[台中中科義大利麵] 米蘭街義式小館milano @自製麵條有6種選擇 手工披薩好吃還能雙拼 夏季菜色新登場

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相信大家都知道中科商圈已經是另一個新美食戰場了,這一帶的餐廳林立
一家開的比一家氣派,競爭如此激烈下,餐點也要有一定水準才能生存下來
今天小剎要介紹一家很厲害的義大利餐廳,義大利麵條居然是自己做的,
連排餐也很有水準,喜愛義式料理的朋友千萬別錯過囉~

用餐時間:2015.06.24、07.20

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▲ 米蘭街義式小館

開在西屯路三段上,這附近有一大堆餐廳,小剎寫過的富士55沾麵花太郎等都這條路上
真的可說是中科商圈的戰區,米蘭街之前開在福雅路上有4、5年時間,之後才搬到現址

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一樓空間蠻寬敞的,加上挑高天花板,用餐起來蠻舒服的,而且平日中午生意就很好

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場地的話,我覺得中小型聚餐應該很適合,家庭聚餐、慶生等等

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二樓的空間也蠻大的,要併桌、包場等也都可以,
一二樓加起來大約110個座位,記得先預訂喔~

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▲ 菜單,菜色非常多樣化,從餐前菜、沙拉、主菜、義大利麵、燉飯、披薩到甜點、飲料都有
上面是單點價格,從70~300多都有,加79元、119元可升級半套餐及全套餐
會多沙拉、手工麵包、主廚湯、飲料及甜點等

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這兩次來對他們的披薩印象很深刻,因為居然有兩種不同的餅皮,10吋的厚皮跟13吋的薄皮
師傅說兩種餅皮用的麵團是一樣的,但烤的時間及溫度不同,就可以做出不同口感
真的是很厲害,口味也很多種,大家可以都點來吃看看~

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▲ 主菜,除了義大利麵及披薩之外,排餐也是他們的強項,雞豬牛魚都有

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▲ 香煎嫩雞肉總匯沙拉 200元

這道沙拉很好吃,除了他們生菜很豐富之外,剛煎好還熱熱的雞肉
還有特調的醬汁,有一點點像凱薩醬汁的濃郁味道,拌在一起剛剛好
我很少會把沙拉吃光光的,這一道我OK!

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▲ 泰式海鮮沙拉 (夏季新菜色)

沒想到一道沙拉也可以搞這麼料,有淡菜、蛤蜊、干貝、蝦子等新鮮的海鮮,
泰式醬汁酸酸的很開胃,應該會是夏季菜單開胃首選!

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再來看看他們自製手工麵條的製作過程,現在台中的義大利餐廳能自己做麵條真的不多了
義大利麵的食材很簡單,杜蘭小麥、蛋跟水,而且是當天製作,最多冷藏2天內用完
師傅說溫度、濕度都有影響,麵團揉完之後,再放到製麵機裡,根據不同的刀片
就可以削出不同型狀的麵條,真的很神奇!

馬上來試試特別的 章魚麵!!

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▲ 泰式海鮮章魚麵 230元

夏天總想吃些酸酸辣辣的口味比較開胃,他們義大利麵的的醬汁很多種,其中就有【泰式】
海鮮有花枝、淡菜、蝦子、蛤蜊、魴魚等,看起來很豐富!

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章魚麵上面有很多皺褶,醬汁都吸附到裡面,咬一口就覺得很有味道
而且很有彈性,軟硬度也是可以調整的,記得跟服務人員說
泰式醬汁微酸微辣,還有海鮮們的鮮味也融合在一起,很好吃耶~

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▲ 奶油蛋汁麵疙瘩 220元 (夏季新菜色)

看起來配料不像上面那道那麼多,但其實醬汁很濃郁,算是很義式的道地做法
義式麵疙瘩也是他們手作的,厚厚的一塊,大約是一口大小,口感非常有咬勁,
另外,奶油醬汁裡有培根油香,我覺得很適合愛吃硬麵、Q彈口感及濃郁醬汁的人

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▲ 原味海鮮燉飯 (義大利米) 230元+35元

燉飯有兩種米可以選擇,一是台灣人接受度最高的一般米,另一個是加價的義大利米
Q度不太一樣,一般米吃起來比較軟,但還不到糊,是我們到義大利餐廳比較常吃到的口味

煮義大利米就比較費工了,我自己從義大利帶回一包義大利米,煮半天煮不軟Q
後來請教師傅原來要不斷加高湯,把水份及味道全煮進去,時間需要比較久
所以加價我覺得是很合理的,建議沒吃過的人一定要吃看看,他們煮的Q度剛剛好

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道地的義大利燉飯,醬汁差不多就是這樣,底下不會有一層水水的液體醬汁
而是米飯保水且帶有醬汁的濕潤口感,海鮮的味道也完全吸收了,原味就很好吃了

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▲ 南瓜燉飯(雞肉)230元 (夏季新菜色)

南瓜燉飯可以選【海鮮,雞肉,蔬菜】三種,我們選的是雞肉,
除了雞肉之外裡面放的蔬菜、菇類也都切成小塊,方便入口,很適合大小朋友

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南瓜的營養豐富就不用多說,這道吃起來南瓜香氣濃郁,
不僅女生會喜歡,也建議給家裡如果有不愛吃蔬菜小朋友的媽媽參考,呵~

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連麵條都自製了,那披薩麵團還用說,一定也都是自製的
看著年輕小鮮肉師傅輕鬆甩著餅皮,麵團在空中慢慢變大、變薄,
真是好厲害啊,我來弄一定會破掉XD

抹上醬汁、擺上配料接著就可以進烤箱,師傅說烤箱的溫度會影響餅皮的口感及風味,
所以特別找到這台烤箱最高可到300~400度,在短時間且高溫下,餅皮會酥會脆還會香

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▲ 蕃茄起士披薩 220元

這個是做厚片10吋的,上面鋪滿大片蕃茄看起來好可口啊~
蕃茄經過高溫之後,茄紅素釋放出來轉酸為甜,整個香氣真是無法擋,難怪義大利人這麼愛蕃茄!

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牽絲的起士看起來真是可口,吃起來有點彈性,跟蕃茄真是搭啊!

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▲ 臘味香腸+綜合海鮮 雙拚

第二次來發現他們披薩可以做雙拚真是太開心了,一次可以吃到兩種口味
價格會以比較高者計算,這2個口味都不錯,都是蕃茄底的

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左上為厚皮、右上是薄皮,厚度不一樣口感也不同
尤其是餅皮邊邊的口感最明顯不同,看個人口味來挑選囉~我是比較愛薄皮的酥脆感

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對了,如果覺得不夠味,記得請服務人員送上這盤”調味料大全”
有起士粉、蒜末、巴西利、香料粉及辣椒,不過千萬要小心加,因為一加就回不去了,
尤其像我這種愛吃辣的,加完就很想每片都加,哈哈哈

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▲ 煙燻鮭魚 / 超級總匯 雙拼 390元

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這兩種都是店內招牌菜色,煙燻鮭魚蠻香的,而且不會太鹹

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有花枝、蝦子、雞肉等,配上薄皮真的是超酥脆的,好好吃喔~

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再來介紹幾道也是蠻經典的排餐

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▲ 紅酒燉小牛膝 590元

美國小牛膝這部位一般在法式餐廳比常看到,但這裡居然也有!

真是開始佩服這裡的廚房能力了,完全超越小館的等級,像這個小牛膝要燉到軟爛
至少要3小時,但在燉之前還要先用紅酒醃漬2天才能入味,真是很搞剛啊!

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燉到軟爛的牛膝口感跟牛腩口感一樣好吃,又多了一點牛味
帶骨的部份連縫隙中也有肉及醬汁,光醬汁拌麵我覺得就可以出一道菜了,呵

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▲ 丁骨豬排 390元

帶骨的大豬排,份量很足夠,旁邊的配菜有他們自己做的蜜地瓜及炸薯條

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這真是的是我吃過算前幾名軟嫩的豬排,
師傅說要用斷筋刀先拍過,醃漬完先煎後烤,把骨頭的香氣烤出來
雖然很大塊但處理到不失水份,口感很有彈性,外皮又有烤過香氣,好吃!

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▲ 乾煎鱸魚搭配紅椒汁 520元 (夏季新菜色)

為夏季開發出來新菜色,沒有過多的調味,只是要讓你吃到輕爽的感覺

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乾煎過的鱸魚外層酥酥的,裡面還是軟嫩的,吃起來是鮮魚的原味
另外可以沾上香料鹽或是紅甜椒醬及巴薩米可醋醬來吃,更有味道
搭配旁邊的炸蔬菜球,頗適合怕油膩感的淑女們

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飲料部份要推薦他們的冰沙類,好大一杯才120元
綜合野莓冰沙及香濃巧克力碎片冰沙都好喝,剛好是女生及男生點閱排行榜第一名,哈

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獨家好康:結帳時記得跟櫃台說是看剎有其食來的,就贈送【酥炸雙圈】的招待券一張

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食後總評論:

1) 光看店名以為是小店,但其實主廚是本身是西餐底的,作菜功力很紮實
像料理用的高湯也都是每天熬煮,食材也是越用越好,排餐類有讓我驚豔到
生意挺不錯的,記得先訂位囉~

 

2) 義大利麵條及披薩用的麵團都是自己做的,所以可以接受客製化
跟一般拿現成麵條的店家不同,他們覺得這樣比較能控管食材安全
對消費者來說也更放心,口味變化上也更加豐富

 

 3) 推薦菜色:紅酒燉小牛膝、丁骨豬排、煙燻鮭魚 / 超級總匯 雙拼披薩、
蕃茄起士披薩、泰式海鮮章魚麵、香濃巧克力碎片


◎ 適合:2-多人、朋友、同事、家庭、情侶聚餐
◎ 不適合:

◎ 推薦度
★★★ (值得一試)


最後謝謝米蘭街義式小館的邀請,真是太好吃了,我想把6種麵條都吃過一遍,哈
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米蘭街義式小館

地址:台中市西屯區西屯路三段247號
電話:24613807  

營業時間:1100-2200

https://www.facebook.com/milanopizzapasta

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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