[台中新光三越美食] 名代富士蕎麥麵 @ 來自日本的好吃蕎麥麵 (1/30新登場)

文章最後更新時間: 2015-09-14 / 作者: 小剎

 

名代富士蕎麥麵 | 創立於1972年，從東京起家在日本擁有104家分店的「名代富士蕎麥麵」，
曾創下當日賣出6萬碗蕎麥麵的驚人紀錄，，以日本直送的鰹魚、昆布等食材，
還有獨門醬汁及師傅每天打造的麵條，去年在台北開店時也造成排隊人潮
預計在台灣開設10家分店，台中是台灣第二家分店，1/30正式開幕，鄉親們快一起來看看小剎的美食搶先報吧！

用餐時間：2015.01.29
✜✜ 本篇由新入手相機「SONY A7Ⅱ」拍攝 ✜✜

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名代富士蕎麥麵位於新光三越台中店的B2F，從電扶梯走下來就可以看到了
設於美食街裡，所以座位要先搶先贏，哈！

 

話說台中的鄉親比較熟悉烏龍麵，新光樓上就有「丸龜製麵」挺好吃的，但蕎麥麵就比較少見
其實我在日本也蠻常吃到蕎麥麵，舉例來說日本人在除夕夜的時侯特別會吃蕎麥麵以祈求長壽，有一點像我們
吃長壽麵的習俗，還有據說搬新家完，也會去鄰居家送蕎麥麵，當作友愛芳鄰的禮儀，可見之普遍

蕎麥麵是江戶時代流傳至今的日本健康麵食，以蕎麥粉為原料揉製成麵糰，再切割成一條條Q彈麵條，
不僅內含芸香苷、膽鹼與其他多種營養成分，還可品嚐到蕎麥的天然美味喔~

 

開幕第一天的排隊盛況，真是太強了！

跟烏龍麵的點餐流程一樣排隊進場，先在櫃台點麵(會給你一張單子)、自己夾天婦羅，
再取麵，最後才付錢，大家記得要守秩序啊

菜色還蠻多種的，蕎麥麵主要分為「熱湯麵」跟「冷麵」兩種，其他就是選擇上面加的配料
盛蕎麥麵(冷麵)中碗89元、大碗119元，台北店熱賣的「溫泉蛋蕎麥麵」中碗109元、大碗139元，價格並不貴耶！

他們為愛吃鬼們準備的套餐系列，有熱蕎麥麵跟炸雞塊丼、炸豬排丼或天婦羅丼的組合，
很餓的時侯就可以點這個啦~ 另外，蕎麥麵吃完還有特別的吃法等下再介紹

出發！

對了，我特別幫大家問了，這裡全產品都有提供外帶，點湯麵的話也會把麵跟湯分開，真是很貼心
而且營業時間跟百貨公司同步，下午並沒有休息，當下午茶也是很OK的啦~

天婦羅每一種看起來都好好吃喔~都是現炸好的

說到天婦羅他們也很講究，特別引進日本專業的天婦羅炸鍋，可以讓含油量減低，
而且使用穩定的芥花油，可以吃的很安心又不用擔心熱量大破表

油鍋好特別，並沒有很深，不過食材可以完全泡在油裡，油炸聲真好聽，哈哈

想吃什麼自己夾，真是難抉擇，因為每一種都想吃看看XD

還有我愛吃的炸蝦耶！！

對了，在日本他們都是把炸物放在熱蕎麥麵上面一起吃，不過台灣人吃炸物比較喜歡酥脆的口感
所以考量之下才會改成這種自助點菜的方式，是嘛~炸物就是要酥酥脆脆才好吃嘛~

再往前走，記得拿餐具

調味料、水及蕎麥湯也都是自取

▲ 竹籠蕎麥麵 (中)109元

上面放在很多日本進口的海苔，吃之前記得拌一拌

 

麵條近看時會看到一點一點的，就是蕎麥囉~

每天選用新鮮蕎麥製作，透過費時的石臼磨製蕎麥粉以提升香氣，為使生麵煮熟後立即鎖住麵的香味及彈性，
特別引進與日本同步的廚房冷卻設備，製作出原汁原味的美味蕎麥麵，所以如果像小剎一樣愛吃Q彈口感的話，
建議你點冷麵，會比熱蕎麥麵更有彈性一點

另外他們的特製沾醬，以醬油與高湯製成，高湯搭配使用大量的鰹魚、鯖魚柴魚片，加入芥末、蔥花就可以吃囉~

蕎麥麵本身只有蕎麥香及口感而己，沾醬就很重要了

咻咻咻~~好滑口啊！

鰹魚醬汁是淡淡的鹹甜，再加上芥末的辣，一口下去真的很過癮，沾再多也不會很鹹
另外，如果愛吃辣的人也可以去拿辣椒粉

▲ 天婦羅 35元

還蠻大塊的，口感是介於硬及軟中間，吃起來並不會覺得很油，也沒有油耗味
如果女生胃口比較小的話，可能加點一個就夠吃了

綜合海鮮天婦羅及炸蝦

上面有花枝

另外天婦羅有沾醬可以沾，也在剛剛的餐具DIY區，記得拿囉~

 

▲ 炸蝦 50元

炸蝦挺好吃，粉沒有裹的很厚，看到的大小就差不多是實體大小，口感也是蠻有彈性的

▲ 迷你炸雞塊丼套餐 (中) 159元

一碗熱蕎麥麵跟雞塊丼的組合，這也是在日本常看到的搭配方式，飽足感很夠！

 

上面的配菜比較簡單，海帶跟青蔥而己，因為湯頭是靈魂，所以不太會使用會改變味道的配菜
像我們吃牛肉麵都愛加酸菜，越加越多，結果到最後湯頭都變成酸菜味XD

湯頭是用日本燒津市直送鰹魚及日高昆布所製作的，喝起來味鮮甘甜，鰹魚的香氣一直傳出來，好香啊~

蕎麥麵充分吸收湯汁，變的更有味道，口感也變的比較軟嫩，若是愛吃硬麵者，記得別拍照太久，馬上吃掉才是王道

炸雞丼除了飽足感之外，這炸雞也很好吃，用日本的炸粉製作，外皮不會很硬，咬開還有雞汁耶~
很像在日本吃到的口感，下次會想直接單點炸雞塊，呵呵

麵吃完之後，他們建議加一點【蕎麥湯】，其實就是煮蕎麥麵之後的麵湯
因為蕎麥好處多多，有好幾種營養素，所以那些湯可別浪費，記得都加進去

蕎麥湯是免費自取的，你也可以當水喝，也能加到湯裡一起喝，看個人喜好來決定

但我覺得第一種方式比較適合我，因為對我這個重口味的人來說，
原本就不算是重口味了，加了蕎麥湯之後稀釋味道就更淡了XD

 
▲ 腰內豬排名炸雞塊丼 169元

最後店員推薦，也是台北店的TOP3菜單，有炸豬排跟炸雞塊的兩種組合
上面會再打上一個蛋，現在比較敏感，都會先問你蛋要不要全熟，呵

炸豬排雖不是超厚切，但口感還不錯，很有咬勁，而且吸飽了醬汁很有味道

 

醬汁淋上去之後整碗都很有味道，我覺得再加點辣椒粉就更完美了

 

食後總評論：

1) 蕎麥麵好吃又不貴，以後大家去新光逛街就有新選擇囉~

2) 富士蕎麥麵那區的美食街座位並不算很多，人潮一多可能不太夠坐
請大家提早去現場排隊，以免拿著托盤到處找位子XD

3) 推薦菜色：盛蕎麥麵、迷你炸雞塊丼套餐、腰內豬排&炸雞塊丼

◎ 適合：1~多人、朋友、同事、情侶
◎ 不適合：無
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)

最後，謝謝新光三越的邀請，讓我搶先體驗美味，純屬個人口味，食記給大家參考
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名代富士蕎麥麵

地點：新光三越百貨台中店B2F
營業時間：依照百貨公司營業時間，下午沒休息

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