[台南保安路美食] 阿明豬心冬粉 杜記蝦仁肉丸 阿村第二代牛肉湯

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台南保安路美食 | 小剎又到台南攻略美食了,這次兩天一夜的小旅行收獲不少,第一篇食記就帶大家去保安路吃美食,阿明豬心冬粉、杜記蝦仁肉丸、阿村第二代牛肉湯你喜歡哪一家呢?

台南美食親子旅遊2019版

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DAY1
旅遊好幫手牧貓寵物精品旅館全台最大貓旅館,短期、長期住宿都很棒,還有到府接送服務
住宿和逸飯店台南西門館超棒親子飯店,有電動車開到爽、沙坑、噴水池
午餐丼Fun台南店炸牛排、超浮誇炙燒薔薇丼
景點台南市美術館二館2019最新開幕景點,好拍又好逛!
咖啡IM COFFEE 異人館新品牌,在美術館二樓
晚餐德記中藥火鍋台南總店
宵夜麥基客、等咧粉圓
DAY2
早餐阿和肉燥飯台南人的早餐,魚肚湯好甜好好吃
午餐小覓秘麵食所隱身在藍曬圖文創園區的浮誇系麵食
景點藍曬圖文創園區
點心大丸家手作炸雞甜甜圈居然還有臭豆腐甜甜圈!
晚餐牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン超人氣牛肉火鍋,平日也在排隊建議先訂位
景點大魚的祝福 2019新景點,夜景拍起來也很美喔~
DAY3
早餐丹丹漢堡(成功店) 2019年新菜單居然是這個?!
景點七股鹽山七股鹽山看超萌小鹿,吃鹹冰棒好消暑

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台南有許多條出名的路,像海安路,以前是以藍曬圖出名的藝術街,不過可惜已經沒了,現在沿路剩下一些半夜,還在燈火通明的熱炒店;神農街,老宅的聚集地,很適合散步、拍照走走的一條街,而保安路就是美食、小吃著稱了,短短一條路就有好幾家超過50年的老店,大概就像我們台中中華路夜市的縮小版一樣,停車也是難度4顆星的主線任務,建議大家可以在 府前路保安路那個圓環那邊找停車格,很有名的阿堂鹹粥也在那附近,這邊大概都是晚上才營業,建議可以安排晚餐、或是宵夜行程

阿明豬心冬粉

地址:台南市中西區保安路72號

營業時間:18:00–01:00

電話:06-2233741

杜記蝦仁肉丸

地址:台南市中西區保安路75號

電話:06-2255367

阿村第二代牛肉湯

地址: 700台南市中西區保安路41號

電話:06 229 3908

營業時間:17:30–01:00

 

 

像是 阿鳳浮水虱目魚羹木西米糕店、都是網路上討論度高的小吃

 

▲ 阿明豬心冬粉

不過千萬不要被其他家所誘惑,因為這家真的很熱門,不管是本地人還是觀光客都很多,相信我先排隊才是王道!

 

下午6點才開始營業,已經有一大批客人在排隊了,如果你也是第一次來,請不要被外面的人潮所嚇到,
馬上進店看有沒有空位,找到座位就馬上坐下,不要懷疑!

賣的是以「豬肉臟」為主,豬心冬粉是招牌,其他還有豬肝湯(40元)也是很前三名必點
 

排~排~排~

 

做法很特別,我在旁邊觀察了半天才懂,先將豬心切薄片,放在鋁杯後,再加入高湯及調味料,再把鋁杯置入大鍋,湯內燙熟,這種以內外鍋的加熱方式,據說是創始人發明,會保留豬心的原味及脆度

 

找到位子之後也不是馬上就能點菜,阿明老闆會請你先坐好,等輪到你的時侯再問你要吃什麼,大約等了10幾分才輪到我,我就點了豬心冬粉跟豬肝湯

 

 

食尚玩家也來採訪

 

這個醬不知道叫什麼名字,吃起來甜甜的,後來我在阿村牛肉湯那邊找到答案了,呵

 

▲ 豬心湯 40元

雖然我叫的是豬心冬粉,不過來的時侯卻是豬心湯,不過我真的好餓就算了,反正等下還要吃別的XD

豬心在空氣中會像牛肉湯一樣變成紅色,也是因為鐵質氧化的關係,也是新鮮的証明啦~

豬心的部份口感很特別,中間有血管的部份吃起來脆脆的,其他部份都是軟Q的,咬在嘴巴裡兩種口感交錯,好好吃喔~ 而且一點也不腥,是新鮮的味道,薑絲提味下,湯頭也很棒!

 

▲ 豬肝湯 40元

我看他應該就是燙熟而己,沒有經過久煮,豬肝吃起來一點腥味也沒有,也不會乾乾沙沙的,很新鮮真的不會輸台中世斌一巷那間無名麵店的豬肝湯,超好吃的!

 

湯頭也很正點,鮮甜

 

沾醬吃配薑絲吃一下子就吃完了
 
 

完食!(內心OS,好想再來一碗~~~)

 

▲ 杜記蝦仁肉丸

很明顯的……….沒有客人XD  不過有看到食記還是硬著頭皮吃了

在台中蝦仁肉丸並不常見,所以還是會想吃看看,不過後來應該吃另一家茂雄蝦仁肉圓才對

 

▲ 蝦仁肉丸 40元

一份有3粒,上面是他們自製的醬料,鹹中帶甜

 

外皮QQ的,比一般清蒸的更Q一點,肉餡並不紮實,有看到一隻蝦仁,不過有一點腥味, 並不是很喜歡那個味道,相較之下「福記肉圓」更好吃一些

 

▲ 阿村第二代牛肉湯

所以立馬轉戰第三家,這家牛肉湯也蠻多網友分享的,生意還不錯,店面小小的但陸續都有人來外帶

 

全部都是牛肉產品,如果不吃牛的話只剩下白飯可以吃XD

 

牛肉湯也是採用現燙的方式,這種最新鮮、最好吃了

  

▲ 牛肉湯 150元

我買中碗的兩人一起喝,牆上有寫兩人共食的話不能加湯,表示一個人點一碗的話是可以【免費加湯】的

 

牛肉果然還是台南好吃,入口滑嫩沒什麼筋,非常好吃!

不過湯頭的部份我有點到一點像菜頭等蔬菜的味道,太過強烈有點搶過牛肉本身的部份,有點可惜,還是沒打敗我心中的第一名【六千牛肉湯

 

後來我發現「香珍膏」應該就是那個甜甜的沾醬了吧? 這在中部地區還沒看過

 

保安路真的很多美食,去台南玩的話一定不要錯過~

好了,台南老宅美食之旅第一集就先分享到這邊,也請參考我的【台南美食地圖純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第15年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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