名粵軒港式飲茶餐廳 | 台中米平方商場美食 世界名廚陳偉強師傅領軍 片皮鴨 流沙包 楊枝凍甘露必吃 (剎有其食春酒場地/菜單/影片)

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名粵軒,台中米平方商場美食 | 我們最近剛辦完粉絲春酒,這次選擇的「名粵軒港式飲茶餐廳」是世界名廚陳偉強師傅所領軍,請他幫我們客制化春酒菜單,吃到片皮鴨、流沙包、水煮牛、楊枝凍甘露等好料,讓團員吃完都讚不絕口,真的很開心在台中就可以吃到如此高水準的港式飲茶,大家快一起來看看吧~

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本集索引:

名粵軒 春酒菜單

名粵軒 食後心得

名粵軒片鴨秀

食後總評論

名粵軒 店家資訊

 

小剎吃給你看 | 名粤軒片皮鴨

小剎吃給你看 | 名粤軒片皮鴨 好好吃~ 精彩全文:https://safood.tw/mingyuexuan 名粵軒港式飲茶餐廳 ■ 地址:西屯區國安一路168號2樓 (米平方商場) ■ 電話:04-24621333 ■ 營業時間:11:30 – 22:00

剎有其食貼上了 2017年2月28日

▲ 先來看段精華影片~

 

▲ 名粵軒 港式飲茶餐廳

名粵軒位於米平方商場二樓,之前曾介紹過的双双咖啡也是在此,還有很多值得介紹的好店,之後有時間再幫大家攻略吧~

店內環境。

裝滿活海鮮的水族箱,好幾隻波龍正在疊羅漢XD

▲ 2/4開始,名粵軒也開始提供港點下午茶了喔~

▲ 詳細菜單,大家可以參考官網

▲ 世界廚神 陳偉強 師傅,本身是廣東人,因為在2015年代表台灣參加米蘭世博會食尚美食大賽獲總冠軍,因此榮獲世界廚神封號,小剎久聞師傅大名,終於在冰箱哥的春酒中認識,發現師傅不僅廚藝厲害,為人親切,待人和善,不管是料理界或是媒體界都有好人緣,我跟他提也想辦春酒的念頭,他一口答應幫我們客製化春酒菜單,真是太開心了,同行的愛吃鬼團員們真是有口福啦~

本次的春酒菜單是偉強師傅特別幫我們設計的,並不在他們現有的桌菜菜單裡,如果大家看了也想吃到此菜單,可以致電去餐廳詢問,相信師傅也是很開心可以為大家服務的~呵

▲ 第一桌

▲ 第二桌

▲ 第三桌

▲ 第四桌

本次參加春酒的40大4小團員不僅男的帥、女的美,大家都是從網路上報名的,俗話說十年修得同船渡,那麼要幾年才能有同桌吃飯的緣分呢?這緣份真的是非常難得值得珍惜啊,而且我們已經開始發展腹二代了,呵呵

而且更棒的是100%出席率,因為我們是採信任制,報名時不需先付費,我辦活動好幾年,很少遇到被放鳥的狀況,表示我們都是很有SENSE的愛吃鬼啊~哈哈

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名粵軒 剎有其食粉絲春酒菜單

1. 名粵軒小食六品
2. 豪華港點三拼
3. 脆皮烤鴨 二吃
4. 花膠雲吞濃雞湯
5. 港式生抽煎中蝦
6. XO醬芹香螺片
7. 川味水煮肥牛肉
8. 剁椒蒸石班魚
9. 鮑汁冬菇港介蘭
10. 美味鴨粥
11. 香滑流沙飽
12. 楊枝凍甘露

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▲ 名粵軒小食六品

在等人到齊的時侯,師傅就先送上小菜讓大家先暖暖胃,像黃金泡菜、陳醋醃蘿蔔、花椒涼拌木耳都是爽口的開胃前菜,尤其是陳醋醃蘿蔔,那刀工真是精細,讓醃蘿蔔口感多了好多層次,想一吃再吃~

▲ XO醬蘿蔔糕、酥炸花枝、黃金脆豆腐

這三道也很好吃,XO醬吃起來微辣且香氣十足,怎麼有種越吃越餓的感覺~ 師傅說先別吃太多,我們今天有12道菜喔~

▲ 豪華港點三拼

再來就是蒸點心的攻擊,首波是蝦籽魚籽蒸燒賣,紮實的口感讓人感受到誠意,我覺得台中人很愛吃”飲茶”,尤其是燒賣、小籠包都是人氣必點的菜色,名粵軒的點心確實不錯!

鮮肉上湯小籠包 也太大了吧~ 剛上桌時想說蒸籠怎麼特別大,原來是小籠包也很大啊~

用10元來比對,真的大上許多,用”小”籠包來稱呼它真是有點對不起它,咬開皮發現裡面的肉餡超級、超級、超級飽滿!而且肉汁橫溢,入口就是迎面而來的鮮味,好好吃啊~~~師傅,你叫其他小籠包怎麼辦啊?!

▲ 晶瑩鮮筍蝦餃皇

外皮Q彈還可以看到裡面的餡料,斷面秀可以看到中間是可以吃到真正的蝦子,好吃又大顆~

對了你如果問說為什麼最近的斷面秀都很整齊,好像用刀切過,沒錯!問得好,因為我們都會帶剪刀幫亞亞的食物剪小塊(畢竟他才長3顆牙,還都是下排),剛好就可以派上用場,哈哈

名粵軒片鴨秀

再來就是大家最期待的片鴨秀了,只見偉強師傅熟練的片鴨,毫不拖泥帶水而可以一邊回答我們的問題,三兩下就片好了~ 片下來的鴨骨會拿去做美味鴨粥

大家都拚命拍照,哈~

這鴨子好大隻啊,肉也挺多的。

片鴨秀完成!

油亮油亮的鴨皮吃起來很脆口,底下的鴨肉飽滿,且鴨油好香,真的不輸宜蘭吃到的烤鴨。

餅皮也是手工桿的,現桿現蒸。

再把喜歡的配料加到餅皮中一起吃,入口有青蔥、黃瓜、鴨皮的脆,飽滿的鴨肉真的很好吃!以後不用去宜蘭就可以吃到好吃烤鴨了~

(片皮鴨二吃,一隻1780元,可選豆腐冬粉湯、鴨件、椒鹽、黑椒、薑蔥等做法)

▲ 花膠雲吞濃雞湯

這一鍋裡有雞肉跟雲吞,大家看燒賣跟湯包都這麼大顆,雲吞當然也不會漏氣,裡面是像蝦餃一樣的餡料,非常飽滿,吃到這裡怎麼已經有幾分飽意XD

湯色這麼濃到底是熬煮了多久啊? 這湯真棒!喝起來非常濃郁好喝,感覺雞的精華都被你喝光,喝完嘴唇上還留些膠質。

▲ 港式生抽煎中蝦

生抽是廣式料理中常用的調味料,跟老抽常被人搞混,兩種都是醬油,生抽顏色比較淡,呈紅褐色,吃起來較鹹,適合直接調味用;而老抽是加入了焦糖色,顏色很深,呈棕褐色,帶有光澤,吃起來是鹹中帶甜,常用來做紅燒或是上色用。

蝦子很新鮮無腥味,加上醬油香氣,還有炒出鍋氣,是一道很不錯的宴會菜。

▲ XO醬芹香螺片

螺片很爽脆,XO醬帶點微辣,這道也好吃。

▲ 川味水煮肥牛肉

師傅特別為我們準備兩道四川名菜,水煮牛是我最愛的菜之一,上面滿滿的辣椒、花椒、辣油,光看就覺得很過癮,吃起來又麻又香又辣,我覺得這個醬汁本身調的很棒,不管是牛肉還是豬、羊,應該都很搭~

底下還有寬粉條,更入味、吸汁,好吃啊~  後來我還打包回去當晚餐,光吃粉條也覺得很爽快,哈哈  不過如果花椒可以先去除的話,吃起來會更方便些~

▲ 剁椒蒸石斑魚

這道也很好吃(團員:你是不是有辣都好吃XD),是先用清蒸的方式把魚蒸熟,再把醬料淋上去,其實算是湖南菜來的,師傅再做了改良,吃起來仍有辣椒香氣但不會那麼油及鹹,也不會太辣是一般吃小辣的人可以接受的。

▲ 鮑汁冬菇港時蔬

吃完辣的,再來點清爽的,冬菇非常飽滿多汁,上面的鮑汁讓底下的菜很有味道。

▲ 香滑流沙包

這流沙包非常好吃,建議列為必點,外面麵皮軟Q好吃,入口可以吃到淡淡甜味,一扒開中間的鹹蛋黃就流下來,鹹蛋黃有兩種,一種是顆粒狀的,有先炒香再入餡,另一種是膏狀的,甜中帶鹹香,1歲1個月的亞亞一個人吃了一顆,而且每吃一口就拍一次手,真的超好吃!

▲ 美味鴨粥

剛片下來的鴨架就拿去煲了粥,鴨味都跟粥結合在一起,米粒幾乎看不到,是廣東粥的道地做法,非常好喝,雖然已經很飽了但我還是連喝兩碗XD

▲ 楊枝凍甘露

利用芒果丁、葡萄柚果肉、西米露、椰漿等多種食材來製作,喝得到香甜的芒果味,中間還有葡萄柚果肉及西米露的顆粒口感,真的很好吃,詳細做法請見之前師傅上蘋果日報的專訪。

師傅超貼心,知道我們有帶小朋友的團員,就特別做了楊枝甘露的布丁給小朋友,亞亞吃到也是一直拍手,一下子就吃光了~

粉絲大合照~

因為人太多無法跟大家說說心裡的想法,謝謝今天來參加的好朋友們,有些是因為我寫部落格而認識快10年的好朋友,還有一位說默默看我寫了10年的朋友,有的人從最早的美食團、試吃會,甚至還參加過我的婚禮,心中除了感謝還是只有感謝,謝謝一路來對我、對剎有其食不離不棄。

最近看了很多網紅爆紅的案例,有的是放閃曬娃,有的是露胸露大腿,我想每個人都有自己的堅持與付出,我選擇做自己,今年是寫部落格第13年,當然我會繼續每天努力寫,維持好文章品質並會做更多企劃來回饋大家,肉麻的話不好意思當面說,但謝謝大家愛我,我也愛大家♡ 我們下次聚會見~

 

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食後總評論:

1) 不愧是世界名廚 偉強師傅 的店,口味不僅道地且真材實料,團員們一致認同從小菜到最後甜點都很好吃,吃到很滿意還直說要再帶家人來吃,而且師傅有空時也會出來幫大家服務,不是只有我們剎有其食粉絲才有,其他桌的客人也都會有,而且要求合照也都有應必求,這麼有名、又如此親切的師傅真的是很少見,快讓我們用新台幣支持他~

2) 桌數並不算很多,生意非常多時常客滿,強烈建議先打電話訂位 (有包廂不過最多只可以擺2大桌)。

3) 推薦菜色:每道都好吃,個人下次必點菜色為片皮鴨、小籠包、流沙包、水煮牛、楊枝凍甘露

食記給大家參考囉~也歡迎加入「剎有其食FB粉絲團」,隨時追蹤最新訊息!

 

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名粵軒港式飲茶餐廳

地址:西屯區國安一路168號2樓 (米平方商場)

電話:04-24621333

營業時間:11:30 – 22:00

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粉絲團:請點我

 



小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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