文章最後更新時間: 2015-12-24 / 作者: 小剎
上福綱日本料理 | 最近小剎跟日本料理還真是有緣，從 鮨樂海鮮市場、椿SAWA日本料理、
瞞著爹、大手燒居酒屋等，各有特色，不過今天要介紹的這間【上福綱日本料理】
是其中最平價、CP值最高的一間，原本開在樂橫町黃昏市場，
12月中已經正式移到西屯路三段了，喜愛日本料理的鄉親一起來看看吧~
用餐時間：2015.12.15
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▲ 上福綱日本料理
之前是在樂橫町，現在已經搬到西屯路三段了，怕大家找不到所以做了攻略地圖
正確位置在【水崛頭黃昏市場】對面的巷子，這附近好像有2個停車場(一個是市場的、另一個在旁邊加油站)
這附近的住戶還蠻多的，機車也不容易找到車位XD
▲ 上福綱日本料理
▲ 店內環境，一樓都是吧台位，大約10席左右，適合1~2位坐
二樓就有四人桌了，要併桌也是很OK的
才剛開幕沒多久已經有不少死忠粉絲來光顧了，我們等了一下才有吧台位
會跟劉師傅認識也是蠻有緣份的，以前他曾是隱藏市政店的主廚，專長就是冷台、生魚片等
現在自己開店了，也是做自己擅長的生魚片丼飯，我跟大宇都特別喜歡他的生魚片，不僅沒什麼筋而且厚切大塊
▲ 菜單，價位從100~580元，丼飯有熟食、炙燒的，也有生魚片丼飯系列、握壽司、軍艦卷、烤物
每一碗都有附湯，而且可以無限續湯，放在後面自取
▲ 附湯，裡面還有魚肉喔~ 湯跟茶都放在後面的櫃子上，喝完還可以續碗
味噌湯不是台式那種，味噌鹹甜適中，還有鮮魚味
▲ 鮭魚卵軍艦 90元
一份就有兩顆，這個鮭魚卵是大宇的最愛，雖然不算大顆，但非常有彈性，輕咬下去有一種欲拒還迎的口感
再用一點點力把它咬破，就是爆漿時刻，舒服啊~~ 建議就是一口給它下去，享受那個層層爆破的感動！
▲ 海鮮丼 280元
這一碗海鮮丼不愧是招牌丼飯，有鮑魚、鮭魚、鮪魚、旗魚、蟹肉、蝦卵、黃金鯡魚…等非常豐富
還有現磨的芥末，吃的時侯要整碗直接淋上醬汁，或是把生魚片各各擊破都可以隨你高興，因為吃丼飯就是這麼隨性，哈
生魚片沒話說還是一樣新鮮，劉師傅每天一大早就要進市場去挑魚貨，回來之後還要煮醋飯
他的醋飯我個人覺得是挺好吃的，有讓我想起剛開始在隱藏丼飯達人吃到時的感動，不會太黏、太酸或太甜
重點是~鄉親啊~ 這碗才280元！CP值真的很高~
厚切生魚片也是劉師傅的特色之一，敢切這麼厚就是有把筋膜處理的很好，不會讓你咬到筋
建議大家有機會一定要坐到劉師傅正對面的「搖滾區座位」，更可以欣賞到他的刀工，老師傅就是不一樣啊~
▲ 星鰻穴子丼 250元
新菜色之一，星鰻有三條，炙燒醬甜而不膩，搭配星鰻細緻又略有彈性的口感，
真的是不錯吃，如果他開在我家附近，我應該會常常報到，哈
▲ 招待小菜
開幕期間招待的小菜，是魚肝加上章魚，蠻好吃的耶~濃郁但不會腥，章魚很Q彈
▲ 和風鮑魚沙拉
劉師傅問我們說，你們還吃的下嗎？我弄2道新菜給你們試試
當然好啊~我的鐵胃平常不是練假的XD
兩顆新鮮鮑魚切塊之後，加上新鮮小黃瓜、生菜，再淋上特製和風醬，
酸酸鹹甜，鮑魚很脆口，整體很開胃耶~
忽然又見劉師傅又拿出噴槍了，驚！
▲ 炙燒牛肉洋蔥沙拉
上面是美國牛，炙燒過之後那個香氣還真是香啊~ 而且油脂都被逼出來，再搭配底下的洋蔥
洋蔥有先處理味，不會那麼嗆，淋上特製醬汁，整體搭配非常好吃
▲ 特選海鮮丼 580元
隔壁客人點的，借來拍照一下，還有干貝、牡丹蝦~~好讚啊！
決定下次要點這個，而且580元真的不貴~
兩人吃了710元，而且沒有服務費~沒有服務費~沒有服務費喔~
很重要所以寫三次！太感心了
純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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上福綱日式料理
地址： 台中市西屯路三段159之11巷1號
電話：04-24623825 0933-926825
營業時間：週一到週日，11:00-14:00 17:00-21:30 (不定休)
FB：https://goo.gl/PV28eJ
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