[台中義大利餐廳] 鹽與胡椒餐館 (Salt & Pepper) @ 低溫烹調雞胸好好吃 義大利麵跟燉飯都不錯 需先訂位 (南屯區)

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辦完《剎有其食第40試吃會》之後,小剎跟J女神決定去吃網路人氣頗高的《鹽與胡椒》當小慶功宴,
沒想到小小一家店,預訂真是滿滿滿,後來還好有後補上,吃完覺得口味確實不錯,
還有一些小缺點改進一下就會更好了,算是值得推薦的小店,愛吃義大利料理的鄉親一起來看看吧
用餐時間:2015.03.08


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《鹽與胡椒》位於離我超遠的干城街上,這一區的餐廳跟路我完全不熟
不過還好並不難找,從黎明路轉進干城街之後,看到這個凸出來的招牌就到了
沒想到居然是在這個社區大樓的一樓位子,騎車的話可以放在這個前面的小廣場
大家也請發揮公德心不要亂停,影響到社區住戶就不好了
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門口有兩部復古的偉士牌,很久以前我記得南投老家也有一台,呵
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我們5點半一開門就到了,因為有訂位的關係,馬上就被帶位到位子上
發現桌上的訂位牌還真不少,不過店內的座位數並不多,就照片中這些而己,難怪一位難求
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半開放式的廚房,裡面有3位廚師在幫大家服務(外場是2名)
我們坐的位子離廚房最遠,所以沒聽到爐火的聲音、也沒有聞到油煙,
不知道靠近廚房的位子是不是也一樣,基本上室內排煙效果是不錯,因為出門之後發現油煙都在外面XD
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沒有收服務費,所以水、餐具跟醬料要自取,不過這個蜂巢造型水壺出水有點慢
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展售的進口花茶
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真的建議要訂位,因為用餐時間一到,客人一直冒出來
另外有用餐時間1.5~2小時的限制
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菜色的選擇性不多,當天只有6種,分別是義大利麵(清淡/濃郁)、燉飯(清淡/濃郁)
食材運用台灣本土的蔬菜、肉品,用義式的料理方式處理,像紹興酒雞胸跟青蔥燉飯這道就很妙
另外,還有兩道隱藏菜單,記得好像是牛排跟羊排之類的,不過牛排要等1小時
我想用餐時間只有1.5小時,那上菜後就要馬上嗑掉感覺有點趕、於是放棄,
建議可以在預訂時先告知,這樣就可以提早先準備,客人一到就可以用餐了
牛排看OZ數來決定價格,大約是800~1000初左右,想吃的人自己問看看囉~
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套餐有兩種價格,加150元是湯、麵包、沙拉2選1
加190元是湯、麵包、沙拉2選1再加70元飲料
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餐具有木頭把柄,手感不錯,很好握
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▲ 低溫烹調雞肉&有機生菜
他們的食材選用都很講究,低硝酸鹽的有機貝比生菜、安全農法種植的水果玉米
黃金視好蛋、法式舒肥雞胸…等等,都是一些一看就覺得很厲害的食材們
我們兩個人來吃,有一份加點190元套餐一起吃,套餐中的沙拉跟單點沙拉口味一樣
不知道份量有沒有一樣,如果是的話那升套餐就會划算許多
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淋上貴婦們愛用的 O&CO.初榨橄欖油 及 摩地納醋 就大功告成了
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拌一拌真的好香,生菜經過橄欖油的滋潤,口感更加滑順,好吃耶~
低溫烹調後的雞肉真的很嫩,不過這裡面只有放幾小塊而己,吃不太過癮XD
上次有吃到酒雄在家做的雞肉,真的超嫩、超多汁
參考:[生活]法國Le Creuset方形鑄鐵烤盤-火烤低溫烹調雞胸肉超美味
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今日濃湯是南瓜濃湯,有了一些香料去調味,所以不會完全是南瓜的甜味
喝幾口就膩了,但這個完全不會,另一個好喝重點是【夠燙】,不夠熱的濃湯味道差一截
這兩個部份他都有掌握到,我覺得這個南瓜濃湯算是蠻好喝的,可以排上我吃過的TOP5了
第一名是帕蒂COCO于媃姐做的南瓜海鮮濃湯,第二名是貓頭鷹餐廳的
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這麵包單吃不好吃,沾了濃湯才有味道,一下就吃光了
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▲ 煙花女義大利麵  350元
有放一整尾澎湖透抽,有先炭烤過,所以一上桌都是它的香氣,非常香!
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透抽的口感很彈牙,炙燒香氣讓人一口接一口,停不下來,哈
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清炒的義大利麵(應該是百味來的寬扁麵),麵條煮的剛剛好,口味其實也不算很清淡
有加入酸豆、風乾蕃茄、黑橄欖、鯷魚等,鹹香鹹香很好吃
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服務人員上菜時,也拿了兩種自製辣椒給我們加
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一個主廚製的,是橄欖油配乾辣椒,味道是香辣不鹹,不太會改變本身的味道,是附加上辣度
另一個是主廚媽媽製的,加了酸度進去,比較像TABASCO的變化版,酸酸辣辣
建議先吃完原味再加,不然味道都被蓋掉了,然後不加又覺得不夠味了XD
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▲  紹興低溫烹調雞胸與青蔥燉飯 (限量) 350元
這道我FB打卡時說是【一條蔥燉飯】,擺盤挺妙的,呵~

 

 

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低溫烹調是近年來很流行的一種料理方式,雞肉可以保持水嫩,絕對會顛覆
你對雞胸肉很柴的刻板印象,看看斷面秀,都快出汁了,而且帶有紹興酒香,超好吃!
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燉飯的米粒吸飽了青蔥醬汁,整個是外軟內微Q的口感,蔥味倒是不強烈,不用擔心吃完會口臭
水果玉米被配菜也是超讚,我個人也很愛吃
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不過……服務人員說雞胸肉要配蔥來吃,不過我用刀切就是切不斷,只有切散了沒有斷(哭哭)
是餐刀不夠利還是怎樣,如果真的是要搭配吃的話,要不要先幫我們切好或剪好XD
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加20元升級的檸檬愛綠,比黃金比例的那家好喝很多耶,也不會太甜,好喝!
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食後總評論:

1) 我跟J女神吃了910元,份量比較精緻,男生單點一份應該是吃不飽,
加套餐就超過500元了,以台中義大利餐廳價格來說算是中上

2) 需要事先訂位,有機會可以跟我們一樣等到侯補,不過有用餐時間限制
所以如果跟朋友約的話,盡量一起到比較好,另外外場人員介紹的很詳細,非常好
3) 推薦菜色:低溫烹調雞肉有機生菜、煙花女義大利麵、紹興低溫烹調雞胸與青蔥燉飯(除了蔥)

◎ 適合:2-多人、朋友、情侶聚餐
◎ 不適合:

◎ 推薦度
★.5(可以一試)


純屬個人感覺,食記給大家參考囉~
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店家資訊.png

Salt & Pepper 鹽與胡椒餐館
(FB)

地址:台中市南屯區干城街285-5號
電話:04-22521322
營業時間:11:30 – 15:00, 17:30 – 21:00

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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