[台南保安路美食] 阿明豬心冬粉 杜記蝦仁肉丸 阿村第二代牛肉湯

文章最後更新時間: 2019-02-02 / 作者: 小剎

 

台南保安路美食 | 小剎又到台南攻略美食了，這次兩天一夜的小旅行收獲不少，第一篇食記就帶大家去保安路吃美食，阿明豬心冬粉、杜記蝦仁肉丸、阿村第二代牛肉湯你喜歡哪一家呢？

台南美食親子旅遊2019版

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DAY1
住宿	和逸飯店台南西門館	超棒親子飯店，有電動車開到爽、沙坑、噴水池
午餐	丼Fun台南店	炸牛排、超浮誇炙燒薔薇丼
景點	台南市美術館二館	2019最新開幕景點，好拍又好逛！
咖啡	IM COFFEE	異人館新品牌，在美術館二樓
晚餐	德記中藥火鍋台南總店
宵夜	麥基客、等咧粉圓
DAY2
早餐	阿和肉燥飯	台南人的早餐，魚肚湯好甜好好吃
午餐	小覓秘麵食所	隱身在藍曬圖文創園區的浮誇系麵食
景點	藍曬圖文創園區
點心	大丸家手作炸雞甜甜圈	居然還有臭豆腐甜甜圈！
晚餐	牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン	超人氣牛肉火鍋，平日也在排隊建議先訂位
景點	大魚的祝福	2019新景點，夜景拍起來也很美喔~
DAY3
早餐	丹丹漢堡(成功店)	2019年新菜單居然是這個？！
景點	七股鹽山	七股鹽山看超萌小鹿，吃鹹冰棒好消暑
旅遊好幫手	牧貓寵物精品旅館	全台最大貓旅館，短期、長期住宿都很棒，還有到府接送服務

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台南有許多條出名的路，像海安路，以前是以藍曬圖出名的藝術街，不過可惜已經沒了，現在沿路剩下一些半夜，還在燈火通明的熱炒店；神農街，老宅的聚集地，很適合散步、拍照走走的一條街，而保安路就是美食、小吃著稱了，短短一條路就有好幾家超過50年的老店，大概就像我們台中中華路夜市的縮小版一樣，停車也是難度4顆星的主線任務，建議大家可以在 府前路 跟 保安路那個圓環那邊找停車格，很有名的阿堂鹹粥也在那附近，這邊大概都是晚上才營業，建議可以安排晚餐、或是宵夜行程

阿明豬心冬粉

地址：台南市中西區保安路72號

營業時間：18:00–01:00

電話：06-2233741

杜記蝦仁肉丸

地址：台南市中西區保安路75號

電話：06-2255367

阿村第二代牛肉湯

地址： 700台南市中西區保安路41號

電話：06 229 3908

營業時間：17:30–01:00

 

 

像是 阿鳳浮水虱目魚羹、木西米糕店、都是網路上討論度高的小吃

 

▲ 阿明豬心冬粉

不過千萬不要被其他家所誘惑，因為這家真的很熱門，不管是本地人還是觀光客都很多，相信我先排隊才是王道！

 

下午6點才開始營業，已經有一大批客人在排隊了，如果你也是第一次來，請不要被外面的人潮所嚇到，
馬上進店看有沒有空位，找到座位就馬上坐下，不要懷疑！

賣的是以「豬肉臟」為主，豬心冬粉是招牌，其他還有豬肝湯(40元)也是很前三名必點
 

排~排~排~

 

做法很特別，我在旁邊觀察了半天才懂，先將豬心切薄片，放在鋁杯後，再加入高湯及調味料，再把鋁杯置入大鍋，湯內燙熟，這種以內外鍋的加熱方式，據說是創始人發明，會保留豬心的原味及脆度

 

找到位子之後也不是馬上就能點菜，阿明老闆會請你先坐好，等輪到你的時侯再問你要吃什麼，大約等了10幾分才輪到我，我就點了豬心冬粉跟豬肝湯

 

 

食尚玩家也來採訪

 

這個醬不知道叫什麼名字，吃起來甜甜的，後來我在阿村牛肉湯那邊找到答案了，呵

 

▲ 豬心湯 40元

雖然我叫的是豬心冬粉，不過來的時侯卻是豬心湯，不過我真的好餓就算了，反正等下還要吃別的XD

豬心在空氣中會像牛肉湯一樣變成紅色，也是因為鐵質氧化的關係，也是新鮮的証明啦~

豬心的部份口感很特別，中間有血管的部份吃起來脆脆的，其他部份都是軟Q的，咬在嘴巴裡兩種口感交錯，好好吃喔~ 而且一點也不腥，是新鮮的味道，薑絲提味下，湯頭也很棒！

 

▲ 豬肝湯 40元

我看他應該就是燙熟而己，沒有經過久煮，豬肝吃起來一點腥味也沒有，也不會乾乾沙沙的，很新鮮真的不會輸台中世斌一巷那間無名麵店的豬肝湯，超好吃的！

 

湯頭也很正點，鮮甜

 

沾醬吃配薑絲吃一下子就吃完了
 
 

完食！(內心OS，好想再來一碗~~~)

 

▲ 杜記蝦仁肉丸

很明顯的……….沒有客人XD  不過有看到食記還是硬著頭皮吃了

在台中蝦仁肉丸並不常見，所以還是會想吃看看，不過後來應該吃另一家茂雄蝦仁肉圓才對

 

▲ 蝦仁肉丸 40元

一份有3粒，上面是他們自製的醬料，鹹中帶甜

 

外皮QQ的，比一般清蒸的更Q一點，肉餡並不紮實，有看到一隻蝦仁，不過有一點腥味， 並不是很喜歡那個味道，相較之下「福記肉圓」更好吃一些

 

▲ 阿村第二代牛肉湯

所以立馬轉戰第三家，這家牛肉湯也蠻多網友分享的，生意還不錯，店面小小的但陸續都有人來外帶

 

全部都是牛肉產品，如果不吃牛的話只剩下白飯可以吃XD

 

牛肉湯也是採用現燙的方式，這種最新鮮、最好吃了

  

▲ 牛肉湯 150元

我買中碗的兩人一起喝，牆上有寫兩人共食的話不能加湯，表示一個人點一碗的話是可以【免費加湯】的

 

牛肉果然還是台南好吃，入口滑嫩沒什麼筋，非常好吃！

不過湯頭的部份我有點到一點像菜頭等蔬菜的味道，太過強烈有點搶過牛肉本身的部份，有點可惜，還是沒打敗我心中的第一名【六千牛肉湯】

 

後來我發現「香珍膏」應該就是那個甜甜的沾醬了吧？ 這在中部地區還沒看過

 

保安路真的很多美食，去台南玩的話一定不要錯過~

好了，台南老宅美食之旅第一集就先分享到這邊，也請參考我的【台南美食地圖】純屬個人感覺，食記給大家參考囉~
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