麵麵不忘 | 台中精誠路美食 好吃玉里麵 魷魚羹、滷味也都很棒! 自炒辣椒絕不能錯過

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麵麵不忘 | 花蓮美食「玉里麵」沒想到現在台中也能吃到了,這家「麵麵不忘 」老闆是池上人懷念隔壁玉里鎮的味道就賣起了玉里麵,自榨豬油炒的超香油蔥酥,再放上幾片後腿肉片、Q彈的麵條確實挺好吃的,其他還有魯肉飯、滷味、魷魚羹也都很好吃,環境乾淨很值得推薦給大家喔~

麵麵不忘

地址:台中市西區精誠路93號

營業時間:週一至週五 11:00-14:30 17:00-21:30

週六、週日 11:30-21:30 (六日中午不休息)公休每週三

電話: 04-23200314

粉絲團:點我

 

麵麵不忘 位於精誠路公益北街交叉口,距離公益路也挺近的,如果開車的朋友可以停在附近停車場(台灣聯通停車場-台中大益場),再步行2分鐘即可。

■ 公益路停車場請參考:【必讀】 2018公益路週邊停車場懶人包|1000格停車位(含地圖)總整理

 

麵麵不忘 用餐環境

▲ 店面不大是狹長型空間,一進去的感覺就是覺得小巧乾淨,地上也不會油油滑滑的,而且工作人員都有穿圍裙、戴口罩跟帽子,加上不鏽鋼餐具讓人第一印象很加分!

座位數不多,大約20席而己,外帶人潮不少。

麵麵不忘 菜單

▲ 菜單,劃好單交給店員,需先結帳,主打玉里麵、粿仔條、綜合羹麵(赤肉+魷魚)、魯肉飯等,其他魷魚羹、赤肉羹都是蠻多人點的,另外小菜滷味選擇性也不少,算是花少少錢就可以爽爽吃好的好地方。

外送條件:滿200元以上 (午餐需中午12點前打電話預訂,晚餐的話或是詳細狀況請自行打電話到店裡詢問。)

▲ 醬料、餐具、紅茶要自取(紅茶限內用),他們的餐具還有經過高溫殺菌,看得出店家對衛生等小細節非常要求,值得給他們拍拍拍手。

▲ 必需特別提一下,他們的古早味紅茶非常好喝(限內用),喝起來不會很甜,茶味及甜度搭配的剛剛好,剛吃完辣再配上一杯紅茶真是爽啊~

他們家所使用的「玉里麵」是來自有經過SQF食品安全品質檢驗的製麵廠,而且「」也是選自台東池上米,米還是老闆的舅舅種的,讓人覺得更加放心。

另外,身為一個愛辣一族,看到不同的辣椒都會想試試,看得出他們也蠻愛吃辣的,居然提供了三種辣椒醬,上圖左邊是不辣但很香的辣油,很適合加在湯裡提味,中間是略鹹、中等辣度的辣椒醬,右邊是他們自己炒的朝天椒辣椒,辣度對我來說剛剛好,吃的很過癮,加完之後就回不去了(想每一種都加辣椒),哈哈對

▲ 現點現煮,上菜速度還蠻快的!今天又是一個全攻略的節奏,哈

來看看煮麵過程,眼見年輕的帥氣老闆下麵、甩水一氣呵成,快到我來不及拍照XD

其實如果你問我「玉里麵有什麼特色?」小剎必需老實說我沒有去過花蓮、玉里,但印象中吃過幾次玉里麵,只覺得油蔥非常香;跟老闆聊天後才發現原來他是台東池上人(花蓮出生),因緣際會下搬家來台中,因為懷念家鄉附近的味道,於是就決定自己來做~

最後得到的答案就是「油蔥」,每家炒的香氣配料均不同,另外麵中還會放入燙熟的後腿肉片,他們說像台中人吃麵還會點個隔間肉切盤之類的,玉里麵有附肉片不需另外點,聽完好像蠻有道理的耶~

▲ 玉里麵 (乾) 55元

挺特別的是用不鏽鋼碗裝,玉里麵淋上醬油、油蔥,再放上幾片後腿肉、豆芽、韭菜、香菜等就完成了,吃之前記得拌一拌,沒拌還沒事,一拌整個油蔥的香氣直奔腦門,天啊~怎麼這麼香!

麵條不粗不細,口感Q彈且吸汁。

▲ 粿仔條 (湯) 55元

老闆說他們家的調味比較清爽,不鹹也不放過多調味,香氣主要來源就是這個「油蔥酥」,是用自榨的豬油來慢火炒油蔥酥,要不要翻炒且控制火候,要非常小心炒焦產生苦味。

另外湯頭也很費工,是大骨、雞骨、蔬菜等來熬製至少3小時而成的,喝起來清爽不油膩、很好喝耶~

他們家的粿仔條是寬版且薄片狀,我覺得也蠻Q彈的,不過因為泡在湯裡會慢慢軟掉,建議早點吃完。




▲ 魯肉飯 35元

沒想到他們家的魯肉飯也很好吃,光看這滷肉的醬色,就知道滷了好幾個鐘頭,吃起來不會很鹹,而且肥肉都有炸出油脂,吃起來就是入口即化,好好吃喔~

底下香Q的池上米飯跟滷汁交融在一起,讓人口水直流,根本就是白飯殺手來的啦!

麵麵不忘 滷味

▲ 麵麵不忘的滷味也是一絕,有別於一般麵店,滷味是放在充滿滷汁的盆子裡,等客人點的時侯才會夾出切盤。

會淋上香油、醬油膏,灑上蔥花。

▲ 豆干 20元、貢丸 15元、油豆腐 10元、魯蛋 10元、豬皮 30元

▲ 大腸 60元、肝蓮 50元、豬耳朵 30元、豬頭皮 30元

我們把滷味幾乎都吃了一輪,他們家的滷味都已經滷到很入味了,滷汁鹹甜適中,而且處理的很乾淨,內臟類都沒有豬腥味,尤其像是肝蓮、大腸口感很好,Q彈不會過硬;豬皮也好嫩,亞亞好愛吃~ 另外看豆干的孔洞就知道,豬耳朵、豬頭皮軟Q好吃,感覺滷的時間真的有花功夫。

▲ 紅油炒手 40元

愛吃辣的人可以點這一道,自己包的炒手拌上辣油,配上底下的豆芽菜一起吃,口感更有層次。

▲ 燙魷魚 50元

魷魚的前置處理非常麻煩,吃起來確實脆口好吃,沾點芥末醬油就是很棒的台灣味,哈

▲ 飩餛湯 35元

飩餛是他們自己包的,從斷面秀可以看到內餡非常紮實,也不錯耶~

▲ 燙青菜 30元



▲ 魷魚羹 60元

他們的羹我也覺得很值得推薦,有加入柴魚、沙茶、筍絲、特製醬、洋蔥、九層塔等調味,喝起來很濃郁,勾芡也不會太過濃稠,夏天喝剛剛好。

脆脆的魷魚給了還蠻多塊的,吃的很過癮。

小剎建議可以再加點桌上的烏醋辣椒,又更好喝了。

▲ 赤肉羹 55元

調味跟魷魚羹一樣,赤肉都是用後腿肉做的,蒜味口味的,不會像有些赤肉羹中的赤肉裹上太厚的粉,可以吃到紮實不硬柴的口感,配上脆脆的筍絲真棒!



▲ 最後附上老闆小情侶檔的合照。

食後總評論:

整體來說就是四個字「乾淨好吃」,年輕人創業不簡單,雖然他們做的是平價小生意,仍非常注意食材來源、衛生等細節,加上老闆的媽媽坐鎮調整口味,確實挺好吃的,調味偏清淡但可以自行再加辣油或烏醋等調味,不管大小朋友都能接受,大家快去試試看看吧~

推薦菜色:玉里麵、粿仔麵、滷味、魷魚羹、赤肉羹、紅油抄手。

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小剎

美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第16年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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