[台中新光三越美食] 名代富士蕎麥麵 @ 來自日本的好吃蕎麥麵 (1/30新登場)

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名代富士蕎麥麵 | 創立於1972年,從東京起家在日本擁有104家分店的「名代富士蕎麥麵」,
曾創下當日賣出6萬碗蕎麥麵的驚人紀錄,
,以日本直送的鰹魚、昆布等食材,
還有獨門醬汁及師傅每天打造的麵條,去年在台北開店時也造成排隊人潮

預計在台灣開設10家分店,台中是台灣第二家分店,1/30正式開幕,鄉親們快一起來看看小剎的美食搶先報吧!

用餐時間:2015.01.29
✜✜ 本篇由新入手相機「SONY A7Ⅱ」拍攝 ✜✜

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名代富士蕎麥麵位於新光三越台中店的B2F,從電扶梯走下來就可以看到了
設於美食街裡,所以座位要先搶先贏,哈!

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話說台中的鄉親比較熟悉烏龍麵,新光樓上就有「丸龜製麵」挺好吃的,但蕎麥麵就比較少見
其實我在日本也蠻常吃到蕎麥麵,舉例來說日本人在除夕夜的時侯特別會吃蕎麥麵以祈求長壽,有一點像我們
吃長壽麵的習俗,還有據說搬新家完,也會去鄰居家送蕎麥麵,當作友愛芳鄰的禮儀,可見之普遍

蕎麥麵是江戶時代流傳至今的日本健康麵食,以蕎麥粉為原料揉製成麵糰,再切割成一條條Q彈麵條,
不僅內含芸香苷、膽鹼與其他多種營養成分,還可品嚐到蕎麥的天然美味喔~

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開幕第一天的排隊盛況,真是太強了!

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跟烏龍麵的點餐流程一樣排隊進場,先在櫃台點麵(會給你一張單子)、自己夾天婦羅,
再取麵,最後才付錢,大家記得要守秩序啊

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菜色還蠻多種的,蕎麥麵主要分為「熱湯麵」跟「冷麵」兩種,其他就是選擇上面加的配料
盛蕎麥麵(冷麵)中碗89元、大碗119元,台北店熱賣的「溫泉蛋蕎麥麵」中碗109元、大碗139元,價格並不貴耶!

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他們為愛吃鬼們準備的套餐系列,有熱蕎麥麵跟炸雞塊丼、炸豬排丼或天婦羅丼的組合,
很餓的時侯就可以點這個啦~ 另外,蕎麥麵吃完還有特別的吃法等下再介紹

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出發!

對了,我特別幫大家問了,這裡全產品都有提供外帶,點湯麵的話也會把麵跟湯分開,真是很貼心
而且營業時間跟百貨公司同步,下午並沒有休息,當下午茶也是很OK的啦~

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天婦羅每一種看起來都好好吃喔~都是現炸好的

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說到天婦羅他們也很講究,特別引進日本專業的天婦羅炸鍋,可以讓含油量減低,
而且使用穩定的芥花油,可以吃的很安心又不用擔心熱量大破表

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油鍋好特別,並沒有很深,不過食材可以完全泡在油裡,油炸聲真好聽,哈哈

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想吃什麼自己夾,真是難抉擇,因為每一種都想吃看看XD

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還有我愛吃的炸蝦耶!!

對了,在日本他們都是把炸物放在熱蕎麥麵上面一起吃,不過台灣人吃炸物比較喜歡酥脆的口感
所以考量之下才會改成這種自助點菜的方式,是嘛~炸物就是要酥酥脆脆才好吃嘛~

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再往前走,記得拿餐具

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調味料、水及蕎麥湯也都是自取

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▲ 竹籠蕎麥麵 (中)109元

上面放在很多日本進口的海苔,吃之前記得拌一拌

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麵條近看時會看到一點一點的,就是蕎麥囉~

每天選用新鮮蕎麥製作,透過費時的石臼磨製蕎麥粉以提升香氣,為使生麵煮熟後立即鎖住麵的香味及彈性,
特別引進與日本同步的廚房冷卻設備,製作出原汁原味的美味蕎麥麵,所以如果像小剎一樣愛吃Q彈口感的話,
建議你點冷麵,會比熱蕎麥麵更有彈性一點

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另外他們的特製沾醬,以醬油與高湯製成,高湯搭配使用大量的鰹魚、鯖魚柴魚片,加入芥末、蔥花就可以吃囉~

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蕎麥麵本身只有蕎麥香及口感而己,沾醬就很重要了

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咻咻咻~~好滑口啊!

鰹魚醬汁是淡淡的鹹甜,再加上芥末的辣,一口下去真的很過癮,沾再多也不會很鹹
另外,如果愛吃辣的人也可以去拿辣椒粉

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▲ 天婦羅 35元

還蠻大塊的,口感是介於硬及軟中間,吃起來並不會覺得很油,也沒有油耗味
如果女生胃口比較小的話,可能加點一個就夠吃了

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綜合海鮮天婦羅及炸蝦

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上面有花枝

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另外天婦羅有沾醬可以沾,也在剛剛的餐具DIY區,記得拿囉~

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▲ 炸蝦 50元

炸蝦挺好吃,粉沒有裹的很厚,看到的大小就差不多是實體大小,口感也是蠻有彈性的

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▲ 迷你炸雞塊丼套餐 (中) 159元

一碗熱蕎麥麵跟雞塊丼的組合,這也是在日本常看到的搭配方式,飽足感很夠!

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上面的配菜比較簡單,海帶跟青蔥而己,因為湯頭是靈魂,所以不太會使用會改變味道的配菜
像我們吃牛肉麵都愛加酸菜,越加越多,結果到最後湯頭都變成酸菜味XD

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湯頭是用日本燒津市直送鰹魚及日高昆布所製作的,喝起來味鮮甘甜,鰹魚的香氣一直傳出來,好香啊~

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蕎麥麵充分吸收湯汁,變的更有味道,口感也變的比較軟嫩,若是愛吃硬麵者,記得別拍照太久,馬上吃掉才是王道

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炸雞丼除了飽足感之外,這炸雞也很好吃,用日本的炸粉製作,外皮不會很硬,咬開還有雞汁耶~
很像在日本吃到的口感,下次會想直接單點炸雞塊,呵呵

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麵吃完之後,他們建議加一點【蕎麥湯】,其實就是煮蕎麥麵之後的麵湯
因為蕎麥好處多多,有好幾種營養素,所以那些湯可別浪費,記得都加進去

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蕎麥湯是免費自取的,你也可以當水喝,也能加到湯裡一起喝,看個人喜好來決定

但我覺得第一種方式比較適合我,因為對我這個重口味的人來說,
原本就不算是重口味了,加了蕎麥湯之後稀釋味道就更淡了XD

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▲ 腰內豬排名炸雞塊丼 169元

最後店員推薦,也是台北店的TOP3菜單,有炸豬排跟炸雞塊的兩種組合
上面會再打上一個蛋,現在比較敏感,都會先問你蛋要不要全熟,呵

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炸豬排雖不是超厚切,但口感還不錯,很有咬勁,而且吸飽了醬汁很有味道

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醬汁淋上去之後整碗都很有味道,我覺得再加點辣椒粉就更完美了

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食後總評論:

1) 蕎麥麵好吃又不貴,以後大家去新光逛街就有新選擇囉~

2) 富士蕎麥麵那區的美食街座位並不算很多,人潮一多可能不太夠坐
請大家提早去現場排隊,以免拿著托盤到處找位子XD

3) 推薦菜色:盛蕎麥麵、迷你炸雞塊丼套餐、腰內豬排&炸雞塊丼

◎ 適合:1~多人、朋友、同事、情侶
◎ 不適合:無

◎ 推薦度★★★★ (值得一試)

最後,謝謝新光三越的邀請,讓我搶先體驗美味,純屬個人口味,食記給大家參考
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名代富士蕎麥麵

地點:新光三越百貨台中店B2F
營業時間:依照百貨公司營業時間,下午沒休息

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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  1. 我怎麼找不到訂閱你的痞客邦的地方呢??
    版主回覆:(01/13/2015 02:32:57 PM)
    有啊,在左邊側欄的【Email訂閱 】,謝謝~

  2. 我決定要利用平日殺去吃一下>////<半夜看小剎食記真的好餓啊~~~~

留言已關閉。