜點剛剛好！
最後還有 集集鮮梅汁 80元 (季節限定)
是老闆親自去水里載回來的梅子，經過炭火烤過之後再搾出的梅汁，喝起來不會太酸，梅子又很解膩，飯後來一杯真是滿足~
★ 食後總評論：
1. 老闆自己去全省找食材，只要是新鮮、無毒且有特色的，他都會想辦法把它帶回來，所以也吸引了一大群死忠的饕客(包括我XD)，想吃些好食材的人來這裡準沒錯！
2. 今天吃的都是特殊食材，第一次去的話可以點套餐來試試，每人消費大約450~520元，CP值挺高
3. 推薦菜色：喜知次、牡丹蝦、法國藍蝦、蟹黃豆腐、酵母黑豬肉、PRIME牛小排、有機豆皮、芋丸
◎ 適合：1-多人、朋友、同事、家庭、情侶聚餐
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)
最後也謝謝【愛沐極品鍋物】的邀請，真的是很好吃，大家一定要去試試~
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愛沐極品鍋物
地址：台中市西屯區黎明路三段261號｜Google地圖
電話：(04)2452-5123
營業時間：AM11:30~PM14:30；PM17:00~PM23:00
FB：https://goo.gl/31HK3B
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