[台中義大利餐廳] 鹽與胡椒餐館 (Salt & Pepper) @ 低溫烹調雞胸好好吃義大利麵跟燉飯都不錯需先訂位 (南屯區)

台中美食台中義式料理 | 披薩燉飯義大利麵 2015-03-10

文章最後更新時間: 2015-03-30 / 作者: 小剎

辦完《剎有其食第40試吃會》之後，小剎跟J女神決定去吃網路人氣頗高的《鹽與胡椒》當小慶功宴，
沒想到小小一家店，預訂真是滿滿滿，後來還好有後補上，吃完覺得口味確實不錯，
還有一些小缺點改進一下就會更好了，算是值得推薦的小店，愛吃義大利料理的鄉親一起來看看吧
用餐時間：2015.03.08

《鹽與胡椒》位於離我超遠的干城街上，這一區的餐廳跟路我完全不熟
不過還好並不難找，從黎明路轉進干城街之後，看到這個凸出來的招牌就到了
沒想到居然是在這個社區大樓的一樓位子，騎車的話可以放在這個前面的小廣場
大家也請發揮公德心不要亂停，影響到社區住戶就不好了

門口有兩部復古的偉士牌，很久以前我記得南投老家也有一台，呵

我們5點半一開門就到了，因為有訂位的關係，馬上就被帶位到位子上
發現桌上的訂位牌還真不少，不過店內的座位數並不多，就照片中這些而己，難怪一位難求

半開放式的廚房，裡面有3位廚師在幫大家服務(外場是2名)
我們坐的位子離廚房最遠，所以沒聽到爐火的聲音、也沒有聞到油煙，
不知道靠近廚房的位子是不是也一樣，基本上室內排煙效果是不錯，因為出門之後發現油煙都在外面XD

沒有收服務費，所以水、餐具跟醬料要自取，不過這個蜂巢造型水壺出水有點慢

展售的進口花茶

真的建議要訂位，因為用餐時間一到，客人一直冒出來
另外有用餐時間1.5~2小時的限制

菜色的選擇性不多，當天只有6種，分別是義大利麵(清淡/濃郁)、燉飯(清淡/濃郁)
食材運用台灣本土的蔬菜、肉品，用義式的料理方式處理，像紹興酒雞胸跟青蔥燉飯這道就很妙
另外，還有兩道隱藏菜單，記得好像是牛排跟羊排之類的，不過牛排要等1小時
我想用餐時間只有1.5小時，那上菜後就要馬上嗑掉感覺有點趕、於是放棄，
建議可以在預訂時先告知，這樣就可以提早先準備，客人一到就可以用餐了
牛排看OZ數來決定價格，大約是800~1000初左右，想吃的人自己問看看囉~

套餐有兩種價格，加150元是湯、麵包、沙拉2選1
加190元是湯、麵包、沙拉2選1再加70元飲料

餐具有木頭把柄，手感不錯，很好握

▲ 低溫烹調雞肉&有機生菜
他們的食材選用都很講究，低硝酸鹽的有機貝比生菜、安全農法種植的水果玉米
黃金視好蛋、法式舒肥雞胸…等等，都是一些一看就覺得很厲害的食材們
我們兩個人來吃，有一份加點190元套餐一起吃，套餐中的沙拉跟單點沙拉口味一樣
不知道份量有沒有一樣，如果是的話那升套餐就會划算許多

淋上貴婦們愛用的 O&CO.初榨橄欖油及摩地納醋就大功告成了

拌一拌真的好香，生菜經過橄欖油的滋潤，口感更加滑順，好吃耶~
低溫烹調後的雞肉真的很嫩，不過這裡面只有放幾小塊而己，吃不太過癮XD
上次有吃到酒雄在家做的雞肉，真的超嫩、超多汁
參考：[生活]法國Le Creuset方形鑄鐵烤盤-火烤低溫烹調雞胸肉超美味

今日濃湯是南瓜濃湯，有了一些香料去調味，所以不會完全是南瓜的甜味
喝幾口就膩了，但這個完全不會，另一個好喝重點是【夠燙】，不夠熱的濃湯味道差一截
這兩個部份他都有掌握到，我覺得這個南瓜濃湯算是蠻好喝的，可以排上我吃過的TOP5了
第一名是帕蒂COCO于媃姐做的南瓜海鮮濃湯，第二名是貓頭鷹餐廳的

這麵包單吃不好吃，沾了濃湯才有味道，一下就吃光了

▲ 煙花女義大利麵 350元
有放一整尾澎湖透抽，有先炭烤過，所以一上桌都是它的香氣，非常香！

透抽的口感很彈牙，炙燒香氣讓人一口接一口，停不下來，哈

清炒的義大利麵(應該是百味來的寬扁麵)，麵條煮的剛剛好，口味其實也不算很清淡
有加入酸豆、風乾蕃茄、黑橄欖、鯷魚等，鹹香鹹香很好吃

服務人員上菜時，也拿了兩種自製辣椒給我們加

一個主廚製的，是橄欖油配乾辣椒，味道是香辣不鹹，不太會改變本身的味道，是附加上辣度
另一個是主廚媽媽製的，加了酸度進去，比較像TABASCO的變化版，酸酸辣辣
建議先吃完原味再加，不然味道都被蓋掉了，然後不加又覺得不夠味了XD

▲ 紹興低溫烹調雞胸與青蔥燉飯 (限量) 350元
這道我FB打卡時說是【一條蔥燉飯】，擺盤挺妙的，呵~